உங்கள் மூளைக்கு 7 மோசமான உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. சர்க்கரை பானங்கள்
• 2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ்
• 3. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள்
• 4. அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
• 5. அஸ்பார்டேம்
• 6. ஆல்கஹால்
• 7. புதனில் மீன் அதிகம்
• அடிக்கோடு

உங்கள் மூளை உங்கள் உடலில் மிக முக்கியமான உறுப்பு.

இது உங்கள் இதய துடிப்பு, நுரையீரல் சுவாசம் மற்றும் உங்கள் உடலில் உள்ள அனைத்து அமைப்புகளையும் செயல்பட வைக்கிறது.

அதனால்தான் ஆரோக்கியமான உணவுடன் உங்கள் மூளை உகந்த நிலையில் செயல்பட வேண்டியது அவசியம்.

சில உணவுகள் மூளையில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன, இது உங்கள் நினைவகம் மற்றும் மனநிலையை பாதிக்கிறது மற்றும் டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

2030 க்குள் டிமென்ஷியா உலகளவில் 65 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களை பாதிக்கும் என்று மதிப்பீடுகள் கணித்துள்ளன.

அதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் உணவில் இருந்து சில உணவுகளை வெட்டுவதன் மூலம் நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்க உதவலாம்.

இந்த கட்டுரை உங்கள் மூளைக்கு 7 மோசமான உணவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

1. சர்க்கரை பானங்கள்

சர்க்கரை பானங்களில் சோடா, விளையாட்டு பானங்கள், எனர்ஜி பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறு போன்ற பானங்கள் அடங்கும்.

சர்க்கரை பானங்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உங்கள் இடுப்பை விரிவுபடுத்துவதோடு, டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது - இது உங்கள் மூளைக்கு எதிர்மறையான விளைவையும் ஏற்படுத்துகிறது (1, 2, 3).

சர்க்கரை பானங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயை வளர்ப்பதற்கான முரண்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது, இது அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (4).

கூடுதலாக, இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை அளவு நீரிழிவு இல்லாதவர்களிடமிருந்தும் கூட டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிகரிக்கும் (5).

பல சர்க்கரை பானங்களின் முதன்மைக் கூறு உயர்-பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (HFCS) ஆகும், இது 55% பிரக்டோஸ் மற்றும் 45% குளுக்கோஸ் (1) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பிரக்டோஸை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் இரத்த கொழுப்புகள், நீரிழிவு மற்றும் தமனி செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் இந்த அம்சங்கள் டிமென்ஷியா (6) உருவாகும் நீண்டகால ஆபத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்வது மூளையில் இன்சுலின் எதிர்ப்பையும், மூளையின் செயல்பாடு, நினைவாற்றல், கற்றல் மற்றும் மூளை நியூரான்களின் உருவாக்கம் (6, 7) குறைவதற்கும் வழிவகுக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எலிகளில் ஒரு ஆய்வில், சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவு மூளை வீக்கம் மற்றும் நினைவாற்றல் பலவீனமடைவதைக் கண்டறிந்துள்ளது. கூடுதலாக, 11% எச்.எஃப்.சி.எஸ் கொண்ட உணவை உட்கொள்ளும் எலிகள் 11% வழக்கமான சர்க்கரை (8) கொண்ட உணவைக் காட்டிலும் மோசமானவை.

மற்றொரு ஆய்வில், எலிகள் அதிக-பிரக்டோஸ் உணவை உட்கொண்டது அதிக எடையைப் பெற்றது, மோசமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் நினைவகக் குறைபாடுகள் (9) ஆகியவற்றின் அதிக ஆபத்தைக் கொண்டிருந்தது.

மனிதர்களில் மேலதிக ஆய்வுகள் தேவைப்பட்டாலும், சர்க்கரை பானங்களிலிருந்து அதிக அளவு பிரக்டோஸ் உட்கொள்வது சர்க்கரையின் விளைவுகளுக்கு அப்பால் மூளையில் கூடுதல் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.

சர்க்கரை பானங்களுக்கு சில மாற்றுகளில் தண்ணீர், இனிக்காத ஐஸ்கட் டீ, காய்கறி சாறு மற்றும் இனிக்காத பால் பொருட்கள் அடங்கும்.

