சுய-உயரும் மாவுக்கான 12 சிறந்த மாற்றீடுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு + புளிப்பு முகவர்
• 2. முழு கோதுமை மாவு
• 3. எழுத்துப்பிழை மாவு
• 4. அமராந்த் மாவு
• 5. பீன்ஸ் மற்றும் பீன் மாவு
• 6. ஓட் மாவு
• 7. குயினோவா மாவு
• 8. கிரிக்கெட் மாவு
• 9. அரிசி மாவு
• 10. தேங்காய் மாவு
• 11. நட்டு மாவு
• 12. மாற்று மாவு கலவைகள்
• அடிக்கோடு

சுய உயரும் கோதுமை மாவு அனுபவமுள்ள மற்றும் அமெச்சூர் ரொட்டி விற்பனையாளர்களுக்கு ஒரு சமையலறை பிரதானமாகும்.

இருப்பினும், மாற்று விருப்பங்களை எளிதில் வைத்திருப்பது உதவியாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்த முயற்சிக்கிறீர்களோ, பசையம் இல்லாத பதிப்பை உருவாக்க விரும்புகிறீர்களோ அல்லது கையில் சுயமாக உயரும் மாவு இல்லையென்றாலும், ஒவ்வொரு சூழ்நிலைக்கும் ஒரு மாற்று உள்ளது.

பசையம் இல்லாத விருப்பங்கள் உட்பட சுய உயரும் மாவுக்கான 12 சிறந்த மாற்றீடுகள் இங்கே.

1. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு + புளிப்பு முகவர்

அனைத்து நோக்கம் அல்லது வெள்ளை மாவு என்பது சுய உயரும் மாவுக்கு எளிமையான மாற்றாகும். ஏனென்றால் சுயமாக உயரும் மாவு என்பது வெள்ளை மாவு மற்றும் புளிப்பு முகவரின் கலவையாகும்.

பேக்கிங்கில், புளிப்பு என்பது வாயு அல்லது காற்றின் உற்பத்தியாகும், இது உணவு உயர காரணமாகிறது.

ஒரு புளிப்பு முகவர் என்பது இந்த செயல்முறையைத் தூண்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பொருள் அல்லது கலவையாகும். எதிர்வினை சுடப்பட்ட பொருட்களின் வழக்கமான நுண்ணிய மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை உருவாக்குகிறது.

சுய உயரும் மாவில் புளிப்பு முகவர் பொதுவாக பேக்கிங் பவுடர் ஆகும்.

பேக்கிங் பவுடர் போன்ற ஒரு வேதியியல் புளிப்பு முகவர் பொதுவாக ஒரு அமில (குறைந்த pH) மற்றும் அடிப்படை (உயர் pH) பொருளைக் கொண்டுள்ளது. அமிலமும் அடித்தளமும் இணைந்தால் வினைபுரிந்து, CO2 வாயுவை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது சுடப்பட்ட நல்லதை உயர்த்த அனுமதிக்கிறது.

பின்வரும் புளிப்பு முகவர்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த உயரும் மாவை உருவாக்கலாம்:

• பேக்கிங் பவுடர்: ஒவ்வொரு மூன்று கப் (375 கிராம்) மாவுக்கும், இரண்டு டீஸ்பூன் (10 கிராம்) பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
• பேக்கிங் சோடா + டார்ட்டரின் கிரீம்: நான்கில் ஒரு டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை டீஸ்பூன் (1.5 கிராம்) டார்ட்டர் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) பேக்கிங் பவுடருக்கு சமமாக கலக்கவும்.
• சமையல் சோடா + மோர்: நான்கில் ஒரு டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை கப் (123 கிராம்) மோர் கலந்து ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) பேக்கிங் பவுடருக்கு சமமாக இருக்கும். நீங்கள் மோர் பதிலாக தயிர் அல்லது புளிப்பு பால் பயன்படுத்தலாம்.
• சமையல் சோடா + வினிகர்: நான்கில் ஒரு டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடாவை அரை டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) வினிகருடன் கலந்து ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) பேக்கிங் பவுடருக்கு சமமாக வைக்கவும். நீங்கள் வினிகருக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
• சமையல் சோடா + வெல்லப்பாகு: நான்கில் ஒரு டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடாவை மூன்றில் ஒரு பங்கு கப் (112 கிராம்) மோலாஸுடன் கலந்து ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) பேக்கிங் பவுடருக்கு சமமாக வைக்கவும். நீங்கள் வெல்லப்பாகுகளுக்கு பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் ஒரு திரவத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு புளிப்பு முகவரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதற்கேற்ப உங்கள் அசல் செய்முறையின் திரவ உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வழக்கமான, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு ஒரு புளிப்பு முகவரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த உயரும் மாவை உருவாக்கவும்.

2. முழு கோதுமை மாவு

உங்கள் செய்முறையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க விரும்பினால், முழு கோதுமை மாவைக் கவனியுங்கள்.

முழு கோதுமை மாவில் தவிடு, எண்டோஸ்பெர்ம் மற்றும் கிருமி உள்ளிட்ட முழு தானியத்தின் சத்தான கூறுகள் அனைத்தும் உள்ளன.

முழு தானியங்களை தவறாமல் சாப்பிடுவோருக்கு இதய நோய், சில புற்றுநோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் பிற தொற்று நோய்கள் () வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.

