மூளைக்கு நல்ல 11 உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. கிரீன் டீ
• 2. சால்மன்
• 3. டார்க் சாக்லேட்
• 4. பூசணி விதைகள்
• 5. தக்காளி
• 6. ப்ரூவரின் ஈஸ்ட்
• 7. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• 8. ப்ரோக்கோலி
• 9. பால்
• 10. முட்டை
• 11. ஆரஞ்சு
• ஆரோக்கியமான மூளை அதிகரிக்கும் சமையல்
• 1. வேகவைத்த முட்டையுடன் தக்காளி சாலட்
• 2. ஆரஞ்சு சாஸில் சால்மன்

ஆரோக்கியமான மூளையைப் பெறுவதற்கான உணவில் மீன், விதைகள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த உணவுகளில் ஒமேகா 3 உள்ளது, இது மூளையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான கொழுப்பு ஆகும்.

கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதிலும் முதலீடு செய்வது முக்கியம், ஏனெனில் அவை நியூரான்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும், நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும், மூளையை இயக்கவும் உதவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் உள்ளன. இந்த உணவுகள் மனச்சோர்வு, முதுமை, அல்சைமர் அல்லது பார்கின்சன் போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும்.

இந்த நன்மைகளைப் பெறுவதற்கு, ஒவ்வொரு நாளும் இந்த உணவுகளை உட்கொள்வது முக்கியம், கூடுதலாக பல மணிநேரம் சாப்பிடாமல் செலவழிக்க வேண்டும், மூளை எளிதில் ஆற்றல் இல்லாமல் இருப்பதால், ஒரு நாளைக்கு 1.5 முதல் 2 லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும், ஏனெனில் உடல் நீரிழப்பு ஏற்பட்டால் மூளை நன்றாக வேலை செய்யாது, மேலும் மூளைக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ள மதுபானங்களைத் தவிர்க்கவும்.

மூளையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கான உணவு ஒரு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும், இது ஒவ்வொரு நபரின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப ஒரு தனிப்பட்ட முறையில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் வழிகாட்டுதலுடன் செய்யப்படலாம்.

1. கிரீன் டீ

விஞ்ஞான ரீதியாக கேமல்லியா சினென்சிஸ் என்று அழைக்கப்படும் கிரீன் டீ, அதன் கலவையில் காஃபின் உள்ளது, இது விழிப்புணர்வை மேம்படுத்துகிறது, மூளையில் செரோடோனின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செறிவு அதிகரிக்கிறது, இது நாளுக்கு நாள் நடவடிக்கைகளை அதிக கவனம் செலுத்தி, செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

இந்த தேநீரில் எல்-தியானைன் உள்ளது, இது காபா போன்ற நரம்பியக்கடத்திகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க ஒரு முக்கியமான அமினோ அமிலமாகும், இது பதட்டத்தை குறைக்கிறது மற்றும் உடலின் தளர்வு உணர்வுக்கு பங்களிக்கிறது.

கூடுதலாக, கிரீன் டீயில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கேடசின்கள் உள்ளன, அவை மூளையை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

நுகரும் முறை: இலை பச்சை தேயிலை, தேநீர் பை அல்லது தூளைப் பயன்படுத்தி ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2 அல்லது 3 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், இந்த தேநீர் உணவுக்குப் பிறகு எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது, ஏனென்றால் தூக்கத்திற்கு இடையூறு ஏற்படாதவாறு இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றை உடலிலும் இரவிலும் உறிஞ்சுவதை காஃபின் பாதிக்கிறது.

2. சால்மன்

சால்மன் ஒமேகா 3 இன் சிறந்த மூலமாகும், இது மூளை மற்றும் நரம்பு செல்களை உருவாக்குவதற்கு இன்றியமையாதது, அவை மூளையின் பதில்களை விரைவுபடுத்துவதற்கும், கற்றலை எளிதாக்குவதற்கும், நினைவகத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் அவசியம்.

சில ஆய்வுகள் சால்மனில் உள்ள ஒமேகா 3 செரோடோனின் மற்றும் டோபமைன் போன்ற நரம்பியக்கடத்திகளின் உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதன் மூலம் மனச்சோர்வைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று காட்டுகின்றன.

நுகரும் முறை: சால்மன் வாரத்திற்கு 3 முறையாவது வறுத்த, புகைபிடித்த, மரைனேட் அல்லது கிரில் சாப்பிடலாம்.

