காலேவின் 10 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. கிரகத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளில் காலே உள்ளது
• 2. காலே குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரோல் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் ஏற்றப்படுகிறது
• 3. இது வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும்
• 4. காலே குறைந்த கொழுப்பிற்கு உதவக்கூடும், இது இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்
• 5. வைட்டமின் கே இன் உலகின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்று காலே
• 6. காலேயில் ஏராளமான புற்றுநோய்-சண்டை பொருட்கள் உள்ளன
• 7. பீட்டா கரோட்டினில் காலே மிக அதிகம்
• 8. காலே என்பது தாதுக்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது பெரும்பாலான மக்கள் போதுமானதாக இல்லை
• 9. கண்களைப் பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டினில் காலே அதிகம்
• 10. எடை குறைக்க உங்களுக்கு உதவ காலே திறமையாக இருக்க வேண்டும்
• அடிக்கோடு

அனைத்து சூப்பர் ஆரோக்கியமான கீரைகளிலும், காலே ராஜா.

இது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான தாவர உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

காலே அனைத்து வகையான நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் சில சக்திவாய்ந்த மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

விஞ்ஞானத்தால் ஆதரிக்கப்படும் காலேவின் 10 ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே.

1. கிரகத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளில் காலே உள்ளது

காலே ஒரு பிரபலமான காய்கறி மற்றும் முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் உறுப்பினர்.

இது முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், காலார்ட் கீரைகள் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற ஒரு சிலுவை காய்கறி.

காலே பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. இலைகள் பச்சை அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம், மேலும் மென்மையான அல்லது சுருள் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

மிகவும் பொதுவான வகை காலே சுருள் காலே அல்லது ஸ்காட்ஸ் காலே என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பச்சை மற்றும் சுருள் இலைகள் மற்றும் கடினமான, நார்ச்சத்துள்ள தண்டு கொண்டது.

ஒரு கப் மூல காலே (சுமார் 67 கிராம் அல்லது 2.4 அவுன்ஸ்) (1) கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின் ஏ: டி.வி.யின் 206% (பீட்டா கரோட்டினிலிருந்து)
• வைட்டமின் கே: 684% டி.வி.
• வைட்டமின் சி: டி.வி.யின் 134%
• வைட்டமின் பி 6: டி.வி.யின் 9%
• மாங்கனீசு: டி.வி.யின் 26%
• கால்சியம்: டி.வி.யின் 9%
• தாமிரம்: டி.வி.யின் 10%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 9%
• வெளிமம்: டி.வி.யின் 6%
• இது வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்), வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்), வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்), இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸிற்கான டி.வி.யின் 3% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

இது மொத்தம் 33 கலோரிகள், 6 கிராம் கார்ப்ஸ் (அவற்றில் 2 நார்ச்சத்து) மற்றும் 3 கிராம் புரதத்துடன் வருகிறது.

காலே மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதில் உள்ள கொழுப்பின் பெரும்பகுதி ஆல்பா லினோலெனிக்-அமிலம் எனப்படும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலமாகும்.

அதன் நம்பமுடியாத குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டு, காலே மிகவும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் உணவின் மொத்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்க அதிக காலே சாப்பிடுவது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

காலே ஊட்டச்சத்துக்கள் மிக அதிகமாகவும், கலோரிகளில் மிகக் குறைவாகவும் இருப்பதால், இது கிரகத்தின் மிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

2. காலே குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரோல் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் ஏற்றப்படுகிறது

காலே, மற்ற இலை கீரைகளைப் போலவே, ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலும் மிக அதிகம்.

பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி, அத்துடன் பல்வேறு ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் () ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை எதிர்கொள்ள உதவும் பொருட்கள் ().

ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதம் வயதான மற்றும் புற்றுநோய் (4) உள்ளிட்ட பல நோய்களின் முன்னணி இயக்கிகளில் ஒன்றாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

ஆனால் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருக்கும் பல பொருட்களுக்கும் பிற முக்கியமான செயல்பாடுகள் உள்ளன.

இதில் ஃபிளாவனாய்டுகள் குர்செடின் மற்றும் கெம்ப்ஃபெரோல் ஆகியவை அடங்கும், அவை காலே () இல் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவில் காணப்படுகின்றன.

சோதனைக் குழாய்கள் மற்றும் விலங்குகளில் இந்த பொருட்கள் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.

அவை சக்திவாய்ந்த இதய-பாதுகாப்பு, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், அழற்சி எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு, மனச்சோர்வு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, சிலவற்றின் பெயரைக் குறிப்பிடுகின்றன (,,).

பல சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் காலேவில் காணப்படுகின்றன, இதில் குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரோல் ஆகியவை ஆரோக்கியத்தில் பல நன்மை பயக்கும்.

3. இது வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும்

வைட்டமின் சி ஒரு முக்கியமான நீரில் கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலின் உயிரணுக்களில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது.

உதாரணமாக, உடலில் மிகவும் ஏராளமான கட்டமைப்பு புரதமான கொலாஜனின் தொகுப்புக்கு இது அவசியம்.

