சூப்பர் பசுமை: பசுமை பொடிகள் ஆரோக்கியமானதா?

உள்ளடக்கம்

• பசுமை பொடிகள் என்றால் என்ன?
• தேவையான பொருட்களின் அடிப்படையில் ஊட்டச்சத்து மாறுபடும்
• கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு துணை
• நாள்பட்ட நோயைத் தடுக்க உதவலாம்
• உங்கள் ஆற்றலை மேம்படுத்தலாம்
• பிற நன்மைகள்
• முழு காய்கறிகளுக்கு மாற்றாக இல்லை
• பசுமை தூள் பயன்படுத்துவது எப்படி
• அடிக்கோடு

பெரும்பாலான மக்கள் போதுமான காய்கறிகளை சாப்பிடுவதில்லை என்பது இரகசியமல்ல.

பசுமைப் பொடிகள் உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறி உட்கொள்ளலை அடைய உதவும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள்.

உங்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, ஆற்றல் அளவுகள், நச்சுத்தன்மை மற்றும் பலவற்றை கீரைகள் பொடிகள் ஆதரிக்கக்கூடும் என்று தயாரிப்பு லேபிள்கள் கூறுகின்றன - ஆனால் இந்த கூறப்படும் நன்மைகளை அறிவியல் ஆதரிக்கிறதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை கீரைகள் பொடிகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறதா என்று உங்களுக்கு சொல்கிறது.

பசுமை பொடிகள் என்றால் என்ன?

பசுமை பொடிகள் நீங்கள் தண்ணீர் மற்றும் பிற திரவங்களில் கலக்கக்கூடிய உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகும்.

அவை பொதுவாக ஒரு பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை கொஞ்சம் புல்லை சுவைக்கலாம். சுவையை மேம்படுத்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பசுமை பொடிகளில் பொதுவாக 25-40 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வேறுபட்ட பொருட்கள் உள்ளன, அவை பிராண்டால் வேறுபடுகின்றன. இவை பொதுவாக (,) அடங்கும்:

• இலை கீரைகள்: கீரை, காலே, காலார்ட்ஸ், வோக்கோசு
• கடற்பாசி: ஸ்பைருலினா, குளோரெல்லா, டல்ஸ், கெல்ப்
• பிற காய்கறிகள்: ப்ரோக்கோலி, பீட், கேரட், தக்காளி, பச்சை முட்டைக்கோஸ்
• புல்: பார்லி புல், கோதுமை கிராஸ், ஓட் புல், அல்பால்ஃபா புல்
• உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற பழங்கள்: அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி, கோஜி மற்றும் அகாய் பெர்ரி
• ஊட்டச்சத்து சாறுகள்: கிரீன் டீ சாறு, திராட்சை விதை சாறு, ஜின்கோ பிலோபா சாறு
• புரோபயாடிக்குகள்:லாக்டோபாகிலஸ் (எல்.) ரம்னோசஸ், எல். அமிலோபிலஸ், பிஃபிடோபாக்டீரியம் லாக்டிஸ்
• தாவர அடிப்படையிலான செரிமான நொதிகள்: அமிலேஸ், செல்லுலேஸ், லிபேஸ், பாப்பேன், புரோட்டீஸ்
• மூலிகைகள்: புனித துளசி, அஸ்ட்ராகலஸ், எக்கினேசியா, பால் திஸ்டில்
• காளான்கள்: மைடேக் காளான் சாறு, ஷிடேக் காளான் சாறு
• இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள்: ஸ்டீவியா இலை சாறு, துறவி பழ சாறு
• கூடுதல் ஃபைபர்: அரிசி தவிடு, இன்யூலின், ஆப்பிள் ஃபைபர்

இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸில் பயன்படுத்தப்படும் விளைபொருள்கள் பொதுவாக உலரவைக்கப்பட்டு பின்னர் பொடியாக தரப்படும். மாற்றாக, சில பொருட்கள் சாறு, பின்னர் நீரிழப்பு அல்லது முழு உணவின் சில கூறுகள் பிரித்தெடுக்கப்படலாம்.

ஒரு புதிய போக்கு என்னவென்றால், மூலப்பொருட்களை முளைப்பது அல்லது புளிக்க வைப்பது, இது வைட்டமின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கனிம உறிஞ்சுதலில் (,,,) தலையிடக்கூடிய சேர்மங்களை உடைக்க உதவுகிறது.