3. டார்க் சாக்லேட்

டார்க் சாக்லேட்டில் ஃபிளாவனாய்டுகள், கேடசின்கள் மற்றும் எபிகாடெசின்கள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மூளை செல்கள் சேதத்தை குறைப்பதன் மூலமும், மூளை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தூண்டுவதன் மூலமும் உள்ளன, இது கற்றலை மேம்படுத்தவும் வயதான இயற்கையான மன வீழ்ச்சியைக் குறைக்கவும் உதவும், குறிப்பாக நினைவகம். எனவே, டார்க் சாக்லேட் அல்சைமர் அல்லது பார்கின்சனைத் தடுக்க உதவும்.

கூடுதலாக, இந்த வகை சாக்லேட் நல்வாழ்வின் உணர்வை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் அதன் கலவையில் டிரிப்டோபான் இருப்பதால், இது மூளையால் செரோடோனின் உற்பத்திக்கு அவசியமான அமினோ அமிலமாகும்.

நுகரும் முறை: மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்குப் பிறகு ஒரு நாளைக்கு 25 முதல் 30 கிராம் அல்லது ஒரு சதுர டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுங்கள். வெறுமனே, டார்க் சாக்லேட் அதன் கலவையில் குறைந்தது 70% கோகோவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

4. பூசணி விதைகள்

பூசணி விதைகளில் பினோலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை மூளை உயிரணுக்களில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன மற்றும் மூளைக்கு சேதம் குறைகின்றன.

இந்த விதைகள் இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவை நியூரான்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், கற்றல் மற்றும் நினைவாற்றலுக்கான திறனுக்கும் முக்கியம், இது அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் ஆகியவற்றைத் தடுப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நுகரும் முறை: பூசணி விதையை வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில், கேக் மற்றும் ரொட்டிகளில் மாவு வடிவில் அல்லது வைட்டமின்கள் அல்லது பழச்சாறுகளில் உட்கொள்ளலாம்.

5. தக்காளி

தக்காளி அதன் கலவையில் லைகோபீன் மற்றும் ஃபிசெடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை நியூரான்களின் வீக்கத்தையும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் குறைக்க உதவுகின்றன, எனவே, அல்சைமர், பெருமூளை இஸ்கெமியா மற்றும் மூளையை பாதிக்கும் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. வலிப்பு.

நுகரும் முறை: தக்காளி மிகவும் பல்துறை பழம் மற்றும் அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் பேஸ்ட், சூப், ஜூஸ், சாஸ், பவுடர் அல்லது செறிவு என பதப்படுத்தலாம்.

6. ப்ரூவரின் ஈஸ்ட்

ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் பி வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது நியூரான்களிலிருந்து தகவல்களைப் பரப்புவதற்கான நிலைமைகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது, நினைவக திறனை மேம்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் மூளையில் உள்ள நரம்பியக்கடத்தி காபாவின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது மூளையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான நியூரான்களின் சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

நுகரும் முறை: பீர் ஈஸ்ட் தூள் அல்லது காப்ஸ்யூல் வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் அனைத்து நன்மைகளையும் பெற ஒரு நாளைக்கு 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தூள் பீர் ஈஸ்ட் உணவு அல்லது 3 காப்ஸ்யூல்கள், ஒரு நாளைக்கு 3 முறை, முக்கிய உணவுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

7. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சல்போராபேன்ஸ், வைட்டமின் சி மற்றும் ஒமேகா 3 ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சிலுவை காய்கறியாகும், அவை மூளை உயிரணு இறப்பைத் தடுக்கவும் தடுக்கவும் உதவும் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

சில ஆய்வுகள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் கான்பெரோல் இருப்பதைக் காட்டுகின்றன, இது அல்சைமர் போன்ற அழற்சி-சார்பு மூளை நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளைக் கொண்ட ஒரு கலவை ஆகும்.

இந்த காலே நியூரான்களின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமான பாஸ்பரஸ் மற்றும் மண் இரும்புகள் போன்ற தாதுக்களால் நிறைந்துள்ளது, மூளையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது.

நுகரும் முறை: நீங்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சமைக்கலாம் மற்றும் தொடக்கமாக அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக பணியாற்றலாம்.

8. ப்ரோக்கோலி

இதில் ஃபிளாவனாய்டுகள், வைட்டமின் சி மற்றும் கே மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலுடன் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் இருப்பதால், மூளையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க ப்ரோக்கோலி ஒரு சிறந்த உணவு. மூளையின் உயிரணுக்களில் உள்ள கொழுப்பு வகை, ஸ்பிங்கோலிப்பிட்களை உருவாக்குவதற்கும், உயிரணுக்களைப் பாதுகாப்பதற்கும், மூளையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதற்கும், நினைவகத்தை மேம்படுத்த உதவுவதற்கும் வைட்டமின் கே முக்கியமானது.