மற்ற காய்கறிகளை விட காலே வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது, இதில் கீரை (9) விட 4.5 மடங்கு அதிகம்.

உண்மை என்னவென்றால், காலே உண்மையில் உலகின் சிறந்த வைட்டமின் சி மூலங்களில் ஒன்றாகும். ஒரு கப் மூல காலே முழு ஆரஞ்சு (10) ஐ விட அதிகமான வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது.

உடலில் பல முக்கிய பாத்திரங்களைக் கொண்டிருக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வைட்டமின் சி காலே மிக அதிகமாக உள்ளது. ஒரு கப் மூல காலே உண்மையில் ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை விட அதிக வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது.

4. காலே குறைந்த கொழுப்பிற்கு உதவக்கூடும், இது இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்

கொலஸ்ட்ரால் உடலில் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

உதாரணமாக, இது பித்த அமிலங்களை உருவாக்க பயன்படுகிறது, இது உடலில் உள்ள கொழுப்புகளை ஜீரணிக்க உதவும் பொருட்கள்.

கல்லீரல் கொழுப்பை பித்த அமிலங்களாக மாற்றுகிறது, பின்னர் நீங்கள் ஒரு கொழுப்பு உணவை உண்ணும்போதெல்லாம் செரிமான அமைப்பில் வெளியிடப்படும்.

அனைத்து கொழுப்புகளும் உறிஞ்சப்பட்டு, பித்த அமிலங்கள் அவற்றின் நோக்கத்தை நிறைவேற்றும்போது, ​​அவை இரத்த ஓட்டத்தில் மீண்டும் உறிஞ்சப்பட்டு மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பித்த அமில வரிசைமுறைகள் என்று அழைக்கப்படும் பொருட்கள் செரிமான அமைப்பில் பித்த அமிலங்களை பிணைத்து அவற்றை மீண்டும் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கலாம். இது உடலில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

காலே உண்மையில் பித்த அமில வரிசைமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். இது காலப்போக்கில் இதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்க வழிவகுக்கும் (11).

ஒரு ஆய்வில் 12 வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் காலே ஜூஸ் குடிப்பதால் எச்.டி.எல் (“நல்ல”) கொழுப்பை 27% அதிகரித்து எல்.டி.எல் அளவை 10% குறைத்தது, அதே நேரத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை மேம்படுத்துகிறது (12).

ஒரு ஆய்வின்படி, காலே நீராவி பித்த அமில பிணைப்பு விளைவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது. வேகவைத்த காலே உண்மையில் கொலஸ்டிராமைனைப் போல 43% சக்தி வாய்ந்தது, இது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் மருந்து, இது இதேபோல் செயல்படுகிறது (13).

காலில் பித்த அமிலங்கள் மற்றும் உடலில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. வேகவைத்த காலே குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

5. வைட்டமின் கே இன் உலகின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்று காலே

வைட்டமின் கே ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து.

இது இரத்த உறைவுக்கு முற்றிலும் முக்கியமானது, மேலும் சில புரதங்களை "செயல்படுத்துவதன்" மூலமும், கால்சியத்தை பிணைக்கும் திறனைக் கொடுப்பதன் மூலமும் இதைச் செய்கிறது.

இந்த வைட்டமின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதன் மூலம் நன்கு அறியப்பட்ட ஆன்டிகோகுலண்ட் மருந்து வார்ஃபரின் உண்மையில் செயல்படுகிறது.

உலகின் சிறந்த வைட்டமின் கே ஆதாரங்களில் காலே ஒன்றாகும், இதில் ஒரு மூல கோப்பை பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவை விட 7 மடங்கு அதிகம்.

காலேவில் உள்ள வைட்டமின் கே வடிவம் கே 1 ஆகும், இது வைட்டமின் கே 2 ஐ விட வேறுபட்டது. புளித்த சோயா உணவுகள் மற்றும் சில விலங்கு பொருட்களில் கே 2 காணப்படுகிறது. இது இதய நோய் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (14) ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவுகிறது.

வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலில் ஈடுபடும் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். ஒரு கப் காலே வைட்டமின் கே-க்கு 7 மடங்கு ஆர்.டி.ஏ.

6. காலேயில் ஏராளமான புற்றுநோய்-சண்டை பொருட்கள் உள்ளன

புற்றுநோய் என்பது உயிரணுக்களின் கட்டுப்பாடற்ற வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு பயங்கரமான நோயாகும்.

காலே உண்மையில் புற்றுநோய்க்கு எதிராக பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படும் சேர்மங்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது.

இவற்றில் ஒன்று சல்போராபேன், மூலக்கூறு மட்டத்தில் (15 ,,, 18) புற்றுநோயை உருவாக்குவதை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஒரு பொருள்.

இது ஒரு இந்தோல் -3-கார்பினோலைக் கொண்டுள்ளது, இது புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் என்று நம்பப்படும் மற்றொரு பொருள் ().

