நகர்ப்புற கலிபோர்னியாவில் உணவு மற்றும் வாழ்க்கையில் கற்பித்தல் பாடங்கள்

உள்ளடக்கம்

• ஒரு பழமொழி கூறுகிறது, நீங்கள் ஒரு மனிதனுக்கு ஒரு மீன் கொடுத்தால், அவர் ஒரு நாள் சாப்பிடுவார். நீங்கள் ஒரு மனிதனுக்கு மீன் பிடிக்கக் கற்றுக் கொடுத்தால், அவர் வாழ்நாள் முழுவதும் சாப்பிடுவார். தங்களைத் தாங்களே வழங்குவதற்கான திறன்களைக் கொண்ட மக்களைத் தயார்படுத்தும் எளிய செயல் எதிர்கால சாத்தியங்கள் மற்றும் நம்பிக்கையின் திறப்பைத் திறக்கிறது.
• உடல்நலம் மாற்றுவோர்: அலிசன் ஷாஃபர்
• எங்கு தொடங்குவது
• செய்தியை வீட்டிற்கு கொண்டு வருதல்
• பள்ளி வேலையை வாழ்க்கைப் பணியாக மாற்றுவது
• மேலும் சுகாதார மாற்றுவோர்
• ஸ்டீபன் சாட்டர்ஃபீல்ட்
• நான்சி ரோமன்
• உரையாடலில் சேரவும்

உடல்நலம் மாற்றுவோருக்குத் திரும்பு

ஒரு பழமொழி கூறுகிறது, நீங்கள் ஒரு மனிதனுக்கு ஒரு மீன் கொடுத்தால், அவர் ஒரு நாள் சாப்பிடுவார். நீங்கள் ஒரு மனிதனுக்கு மீன் பிடிக்கக் கற்றுக் கொடுத்தால், அவர் வாழ்நாள் முழுவதும் சாப்பிடுவார். தங்களைத் தாங்களே வழங்குவதற்கான திறன்களைக் கொண்ட மக்களைத் தயார்படுத்தும் எளிய செயல் எதிர்கால சாத்தியங்கள் மற்றும் நம்பிக்கையின் திறப்பைத் திறக்கிறது.

இதேபோன்ற தத்துவம் கலிபோர்னியாவின் ஓக்லாந்தின் ப்ரூட்வேல் சுற்றுப்புறத்தில் சுமார் 300 மாணவர்களுக்கு சேவை செய்யும் ஒரு நடுநிலைப் பள்ளியான அர்பன் ப்ராமிஸ் அகாடமியில் (யுபிஏ) ஆசிரியர்கள் மற்றும் நிர்வாகிகளை இயக்குகிறது. ஆனால் மீன்களுக்கு பதிலாக, ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்ள குழந்தைகளுக்கு அவர்கள் கற்பிக்கிறார்கள். இந்த மாணவர்கள் இன்றைய ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை எடுப்பார்கள் என்பது மட்டுமல்லாமல், எதிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சமூகங்களுக்கும் குடும்பங்களுக்கும் சிறந்த தேர்வுகளை எடுக்க அவர்கள் தயாராக இருப்பார்கள் என்பது நம்பிக்கை.

உடல்நலம் மாற்றுவோர்: அலிசன் ஷாஃபர்

நகர்ப்புற வாக்குறுதி அகாடமி ஆசிரியர் அலிசன் ஷாஃபர் ஆரோக்கியமான, சத்தான உணவை உண்மையில் சாப்பிடுவது எப்படி என்று மாணவர்களுக்கு கற்பிப்பதற்கான தனது பணி மற்றும் அர்ப்பணிப்பு பற்றி விவாதித்தார்.