சூத்திரங்கள் பெரும்பாலும் சைவ உணவு வகைகள், அதே போல் மரபணு மாற்றப்படாத மற்றும் கரிம - ஆனால் இந்த விவரங்களுக்கு தயாரிப்பு லேபிளை சரிபார்க்கவும்.

கீரைகள் பொடிகளின் விலைகள் குறிப்பிட்ட பொருட்களைப் பொறுத்து ஒரு ஸ்கூப்பிற்கு 22 முதல் 99 சென்ட் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை (சுமார் 10 கிராம் அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி).

கீரைகள் பொடிகளின் சூத்திரங்கள் பிராண்டால் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், அவை பொதுவாக உலர்ந்த இலை கீரைகள் மற்றும் பிற காய்கறிகள், கடற்பாசி, புல், உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் செரிமான நொதிகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்களின் அடிப்படையில் ஊட்டச்சத்து மாறுபடும்

கீரைகள் பொடிகளின் பொருட்கள் பிராண்டால் வேறுபடுவதால், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் வேறுபடுகிறது.

சராசரியாக, ஒரு ஸ்கூப் (10 கிராம் அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி) கீரைகள் தூள் () கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 40
• கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
• மொத்த கார்ப்ஸ்: 7 கிராம்
• நார்ச்சத்து உணவு: 2 கிராம்
• சர்க்கரைகள்: 1 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• சோடியம்: குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளலில் 2% (RDI)
• வைட்டமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின் என): ஆர்டிஐ 80%
• வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐ 80%
• வைட்டமின் கே: ஆர்டிஐ 60%
• கால்சியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 5%
• இரும்பு: ஆர்டிஐயின் 20%
• கருமயிலம்: 100% ஆர்டிஐ
• செலினியம்: ஆர்டிஐ 70%
• குரோமியம்: ஆர்டிஐ 60%
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 5%

பொடிகள் பொதுவாக குறைந்த கலோரி கொண்டவை, ஆனால் அவற்றை தண்ணீரைத் தவிர வேறு எதையாவது கலப்பது கலோரிகளை சேர்க்கக்கூடும்.

பசுமை பொடிகள் எப்போதும் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கத்தை பட்டியலிடாது. அவை பொதுவாக ஒரு நிலையான மல்டிவைட்டமின் மற்றும் தாதுப்பொருட்களைப் போல முழுமையடையாது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், கீரைகள் பொடிகள் உணவு மாற்றாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன, இது உற்பத்தியை அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகவும் கலோரிகளில் அதிகமாகவும் செய்கிறது.

லேபிளில் அளவிடப்படவில்லை என்றாலும், கீரைகள் பொடிகள் பொதுவாக பாலிபினால்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட பிற தாவர சேர்மங்களில் அதிகமாக உள்ளன ().

பசுமை பொடிகள் பொதுவாக கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் சில தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிகம், இதில் செலினியம், அயோடின், குரோமியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே, அத்துடன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட தாவர கலவைகள் உள்ளன.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு துணை

கீரைகள் பொடிகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையுடன் இணைந்து பயன்படுத்தும்போது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும்.

எடுத்துக்காட்டாக, கீரைகள் பொடிகளில் பொதுவாக வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி அதிகம் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்க உதவுகின்றன (7, 8).

கூடுதலாக, கீரைகள் பொடிகளில் சேர்க்கப்படும் புரோபயாடிக்குகள் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும். இருப்பினும், சேர்க்கப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான செரிமான நொதிகளின் மதிப்பு நிச்சயமற்றது (,,).

ஒரு சில சிறிய ஆய்வுகளில் பசுமை பொடிகள் சோதிக்கப்பட்டன, ஆனால் முடிவுகள் பிராண்ட் மற்றும் துணை உருவாக்கம் மூலம் மாறுபடும்.

கூடுதலாக, தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக இந்த ஆய்வுகளுக்கு நிதியளிக்கின்றனர், இது சார்பு ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, ஆரோக்கியமான அளவிலான சந்தேகங்களை வைத்திருப்பது சிறந்தது.

நாள்பட்ட நோயைத் தடுக்க உதவலாம்

கீரைகள் தூளில் உள்ள தாவர சேர்மங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகள் உங்கள் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

ஆரோக்கியமான 10 பேரில் ஒரு நான்கு வார ஆய்வில், தினமும் எடுக்கப்பட்ட இரண்டு தேக்கரண்டி (10 கிராம்) கீரைகள் தூள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் சேதமடைந்த புரதங்களின் இரத்த அளவை 30% () குறைத்தது.