நுகரும் முறை: ப்ரோக்கோலியை சாலடுகள், அரிசி, கிராடின் அல்லது பழச்சாறுகளில் சமைத்த அல்லது பச்சையாக சாப்பிடலாம்.

9. பால்

பாலில் டிரிப்டோபான் உள்ளது, இது மூளையின் செரோடோனின் உற்பத்திக்கு இன்றியமையாத அமினோ அமிலமாகும், மேலும் இது மூளை செயல்திறன் மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்த உதவுவதோடு, மேலும் அமைதியாக தூங்க உதவுவதோடு, நடத்தை, மனநிலை, அடிமையாதல் மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றிற்கு பொறுப்பான மூளை பகுதிகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கற்றுக்கொண்ட தகவல்களை சேமிக்க இது அவசியம்.

நுகரும் முறை: பால் சுத்தமாக, வைட்டமின்களில் எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது கேக்குகள், துண்டுகள் அல்லது இனிப்பு வகைகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

10. முட்டை

வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் பி 12, ஃபோலேட் மற்றும் கோலின் உள்ளிட்ட மூளை ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடைய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரமாக முட்டை உள்ளது. பி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் மூளை வளர்ச்சிக்கும், நியூரானின் கூறுகளை உருவாக்குவதற்கும், அவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் அவசியம். சில ஆய்வுகள் ஃபோலிக் அமிலக் குறைபாடு வயதானவர்களுக்கு டிமென்ஷியாவுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்றும், பி வைட்டமின்கள், குறிப்பாக முட்டை வைட்டமின் பி 12, வயதானவர்களுக்கு ஏற்படும் நினைவக இழப்பைக் குறைக்கவும், மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகின்றன.

மூளையில் அசிடைல்கொலின் உருவாக கோலின் ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது மனநிலை மற்றும் நினைவகத்தை சீராக்க உதவும் ஒரு நரம்பியக்கடத்தி ஆகும்.

நுகரும் முறை: முட்டையை தினமும் சமைத்து சாப்பிடலாம், சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது கேக்குகள் அல்லது இனிப்பு வகைகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உணவில் முட்டையை ஆரோக்கியமான முறையில் எவ்வாறு செருகுவது என்பதை அறிக.

11. ஆரஞ்சு

ஆரஞ்சு நிறத்தில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நியூரான்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடுவதன் மூலம் செயல்படும் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், எனவே இந்த பழம் நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும் அல்சைமர் உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கவும் உதவும்.

சில ஆய்வுகள் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக ஆரஞ்சு உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் சி அளவை வழங்குகிறது என்று காட்டுகின்றன.

நுகரும் முறை: ஆரஞ்சு அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், சாறுகள் அல்லது வைட்டமின்களில் உட்கொள்ளலாம்.

ஆரோக்கியமான மூளை அதிகரிக்கும் சமையல்

மூளையை அதிகரிக்க இந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்தும் சில சமையல் குறிப்புகள் விரைவானவை, தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் மிகவும் சத்தானவை:

1. வேகவைத்த முட்டையுடன் தக்காளி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது 1 கப் பாதி செர்ரி தக்காளி;
• 1 வேகவைத்த முட்டை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• 1 மற்றும் ஒரு அரை கப் சமைத்த ப்ரோக்கோலி;
• 1 தேக்கரண்டி வறுத்த உரிக்கப்படும் பூசணி விதை;
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பருவத்திற்கு சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு பாத்திரத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு கலக்கவும். பருவத்திற்கு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஒரு தூறல் சேர்க்கவும். பின்னர் பரிமாறவும். இந்த சாலட் ஒரு ஸ்டார்ட்டராக ஒரு சிறந்த வழி.

2. ஆரஞ்சு சாஸில் சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்

• தோலுடன் 4 சால்மன் ஃபில்லட்டுகள்;
• 400 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்;
• 2 ஆரஞ்சு பழச்சாறு;
• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• அரை கப் நறுக்கிய சிவ்ஸ்;
• புதிய கொத்தமல்லியின் 1 சிறிய சாஸ்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு முறை

அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், சிவ்ஸ், கொத்தமல்லி, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த கலவையை பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை சீசன் செய்து பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மீது வைக்கவும். ஆரஞ்சு சாற்றை சால்மன் ஃபில்லட்டுகளின் மேல் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் ஒரு முக்கிய பாடமாக சேவை செய்யுங்கள். இனிப்பாக, நீங்கள் ஒரு சதுர டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடலாம்.