ஹல்லூமி என்றால் என்ன? ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்து
• நன்மைகள்
• புரதத்தில் பணக்காரர்
• எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
• நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்
• சாத்தியமான தீங்குகள்
• ஹாலோமியை எப்படி அனுபவிப்பது
• அடிக்கோடு

ஹல்லூமி என்பது ஆடு, செம்மறி அல்லது பசுக்களின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அரை கடின சீஸ் ஆகும்.

இது சைப்ரஸில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அனுபவித்து வந்தாலும், இது சமீபத்தில் பிரபலமடைந்தது, இப்போது உலகெங்கிலும் உள்ள மளிகைக் கடைகளிலும் உணவகங்களிலும் காணலாம்.

இது பல வகையான சீஸ் வகைகளை விட அதிக உருகும் புள்ளியைக் கொண்டிருப்பதால், அதன் வடிவத்தை இழக்காமல் அதை வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் முடியும்.

இந்த காரணத்திற்காக, இது பொதுவாக சமைத்த பரிமாறப்படுகிறது, இது அதன் கையொப்பம் உப்பு சுவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வெளிப்புறத்தில் சற்று மிருதுவாக இருக்கும்.

இந்த கட்டுரை ஹாலோமியின் ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளையும், அதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான சில எளிய வழிகளையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

ஊட்டச்சத்து

ஹல்லூமியின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பொறுத்து சற்று மாறுபடும், ஒவ்வொரு சேவையும் ஒரு நல்ல அளவு புரதம் மற்றும் கால்சியத்தை வழங்குகிறது.

1-அவுன்ஸ் (28-கிராம்) ஹாலோமியின் சேவை பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது (1):

• கலோரிகள்: 110
• கார்ப்ஸ்: 0 கிராம்
• புரத: 7 கிராம்
• கொழுப்பு: 9 கிராம்
• கால்சியம்: தினசரி மதிப்பில் 25% (டி.வி)
• சோடியம்: டி.வி.யின் 15%

கால்சியம், குறிப்பாக, தசை செயல்பாடு, நரம்பு பரவுதல், எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஹார்மோன் சுரப்பு (2) ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

மேலும், சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்கும், தசை வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் எடை கட்டுப்பாடு (3) ஆகியவற்றை ஆதரிப்பதற்கும் புரதம் முக்கியமானது.

நீங்கள் ஹல்லூமியை வறுக்கவும் அல்லது எண்ணெயில் சமைக்கவும் செய்தால் ஒவ்வொரு சேவையின் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

புரதம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளிட்ட பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாக ஹல்லூமி உள்ளது. கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளின் சரியான உள்ளடக்கம் நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயாரிக்க தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

நன்மைகள்

ஹல்லூமி பல சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

புரதத்தில் பணக்காரர்

ஹல்லூமி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், 7 கிராம் 1-அவுன்ஸ் (28-கிராம்) பரிமாறும் (1).

ஹார்மோன் உற்பத்தி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் திசு சரிசெய்தல் (3) உள்ளிட்ட ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களுக்கு புரதம் அவசியம்.

உங்கள் உணவில் போதுமான புரதத்தைப் பெறும்போது, ​​உடற்பயிற்சி செய்வது எடை இழப்பு (4, 5) போது மெலிந்த உடல் நிறைவைத் தக்கவைக்க உதவும் போது தசை வளர்ச்சியையும் வலிமையையும் அதிகரிக்கும்.

கூடுதலாக, வேலை செய்தபின் புரதத்தை உட்கொள்வது தசை மீட்டெடுப்பை ஊக்குவிக்கும், இது மீட்பு நேரத்தைக் குறைக்கவும் முன்னேற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் (6).

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்

மற்ற பால் பொருட்களைப் போலவே, ஹாலோமியிலும் கால்சியம் அதிகமாக உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு வரும்போது முக்கியமான ஒரு நுண்ணூட்டச்சத்து ஆகும்.

எலும்புகளுக்கு அவற்றின் வலிமை மற்றும் கட்டமைப்பை வழங்க கால்சியம் பொறுப்பு. உடலின் கால்சியத்தில் சுமார் 99% எலும்புகள் மற்றும் பற்களில் சேமிக்கப்படுகிறது (2).

கால்சியத்தின் அதிகரித்த நுகர்வு எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் எலும்பு முறிவுகளின் குறைவான ஆபத்து (7, 8) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

உண்மையில், ஒரு மதிப்பாய்வு குறிப்பிட்டது, பால் பொருட்களை தவறாமல் உட்கொள்வது பெண்களில் 2 ஆண்டுகளில் எலும்பு தாது அடர்த்தியை 1.8% வரை அதிகரிக்கக்கூடும், மேலும் எலும்பு முறிவு ஏற்படும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்படலாம் (9).

நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்

சில ஆய்வுகள் ஹல்லூமி போன்ற முழு கொழுப்பு பால் பொருட்களை உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

3,736 பேரில் ஒரு ஆய்வின்படி, முழு கொழுப்பு பால் வழக்கமாக உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் குறைவான அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான உடலின் திறனைக் குறைக்கும் (10).

37,000 க்கும் அதிகமான பெண்களில் மற்றொரு ஆய்வு இதேபோன்ற கண்டுபிடிப்புகளைக் கண்டறிந்தது, அதிக பால் உட்கொண்ட பெண்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் 38% குறைவாக இருப்பதாகக் கூறியது, குறைந்த அளவு (11) உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது.

ஹாலோமியில் உள்ள புரதம் மற்றும் கொழுப்பு வயிற்றை காலியாக்குவதை மெதுவாக்க உதவும், இது உணவுக்குப் பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த உதவும் (12, 13).

ஹல்லூமியில் புரதம் மற்றும் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது, இவை இரண்டும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும். அதிக கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்படலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

சாத்தியமான தீங்குகள்

ஹல்லூமி சோடியத்தில் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது, ஒவ்வொரு சேவையிலும் 350 மி.கி.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்த அளவை பராமரிக்க உதவ உப்பு உட்கொள்ளல் குறைவது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (14).

மேலும், சிலர் உப்பின் விளைவுகளுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டவர்களாக இருக்கலாம். இந்த நபர்களுக்கு, அதிக உட்கொள்ளல் நீர் வைத்திருத்தல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் (15).

கூடுதலாக, மூல ஹல்லூமி ஒரு மிதமான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​இது பெரும்பாலும் வறுத்த அல்லது எண்ணெயில் பூசப்பட்டிருக்கும். இது இறுதி உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும், இது எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கும்.

இது நிறைவுற்ற கொழுப்பிலும் அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு வகை கொழுப்பு, அதிக அளவு (16) உட்கொள்ளும்போது எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க பங்களிக்கும்.

ஆகையால், ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் வரிசையுடன் ஹாலோமியை மிதமாக அனுபவிப்பது முக்கியம்.

இறுதியாக, பால் இல்லாத அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஹாலோமி பொருத்தமானதல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மூலப்பொருள் லேபிளை கவனமாக சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் சில வகைகள் விலங்கு-பெறப்பட்ட ரெனெட்டைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இது பசுக்கள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் ஆடுகள் போன்ற ஒளிரும் விலங்குகளின் வயிற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மூலப்பொருள்.

ஹல்லூமி பெரும்பாலும் சோடியம், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து. சைவ உணவு அல்லது பால் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது பொருத்தமானதல்ல.

ஹாலோமியை எப்படி அனுபவிப்பது

ஹல்லூமி ஒரு ஆழமான, சுவையான சுவை கொண்டது மற்றும் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு அனுபவிக்க முடியும்.

பாலாடைக்கட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும் அதன் அமைப்பு மற்றும் உப்பு சுவையை அதிகரிக்க உதவும்.

இது ஒரு பக்கத்திற்கு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நல்ல நிறத்தையும் மிருதுவான வெளிப்புறத்தையும் தருகிறது.

மாற்றாக, ஒரு தாள் வாணலியில் பாலாடைக்கட்டி மீது சிறிது எண்ணெயைத் தூவவும், சில மூலிகைகள் மீது தெளிக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் 350 ° F (175 ° C) க்கு சுடவும், ஒரு சுவையான பசியின்மை அல்லது உங்கள் உணவுக்கு துணையாக இருக்கும்.

மேலும், ஸ்கேவர்ஸ், சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள், கறி, பானினிஸ் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் உள்ளிட்ட பலவகையான உணவுகளில் ஹல்லூமி நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஹல்லூமி ஒரு சுவையான, பணக்கார சுவையையும் உறுதியான அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள், இது வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுடப்பட்ட மற்றும் பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் இணைக்கப்படலாம்.

அடிக்கோடு

முதலில் சைப்ரஸில் இருந்து, ஹல்லூமி ஒரு பிரபலமான பால் தயாரிப்பு ஆகும், அதன் உறுதியான அமைப்பு மற்றும் தனித்துவமான சுவையான சுவை இப்போது உலகளவில் அனுபவிக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு சேவையிலும் ஹாலோமி ஒரு நல்ல அளவு புரதம் மற்றும் கால்சியத்தை வழங்குகிறது, இதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் வறுத்த, சுடப்பட்ட, அல்லது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் பரந்த அளவிலான உணவுகளில் இணைக்கப்படலாம்.