இந்த இலக்கை நிறைவேற்ற, உள்ளூர் சமூக சுகாதார குழுவான லா கிளினிகாவுடன் யுபிஏ ஒரு கூட்டணியைத் தொடங்கியது. கிளினிக் பள்ளியின் ஆறாவது, ஏழாம் மற்றும் எட்டாம் வகுப்பு வகுப்புகளுக்கு ஒரு சுகாதார கல்வியாளரை வழங்குகிறது. சுகாதார கல்வியாளர், அலிசன் ஷாஃபர் - {டெக்ஸ்டெண்ட்} அல்லது திருமதி அல்லி தனது மாணவர்கள் அவரை அழைக்கும்போது - {டெக்ஸ்டெண்ட் his தனது மாணவர்களுக்கு சிறந்த உணவு தேர்வுகளை மேற்கொள்வது மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது பற்றி கற்பிக்க நம்புகிறார். அவள் அதைச் செய்யும்போது, ​​அவர்களின் சமூகம் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள அவர்களுக்கு உதவுவதாகவும் அவர் நம்புகிறார். ஆனால் முதலில், அவள் இப்போது என்ன சாப்பிடுகிறாள் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள அவள் மாணவர்களைப் பெற வேண்டும் - {textend} மற்றும் அதன் விளைவுகள் என்னவாக இருக்கும்.

எங்கு தொடங்குவது

"அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வைப்பதே எனது நிறைய வேலைகள் என்று நான் நினைக்கிறேன், அதன் பிறகு என்ன வருகிறது என்பது அதைப் பற்றி ஒரு கருத்தை உருவாக்குகிறது. அதன்பிறகு, அவர்கள் இதைப் பற்றி என்ன செய்ய முடியும், ”என்று ஷாஃபர் கூறுகிறார். "அவர்கள் உடலில் எதைப் போடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வைப்பதன் மூலம் இது தொடங்குகிறது, ஏனெனில் அது இப்போது நடக்காது. அவர்கள் ஒருவிதமாக சில்லுகள் மற்றும் சாக்லேட் சாப்பிடுகிறார்கள் அல்லது பள்ளி மதிய உணவை சாப்பிடக்கூடாது என்று தேர்வு செய்கிறார்கள், இது அவர்கள் சொந்த உணவை வாங்கினால் அவர்கள் சாப்பிடுவதை விட மிகவும் சத்தானதாகும். ”

கேரட்டுக்கு சில்லுகளையும், தண்ணீருக்கு சோடாவையும் விரும்பும் குழந்தைகளுக்கு உணவு தேர்வுகளை விளக்க முயற்சிக்கும்போது நீங்கள் எங்கு தொடங்குவது? அவர்கள் புரிந்துகொள்ளும் உணவில் இருந்து நீங்கள் தொடங்குகிறீர்கள்: குப்பை உணவு.

சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நான்கு வகையான சில்லுகளை ஷாஃபர் கொண்டு வருகிறார். மாணவர்களை ஆரோக்கியமானவர்களிடமிருந்து குறைந்த ஆரோக்கியமானவர்களாக தரவரிசைப்படுத்துமாறு அவர் கேட்கிறார். "சுவாரஸ்யமாக போதும், அவர்கள் எப்போதும் சரியான முடிவுக்கு வருவார்கள்" என்று அவர் கூறுகிறார். இது ஷாஃபருக்கு ஒரு முக்கியமான விஷயத்தைச் சொல்கிறது: இந்த குழந்தைகளுக்கு அறிவு இருக்கிறது, அவர்கள் அதில் செயல்படவில்லை.

இந்த குழந்தைகள் பேசும் ஒரே உணவு மொழி சில்லுகள் மற்றும் குப்பை உணவு அல்ல. சர்க்கரை இனிப்பான ஐஸ்கட் டீக்கள் சோடாவைப் போலவே இந்த பள்ளியின் மாணவர் அமைப்பிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கிராம் சர்க்கரை மற்றும் தினசரி சதவிகிதம் இளைஞர்களுக்கு புரிந்துகொள்ள முடியாத அளவுக்கு சுருக்கமாக இருந்தாலும், ஸ்கூப் மற்றும் சர்க்கரை மேடுகள் இல்லை. எனவே ஷாஃபர் மற்றும் அவரது மாணவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதுதான்.

