கெட்டுப்போன பால் எது நல்லது, அதை நீங்கள் குடிக்க முடியுமா?
உள்ளடக்கம்
- கெட்டுப்போன பால் என்றால் என்ன?
- உங்கள் பால் கெட்டுப்போன அறிகுறிகள்
- புளிப்பு பாலில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது
- கெட்டுப்போன பால் குடிப்பதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்
- சமையலறையில் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்
- அடிக்கோடு
கெட்டுப்போன பாலைப் பிடிப்பது மிகவும் கொடூரமான பசியைக் கூட அழிக்க போதுமானது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு அட்டைப்பெட்டியில் சிக்கிக்கொண்டிருப்பதைக் கண்டால், அதை எடுப்பதற்கு முன் இரண்டு முறை சிந்திக்க விரும்பலாம்.
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, கெட்டுப்போன பால் உங்கள் அடுத்த சமையல் முயற்சியில் ஒரு இடத்தைப் பெறக்கூடும். குறிப்பிட தேவையில்லை, கெட்டுப்போன பாலை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்துவது உணவு கழிவுகளை குறைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
இந்த கட்டுரை கெட்டுப்போன பால் என்றால் என்ன, அது குடிப்பது பாதுகாப்பானதா, அதை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய வழிகள் ஆகியவற்றை விளக்குகிறது.
கெட்டுப்போன பால் என்றால் என்ன?
கெட்டுப்போன பால் என்பது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியின் விளைவாகும், இது பாலின் தரம், சுவை மற்றும் அமைப்பை சமரசம் செய்கிறது.
1800 களின் பிற்பகுதியிலிருந்து, வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலின் பெரும்பகுதி பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறை உணவுப்பழக்க நோய்களை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவின் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பல விகாரங்களை பலிக்கிறது இ - கோலி, லிஸ்டேரியா, மற்றும் சால்மோனெல்லா.
இருப்பினும், பேஸ்டுரைசேஷன் அனைத்து வகையான பாக்டீரியாக்களையும் அகற்றாது. கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு அட்டைப்பெட்டியைத் திறந்தவுடன், அது சூழலில் இருந்து கூடுதல் பாக்டீரியாக்களுக்கு வெளிப்படும். காலப்போக்கில், இந்த சிறிய பாக்டீரியா சமூகங்கள் பெருகி இறுதியில் உங்கள் பால் கெட்டுவிடும்.
உங்கள் பால் கெட்டுப்போன அறிகுறிகள்
பால் கெடுக்கத் தொடங்கும் போது, அது விரும்பத்தகாத, கடுமையான வாசனையை உருவாக்குகிறது. வாசனை தவறவிடுவது கடினம் மற்றும் நேரத்துடன் வலுவடைகிறது.
புதிய பாலின் இயற்கையான இனிப்பு விரைவாக ஓரளவு அமில அல்லது புளிப்பு சுவையால் மாற்றப்படுவதால் சுவை மாறத் தொடங்குகிறது.
போதுமான நேரத்துடன், கெட்டுப்போன பாலின் அமைப்பும் நிறமும் மாறும். இது ஒரு மெலிதான, சங்கி அமைப்பு மற்றும் டிங்கி, மஞ்சள் நிறத்தை உருவாக்கத் தொடங்கலாம்.
பால் கெடுக்கும் விகிதம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, இதில் கெட்டுப்போன பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை, பால் சேமிக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஒளி வெளிப்பாடு (1) ஆகியவை அடங்கும்.
உங்கள் பால் கெட்டுப்போனதா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதைப் பருகுவதன் மூலம் தொடங்கவும். அது வாசனை இல்லை என்றால், ஒரு முழு கண்ணாடியை ஊற்றுவதற்கு முன் அல்லது உங்கள் தானியத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு சிறிய சிப்பை முயற்சிக்கவும்.
சுருக்கம் பாக்டீரியாக்களின் அதிகப்படியான வளர்ச்சியால் பால் கெட்டுப்போகிறது. உங்கள் பால் விரும்பத்தகாத வாசனை அல்லது சுவை இருந்தால் அல்லது அமைப்பை மாற்றினால் அது கெட்டுப்போகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
புளிப்பு பாலில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது
கெட்டுப்போன மற்றும் புளிப்பு என்ற சொற்கள் பெரும்பாலும் மோசமாகிவிட்ட பாலை விவரிக்க மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இரண்டிற்கும் இடையே ஒரு நுட்பமான வேறுபாடு இருக்கலாம் - நீங்கள் கேட்பவரைப் பொறுத்து.
கெட்டுப்போன பால் பொதுவாக பேஸ்சுரைசேஷன் செய்வதிலிருந்து தப்பிய பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியால் வாசனை மற்றும் சுவை தரும் பாஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலைக் குறிக்கிறது. இந்த பாக்டீரியாக்களில் பெரும்பாலானவை ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிப்பதாக கருதப்படுவதில்லை, மேலும் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடும் (2).
மறுபுறம், புளிப்பு பால் பெரும்பாலும் இயற்கையாகவே புளிக்கத் தொடங்கியுள்ள, கலப்படம் செய்யப்படாத, மூலப் பாலைக் குறிக்கிறது.