சுருக்கம் சர்க்கரை பானங்கள் அதிகமாக உட்கொள்வது டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உயர்-பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (எச்.எஃப்.சி.எஸ்) குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், இதனால் மூளை வீக்கம் ஏற்படுகிறது மற்றும் நினைவகம் மற்றும் கற்றல் பாதிக்கப்படும். மனிதர்களில் மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை.

2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் சர்க்கரைகள் மற்றும் வெள்ளை மாவு போன்ற அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் அடங்கும்.

இந்த வகையான கார்ப்ஸ் பொதுவாக உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கொண்டிருக்கின்றன. இதன் பொருள் உங்கள் உடல் அவற்றை விரைவாக ஜீரணிக்கிறது, இதனால் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கும்.

மேலும், பெரிய அளவில் சாப்பிடும்போது, ​​இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் அதிக கிளைசெமிக் சுமை (ஜி.எல்) இருக்கும். சேவை அளவின் அடிப்படையில் ஒரு உணவு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு உயர்த்துகிறது என்பதை ஜி.எல் குறிக்கிறது.

உயர்-ஜி.ஐ மற்றும் உயர்-ஜி.எல் கொண்ட உணவுகள் மூளையின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

அதிக கிளைசெமிக் சுமை கொண்ட ஒரே ஒரு உணவு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் நினைவகத்தை பாதிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (10).

ஆரோக்கியமான பல்கலைக்கழக மாணவர்களில் மற்றொரு ஆய்வில், கொழுப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அதிகமாக உட்கொண்டவர்களுக்கு ஏழை நினைவகம் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர் (10).

நினைவகத்தின் மீதான இந்த விளைவு மூளையின் ஒரு பகுதியான ஹிப்போகாம்பஸின் அழற்சியின் காரணமாக இருக்கலாம், இது நினைவகத்தின் சில அம்சங்களை பாதிக்கிறது, அத்துடன் பசி மற்றும் முழுமையின் குறிப்புகளுக்கு பதிலளிக்கும் (10).

அல்சைமர் நோய் மற்றும் டிமென்ஷியா (11) உள்ளிட்ட மூளையின் சீரழிவு நோய்களுக்கான அழற்சி ஆபத்து காரணியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வு கார்போஹைட்ரேட் வடிவில் தங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 58% க்கும் அதிகமாக உட்கொண்ட வயதானவர்களைப் பார்த்தது. லேசான மனக் குறைபாடு மற்றும் முதுமை மறதி (12) ஆகியவற்றின் ஆபத்தை அவர்கள் கிட்டத்தட்ட இரு மடங்காகக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மூளையிலும் பிற விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஆய்வில் ஆறு முதல் ஏழு வயது வரையிலான குழந்தைகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸில் அதிக உணவை உட்கொண்டனர், இது சொற்களற்ற நுண்ணறிவு (13) இல் குறைவாக மதிப்பெண் பெற்றது.

இருப்பினும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸை உட்கொள்வது இந்த குறைந்த மதிப்பெண்களை ஏற்படுத்தியதா, அல்லது இரண்டு காரணிகளும் தொடர்புடையதா என்பதை இந்த ஆய்வில் தீர்மானிக்க முடியவில்லை.

ஆரோக்கியமான, குறைந்த ஜி.ஐ கார்ப்ஸில் காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்றவை அடங்கும். பொதுவான உணவுகளின் ஜி.ஐ மற்றும் ஜி.எல் கண்டுபிடிக்க இந்த தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜி.ஐ) மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை (ஜி.எல்) ஆகியவற்றைக் கொண்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸை அதிக அளவில் உட்கொள்வது நினைவகம் மற்றும் புத்திசாலித்தனத்தை பாதிக்கலாம், அத்துடன் டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிகரிக்கும். சர்க்கரைகள் மற்றும் வெள்ளை மாவு போன்ற அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் இதில் அடங்கும்.

3. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள்

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஒரு வகை நிறைவுறா கொழுப்பு, இது மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இறைச்சி மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு பொருட்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன, இவை பெரிய கவலை அல்ல. இது தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிக்கலாகும்.

இந்த செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை சுருக்குதல், வெண்ணெயை, உறைபனி, சிற்றுண்டி உணவுகள், ஆயத்த கேக்குகள் மற்றும் முன் தொகுக்கப்பட்ட குக்கீகள் ஆகியவற்றில் காணலாம்.

