பனி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

உள்ளடக்கம்

• ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்
• ஸ்னோ பட்டாணி
• சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி
• சுவை வித்தியாசம்
• ஒரே ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள்
• சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• வைட்டமின் சி
• வைட்டமின் கே
• ஃபைபர்
• அவற்றை எப்படி அனுபவிப்பது
• அடிக்கோடு

பட்டாணி வெவ்வேறு வகைகளில் வருகிறது - பனி பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இரண்டு பிரபலமான விருப்பங்களாக இருப்பதால் அவை பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் குழப்பமடைகின்றன.

இரண்டும் மிதமான இனிப்பு பருப்பு வகைகள், அவை ஏராளமான ஒத்த ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.

அவை பல வழிகளில் ஒப்பிடத்தக்கவை என்றாலும், அவற்றில் சில குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

இந்த கட்டுரை பனி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இடையே உள்ள முக்கிய ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை ஆராய்கிறது.

ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்

ஸ்னோ பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி போன்றவை ஒத்த குணங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் இவை இரண்டும் பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தவை.

குழப்பமாக, பிரெஞ்சு பெயர், mangetout - பொருள் “அனைத்தையும் சாப்பிடு” - பெரும்பாலும் இருவருக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், அவை நெருங்கிய தொடர்புடையவை என்றாலும், அவை இன்னும் இரண்டு தனித்தனி வகைகள்.

ஸ்னோ பட்டாணி

பனி பட்டாணி பல நூற்றாண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது.

அவை சில நேரங்களில் சீன பட்டாணி காய்களாக குறிப்பிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை தென்மேற்கு ஆசியாவிலிருந்து தோன்றியவை என்று கூறப்படுகிறது.

பனி பட்டாணி சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி விட ஒரு தட்டையான நெற்று மற்றும் மிகச் சிறிய பட்டாணி கொண்டிருக்கிறது. உண்மையில், பெரும்பாலான நேரங்களில், பட்டாணி காய்களில் முழுமையாக உருவாகுவதற்கு முன்பே அவை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் பொதுவாக நெற்று விளிம்பில் ஒரு கடினமான சரத்தை அகற்றுவீர்கள்.

சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி போலவே, பனி பட்டாணி பருப்பு குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள், ஆனால் அவை தாவரமாகும் பிஸம் சாடிவம் வர். சச்சரதம் இனங்கள்.

அவர்கள் உறைபனி மற்றும் பனியைத் தாங்கக்கூடியதாக இருப்பதால், பனி பட்டாணி பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, இருப்பினும் அவற்றின் உச்ச காலம் குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் வசந்த காலம் ஆகும்.

"ஸ்னோ பட்டாணி" என்ற பொதுவான பெயர் கடுமையான குளிர்கால நிலைமைகளைத் தடுக்கும் திறனிலிருந்து உருவாகிறது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.

சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி

சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி - அல்லது வெறுமனே ஸ்னாப் பட்டாணி - 1970 களில் பனி பட்டாணி மற்றும் தோட்ட பட்டாணி இடையே ஒரு குறுக்குவெட்டாக உருவாக்கப்பட்டது.

தோட்ட பட்டாணி பனி பட்டாணியை விட சற்று இனிமையானது, ஆனால் மிகவும் கடினமான வெளிப்புற நெற்று உள்ளது, இது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஷெல் மற்றும் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பனி பட்டாணி மற்றும் தோட்டக்கடலை ஆகியவற்றைக் கடப்பது சற்று இனிமையான பட்டாணியை உருவாக்குகிறது, இது நெற்று ஷெல் அல்லது நிராகரிக்கும் கூடுதல் வேலை தேவையில்லை - இரு உலகங்களிலும் சிறந்தது.

பனி பட்டாணியின் தட்டையான மற்றும் அடர்த்தியான நெற்றுடன் ஒப்பிடும்போது சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி மிகவும் வட்டமான நெற்று உள்ளது.

