டைரமைன் இல்லாத உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• டைராமைன் என்ன செய்கிறது?
• டைரமைன் இல்லாத உணவை நான் எப்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?
• டைரமைன் எந்த உணவுகள் அதிகமாகவும் குறைவாகவும் உள்ளன?
• உயர் டைரமைன் உணவுகள்
• மிதமான-டைரமைன் உணவுகள்
• குறைந்த அல்லது டைராமைன் உணவுகள்
• டைரமைன் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
• டேக்அவே

டைராமைன் என்றால் என்ன?

நீங்கள் ஒற்றைத் தலைவலியை அனுபவித்தால் அல்லது மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் தடுப்பான்களை (MAOI கள்) எடுத்துக் கொண்டால், டைரமைன் இல்லாத உணவைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். டைரமைன் என்பது டைரோசின் எனப்படும் அமினோ அமிலத்தின் முறிவால் உருவாகும் ஒரு கலவை ஆகும். இது இயற்கையாகவே சில உணவுகள், தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் உள்ளது.

டைராமைன் என்ன செய்கிறது?

உங்கள் அட்ரீனல் சுரப்பிகள் பொதுவாக டைரமைனுக்கு கேடோகோலமைன்களை அனுப்புவதன் மூலம் பதிலளிக்கின்றன - ஹார்மோன்கள் மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகள் என செயல்படும் சண்டை அல்லது விமான ரசாயனங்கள் - இரத்த ஓட்டத்தில். இந்த தூதர் இரசாயனங்கள் பின்வருமாறு:

• டோபமைன்
• நோர்பைன்ப்ரைன்
• epinephrine

இது உங்களுக்கு ஆற்றலை அதிகரிக்கும், இதையொட்டி, உங்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதயத் துடிப்பை உயர்த்தும்.

எந்தவொரு எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளையும் அனுபவிக்காமல் பெரும்பாலான மக்கள் டைரமைன் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், இந்த ஹார்மோனின் வெளியீடு உயிருக்கு ஆபத்தான இரத்த அழுத்த கூர்மையை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது.

டைரமைன் இல்லாத உணவை நான் எப்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?

டைரமைன் நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் உடலில் மருந்துகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதோடு தொடர்பு கொள்ளலாம் அல்லது மாற்றக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, பார்கின்சன் நோய்க்கான சில ஆண்டிடிரஸன் மருந்துகள் மற்றும் மருந்துகள் உட்பட சில MAOI கள் டைரமைன் உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

அதிகப்படியான டைராமைன் உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடிக்கு வழிவகுக்கும், இது ஆபத்தானது என்று மாயோ கிளினிக் தெரிவித்துள்ளது. இரத்த அழுத்தம் மிக அதிகமாக இருக்கும்போது உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடி ஏற்படலாம், இதனால் உங்களுக்கு பக்கவாதம் அல்லது இறப்பு அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.

டைராமைன் அல்லது ஹிஸ்டமைன் போன்ற அமின்களை உடைக்கும் திறன் உங்களுக்கு குறைவாக இருந்தால், சிறிய அளவிலான அமின்களுக்கு ஒவ்வாமை வகை எதிர்வினைகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் “அமீன் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்” என்று உங்கள் மருத்துவர் கூறலாம்.

அமீன் சகிப்புத்தன்மையற்ற பெரும்பான்மையான மக்களுக்கு, உங்களிடம் அதிக அளவு இருக்கும்போது டைரமைனின் விளைவுகள் மிகவும் தெளிவாகத் தெரியும். போதுமான அளவு உயர்ந்த நிலையில், நீங்கள் அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்:

• இதயத் துடிப்பு
• குமட்டல்
• வாந்தி
• தலைவலி

நீங்கள் டைராமைனுக்கு உணர்திறன் உடையவராக இருக்கலாம் அல்லது நீங்கள் MAOI களை எடுத்துக்கொண்டால், ஏதேனும் அறிகுறிகளை உங்கள் மருத்துவரிடம் தெரிவிக்கவும்.

ஒற்றைத் தலைவலிக்கான சிகிச்சையாக, சில மருத்துவர்கள் குறைந்த டைராமைன் அல்லது டைரமைன் இல்லாத உணவை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒற்றைத் தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான உணவின் செயல்திறன் மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்படவில்லை.

டைரமைன் எந்த உணவுகள் அதிகமாகவும் குறைவாகவும் உள்ளன?

நீங்கள் டைரமைனுக்கு உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால் அல்லது நீங்கள் MAOI களை எடுத்துக்கொண்டால், டைராமைன் கட்டமைப்பதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்க டைரமைன் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உட்கொள்வதை நீங்கள் குறைக்க விரும்பலாம்.