மக்கள் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​அவர்களுக்கு அல்சைமர் நோய், ஏழை நினைவகம், குறைந்த மூளை அளவு மற்றும் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சி (14, 15, 16, 17) அதிக ஆபத்து இருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறியவில்லை. ஆயினும்கூட, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் வீக்கம் (18, 19, 20, 21) உட்பட ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களில் அவை எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு பற்றிய சான்றுகள் கலக்கப்படுகின்றன. மூன்று அவதானிப்பு ஆய்வுகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலுக்கும் அல்சைமர் நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு நேர்மறையான தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன, நான்காவது ஆய்வு எதிர் விளைவைக் காட்டியது (14).

இதற்கு ஒரு காரணம், சோதனை மக்கள்தொகையின் துணைக்குழு நோய்க்கு ஒரு மரபணு பாதிப்பைக் கொண்டிருந்தது, இது அப்போஇ 4 எனப்படும் மரபணுவினால் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த தலைப்பில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை (14).

38 பெண்களைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வில், நிறைவுறா கொழுப்புடன் ஒப்பிடும்போது அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொண்டவர்கள் நினைவகம் மற்றும் அங்கீகார நடவடிக்கைகளில் மோசமாக செயல்படுவதாகக் கண்டறியப்பட்டது (15).

ஆகவே, உணவில் உள்ள கொழுப்பின் விகிதங்கள் ஒரு முக்கிய காரணியாக இருக்கலாம், கொழுப்பின் வகை மட்டுமல்ல.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஒமேகா -3 கள் மூளையில் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களின் சுரப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு (22, 23).

மீன், சியா விதைகள், ஆளி விதைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் உணவில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்புகளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

சுருக்கம் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பலவீனமான நினைவகம் மற்றும் அல்சைமர் அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், ஆனால் சான்றுகள் கலக்கப்படுகின்றன. டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை முழுவதுமாக வெட்டுவது மற்றும் உங்கள் உணவில் நிறைவுறா கொழுப்புகளை அதிகரிப்பது ஒரு நல்ல உத்தி.

4. அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சர்க்கரை, சேர்க்கப்பட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு அதிகம் இருக்கும்.

அவற்றில் சில்லுகள், இனிப்புகள், உடனடி நூடுல்ஸ், மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன், கடையில் வாங்கிய சாஸ்கள் மற்றும் ஆயத்த உணவு போன்ற உணவுகள் அடங்கும்.

இந்த உணவுகள் பொதுவாக கலோரிகளில் அதிகமாகவும் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவும் இருக்கும். அவை சரியாக உடல் எடையை ஏற்படுத்தும் உணவுகள், அவை உங்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

243 பேரில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், உறுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பு அதிகரித்திருப்பதைக் கண்டறிந்தது, அல்லது உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு மூளை திசு சேதத்துடன் தொடர்புடையது. 130 பேரில் மேற்கொள்ளப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் (24, 25) மூளை திசுக்களில் அளவிடக்கூடிய குறைவு இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

மேற்கத்திய உணவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து கலவை மூளையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் மற்றும் சீரழிவு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் (26, 27).

52 பேர் உட்பட ஒரு ஆய்வில், ஆரோக்கியமற்ற பொருட்கள் அதிகம் உள்ள உணவின் விளைவாக மூளையில் சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றம் குறைவாகவும், மூளை திசுக்கள் குறைவதாகவும் கண்டறியப்பட்டது. இந்த காரணிகள் அல்சைமர் நோய்க்கான குறிப்பான்கள் என்று கருதப்படுகிறது (28).

18,080 பேர் உட்பட மற்றொரு ஆய்வில், வறுத்த உணவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் அதிகம் உள்ள உணவு கற்றல் மற்றும் நினைவகத்தில் குறைந்த மதிப்பெண்களுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது (29).

5,038 பேரில் மற்றொரு பெரிய அளவிலான ஆய்வில் இதே போன்ற முடிவுகள் கண்டறியப்பட்டன. சிவப்பு இறைச்சி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் வறுத்த உணவு ஆகியவை அதிகம் உள்ள உணவு வீக்கத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் 10 ஆண்டுகளில் (11) பகுத்தறிவில் விரைவான சரிவு.