பனி பட்டாணி போல, அவை ஷெல்லின் விளிம்பில் ஒரு கடினமான சரம் வைத்திருக்கின்றன, அவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அகற்றப்படுகின்றன. இருப்பினும், சில சரம் இல்லாத சர்க்கரை ஸ்னாப் மாறுபடும்.

சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, இருப்பினும் அவற்றின் உச்ச காலம் மார்ச் முதல் ஏப்ரல் வரை ஆகும்.

சுருக்கம் பனி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இருவரும் பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். தொழில்நுட்ப ரீதியாக, அவை ஒரே இனத்தின் இரண்டு வெவ்வேறு வகைகள். சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி என்பது பனி பட்டாணி மற்றும் தோட்டக்கடலை இடையே ஒரு குறுக்கு.

சுவை வித்தியாசம்

பனி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி பல சமையல் மற்றும் உணவுகளில் எளிதில் பரிமாறிக்கொள்ளலாம், ஏனெனில் அவற்றின் சுவைகள் மிகவும் ஒத்தவை.

சுவையைப் பொறுத்தவரை முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் இனிமையின் நிலை.

ஸ்னோ பட்டாணி சற்று மென்மையானது - இன்னும் மிருதுவானது - இனிப்பு பட்டாணி.

சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் அவை தோட்டக்கடலையுடன் கடக்கப்படுவதால் இனிமையான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.

உண்மையில், அவை பெரும்பாலும் மிகவும் சுவையான பட்டாணி வகையாகக் கருதப்படுகின்றன.

சுருக்கம் ஸ்னோ பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி மிகவும் ஒத்த சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இனிப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஒரே ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள்

ஸ்னோ பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி ஆகியவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) பனி அல்லது சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி பரிமாறுகிறது (1).

• கலோரிகள்: 42
• கார்ப்ஸ்: 7.5 கிராம்
• இழை: 2.6 கிராம்
• புரத: 2.8 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: தினசரி மதிப்பில் 22% (டி.வி)
• வைட்டமின் சி: டி.வி.யின் 100%
• வைட்டமின் கே: டி.வி.யின் 31%
• ஃபோலேட்: டி.வி.யின் 10%
• வெளிமம்: டி.வி.யின் 6%
• பாஸ்பரஸ்: டி.வி.யின் 5%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 6%
• மாங்கனீசு: டி.வி.யின் 12%

உங்கள் வழக்கமான ஷெல் செய்யப்பட்ட பட்டாணி போலல்லாமல், பனி பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இரண்டும் மிகவும் குறைவான மாவுச்சத்து கொண்டவை - அதாவது அவை குறைவான கார்ப்ஸைக் கொண்டிருக்கின்றன.

உண்மையில், இரண்டும் 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) (1) இல் 8 கிராமுக்கும் குறைவான கார்பைகளை வழங்குகின்றன.

இரண்டு வகைகளும் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளிட்ட பல்வேறு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன - கொழுப்பு, கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் குறைவாக இருக்கும்போது.

நீங்கள் விரும்பும் எந்த பட்டாணி உங்கள் உணவில் குறைந்த கலோரி, சத்தான கூடுதலாக இருக்கலாம்.

சுருக்கம் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி மற்றும் பனி பட்டாணி ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன மற்றும் வழக்கமான ஷெல் செய்யப்பட்ட பட்டாணி விட குறைவான மாவுச்சத்து கொண்டவை. அவை கலோரிகளிலும் குறைவாக உள்ளன மற்றும் ஃபைபர், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.

சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

பனி மற்றும் ஸ்னாப் பட்டாணி ஆகியவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கலாம்.

வைட்டமின் சி

பனி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது உங்கள் அன்றாட தேவைகளில் 100% வெறும் 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) (1) இல் வழங்குகிறது.

வைட்டமின் சி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது குறைவான இதய நோய் ஆபத்து மற்றும் மேம்பட்ட இரத்த அழுத்தக் கட்டுப்பாடு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (2, 3, 4, 5) போன்ற ஆரோக்கியமான நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது.

கூடுதலாக, பட்டாணி ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் (6) போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் நிறைந்துள்ளது.

