அமெரிக்கர்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்கள் (ஆனால் நீங்கள் நினைக்கும் காரணங்களுக்காக அல்ல)

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

அமெரிக்கர்கள் பட்டினி கிடக்கிறார்கள். இது பூமியில் சிறந்த உணவளிக்கும் நாடுகளில் ஒன்று என்று கருதி, இது கேலிக்குரியதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நம்மில் பெரும்பாலோர் போதுமான கலோரிகளை விட அதிகமாகப் பெறுகையில், நாம் ஒரே நேரத்தில் உண்மையான, முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பசியால் வாடுகிறோம். இது மேற்கத்திய உணவின் இறுதி முரண்பாடு: அமெரிக்காவின் செல்வம் மற்றும் தொழிலுக்கு நன்றி, நாங்கள் இப்போது அதிகளவில் சுவையான ஆனால் குறைந்து சத்தான உணவை உற்பத்தி செய்கிறோம், இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள மக்கள் மற்றும் நோய்களின் தொற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கிறது-அமெரிக்காவில் மட்டுமல்ல, இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி பல முதல் உலக நாடுகள் இயற்கை.

"நவீன மேற்கத்திய உணவின் வரையறுக்கும் பண்புகளில் ஒன்று, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட பிரசாதங்களுடன் மாற்றுவதாகும்" என்று மைக் ஃபென்ஸ்டர், எம்.டி., ஒரு தலையீட்டு இருதயநோய் நிபுணர், சமையல்காரர் மற்றும் ஆசிரியர் கூறுகிறார். கலோரியின் தவறு: நவீன மேற்கத்திய உணவு நம்மை ஏன் கொல்கிறது மற்றும் அதை எப்படி நிறுத்துவது, படிப்பில் ஈடுபடாதவர்.

"இந்த உணவு மிகவும் நுட்பமான மற்றும் மயக்கமான வழியில் மிகப்பெரிய போதைப்பொருளாக இருக்கலாம்," என்று அவர் விளக்குகிறார். முதலாவதாக, முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்ற உணவுகள் கையாளப்பட்டு, மோசமான மாற்றீடுகளுடன் மாற்றப்படுவதால், இது ஊட்டச்சத்துக்களைப் பறிக்கிறது. பின்னர், இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பை தொடர்ந்து வெளிப்படுத்துவது நமது சுவை உணர்வை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் இந்த இயற்கைக்கு மாறான மற்றும் ஊட்டமில்லாத உணவுகளை நம்புவதை மூடுகிறது, அவர் மேலும் கூறுகிறார். (அந்த தொகுப்பில் என்ன இருக்கிறது? இந்த மர்மமான உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் தேவையான பொருட்கள் A முதல் Z வரை.)

"இந்த உணவுத் தேர்வுகள் நேரடியாக நமது வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கின்றன-குறிப்பாக, நமது தனிப்பட்ட குடல் நுண்ணுயிரிகள்-மற்றும் பரவலான குறைபாடுகள் மற்றும் நோய்களை உருவாக்குகின்றன" என்று ஃபென்ஸ்டர் கூறுகிறார். தொடக்கத்தில், இந்த வகை உணவு உடலில் உள்ள இயற்கையான சோடியம்-பொட்டாசியம் விகிதத்தை சீர்குலைக்கிறது, இது இதய நோய்க்கான காரணியாகும், அவர் விளக்குகிறார். ஆனால் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் மோசமான குற்றவாளிகளில் ஒன்று, நவீன உணவில் நார்ச்சத்து இல்லாதது என்று ஃபென்ஸ்டர் கூறுகிறார்.கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார் நம்மை அதிகமாகச் சாப்பிடுவதைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், மிக முக்கியமாக, அது நம் குடலில் வாழும் நல்ல பாக்டீரியாவால் உண்ணப்படும் உணவு. மேலும், சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் வெடிப்பின் படி, ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாவின் சரியான சமநிலை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது, வீக்கத்தை தடுக்கிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, இதயத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க அவசியம். போதுமான நார்ச்சத்து இல்லாமல், நல்ல பாக்டீரியா வாழ முடியாது.

உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரங்கள், "ஃபைபர் பார்கள்" பதப்படுத்தப்பட்டவை அல்ல, மாறாக பரந்த அளவிலான தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள். குப்பை உணவு மோசமானது மற்றும் காய்கறிகள் நல்லது என்பது சரியான செய்தி அல்ல, ஆனால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் உணவின் இந்த மாற்றம் எவ்வளவு மற்றும் எவ்வளவு விரைவாக நம் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது என்பதை உணரவில்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். 87 சதவிகித அமெரிக்கர்கள் போதுமான பழங்களை சாப்பிடுவதில்லை என்றும், 91 சதவிகிதம் பேர் காய்கறிகளை தவிர்ப்பார்கள் என்றும் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹெல்த் (என்ஐஎச்) கண்டறிந்துள்ளது. (அதிக காய்கறிகளை சாப்பிட இந்த 16 வழிகளை முயற்சிக்கவும்.)

மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட வசதியான உணவுகளை நாம் அதிகமாக நம்புவது நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற பெரிய பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆய்வின் படி, சளி பிடித்தல், சோர்வு, தோல் நிலைகள் மற்றும் வயிறு போன்ற எண்ணற்ற சிறிய பிரச்சினைகளுக்கு பொறுப்பாகும். பிரச்சனைகள்-கடந்த காலங்களில் முக்கியமாகக் காணப்பட்ட அனைத்து விஷயங்களும் போதுமான உணவு வாங்க முடியாத மக்களின் பிரச்சனைகளாகவே காணப்பட்டன.

விஞ்ஞான முரண்பாட்டின் ஒரு திருப்பமாக, எங்கள் உணவுகள் இப்போது S.A.D அல்லது ஸ்டாண்டர்ட் அமெரிக்கன் டயட்டின் மனச்சோர்வு விளக்கத்திற்கு ஏற்ப வாழ்கின்றன. ஆய்வின் படி, நமது ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் உலகின் மற்ற பகுதிகளுக்கு நமது முக்கிய ஏற்றுமதியாக மாறி வருகிறது. "எங்களிடம் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள ஒரு புதிய குழு உள்ளது, ஏனெனில் அவர்கள் தங்களுக்கு நல்லதல்ல, ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இல்லாத உணவுகளை உண்கிறார்கள்," முன்னணி ஆய்வு ஆசிரியர் டேவிட் டில்மேன், மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தின் சூழலியல் பேராசிரியரான Ph.D. .

குப்பை உணவை சாப்பிடுவது எவ்வளவு மலிவானது மற்றும் எளிதானது என்பதே பிரச்சினையின் ஆதாரம். "அதிகரித்த நேர கோரிக்கைகள் மற்றும் விருப்பமான வருமானம் அதிகரிப்பது நவீன மேற்கத்திய உணவு வழங்கும் வசதியான மற்றும் கவர்ச்சியான தேர்வுகளுக்கு நம்மை இட்டுச் செல்கிறது" என்று ஃபென்ஸ்டர் மேலும் கூறுகிறார்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு S.A.D க்கான தீர்வு. உணவு எளிதானது அல்ல, இது எளிமையானது, அனைத்து நிபுணர்களும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட குப்பைகளை மிகவும் இயற்கையான மற்றும் முழு உணவு அடிப்படையிலான உணவுக்குத் தள்ளுங்கள். இது நம் வாயில் நாம் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதற்கான பொறுப்பை ஏற்கத் தொடங்குகிறது, ஃபென்ஸ்டர் கூறுகிறார். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு அடிமையாவதற்கான திறவுகோல், உள்ளூர், புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதன் மூலம் நமது சுவை மொட்டுகளை மீட்டெடுப்பதாகும் என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். கவலைப்பட வேண்டாம், ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பது விலை உயர்ந்ததாகவோ, நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதாகவோ அல்லது கடினமாகவோ இருக்க வேண்டியதில்லை. ஆதாரம்: உணவை எடுத்துக்கொள்வதை விட சுவையான 10 எளிய சமையல் மற்றும் சமைக்காத பெண்ணுக்கு 15 வேகமான மற்றும் எளிதான உணவுகள்.

"கடந்த காலத்தின் எந்த நேரத்தையும் விட இப்போது, ​​நாம் நம் பணத்தையும், குரலையும் பயன்படுத்தி அளவை விட தரத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும்," என்று அவர் கூறுகிறார். எனவே அடுத்த முறை பசி வலி ஏற்படும் போது, ​​நீங்கள் என்ன ஏங்குகிறீர்கள் என்று நினைப்பதற்குப் பதிலாக, இன்று உங்களுக்கு என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் போதுமானதாக இல்லை என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குங்கள். அது உங்களுக்கு எவ்வளவு மகிழ்ச்சியாகவும் ஆற்றல் மிக்கதாகவும் இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இன்னும் சிறப்பாக, தொடர்ந்து ஆரோக்கியமான உணவுகளை உட்கொள்வது குப்பை உணவு பசியைக் குறைத்து, சிறந்த பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் சிறந்த ஆரோக்கியத்தின் சுழற்சியைத் தொடங்கும்.

க்கான மதிப்பாய்வு