விலங்கு ஆய்வுகளில், எலிகள் எட்டு மாதங்களுக்கு அதிக கொழுப்பு, அதிக சர்க்கரை உணவை அளித்தன, கற்றல் திறன் மற்றும் மூளை பிளாஸ்டிசிட்டிக்கு எதிர்மறையான மாற்றங்களைக் காட்டியது. மற்றொரு ஆய்வில், எலிகள் அதிக கலோரி உணவைக் கொடுத்தன, இரத்த-மூளைத் தடைக்கு (30, 31, 32) இடையூறுகள் ஏற்பட்டன.

இரத்த-மூளைத் தடை என்பது மூளைக்கும் உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்கு இரத்த வழங்கலுக்கும் இடையிலான சவ்வு ஆகும். இது சில பொருட்கள் நுழைவதைத் தடுப்பதன் மூலம் மூளையைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மூளையை எதிர்மறையாக பாதிக்கக்கூடிய வழிகளில் ஒன்று, மூளை-பெறப்பட்ட நியூரோட்ரோபிக் காரணி (பி.டி.என்.எஃப்) (10, 33) எனப்படும் மூலக்கூறின் உற்பத்தியைக் குறைப்பதன் மூலம்.

இந்த மூலக்கூறு ஹிப்போகாம்பஸ் உட்பட மூளையின் பல்வேறு பகுதிகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது நீண்டகால நினைவகம், கற்றல் மற்றும் புதிய நியூரான்களின் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. எனவே, எந்தவொரு குறைப்பும் இந்த செயல்பாடுகளில் எதிர்மறையான தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும் (33).

பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள், பருப்பு வகைகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற புதிய, முழு உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம். கூடுதலாக, அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியிலிருந்து (28, 34) பாதுகாக்க மத்திய தரைக்கடல் பாணி உணவு காட்டப்பட்டுள்ளது.

சுருக்கம் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உறுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள அதிகப்படியான கொழுப்புக்கு பங்களிக்கின்றன, இது மூளை திசுக்களின் வீழ்ச்சியுடன் தொடர்புடையது. கூடுதலாக, மேற்கத்திய பாணி உணவுகள் மூளை வீக்கத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் நினைவாற்றல், கற்றல், மூளை பிளாஸ்டிசிட்டி மற்றும் இரத்த-மூளை தடை ஆகியவற்றை பாதிக்கலாம்.

5. அஸ்பார்டேம்

அஸ்பார்டேம் என்பது பல சர்க்கரை இல்லாத தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும்.

மக்கள் பெரும்பாலும் உடல் எடையைக் குறைக்க அல்லது சர்க்கரை நோயைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கும்போது அதைப் பயன்படுத்தத் தேர்வு செய்கிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளை குறிவைக்காத பல வணிக தயாரிப்புகளிலும் இது காணப்படுகிறது.

இருப்பினும், பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த இனிப்பு நடத்தை மற்றும் அறிவாற்றல் சிக்கல்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் ஆராய்ச்சி சர்ச்சைக்குரியது.

அஸ்பார்டேம் ஃபெனைலாலனைன், மெத்தனால் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலம் (35) ஆகியவற்றால் ஆனது.

ஃபெனிலலனைன் இரத்த-மூளைத் தடையைத் தாண்டி நரம்பியக்கடத்திகள் உற்பத்தியை சீர்குலைக்கக்கூடும். கூடுதலாக, அஸ்பார்டேம் ஒரு வேதியியல் அழுத்தமாகும், மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு மூளையின் பாதிப்பை அதிகரிக்கக்கூடும் (35, 36).

சில விஞ்ஞானிகள் இந்த காரணிகள் கற்றல் மற்றும் உணர்ச்சிகளில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளனர், அவை அஸ்பார்டேம் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது காணப்படுகின்றன (35).

ஒரு ஆய்வு உயர் அஸ்பார்டேம் உணவின் விளைவுகளைப் பார்த்தது. பங்கேற்பாளர்கள் தங்கள் உடல் எடையின் ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும் (ஒரு கிலோவுக்கு 25 மி.கி) சுமார் 11 மி.கி அஸ்பார்டேமை எட்டு நாட்களுக்கு உட்கொண்டனர்.

ஆய்வின் முடிவில், அவர்கள் மிகவும் எரிச்சலடைந்தனர், அதிக மனச்சோர்வைக் கொண்டிருந்தனர் மற்றும் மன பரிசோதனைகளில் மோசமாக செயல்பட்டனர் (37).