என்சைம்கள் போன்ற இரத்த புரதங்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அவை புற்றுநோய் மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க உதவும் செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன ().

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள 40 பேரில் மற்றொரு 90 நாள் ஆய்வில், தினமும் எடுக்கப்பட்ட இரண்டு தேக்கரண்டி (10 கிராம்) கீரைகள் தூள் சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயாஸ்டோலிக் இரத்த அழுத்தம் இரண்டையும் சுமார் 8% குறைத்தது. கட்டுப்பாட்டு குழு எந்த முன்னேற்றத்தையும் காணவில்லை ().

இருப்பினும், இந்த சாத்தியமான நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

உங்கள் ஆற்றலை மேம்படுத்தலாம்

சில கீரைகள் பொடிகள் உங்கள் ஆற்றலை அதிகரிப்பதாகக் கூறுகின்றன. இருப்பினும், அவை பொதுவாக கலோரிகளைக் குறைவாகக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆகையால், அதிக ஆற்றலை வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

இருப்பினும், இந்த பொடிகளில் சில கலவைகள் உள்ளன, அவை பச்சை தேயிலை சாறு உட்பட அதிக எச்சரிக்கையுடனும் ஆற்றலுடனும் உணர உதவும், இதில் கலோரி () கலோரிகளை எரிக்க உதவும் காஃபின் மற்றும் தாவர கலவைகள் உள்ளன.

ஆரோக்கியமான 63 பெண்களில் மூன்று மாத ஆய்வில், பச்சை தேயிலை சாறு கொண்ட ஒரு தேக்கரண்டி (10 கிராம்) கீரைகள் தூள் எடுத்துக்கொள்பவர்கள் தினசரி ஆற்றலில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு இருப்பதாகக் கூறினர், அதே நேரத்தில் மருந்துப்போலி குழு எந்த மாற்றத்தையும் தெரிவிக்கவில்லை ().

இன்னும், இது ஒரே ஒரு ஆய்வு மட்டுமே. பச்சை தேயிலை சாறு இல்லாத ஒரு கீரைகள் தூள் அதே நன்மைகளை அளிக்குமா என்பதும் நிச்சயமற்றது.

பிற நன்மைகள்

சில கீரைகள் பொடிகள் நச்சுத்தன்மைக்கு உதவுவதாகவும், உங்கள் உடலை மேலும் காரமாக்குகின்றன என்றும் கூறுகின்றன - அதாவது பூஜ்ஜியத்தின் pH அளவில் 14 முதல் உயர்ந்தது.

இருப்பினும், கீரைகள் தூள் உட்கொள்வது உங்கள் இரத்த pH ஐ பாதிக்காது, இது உங்கள் உடல் 7.35–7.45 () என்ற குறுகிய வரம்பில் இறுக்கமாக கட்டுப்படுத்துகிறது.

மறுபுறம், உங்கள் சிறுநீரின் pH 4.5–8.0 பரந்த அளவில் மாறுபடும். கீரைகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் சிறுநீரின் பிஹெச் சற்றே உயர்த்தப்படலாம், இது அதிக காரத்தன்மை கொண்டது (,,).

சிறுநீர் காரத்தன்மையின் சிறிய அதிகரிப்பு உங்கள் உடலில் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் மாசு போன்ற நச்சுகளை அகற்ற உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர். இருப்பினும், இது மனிதர்களில் நன்கு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை (,,,).

கீரைகள் பொடிகளை சாப்பிடுவது மற்ற வழிகளில் நச்சுத்தன்மையை ஆதரிக்கக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் கல்லீரல் சில சேர்மங்களை நச்சுத்தன்மையாக்கும்போது, ​​சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. பசுமைப் பொடிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை (,,) எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

பசுமை பொடிகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கலாம் மற்றும் நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவும். அதிகரித்த ஆற்றல் மற்றும் நச்சுத்தன்மை போன்ற பிற சாத்தியமான நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

முழு காய்கறிகளுக்கு மாற்றாக இல்லை

நன்கு வட்டமான உணவின் ஒரு பகுதியாக பல்வேறு வகையான முழு காய்கறிகளையும் பிற பொருட்களையும் சாப்பிடுவது ஊட்டச்சத்து சமநிலையை அடைவதற்கும் எந்த ஒரு ஊட்டச்சத்து () இன் அதிகப்படியானவற்றைத் தவிர்ப்பதற்கும் சிறந்த வழியாகும்.