மாணவர்களின் விருப்பமான சில பானங்களைப் பயன்படுத்தி, பிரபலமான பானங்களின் சர்க்கரை அளவை அளவிட ஷாஃபர் அவர்களை அனுமதித்துள்ளார். "சோடா நன்றாக ருசிக்கிறது, ஆனால் அதில் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் பார்க்காவிட்டாலும் உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்" என்று யுபிஏவில் 12 வயது ஏழாம் வகுப்பு படிக்கும் நவோமி கூறுகிறார்.

சர்க்கரை குவியல்கள் மாணவர்கள் உறிஞ்சக்கூடிய உறுதியான செய்திகளாகும், பின்னர் அவர்களின் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அந்த செய்திகள் பெரும்பாலும் மூழ்கிவிடும். அதிக சர்க்கரை மற்றும் அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கான சந்தைப்படுத்தல் மாணவர்கள் வகுப்பறைகளில் இல்லாதபோது குண்டுவீசுகிறது. மிகச்சிறிய விளம்பரங்களும் விளம்பர பலகைகளும் தங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன, அதே நேரத்தில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் நீர் ஆகியவை ஒரே ஃபிளாஷ் வழங்குவதில்லை.

செய்தியை வீட்டிற்கு கொண்டு வருதல்

ஒரு வகுப்பறையில், சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது. அதே மாணவர்களுக்கு ஒரு தேர்வு வழங்கப்படும்போது சிறந்த முடிவுகளை எடுக்க உதவுவது உண்மையான தடை. இது, ஷாஃபர் பாயிண்ட் அவுட்களாக, பெரிய இயக்கங்களில் செய்யப்படவில்லை. இது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, படிப்படியாக செய்யப்படுகிறது.

மாணவர்களின் நடத்தை பகுப்பாய்வு செய்யவும், படிப்படியாக மாற்றுவதற்கான வழிகளைத் தேடவும் ஷாஃபர் ஊக்குவிக்கிறார். அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சோடா குடித்தால், அவர்கள் நாளை சோடா குடிப்பதை நிறுத்தப் போவதில்லை என்று ஷாஃபர் கூறுகிறார். ஆனால் அவர்கள் வார இறுதியில் சோடாவை முன்பதிவு செய்வார்கள் அல்லது அரை சோடாவை மட்டுமே குடித்துவிட்டு மீதமுள்ளதை அடுத்த நாள் சேமிப்பார்கள். அந்த இலக்கை வென்ற பிறகு, நீங்கள் சோடாவை முற்றிலுமாக அகற்றுவதன் மூலம் முன்னேறலாம்.

ஷாஃபரின் தத்துவம் மாணவர்களை வெட்கப்படுவதோ அல்லது மாற்றங்களை பயமுறுத்துவதோ அல்ல. அதற்கு பதிலாக, சோடா குடிப்பதும், சில்லுகளில் முனகுவதும், அல்லது உடற்பயிற்சி செய்வதும், டிவி பார்ப்பதும் இல்லை என்பது சில தேர்வுகளின் விளைவுகளையும் உண்மைகளையும் அவர்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று அவர் விரும்புகிறார்.

"சமூகத்தில், பெற்றோர்களில், மாணவர்களிடையே நிறைய உடல் பருமனை நான் காண்கிறேன்" என்று ஷாஃபர் கூறுகிறார். "உடல் பருமனுடன் இதய நோய், நீரிழிவு போன்ற பிரச்சினைகள் ஏராளமாக வருகின்றன, அது பெற்றோர்களிடமும் வெளிப்படுகிறது, ஆனால் இது மாணவர்களிடமும் நடக்கத் தொடங்குகிறது." ஒவ்வொரு நாளும் அவர் பார்க்கும் மாணவர்களில் ஆரம்பகால வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வீதம் அதிகரித்து வருவதாக ஷாஃபர் கூறுகிறார்.