மற்றொரு ஆய்வில், செயற்கையாக இனிப்பான குளிர்பானங்களை உட்கொண்டவர்களுக்கு பக்கவாதம் மற்றும் முதுமை மறதி அதிக ஆபத்து இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது, இருப்பினும் சரியான வகை இனிப்பு குறிப்பிடப்படவில்லை (38).

எலிகள் மற்றும் எலிகள் பற்றிய சில சோதனை ஆராய்ச்சிகளும் இந்த கண்டுபிடிப்புகளை ஆதரித்தன.

எலிகளில் மீண்டும் மீண்டும் அஸ்பார்டேம் உட்கொள்வது பற்றிய ஆய்வில் அது நினைவாற்றலைக் குறைத்து மூளையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை அதிகரித்தது. மற்றொருவர் நீண்டகால உட்கொள்ளல் மூளையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையில் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுத்தது (39, 40).

பிற விலங்கு சோதனைகள் எந்தவொரு எதிர்மறையான விளைவுகளையும் காணவில்லை, இவை பெரும்பாலும் பெரிய, ஒற்றை டோஸ் பரிசோதனைகள் நீண்ட கால சோதனைகளை விட. கூடுதலாக, எலிகள் மற்றும் எலிகள் மனிதர்களை விட ஃபைனிலலனைனுக்கு 60 மடங்கு குறைவாக உணர்திறன் கொண்டதாக கூறப்படுகிறது (35, 41).

இந்த கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தபோதிலும்கூட, மக்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 18–23 மி.கி (ஒரு கிலோவிற்கு 40–50 மி.கி) உடல் எடையை அல்லது அதற்கு குறைவாக (42) உட்கொண்டால், அஸ்பார்டேம் ஒட்டுமொத்தமாக பாதுகாப்பான இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது.

இந்த வழிகாட்டுதல்களின்படி, 150 பவுண்டுகள் (68-கிலோ) ஒருவர் தங்கள் அஸ்பார்டேம் உட்கொள்ளலை ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3,400 மி.கி.க்கு கீழ் வைத்திருக்க வேண்டும்.

குறிப்புக்கு, ஒரு பாக்கெட் இனிப்பானில் சுமார் 35 மி.கி அஸ்பார்டேம் உள்ளது, மேலும் வழக்கமான 12-அவுன்ஸ் (340-மில்லி) கேன் டயட் சோடாவில் 180 மி.கி உள்ளது. பிராண்ட் (42) ஐப் பொறுத்து தொகைகள் மாறுபடலாம்.

கூடுதலாக, அஸ்பார்டேமுக்கு எந்தவிதமான பாதகமான விளைவுகளும் இல்லை என்று பல ஆவணங்கள் தெரிவித்துள்ளன (42).

இருப்பினும், நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் இருந்து செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான சர்க்கரையை முழுவதுமாக வெட்டலாம்.

சுருக்கம் அஸ்பார்டேம் என்பது பல குளிர்பானங்கள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத தயாரிப்புகளில் காணப்படும் ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும். இது நடத்தை மற்றும் அறிவாற்றல் சிக்கல்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒட்டுமொத்தமாக இது ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது.

6. ஆல்கஹால்

மிதமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​ஆல்கஹால் ஒரு நல்ல உணவுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கூடுதலாக இருக்கும். இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு மூளையில் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

நாள்பட்ட ஆல்கஹால் பயன்பாடு மூளையின் அளவைக் குறைத்தல், வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்கள் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகளின் இடையூறு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது, அவை மூளை தொடர்பு கொள்ள பயன்படுத்தும் இரசாயனங்கள் (43).

குடிப்பழக்கம் உள்ளவர்களுக்கு பெரும்பாலும் வைட்டமின் பி 1 குறைபாடு உள்ளது. இது வெர்னிக்கின் என்செபலோபதி எனப்படும் மூளைக் கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும், இது கோர்சகோஃப் நோய்க்குறி (44) ஆக உருவாகலாம்.

இந்த நோய்க்குறி மூளைக்கு கடுமையான சேதம், நினைவாற்றல் இழப்பு, கண்பார்வை தொந்தரவு, குழப்பம் மற்றும் நிலையற்ற தன்மை (44) ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.