அவற்றின் முழு வடிவத்திலும், காய்கறிகள் மெல்லும் திருப்தியை உங்களுக்குத் தருகின்றன, மேலும் அவை தண்ணீரில் அதிகம். இந்த இரண்டு அம்சங்களும் முழுமையை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்க உதவும். இது சம்பந்தமாக, கீரைகள் பொடிகள் குறைவாக திருப்தி அளிக்கின்றன (,).

கூடுதலாக, கீரைகள் பொடிகளில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, பொதுவாக ஒரு சேவைக்கு 1-2 கிராம் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, இருப்பினும் சில நேரங்களில் கூடுதல் ஃபைபர் சேர்க்கப்படுகிறது ().

கீரைகள் பொடிகளில் பொதுவாக வைட்டமின் கே அதிகம் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த வைட்டமின் இரத்த மெலிவு உள்ளிட்ட சில மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. எனவே, அவர்கள் சிகிச்சையில் தலையிடலாம் (28).

அவை ஈயம் மற்றும் பிற கன உலோகங்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களையும் கொண்டிருக்கலாம். ஒரு ஆய்வக பகுப்பாய்வு சோதனை செய்யப்பட்ட 13 தயாரிப்புகளில் நான்கில் அசுத்தங்கள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நிறுவனத்தின் வலைத்தளத்தைச் சரிபார்த்து, அவை தூய்மையைச் சரிபார்க்கிறதா என்பதைக் கண்டறியவும்.

இறுதியாக, சில கீரைகள் பொடிகள் குழந்தைகள், கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் மற்றும் மருந்துகளை உட்கொள்ளும் நபர்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது என்று எச்சரிக்கின்றன. அவை பெரும்பாலும் மூலிகைகள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சாறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை சாத்தியமான அபாயங்கள் அல்லது தொடர்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எந்தவொரு புதிய யையும் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது சிறந்த நடைமுறை - கீரைகள் பொடிகள் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல.

கீரைகள் மற்றும் பிற பொருட்களின் முழு பதிப்புகள் பசியை திருப்திப்படுத்துவதற்கும், ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலையைப் பெறுவதற்கும், தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களுக்கு உங்கள் வெளிப்பாட்டைக் குறைப்பதற்கும் சிறந்தது.

பசுமை தூள் பயன்படுத்துவது எப்படி

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, நீங்கள் வாங்கும் கீரைகள் தூளின் தகரத்தில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தூள் தண்ணீர், சாறு, பால் அல்லது பால் மாற்று மற்றும் மிருதுவாக்குகளில் கலப்பது மிகவும் பொதுவானது.

உணவுப் பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் மறுஉருவாக்கப்பட்ட கீரைகள் பொடிகளை உடனே உட்கொள்ளாவிட்டால் அவற்றை குளிரூட்டவும்.

உங்கள் கீரைகள் தூள் குடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள்:

• துருவல் முட்டை அல்லது ஆம்லெட்டில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்
• வறுத்த காய்கறிகளின் மேல் அவற்றை தெளிக்கவும்
• அவற்றை வீட்டில் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் கலக்கவும்
• அவற்றை காய்கறி நீரில் கலக்கவும்
• அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும்

இருப்பினும், நீங்கள் கீரைகள் தூளை சூடாக்கும்போது, ​​வைட்டமின் சி மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளிட்ட சில ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் குறைக்கலாம் அல்லது அகற்றலாம்.

நீங்கள் பயணம் செய்யும் போது உங்கள் காய்கறி உட்கொள்ளல் குறைந்துவிட்டால், உங்கள் ஊட்டச்சத்தை பராமரிக்க உதவும் கீரைகள் தூளை உங்களுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கீரைகள் பொடிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான பொதுவான வழி, அவற்றை தண்ணீர், சாறு அல்லது பிற பானங்களாக கிளற வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை சமையல் குறிப்புகளிலும் சேர்க்கலாம்.

அடிக்கோடு

கீரைகள், காய்கறிகள், கடற்பாசி, புரோபயாடிக்குகள், செரிமான நொதிகள் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கூடுதல் பொருட்கள் கீரைகள் பொடிகள்.

அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், ஆனால் பொருட்களின் அடிப்படையில் முடிவுகள் மாறுபடலாம். இந்த தயாரிப்புகள் குறித்த ஆய்வுகள் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை, சத்தானவை என்றாலும், அவை முழு உணவுகளையும் மாற்றக்கூடாது.

நீங்கள் இன்னும் புதிய கீரைகள், பிற காய்கறிகள் மற்றும் பலவகையான ஆரோக்கியமான உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.