கெட்டுப்போன பாலைப் போலவே, மூலப் பாலின் நொதித்தல் பல்வேறு வகையான லாக்டிக்-அமிலத்தை உருவாக்கும் பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படுகிறது, அவற்றில் ஒரு சிறிய சதவீதம் புரோபயாடிக்குகளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் சிறிய சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் (3).
மூலப் பாலின் சாத்தியமான நன்மைகள் அதன் அபாயங்களை விட அதிகமாக இல்லை. உணவுப்பழக்க நோயின் அதிக ஆபத்து காரணமாக (3) மூலப் பாலை எந்த வடிவத்திலும் - புதிய அல்லது புளிப்பு - பொதுவாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சுருக்கம் கெட்டுப்போன பால் பொதுவாக பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை மோசமாகக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் புளிப்பு பால் புளிக்கத் தொடங்கிய மூலப் பாலைக் குறிக்கலாம்.கெட்டுப்போன பால் குடிப்பதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்
கெட்டுப்போன பாலின் துர்நாற்றம் மற்றும் சுவை காரணமாக பெரும்பாலான மக்கள் உடனடியாக அணைக்கப்படுவார்கள், இது குடிப்பதைப் பற்றிய முடிவை ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது.
இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பத்தகாத சுவையை கடந்தாலும், கெட்டுப்போன பால் குடிப்பது நல்ல யோசனையல்ல. இது வயிற்று வலி, குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
நீங்கள் தற்செயலாக கெட்டுப்போன ஒரு சிறிய பாலை உட்கொண்டால் நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஆனால் அதை பெரிய அளவில் அல்லது மிதமான அளவில் குடிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
சுருக்கம் கெட்டுப்போன பால் குடிப்பதால் வாந்தி, வயிற்றுப் பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான மன உளைச்சல் ஏற்படலாம்.சமையலறையில் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்
நீங்கள் கெட்டுப்போன பால் குடிக்கக் கூடாது என்றாலும், அது பயனற்றது.
உங்கள் பால் மிகவும் பழமையானது மற்றும் கசக்க, மெலிதாக அல்லது அச்சு வளர ஆரம்பித்திருந்தால், அதை வெளியே எறிவது நல்லது. ஆனாலும், இது சற்று விலகி, சற்று அமிலமாக இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.
பின்வரும் சமையல் பயன்பாடுகளில் ஒன்றில் சற்று கெட்டுப்போன பாலைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்:
- வேகவைத்த பொருட்கள். பிஸ்கட், அப்பத்தை, ஸ்கோன்கள் மற்றும் சோளப்பொடி போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் வழக்கமான பால், மோர், தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிற்காக கெட்டுப்போன பாலை மாற்றவும்.
- சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள். கெட்டுப்போன பாலின் ஸ்பிளாஸ் சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களுக்கு தடிமனாகவும் செழுமையும் சேர்க்க உதவும்.
- சாலட் டிரஸ்ஸிங். பண்ணையில், சீசர் அல்லது நீல சீஸ் போன்ற கிரீமி ஆடைகளை தயாரிக்க புளிப்பு பால் பயன்படுத்தவும்.
- சீஸ் தயாரித்தல். வீட்டில் குடிசை அல்லது விவசாயியின் சீஸ் தயாரிக்க புளிப்பு பால் பயன்படுத்தவும்.
- டெண்டரைஸ். இறைச்சி அல்லது மீனை marinate மற்றும் மென்மையாக்க புளிப்பு பால் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மென்மையாக்க, அதில் சமைக்காத, முழு தானியங்களையும் ஊற வைக்கலாம்.
கூடுதலாக, நீங்கள் வீட்டில் முகமூடிகளில் கெட்டுப்போன பால் அல்லது உங்கள் சருமத்தை மென்மையாக்க ஒரு குளியல் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், வாசனை அதிகமாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அதை அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அல்லது பிற மணம் கொண்ட பொருட்களுடன் கலக்க விரும்பலாம்.
சுருக்கம் கெட்டுப்போன பால் வேகவைத்த பொருட்களில் மோர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மாற்றலாம். இது இறைச்சிகளை மென்மையாக்கவும் அல்லது சூப்கள், கேசரோல்கள் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் சருமத்தை மென்மையாக்க சில அழகு சாதன பயன்பாடுகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.அடிக்கோடு
கெட்டுப்போன பால் என்பது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியின் விளைவாகும், இது சுவை, வாசனை மற்றும் அமைப்பில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
அதைக் குடிப்பதால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்படலாம், ஆனால் அதனுடன் சமைப்பது சிறிது தூரத்தில் இருக்கும் வரை.
உங்கள் சற்று கெட்டுப்போன பாலை புதுமையான வழிகளில் பயன்படுத்துவதும் உணவு கழிவுகளை குறைக்க உதவும்.
அடுத்த முறை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பால் மோசமாகத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது, உடனே அதை வெளியே எறிய வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, அதை அப்பத்தை, பிஸ்கட்டில் அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு தடிமனாக பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
பிரபல வெளியீடுகள்
பிடிப்பு: அது என்ன, காரணங்கள் மற்றும் என்ன செய்வது