அந்த நோய்கள் நவோமி போன்ற மாணவர்களுக்கு அவர்களின் பெற்றோர், அத்தைகள், மாமாக்கள், அயலவர்கள் மற்றும் உறவினர்களிடையே காணப்படுவதால் அவை புரியும். மாணவர்களுக்கு வேறு என்ன அர்த்தம்? உடல்நிலை சரியில்லை, ஓடவும் விளையாடவும் ஆற்றல் இல்லாதது, வகுப்பில் தூங்குவது.

"எனது மாணவர்கள் உண்ணும் உணவுகள் அவர்களின் கற்றலில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன" என்று ஷாஃபர் கூறுகிறார். “பெரும்பாலும், குழந்தைகள் காலை உணவை சாப்பிடுவதில்லை. நாங்கள் பள்ளியில் காலை உணவை வழங்குகிறோம், ஆனால் நிறைய குழந்தைகள் துரதிர்ஷ்டவசமாக விலகுகிறார்கள். ஆகவே, ஒரு குழந்தை ஒரு நல்ல காலை உணவை சாப்பிடாதபோது, ​​அவர்கள் தூக்கத்தில் இருக்கிறார்கள், மேலும் கற்றுக்கொள்ளத் தயாராக சிறிது நேரம் ஆகும். ஒரு மாணவர் மதிய உணவை சாப்பிடாவிட்டால், நண்பகலுக்குள் அவர்கள் நொறுங்குகிறார்கள், அவர்கள் மிகவும் சோர்வாக இருக்கிறார்கள், அவர்களால் கவனம் செலுத்த முடியவில்லை. ”

யுபிஏவில் எட்டாம் வகுப்பு படிக்கும் 14 வயது எல்விஸுக்கு, சாறு பொதுவாக சோடாவை விட ஆரோக்கியமானதல்ல என்பதை உணர்ந்துகொள்வது ஒரு கண் திறப்பு. "சாறு வைட்டமின்கள் தெளிக்கப்பட்டாலும், அதே அளவு சர்க்கரை இருப்பதை நான் அறிந்தேன்," என்று அவர் கூறுகிறார். "எனர்ஜி பானங்கள் ஒரே அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் இது உங்கள் இதயத் துடிப்பை விரைவாகச் செல்லச் செய்கிறது, அது உங்களுக்கு மோசமானது, ஏனென்றால் எல்லா ஆற்றலும் குறையும் போது, ​​நீங்கள் விழுவீர்கள்."

ஆற்றல் பற்றாக்குறை என்பது மொழி பிஸியான நடுத்தர பள்ளி மாணவர்கள் புரிந்துகொள்வது, மற்றும் ஷாஃபர் போன்ற ஆசிரியர்களுக்கு தெரியும், உயர் தரமான, சத்தான உணவு இல்லாதது தூக்கமும், எரிச்சலும், கோபமும், எதிர்ப்பும் உள்ள மாணவர்களுக்கு சமம். அந்த சிக்கல்கள் நடத்தை சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும், எல்லாவற்றையும் ஒரு மாணவர் சரியாக சாப்பிடாததால் - {textend} அல்லது முடியவில்லை.

பள்ளி வேலையை வாழ்க்கைப் பணியாக மாற்றுவது

இது மிகவும் கடினமான உணவுக்கான அணுகல் அல்ல, ஷாஃபர் கூறுகிறார். யுபிஏவின் மாணவர் அமைப்பில் தொண்ணூறு சதவிகிதம், இது கிட்டத்தட்ட 90 சதவிகிதம் லத்தீன், கூட்டாட்சி பள்ளி மதிய உணவு திட்டத்தின் மூலம் இலவசமாக அல்லது குறைக்கப்பட்ட மதிய உணவுக்கு தகுதி பெறுகிறது. பள்ளி வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் மதிய உணவு அறை மதிய உணவு மற்றும் மதிய உணவை வழங்குகிறது. அண்டை பொடேகாக்கள் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் புதிய பானங்களுடன் ஒரு மென்மையான பட்டியை வழங்குவதன் மூலம் தங்கள் விளையாட்டை முடுக்கிவிட்டன. ஒரு உழவர் சந்தை ஒரு மைல் தொலைவில் உள்ளது, மேலும் அக்கம் பக்கத்திலுள்ள பல கடைகள் புதிய விளைபொருட்களையும் இறைச்சியையும் கொண்டு செல்கின்றன.

