முந்திரி கொட்டைகள்?

உள்ளடக்கம்

• தாவரவியல் வகைப்பாடு
• பருப்பு வகைகளுடன் ஒப்பிடுதல்
• சமையல் வகைப்பாடு
• அடிக்கோடு

முந்திரி நம்பமுடியாத பிரபலமானது - மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக.

அவை அதிக சத்தானவை மட்டுமல்ல, குறிப்பிடத்தக்க பல்துறை திறன் கொண்டவை.

அவற்றின் சற்று இனிமையான சுவை, திருப்திகரமான நெருக்கடி, மற்றும் வெண்ணெய் அமைப்பு ஜோடிகள் பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.

முந்திரி பொதுவாக மற்ற வகை மரக் கொட்டைகளுடன் தொகுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை பருப்பு வகைகள் மற்றும் விதைகளுடன் பொதுவானவை.

இந்த கட்டுரை முந்திரி உண்மையிலேயே கொட்டைகள் தானா, ஏன் அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட வகையைச் சேர்ந்தவை என்பதை ஆராய்கிறது.

தாவரவியல் வகைப்பாடு

முறையாக அறியப்படும் வெப்பமண்டல மரத்திலிருந்து முந்திரி வருகிறது அனகார்டியம் ஆக்சிடென்டேல் (1).

மரம் அதன் கிளைகளில் முந்திரி ஆப்பிள் என்று அழைக்கப்படும் சதைப்பற்றுள்ள, பேரிக்காய் வடிவ தண்டு ஒன்றை உருவாக்குகிறது. ஆனாலும், தாவரத்தின் இந்த பகுதி பழம் அல்ல.

அதற்கு பதிலாக, உண்மையான பழம் ஒரு சிறிய, சிறுநீரக வடிவ அமைப்பாகும், இது முந்திரி ஆப்பிளின் அடியில் வளர்கிறது, இது ட்ரூப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழத்தின் உள்ளே ஒரு முந்திரி நட்டு (2) என பெரும்பாலான மக்கள் அறிந்த சமையல் விதைகளை நீங்கள் காணலாம்.

எனவே, தாவரத்தின் கட்டமைப்பு உள்ளமைவின் காரணமாக, ஒரு முந்திரியின் உண்ணக்கூடிய பகுதி தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு ட்ரூப் விதை என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

விதை மற்றும் அதன் வெளிப்புற ஓடு தொழில்நுட்ப ரீதியாக நட்டு மற்றும் பழம் இரண்டாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு நச்சுப் பொருள் இருப்பதால் ஷெல் சாப்பிட முடியாதது. இதனால்தான் உங்கள் உள்ளூர் சந்தையில் ஷெல் செய்யப்பட்ட முந்திரி மட்டுமே நீங்கள் எப்போதாவது பார்க்கிறீர்கள் (2).

முந்திரி தாவரவியல் விதைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை முந்திரி பழத்திற்குள் வளர்கின்றன, இது ஒரு ட்ரூப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பருப்பு வகைகளுடன் ஒப்பிடுதல்

முந்திரி ட்ரூப் விதைகள் என்றாலும், அவை சில நேரங்களில் பருப்பு வகைகளுடன் குழப்பமடைகின்றன.

பருப்பு வகைகள் கூட உண்ணக்கூடிய விதைகளை உற்பத்தி செய்யும் தாவரங்களாகும், ஆனால் அவை பொதுவாக மற்ற விதைகளுடன் ஒரே நெற்றுக்குள் வளரும். ஆலை முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​நெற்று இறுதியில் நடுத்தரத்தை பிரித்து, உள்ளே உண்ணக்கூடிய விதைகளை விடுவிக்கிறது.

பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவை மிகவும் பொதுவான பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் வேர்க்கடலை என்பது ஒரு "நட்டு" க்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, இது உண்மையில் ஒரு பருப்பு வகைகள். வேர்க்கடலையைப் போலவே, முந்திரி எளிதில் நடுத்தரத்தை பிரிக்கலாம் (3).

இருப்பினும், முந்திரி ஒரு நெற்றுக்கு பதிலாக ஒரு கடினமான ஷெல்லில் உருவாகுவதால், அவை பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக கருதப்படுவதில்லை.

முந்திரி என்பது வேர்க்கடலை போன்ற பருப்பு வகைகளை கட்டமைப்பு ரீதியாக ஒத்திருக்கிறது. ஆனாலும், அவர்கள் வளரும் விதம் காரணமாக, அவர்கள் பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக கருதப்படுவதில்லை.

சமையல் வகைப்பாடு

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, முந்திரி கொட்டைகள் அல்ல, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஏனென்றால் அவை பல ஊட்டச்சத்து மற்றும் சமையல் பண்புகளை ஹேசல்நட் மற்றும் கஷ்கொட்டை போன்ற பிற உண்மையான கொட்டைகளுடன் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

முந்திரி ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் டிரெயில் கலவை, அசை-பொரியல், கிரானோலா மற்றும் நட்டு வெண்ணெய் (4) உள்ளிட்ட பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் மற்ற கொட்டைகளுடன் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படலாம்.

விந்தை போதும், மிகவும் பிரபலமான “கொட்டைகள்” பல உண்மையான கொட்டைகள் அல்ல. அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பிஸ்தா, மற்றும் பெக்கன்களும் ட்ரூப்ஸின் விதைகளாகும் - முந்திரி போல (5).

முந்திரி பொதுவாக கொட்டைகள் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை உண்மையான கொட்டைகள் போன்ற பல உடல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

அடிக்கோடு

முந்திரி மிகவும் தனித்துவமான உணவாகும், அவற்றை எவ்வாறு வகைப்படுத்துவது என்று தெரிந்து கொள்வது கடினம்.

தாவரவியல் ரீதியாக, அவை ட்ரூப் விதைகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் உள்ளிட்ட பிற உணவுக் குழுக்களுடன் பல உடல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

நீங்கள் எந்த குழுவில் அவர்களை வைத்திருந்தாலும், முந்திரி என்பது எந்தவொரு உணவுத் திட்டத்திற்கும் ஒரு சத்தான சுவையான கூடுதலாகும் என்பதை மறுப்பதற்கில்லை.