ஆல்கஹால் அதிகமாக உட்கொள்வது மது அல்லாதவர்களுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

அதிகப்படியான குடிப்பழக்கம் எபிசோடுகள் "அதிகப்படியான குடிப்பழக்கம்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த கடுமையான அத்தியாயங்கள் மூளை உணர்ச்சி குறிப்புகளை இயல்பை விட வித்தியாசமாக விளக்கும். உதாரணமாக, மக்கள் சோகமான முகங்களுக்கு குறைந்த உணர்திறன் மற்றும் கோபமான முகங்களுக்கு அதிகரித்த உணர்திறன் கொண்டவர்கள் (45).

உணர்ச்சி அங்கீகாரத்திற்கான இந்த மாற்றங்கள் ஆல்கஹால் தொடர்பான ஆக்கிரமிப்புக்கு ஒரு காரணமாக இருக்கலாம் என்று கருதப்படுகிறது (45).

மேலும், கர்ப்ப காலத்தில் ஆல்கஹால் உட்கொள்வது கருவில் பேரழிவு தரக்கூடிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். அதன் மூளை இன்னும் வளர்ந்து வருவதால், ஆல்கஹால் நச்சு விளைவுகள் கரு ஆல்கஹால் நோய்க்குறி (46, 47) போன்ற வளர்ச்சிக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மூளை இன்னும் வளர்ச்சியடைந்து வருவதால், இளைஞர்களில் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகத்தின் தாக்கமும் குறிப்பாக பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். ஆல்கஹால் குடிக்கும் டீனேஜர்களுக்கு மூளையின் அமைப்பு, செயல்பாடு மற்றும் நடத்தை ஆகியவற்றில் அசாதாரணங்கள் உள்ளன, இது இல்லாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது (48).

குறிப்பாக, எனர்ஜி பானங்களுடன் கலந்த மதுபானங்கள் சம்பந்தப்பட்டவை. அவை அதிகப்படியான குடிப்பழக்கம், பலவீனமான வாகனம் ஓட்டுதல், ஆபத்தான நடத்தை மற்றும் ஆல்கஹால் சார்ந்திருப்பதற்கான ஆபத்து அதிகரிக்கும் (49).

ஆல்கஹாலின் கூடுதல் விளைவு தூக்க முறைகளை சீர்குலைப்பதாகும். படுக்கைக்கு முன் அதிக அளவு ஆல்கஹால் குடிப்பது மோசமான தூக்க தரத்துடன் தொடர்புடையது, இது நீண்டகால தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கும் (50).

இருப்பினும், மிதமான ஆல்கஹால் உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், இதில் மேம்பட்ட இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நீரிழிவு நோய் குறைதல்.இந்த நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் குறிப்பாக ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் மிதமான மது நுகர்வு (51, 52, 53) இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

ஒட்டுமொத்தமாக, அதிகப்படியான மது அருந்துவதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு இளைஞன் அல்லது இளம் வயதுவந்தவராக இருந்தால், அதிகப்படியான குடிப்பழக்கத்தை தவிர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், மது அருந்துவதை முற்றிலும் தவிர்ப்பது பாதுகாப்பானது.

சுருக்கம் மிதமான ஆல்கஹால் உட்கொள்வது சில ஆரோக்கியமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் அதே வேளையில், அதிகப்படியான நுகர்வு நினைவாற்றல் இழப்பு, நடத்தை மாற்றங்கள் மற்றும் தூக்கக் கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும். குறிப்பாக அதிக ஆபத்துள்ள குழுக்களில் இளைஞர்கள், இளைஞர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்கள் உள்ளனர்.

7. புதனில் மீன் அதிகம்

மெர்குரி என்பது ஹெவி மெட்டல் அசுத்தமான மற்றும் நரம்பியல் விஷமாகும், இது விலங்கு திசுக்களில் (54, 55) நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

நீண்ட காலமாக, கொள்ளையடிக்கும் மீன்கள் பாதரசத்தை குவிப்பதற்கு குறிப்பாக பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுற்றியுள்ள நீரின் செறிவு 1 மில்லியனுக்கும் அதிகமானவை (54).

இந்த காரணத்திற்காக, மனிதர்களில் பாதரசத்தின் முதன்மை உணவு ஆதாரம் கடல் உணவு, குறிப்பாக காட்டு வகைகள்.