உயர் டைரமைன் உணவுகள்

சில உணவுகளில் அதிக அளவு டைராமைன் உள்ளது, குறிப்பாக அவை:

• புளித்த
• குணப்படுத்தப்பட்டது
• வயது
• கெட்டுப்போனது

அதிக டைராமைன் உள்ளடக்கம் கொண்ட குறிப்பிட்ட உணவுகள் பின்வருமாறு:

• செடார், நீல சீஸ் அல்லது கோர்கோன்சோலா போன்ற வலுவான அல்லது வயதான பாலாடைக்கட்டிகள்
• குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது தொத்திறைச்சி அல்லது சலாமி போன்ற மீன்கள்
• குழாய் அல்லது வீட்டில் காய்ச்சிய பியர்ஸ்
• சில அதிகப்படியான பழங்கள்
• ஃபாவா அல்லது அகன்ற பீன்ஸ் போன்ற சில பீன்ஸ்
• சோயா சாஸ், டெரியாக்கி சாஸ் அல்லது பவுல்லன் சார்ந்த சாஸ்கள் போன்ற சில சாஸ்கள் அல்லது கிரேவிகள்
• சார்க்ராட் போன்ற ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள்
• புளிப்பு ரொட்டிகள்
• மிசோ சூப், பீன் தயிர் அல்லது டெம்பே போன்ற புளித்த சோயா பொருட்கள்; டோஃபுவின் சில வடிவங்களும் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை "துர்நாற்றமான டோஃபு" போன்றவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்

மிதமான-டைரமைன் உணவுகள்

சில பாலாடைக்கட்டிகள் குறைவான டைரமைன் நிறைந்தவை, அவற்றுள்:

• அமெரிக்கன்
• பர்மேசன்
• விவசாயி
• ஹவர்தி
• ப்ரி

மிதமான அளவிலான டைராமைன் கொண்ட பிற உணவுகள் பின்வருமாறு:

• வெண்ணெய்
• நங்கூரங்கள்
• ராஸ்பெர்ரி
• ஒயின்கள்

நீங்கள் சில பீர் அல்லது பிற மதுபானங்களை சாப்பிடலாம். உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் சரிபார்க்கவும்.

குறைந்த அல்லது டைராமைன் உணவுகள்

கோழி மற்றும் மீன் உள்ளிட்ட புதிய, உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் குறைந்த டைராமைன் உணவுகளுக்கு ஏற்கத்தக்கவை.

டைரமைன் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

உங்கள் டைரமைன் உட்கொள்ளலை குறைக்க விரும்பினால், இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

• உங்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சேமித்து வைக்கும் போது, ​​கூடுதல் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.
• புதிய தயாரிப்புகளை வாங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குள் சாப்பிடுங்கள்.
• அனைத்து உணவு மற்றும் பான லேபிள்களையும் கவனமாகப் படியுங்கள்.
• கெட்டுப்போன, வயதான, புளித்த அல்லது ஊறுகாய்களாக உள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
• அறை வெப்பநிலையில் உணவுகளை கரைக்க வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கரைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட, இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் உள்ளிட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த உணவுகளை திறந்த உடனேயே சாப்பிடுங்கள்.
• புதிய இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் மீன்களை வாங்கி அதே நாளில் அவற்றை சாப்பிடுங்கள், அல்லது உடனடியாக அவற்றை உறைய வைக்கவும்.
• சமையல் டைரமைன் உள்ளடக்கத்தை குறைக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• உணவுகள் எவ்வாறு சேமிக்கப்பட்டுள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியாததால் நீங்கள் வெளியே சாப்பிடும்போது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.

டேக்அவே

உடலில் டைரமைன் உருவாக்கம் ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் MAOI ஆண்டிடிரஸன் மருந்துகளை உட்கொள்ளும் மக்களில் உயிருக்கு ஆபத்தான இரத்த அழுத்த அதிகரிப்புகளுடன் தொடர்புடையது.

நீங்கள் ஒற்றைத் தலைவலியை அனுபவித்தால், நீங்கள் அமின்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருக்கலாம் அல்லது MAOI களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்று நினைத்தால், குறைந்த டைராமைன் அல்லது டைரமைன் இல்லாத உணவைக் கருத்தில் கொள்ள விரும்பலாம். முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள், உங்கள் தற்போதைய மருத்துவ சிகிச்சையுடன் இந்த உணவு நன்றாக வேலை செய்யுமா என்று அவர்களிடம் கேளுங்கள்.