2020-2025 அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களில் என்ன மாற்றம்?

உள்ளடக்கம்

• 2020 உணவு வழிகாட்டுதல்களில் மிகப்பெரிய மாற்றங்கள்
• நான்கு முக்கிய பரிந்துரைகள்
• ஒவ்வொரு கடியையும் கணக்கிடுங்கள்
• உங்கள் சொந்த உணவு முறையைத் தேர்வு செய்யவும்
• க்கான மதிப்பாய்வு

அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களம் (யுஎஸ்டிஏ) மற்றும் அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை (எச்எச்எஸ்) இணைந்து 1980 முதல் ஒவ்வொரு ஐந்து வருடங்களுக்கும் உணவு வழிகாட்டுதல்களின் தொகுப்பை வெளியிட்டன. இது பொது அமெரிக்க மக்கள்தொகையில் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் உணவுகளின் அறிவியல் ஆதாரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆரோக்கியமானவர்கள், உணவு தொடர்பான நோய்களுக்கு ஆபத்தில் உள்ளவர்கள் (இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் உடல் பருமன் போன்றவை) மற்றும் இந்த நோய்களுடன் வாழ்பவர்கள்.

2020-2025 உணவு வழிகாட்டுதல்கள் டிசம்பர் 28, 2020 அன்று வெளியிடப்பட்டது, சில முக்கிய மாற்றங்களுடன், இதுவரை கவனிக்கப்படாத ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள் உட்பட. சமீபத்திய உணவு பரிந்துரைகளுக்கான சில முக்கிய மாற்றங்கள் மற்றும் புதுப்பிப்புகளைப் பாருங்கள் - எது அப்படியே இருக்கிறது, ஏன்.

2020 உணவு வழிகாட்டுதல்களில் மிகப்பெரிய மாற்றங்கள்

முதல் முறையாக 40 ஆண்டுகளில், உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பிறப்பு முதல் முதிர்வயது வரை, கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் உட்பட வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் உணவு வழிகாட்டுதலை வழங்குகின்றன. இப்போது நீங்கள் 0 முதல் 24 மாதங்கள் வரையிலான குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளின் குறிப்பிட்ட தேவைகளைக் காணலாம், இதில் பிரத்தியேகமாக தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீளம் (குறைந்தபட்சம் 6 மாதங்கள்), திடப்பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துவது மற்றும் திடப்பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துவது மற்றும் வேர்க்கடலையை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான பரிந்துரை ஆகியவை அடங்கும். 4 முதல் 6 மாதங்களுக்கு இடையில் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமைக்கு அதிக ஆபத்தில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு உணவுகள் உள்ளன. இந்த வழிகாட்டுதல்கள் பெண்கள் தங்களின் மற்றும் அவர்களின் குழந்தையின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது சாப்பிட வேண்டிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் உணவுகளை பரிந்துரைக்கிறது. ஒட்டுமொத்தமாக, நன்றாக சாப்பிடுவதற்கு இது ஒருபோதும் சீக்கிரம், அல்லது மிகவும் தாமதமாக இல்லை என்று ஒரு வலியுறுத்தல் உள்ளது.

இருப்பினும், ஆரோக்கியமான உணவின் ஒட்டுமொத்த அளவுகோல்கள், இந்த வழிகாட்டுதல்களின் பல்வேறு பதிப்புகளில் பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியாகவே உள்ளன - மேலும் இது மிகவும் அடிப்படையான, மறுக்கமுடியாத ஆரோக்கியமான உணவுக் கொள்கைகள் (ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை ஊக்குவிப்பது மற்றும் நோய் மற்றும் மோசமானவற்றுடன் தொடர்புடைய சில ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு உட்பட. சுகாதார முடிவுகள்) பல தசாப்த கால ஆராய்ச்சிகளுக்குப் பிறகும் நிற்கின்றன.

நான்கு முக்கிய பரிந்துரைகள்

பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் அதிகம் பெறும் நான்கு சத்துக்கள் அல்லது உணவுகள் உள்ளன: சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சோடியம் மற்றும் மது பானங்கள். 2020-2025 உணவு வழிகாட்டுதல்களின்படி ஒவ்வொன்றிற்கும் குறிப்பிட்ட வரம்புகள் பின்வருமாறு:

• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை வரம்பிடவும் 2 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் ஒரு நாளைக்கு கலோரிகளில் 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு சேர்க்கப்படும் சர்க்கரைகளை முற்றிலும் தவிர்க்கவும்.
• நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் 2 வயதிலிருந்து தொடங்கி ஒரு நாளைக்கு 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவான கலோரிகள். (தொடர்புடையது: நல்ல மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகளுக்கான வழிகாட்டி)
• சோடியத்தை கட்டுப்படுத்துங்கள் 2 வயதில் தொடங்கி ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம்களுக்கு குறைவாக. அது ஒரு தேக்கரண்டி உப்புக்கு சமம்.
• மது பானங்களை கட்டுப்படுத்துங்கள், உட்கொண்டால், ஒரு நாளைக்கு 2 பானங்கள் அல்லது ஆண்களுக்கு குறைவாகவும், ஒரு நாளைக்கு 1 பானம் அல்லது குறைவாகவும் பெண்களுக்கு. ஒரு பானப் பகுதி 5 திரவ அவுன்ஸ் ஒயின், 12 திரவ அவுன்ஸ் பீர் அல்லது 1.5 திரவ அவுன்ஸ் 80-ஆதாரம் கொண்ட மது ஓட்கா அல்லது ரம் என வரையறுக்கப்படுகிறது.