உயிரணு சேதத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் (7, 8, 9) இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை இவை குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

வைட்டமின் கே

சர்க்கரை ஸ்னாப் மற்றும் ஸ்னோ பட்டாணி இரண்டும் வைட்டமின் கே இன் நல்ல ஆதாரங்கள்.

இந்த ஊட்டச்சத்து இரத்த உறைவு மற்றும் எலும்பு வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.

எலும்பு வலிமை மற்றும் அடர்த்தி அதிகரிப்பதில் வைட்டமின் கே முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (10).

போதிய வைட்டமின் கே உட்கொள்ளல் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு வலுவானது (11, 12).

இந்த வைட்டமின் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமானதாகத் தோன்றுகிறது - இது உங்கள் இரத்த நாளங்களின் கணக்கீட்டைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் (13).

மேலும் என்னவென்றால், பல ஆய்வுகள், வைட்டமின் கே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட இரத்த நாளங்களை தளர்த்துவதன் மூலமும், உங்கள் இதயம் உங்கள் உடலின் வழியாக சிரமமின்றி இரத்தத்தை செலுத்த அனுமதிப்பதன் மூலமும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம் (14, 15).

ஃபைபர்

பனி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி ஒப்பீட்டளவில் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை - இது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.

நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதன் மூலம் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு நன்மை பயக்கும் (16, 17).

மேலும், ஃபைபர் முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவக்கூடும் (18, 19).

சுருக்கம் அவற்றின் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சர்க்கரை ஸ்னாப் மற்றும் ஸ்னோ பட்டாணி இரண்டும் பல்வேறு உடல்நல நன்மைகளை வழங்கக்கூடும், இதில் குறைக்கப்பட்ட இதய நோய் ஆபத்து, மேம்பட்ட இரத்த அழுத்தக் கட்டுப்பாடு, குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

அவற்றை எப்படி அனுபவிப்பது

சர்க்கரை ஸ்னாப் மற்றும் ஸ்னோ பட்டாணி இரண்டும் புதியதாகவும் உறைந்ததாகவும் கிடைக்கின்றன.

இந்த வகை பட்டாணியை அனுபவிப்பதற்கான சிறந்த மற்றும் எளிதான வழிகளில் ஒன்று, நெற்றைச் சுற்றியுள்ள கடினமான சரத்தை அகற்றி அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் அவற்றை ஹம்முஸ் அல்லது தயிர் காய்கறி டிப்பில் முக்கலாம்.

கூடுதலாக, அவற்றின் மென்மையான மற்றும் மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை பல்வேறு சாலட்களில் சிறந்த சேர்த்தலை உருவாக்குகின்றன.

இரண்டு வகைகளையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுத்தெடுக்கலாம், பூண்டுடன் லேசாக வதக்கி அல்லது ஒரு பக்க உணவாக வேகவைக்கலாம்.

கூடுதலாக, பனி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணியை அசை-வறுக்கவும் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளில் சேர்ப்பது உங்கள் காய்கறி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

இந்த பருப்பு வகைகளை மிஞ்சாமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அவை சுறுசுறுப்பாகி, மிருதுவாக இருக்கும்.

சுருக்கம் சர்க்கரை மற்றும் பனி பட்டாணி ஒரு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக பச்சையாக அனுபவிக்க முடியும் - அவற்றின் கடினமான வெளிப்புற சரத்தை அகற்றவும். இனிமையின் கூடுதல் ஊக்கத்திற்காக இரண்டையும் அசை-பொரியல் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

அடிக்கோடு

சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி பனி மற்றும் தோட்ட பட்டாணி இடையே ஒரு குறுக்கு.

பனி பட்டாணியின் காய்கள் சிறிய, முன்கூட்டிய பட்டாணியுடன் தட்டையானவை, அதேசமயம் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி மிகவும் வட்டமானது.

இரண்டுமே ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் மற்றும் மிகவும் ஒத்த சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. இன்னும், சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி இனிப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

பனி பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி ஆகியவை அவற்றின் ஒற்றுமையையும் வேறுபாடுகளையும் கொண்டிருக்கும்போது, ​​இரண்டும் நன்கு சீரான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகின்றன.