சிலுவை காய்கறிகள் (காலே உட்பட) பல புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, இருப்பினும் மனிதர்களில் சான்றுகள் கலந்திருக்கின்றன (,).

சோதனைக் குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகளில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும் நிரூபிக்கப்பட்ட பொருட்கள் காலேவில் உள்ளன, ஆனால் மனித சான்றுகள் கலக்கப்படுகின்றன.

7. பீட்டா கரோட்டினில் காலே மிக அதிகம்

காலே பெரும்பாலும் வைட்டமின் ஏ அதிகம் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, ஆனால் இது முற்றிலும் துல்லியமானது அல்ல.

இது உண்மையில் பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உள்ளது, இது உடலுக்கு ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மாறவும் வைட்டமின் ஏ ().

இந்த காரணத்திற்காக, இந்த மிக முக்கியமான வைட்டமின் () அளவை உங்கள் உடலின் அளவை அதிகரிக்க காலே ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறக்கூடிய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பீட்டா கரோட்டின் காலே மிக அதிகமாக உள்ளது.

8. காலே என்பது தாதுக்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது பெரும்பாலான மக்கள் போதுமானதாக இல்லை

காலேவில் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன, அவற்றில் சில குறைபாடுள்ளவை.

இது கால்சியத்தின் ஒரு நல்ல தாவர அடிப்படையிலான மூலமாகும், இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் அனைத்து வகையான செல்லுலார் செயல்பாடுகளிலும் பங்கு வகிக்கிறது.

இது மெக்னீசியத்தின் ஒழுக்கமான மூலமாகும், இது நம்பமுடியாத முக்கியமான கனிமமாகும், இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை. மெக்னீசியம் ஏராளமாக சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து (24) பாதுகாப்பாக இருக்கலாம்.

உடலில் உள்ள உயிரணுக்களில் மின் சாய்வுகளை பராமரிக்க உதவும் ஒரு கனிமமான பொட்டாசியம் காலேவிலும் உள்ளது. போதுமான பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் குறைக்கப்பட்ட இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்து () ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

கீரை போன்ற இலை கீரைகளுக்கு மேல் காலே கொண்டிருக்கும் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், அதில் ஆக்ஸலேட் குறைவாக உள்ளது, சில தாவரங்களில் காணப்படும் ஒரு பொருள், தாதுக்கள் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கலாம் (26).

பல முக்கியமான தாதுக்கள் காலேவில் காணப்படுகின்றன, அவற்றில் சில பொதுவாக நவீன உணவில் இல்லை. கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

9. கண்களைப் பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டினில் காலே அதிகம்

வயதானதன் பொதுவான விளைவுகளில் ஒன்று, கண்பார்வை மோசமடைகிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, உணவில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது நடக்காமல் தடுக்க உதவும்.

அவற்றில் முக்கியமானவை லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின், கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அவை காலே மற்றும் வேறு சில உணவுகளில் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன.

பல ஆய்வுகள் போதுமான லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் சாப்பிடுவோருக்கு மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரைக்கான ஆபத்து மிகக் குறைவு என்பதைக் காட்டுகிறது, இரண்டு பொதுவான கண் கோளாறுகள் (,).

காலே லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளது, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைத்துள்ளன.

10. எடை குறைக்க உங்களுக்கு உதவ காலே திறமையாக இருக்க வேண்டும்

காலே பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது எடை இழப்பு நட்பு உணவாக மாறும்.

இது கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, ஆனால் இன்னும் முழுமையானதாக உணர உதவும் குறிப்பிடத்தக்க மொத்தத்தை வழங்குகிறது.

குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், காலே குறைந்த ஆற்றல் அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்த ஆற்றல் அடர்த்தி கொண்ட ஏராளமான உணவுகளை உட்கொள்வது பல ஆய்வுகளில் (,) எடை குறைக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

காலே சிறிய அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. உடல் எடையை குறைக்கும்போது இவை இரண்டு மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.

எடை இழப்பில் காலேவின் விளைவுகளை நேரடியாக சோதிக்கும் எந்த ஆய்வும் இல்லை என்றாலும், இது எடை இழப்பு உணவில் ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாக இருக்கக்கூடும் என்று அர்த்தம்.

ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான, குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவாக, எடை இழப்பு உணவில் காலே ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது.

அடிக்கோடு

அதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் உணவில் காலே சேர்ப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிது. நீங்கள் அதை உங்கள் சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி காலே சில்லுகள் ஆகும், அங்கு நீங்கள் சில கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெயை உங்கள் காலில் தூறல் செய்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பின்னர் உலர்ந்த வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

இது முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு சிறந்த முறுமுறுப்பான, சூப்பர் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிப்பதற்காக நிறைய பேர் தங்கள் மிருதுவாக்கல்களுக்கு காலே சேர்க்கிறார்கள்.

நாள் முடிவில், காலே நிச்சயமாக கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

நீங்கள் எடுக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்க விரும்பினால், காலே மீது ஏற்றுவதைக் கவனியுங்கள்.