இந்த மேம்படுத்தல் வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பு, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் மதுபானங்களுக்கான பரிந்துரைகளை மேலும் குறைப்பது பற்றி பேசப்பட்டது. எந்தவொரு திருத்தத்திற்கும் முன், பல்வேறு உணவு மற்றும் மருத்துவ நிபுணர்களின் குழு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியம் (தரவு பகுப்பாய்வு, முறையான விமர்சனங்கள் மற்றும் உணவு முறை மாதிரியைப் பயன்படுத்தி) தற்போதைய ஆராய்ச்சி மற்றும் சான்றுகளை மதிப்பாய்வு செய்து ஒரு அறிக்கையை வெளியிடுகிறது. (இந்நிலையில், 2020 உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள் ஆலோசனைக் குழுவின் அறிவியல் அறிக்கை.) இந்த அறிக்கையானது, வழிகாட்டுதல்களின் அடுத்த பதிப்பை உருவாக்க உதவுவதால், அரசாங்கத்திற்கு சுயாதீனமான, அறிவியல் அடிப்படையிலான ஆலோசனைகளை வழங்கும், மொத்த நிபுணர்களின் பரிந்துரையாக செயல்படுகிறது.

குழுவின் சமீபத்திய அறிக்கை, ஜூலை 2020 இல் வெளியிடப்பட்டது, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை மொத்த கலோரிகளில் 6 சதவிகிதமாகக் குறைக்கவும், ஆண்களுக்கான அதிகபட்ச மதுபானங்களின் வரம்பை ஒரு நாளைக்கு 1 ஆகவும் குறைக்க பரிந்துரைத்தது; இருப்பினும், 2015-2020 பதிப்பிலிருந்து மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட புதிய சான்றுகள் இந்த குறிப்பிட்ட வழிகாட்டுதல்களில் மாற்றங்களை ஆதரிக்க போதுமானதாக இல்லை. அதுபோல, மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள நான்கு வழிகாட்டுதல்களும் 2015 இல் வெளியிடப்பட்ட முந்தைய உணவு வழிகாட்டுதல்களுக்கு ஒப்பானவை. இருப்பினும், அமெரிக்கர்கள் இந்த மேலான பரிந்துரைகளை இன்னும் சந்திக்கவில்லை மற்றும் ஆல்கஹால், சர்க்கரை, சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகியவற்றின் அதிகப்படியான நுகர்வுடன் தொடர்புடையது. ஆராய்ச்சியின் படி, வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல்நல விளைவுகள்.

ஒவ்வொரு கடியையும் கணக்கிடுங்கள்

சமீபத்திய வழிகாட்டுதல்களில் நடவடிக்கைக்கான அழைப்பும் உள்ளது: "உணவு வழிகாட்டுதல்களுடன் ஒவ்வொரு கடியையும் கணக்கிடுங்கள்." மக்கள் தங்கள் கலோரி வரம்பிற்குள் இருந்துகொண்டு, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனம் செலுத்த ஊக்குவிப்பதே இதன் நோக்கமாகும். இருப்பினும், ஆரோக்கியமான உணவு அட்டவணையில் (HEI) சராசரி அமெரிக்கன் 100 க்கு 59 மதிப்பெண்களைப் பெறுகிறார் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், இது உணவு வழிகாட்டுதல்களுடன் ஒரு உணவு எவ்வளவு நெருக்கமாக ஒத்துப்போகிறது என்பதை அளவிடுகிறது, அதாவது அவர்கள் இந்த பரிந்துரைகளுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகவில்லை. உங்களிடம் அதிக HEI மதிப்பெண் இருந்தால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த சிறந்த வாய்ப்பு இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

அதனால்தான் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு மற்றும் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் முதல் தேர்வாக இருக்க வேண்டும், மேலும் "கெட்ட உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது" என்பதிலிருந்து "அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் உட்பட" என்ற மனநிலையை மாற்றுவது இந்த மாற்றத்தை மக்களுக்கு உதவக்கூடும். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் உண்ணும் கலோரிகளில் 85 சதவிகிதம் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து வர வேண்டும் என்று உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகள் (தோராயமாக 15 சதவிகிதம்) சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும், (உட்கொண்டால்) மது. (தொடர்புடையது: 80/20 விதி உணவு சமநிலையின் தங்கத் தரமா?)

உங்கள் சொந்த உணவு முறையைத் தேர்வு செய்யவும்

உணவு வழிகாட்டுதல்கள் ஒரு உணவு "நல்லது" மற்றும் மற்றொன்று "கெட்டது" என்பதில் கவனம் செலுத்துவதில்லை. இது ஒரு நேரத்தில் ஒரு உணவை அல்லது ஒரு நாளை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பதில் கவனம் செலுத்துவதில்லை; மாறாக, உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நீங்கள் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை எவ்வாறு இணைப்பது என்பது ஒரு தொடர்ச்சியான வடிவமாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள், கலாச்சார பின்னணிகள் மற்றும் பட்ஜெட் அனைத்தும் நீங்கள் எப்படி சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. உணவு வழிகாட்டுதல்கள் வேண்டுமென்றே உணவு குழுக்களை பரிந்துரைக்கிறது - குறிப்பிட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் அல்ல - பரிந்துரைப்பதைத் தவிர்க்க. இந்த கட்டமைப்பு மக்கள் தங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளையும் விருப்பங்களையும் பூர்த்தி செய்ய உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் உணவு வழிகாட்டுதல்களைச் சொந்தமாக்க உதவுகிறது.

க்கான மதிப்பாய்வு