ஒரு நபர் பாதரசத்தை உட்கொண்ட பிறகு, அது அவர்களின் உடல் முழுவதும் பரவி, மூளை, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் குவிந்துள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்களில், இது நஞ்சுக்கொடி மற்றும் கருவில் கவனம் செலுத்துகிறது (56).

பாதரச நச்சுத்தன்மையின் விளைவுகள் மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகள் சீர்குலைதல் மற்றும் நியூரோடாக்சின்களின் தூண்டுதல் ஆகியவை அடங்கும், இதன் விளைவாக மூளைக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது (56).

கரு மற்றும் சிறு குழந்தைகளை வளர்ப்பதற்கு, பாதரசம் மூளை வளர்ச்சியை சீர்குலைத்து உயிரணு கூறுகளின் அழிவை ஏற்படுத்தும். இது பெருமூளை வாதம் மற்றும் பிற வளர்ச்சி தாமதங்கள் மற்றும் பற்றாக்குறைகளுக்கு வழிவகுக்கும் (56).

இருப்பினும், பெரும்பாலான மீன்கள் பாதரசத்தின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக இல்லை. உண்மையில், மீன் ஒரு உயர்தர புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 கள், வைட்டமின் பி 12, துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக மீன்களைச் சேர்ப்பது முக்கியம்.

பொதுவாக, பெரியவர்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று பரிமாணங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சுறா அல்லது வாள்மீன் சாப்பிடுகிறீர்களானால், ஒரு சேவையை மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள், பின்னர் அந்த வாரத்தில் வேறு எந்த மீன்களும் இல்லை (57).

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் சுறா, வாள்மீன், டுனா, ஆரஞ்சு கரடுமுரடான, கிங் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் டைல்ஃபிஷ் உள்ளிட்ட உயர் பாதரச மீன்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று குறைந்த பாதரச மீன்களை (57, 58) வைத்திருப்பது இன்னும் பாதுகாப்பானது.

உங்கள் பகுதியில் உள்ள மீன் வகைகளைப் பொறுத்து பரிந்துரைகள் நாட்டிற்கு நாடு வேறுபடலாம், எனவே உங்களுக்கு ஏற்ற பரிந்துரைகளுக்கு உங்கள் உள்ளூர் உணவு பாதுகாப்பு நிறுவனத்துடன் சரிபார்க்க எப்போதும் சிறந்தது.

மேலும், நீங்கள் உங்கள் சொந்த மீன்களைப் பிடிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் மீன்பிடிக்கச் செல்லும் தண்ணீரில் பாதரசத்தின் அளவைப் பற்றி உள்ளூர் அதிகாரிகளுடன் சரிபார்க்க நல்லது.

சுருக்கம் மெர்குரி என்பது ஒரு நியூரோடாக்ஸிக் உறுப்பு ஆகும், இது கரு மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கு வளர குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும். உணவில் முதன்மை ஆதாரம் சுறா மற்றும் வாள்மீன் போன்ற பெரிய கொள்ளையடிக்கும் மீன்கள். பாதரசம் அதிகம் உள்ள மீன்களை நீங்கள் உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

அடிக்கோடு

உங்கள் உணவு நிச்சயமாக உங்கள் மூளை ஆரோக்கியத்தில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ், ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அதிகம் உள்ள அழற்சி உணவு முறைகள் பலவீனமான நினைவகம் மற்றும் கற்றலுக்கு பங்களிக்கும், அத்துடன் அல்சைமர் மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற நோய்களுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

உணவில் உள்ள பல பொருட்கள் உங்கள் மூளைக்கும் ஆபத்தானவை.

ஆல்கஹால் பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது மூளைக்கு பாரிய சேதத்தை ஏற்படுத்தும், அதே நேரத்தில் கடல் உணவில் காணப்படும் பாதரசம் நியூரோடாக்ஸிக் மற்றும் வளர்ந்து வரும் மூளைகளை நிரந்தரமாக சேதப்படுத்தும்.

இருப்பினும், இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் நீங்கள் முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. உண்மையில், ஆல்கஹால் மற்றும் மீன் போன்ற சில உணவுகளும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

உங்கள் மூளைக்கு நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிகச் சிறந்த காரியங்களில் ஒன்று ஆரோக்கியமான, புதிய முழு உணவுகள் நிறைந்த உணவைப் பின்பற்றுவது.

உங்கள் மூளைக்கு மிகவும் நல்லது என்று 11 உணவுகளுக்கும் இந்த கட்டுரையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.