சோளம் மாவு

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்து கலவை
• கோதுமை மாவை சோளத்துடன் மாற்றுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
• பிரவுன் சோளம் ரொட்டி செய்முறை

சோளம் மாவு ஒரு வெளிர் நிறம், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நடுநிலை சுவை கொண்டது, கோதுமை மாவைப் போன்றது, அரிசி மாவை விட நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தில் பணக்காரராக இருப்பதோடு, எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டி, கேக், பாஸ்தா மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த சிறந்த வழி. குக்கீகள்.

மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், சோளம் ஒரு பசையம் இல்லாத தானியமாகும், மேலும் இது செலியாக் நோய் அல்லது பசையத்திற்கு உணர்திறன் உள்ளவர்களால் பயன்படுத்தப்படலாம், இது அனைத்து வகையான உணவுகளுக்கும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுவர பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவாகும். எந்த உணவுகளில் பசையம் உள்ளது என்பதைக் கண்டறியவும்.

இந்த தானியத்தின் முக்கிய நன்மைகள்:

1. எரிவாயு உற்பத்தியைக் குறைக்கவும் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் அல்லது சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு வயிற்று அச om கரியம்;
2. குடல் போக்குவரத்தை மேம்படுத்தவும், இழைகளில் நிறைந்திருப்பதற்காக;
3. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுங்கள்ஏனெனில் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு தடுக்க இழைகள் உதவுகின்றன;
4. நோயைத் தடுக்கும் புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய்கள் போன்றவை, ஏனெனில் இது அந்தோசயின்கள் நிறைந்துள்ளது, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருக்கின்றன;
5. கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுங்கள், இது பொலிகோசனோல் நிறைந்திருப்பதால்;
6. உடல் எடையை குறைக்க உதவுங்கள், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் இழைகள் மற்றும் டானின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது மனநிறைவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது;
7. வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுங்கள், பைட்டோ கெமிக்கல்களில் பணக்காரராக இருப்பதற்காக.

இந்த நன்மைகளைப் பெற, சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கடைகளில் காணக்கூடிய முழு சோளம் மாவு உட்கொள்வது முக்கியம்.

ஊட்டச்சத்து கலவை

பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் முழு சோளம் மாவின் ஊட்டச்சத்து கலவையைக் காட்டுகிறது.

சுமார் இரண்டரை தேக்கரண்டி சோளம் மாவு சுமார் 30 கிராம், கோதுமை அல்லது அரிசி மாவை மாற்ற சமையலில் பயன்படுத்தலாம், மேலும் ரொட்டி, கேக், பாஸ்தா மற்றும் இனிப்பு சமையல் வகைகளில் சேர்க்கலாம்.

கோதுமை மாவை சோளத்துடன் மாற்றுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

ரொட்டி மற்றும் கேக் ரெசிபிகளில் கோதுமை மாவை சோளம் மாவுடன் மாற்றும்போது, ​​மாவை உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்குத் தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் செய்முறையின் சரியான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க பின்வரும் உத்திகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒவ்வொரு 140 கிராம் சோளம் மாவுக்கும் 1/2 தேக்கரண்டி சோள மாவு சேர்க்கவும்;
• ரொட்டி ரெசிபிகளில் ஒவ்வொரு 140 கிராம் சோளம் மாவுக்கும் 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு சேர்க்கவும்;
• செய்முறையை அழைப்பதை விட 1/4 அதிக கொழுப்பைச் சேர்க்கவும்;
• செய்முறையை அழைப்பதை விட 1/4 அதிக ஈஸ்ட் அல்லது சமையல் சோடா சேர்க்கவும்.

இந்த உதவிக்குறிப்புகள் மாவை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கவும், ஒழுங்காக வளரவும் உதவும்.

பிரவுன் சோளம் ரொட்டி செய்முறை

இந்த ரொட்டியை தின்பண்டங்களில் அல்லது காலை உணவுக்கு பயன்படுத்தலாம், மேலும் இதில் சர்க்கரை குறைவாக இருப்பதால், நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளால் இதை உட்கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 முட்டை
• 1 கப் பால் தேநீர்
• 5 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 கப் முழு சோளம் மாவு
• உருட்டப்பட்ட ஓட் டீ 1 கப்
• ஆளிவிதை மாவு 3 தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1 கப் சூரியகாந்தி மற்றும் / அல்லது பூசணி விதை தேநீர்

தயாரிப்பு முறை:

ஒரு கொள்கலனில், பழுப்பு சர்க்கரையைத் தவிர அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில், அனைத்து திரவங்களையும் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களில் திரவ கலவையைச் சேர்த்து, மாவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை நன்கு கிளறி, ஈஸ்ட் கடைசியாக சேர்க்கவும். மாவை ஒரு தடவப்பட்ட ரொட்டி வாணலியில் வைக்கவும், சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகளை மேலே விநியோகிக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை இரட்டிப்பாகும் வரை நிற்கட்டும். 200ºC க்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பசையம் இல்லாத உணவை எவ்வாறு சாப்பிடுவது என்பது குறித்த கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகளைக் காண்க.