மாற்றம் எவ்வளவு எளிதானது என்பதை தனது ஏழாம் வகுப்பு வகுப்பிற்குக் காட்ட, ஷாஃபர் அவர்களை தங்கள் சுற்றுப்புறத்தில் ஒரு நடைப்பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறார். சமூக மேப்பிங் திட்டம் மாணவர்கள் தங்கள் பள்ளியைச் சுற்றியுள்ள அனைத்தையும் பதிவு செய்ய அனுமதிக்கிறது - {டெக்ஸ்டென்ட்} உணவகங்கள், கடைகள், கிளினிக்குகள், வீடுகள் மற்றும் மக்கள் கூட. ஒரு வாரம் நடைபயிற்சிக்குப் பிறகு, வகுப்பு திரும்பி வந்து அவர்கள் கண்டுபிடித்ததை பகுப்பாய்வு செய்கிறது. குறிப்பிட்ட கடைகள் அல்லது வணிகங்கள் சமூகத்தை எவ்வாறு சிறப்பாகவோ அல்லது மோசமாகவோ பாதிக்கலாம் என்பதைப் பற்றி அவர்கள் பேசுகிறார்கள். சில மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டால் என்ன நடக்கும் என்பதைப் பற்றி அவர்கள் பேசுகிறார்கள், மேலும் தங்கள் சமூகத்திற்கு உதவ என்ன செய்ய முடியும் என்று கனவு காண அவர்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், இந்த வகுப்பறை அனுபவத்திற்கு முன்பு அவர்களில் பலர் ஒருபோதும் கருத்தில் கொள்ளாமல் இருக்கலாம்.

"முடிவில், அவர்கள் தங்கள் சமூகத்தைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குகிறார்கள், ஏற்கனவே இருப்பதை ஆரோக்கியமாக அணுகக்கூடிய வழிகள் என்ன, ஏனென்றால் இங்கே ஏற்கனவே ஆரோக்கியமாக இருக்கிறது," என்று ஷாஃபர் கூறுகிறார். தனது வகுப்புகள் தங்கள் சமூகத்தை மிகவும் விமர்சிக்கக் கற்றுக்கொடுப்பதாகவும், அண்டை நாடுகளை மாற்றவும், வளரவும், சிறப்பாகச் செய்யவும் அவர்கள் எவ்வாறு உதவ முடியும் என்பதைப் பற்றி முன்கூட்டியே சிந்திக்க ஊக்குவிப்பதாகவும் அவர் நம்புகிறார் - இன்றும் அவர்களின் எதிர்காலத்திற்கும்.

மேலும் சுகாதார மாற்றுவோர்

அனைத்தையும் காட்டு "

ஸ்டீபன் சாட்டர்ஃபீல்ட்

எழுத்தாளர், ஆர்வலர் மற்றும் நோபலிஸ் நிறுவனர் ஸ்டீபன் சாட்டர்ஃபீல்ட், "உண்மையான உணவு இயக்கத்தின்" தலைவர், அவரது தெற்கு வேர்கள் அவரது சமையல் பணியை எவ்வாறு வடிவமைத்தன என்பது குறித்து. மேலும் வாசிக்க »

நான்சி ரோமன்

வாஷிங்டனில் உள்ள கேபிடல் ஃபுட் வங்கியின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி டி.சி. மேலும் வாசிக்க »

உரையாடலில் சேரவும்

பதில்கள் மற்றும் இரக்கமுள்ள ஆதரவுக்காக எங்கள் பேஸ்புக் சமூகத்துடன் இணைக்கவும். உங்கள் வழியில் செல்ல நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்.

ஹெல்த்லைன்