நீங்கள் முழு கோதுமை மாவை வெள்ளை மாவுக்கு சமமாக மாற்றலாம், ஆனால் அது ஒரு கனமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதயம் நிறைந்த ரொட்டிகள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு இது சிறந்தது என்றாலும், கேக்குகள் மற்றும் பிற லைட் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு இது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.

சுயமாக உயரும் மாவுக்கு பதிலாக வெற்று முழு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் புளிப்பு முகவரைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

முழு கோதுமை மாவு சுயமாக உயரும் மாவுக்கு முழு தானிய மாற்றாகும். ரொட்டிகள் மற்றும் மஃபின்கள் போன்ற இதமான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இது சிறந்தது.

3. எழுத்துப்பிழை மாவு

எழுத்துப்பிழை என்பது பண்டைய முழு தானியமாகும், இது ஊட்டச்சத்து கோதுமைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது (2).

இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் முழு தானிய பதிப்புகளில் கிடைக்கிறது.

சுய உயரும் மாவுக்கு நீங்கள் எழுத்துப்பிழைகளை சமமாக மாற்றலாம், ஆனால் ஒரு புளிப்பு முகவரை சேர்க்க வேண்டும்.

எழுத்துப்பிழை கோதுமையை விட நீரில் கரையக்கூடியது, எனவே உங்கள் அசல் செய்முறையை அழைப்பதை விட சற்று குறைவான திரவத்தைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம்.

கோதுமையைப் போலவே, எழுத்துப்பிழை பசையம் கொண்டது மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்குப் பொருந்தாது.

எழுத்துப்பிழை மாவு என்பது கோதுமைக்கு ஒத்த பசையம் கொண்ட தானியமாகும். எழுத்துப்பிழைக்கு மாற்றாக உங்கள் செய்முறையில் குறைந்த திரவத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்.

4. அமராந்த் மாவு

அமராந்த் ஒரு பண்டைய, பசையம் இல்லாத போலி தானியமாகும். இது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் () நல்ல மூலமாகும்.

தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு தானியமல்ல என்றாலும், அமராந்த் மாவு பல சமையல் குறிப்புகளில் கோதுமை மாவுக்கு பொருத்தமான மாற்றாகும்.

மற்ற முழு தானியங்களைப் போலவே, அமராந்த் மாவும் அடர்த்தியான மற்றும் இதயமானது. இது அப்பத்தை மற்றும் விரைவான ரொட்டிகளுக்குப் பயன்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற, குறைந்த அடர்த்தியான அமைப்பை விரும்பினால், 50/50 அமரந்தின் கலவையும், இலகுவான மாவும் விரும்பிய முடிவுகளைத் தரலாம்.

அமராந்த் மாவில் ஒரு புளிப்பு முகவரை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் ஒன்று இல்லை.

அமராந்த் மாவு ஒரு பசையம் இல்லாத, ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான போலி தானியமாகும்.இது அப்பத்தை, விரைவான ரொட்டிகள் மற்றும் இதயம் நிறைந்த சுட்ட பொருட்களுக்குப் பயன்படுகிறது.

5. பீன்ஸ் மற்றும் பீன் மாவு

பீன்ஸ் என்பது சில வேகவைத்த பொருட்களில் சுயமாக உயரும் மாவுக்கு எதிர்பாராத, சத்தான மற்றும் பசையம் இல்லாத மாற்றாகும்.

பீன்ஸ் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். பீன்ஸ் தவறாமல் சாப்பிடுவது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (4).

உங்கள் செய்முறையில் ஒவ்வொரு கப் (125 கிராம்) மாவுக்கும் ஒரு கப் (224 கிராம்) சமைத்த, ப்யூரிட் பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு புளிப்பு முகவருடன் மாற்றலாம்.

கோகோவை உள்ளடக்கிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு கருப்பு பீன்ஸ் மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவற்றின் இருண்ட நிறம் இறுதி தயாரிப்பில் தெரியும்.

பீன்ஸ் அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கோதுமை மாவை விட குறைவான மாவுச்சத்து உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. இது அடர்த்தியான இறுதி தயாரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், அது அவ்வளவு உயராது.

பீன்ஸ் என்பது மாவுக்கு சத்தான, பசையம் இல்லாத மாற்றாகும். ஒரு கப் (125 கிராம்) சுய உயரும் மாவுக்கு ஒரு கப் (224 கிராம்) ப்யூரிட் பீன்ஸ் அல்லது பீன் மாவு பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஒரு புளிப்பு முகவரை சேர்க்கவும்.

6. ஓட் மாவு

ஓட் மாவு என்பது கோதுமை மாவுக்கு முழு தானிய மாற்றாகும்.

உலர்ந்த ஓட்ஸை ஒரு உணவு செயலியில் அல்லது பிளெண்டரில் துடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை வாங்கலாம் அல்லது எளிதாக சொந்தமாக தயாரிக்கலாம்.

ஓட் மாவு கோதுமை மாவு போலவே உயராது. உங்கள் இறுதி உற்பத்தியின் சரியான உயர்வை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது மற்றொரு புளிப்பு முகவரை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு கப் (92 கிராம்) ஓட் மாவுக்கு 2.5 டீஸ்பூன் (12.5 கிராம்) பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

பசையம் ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்பின்மை காரணமாக நீங்கள் ஓட் மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், செயலாக்கத்தின் போது ஓட்ஸ் பெரும்பாலும் பசையத்துடன் மாசுபடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத ஓட்ஸை வாங்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

ஓட் மாவு என்பது சுயமாக உயரும் மாவுக்கு முழு தானிய மாற்றாகும், அதை நீங்கள் எளிதாக உருவாக்க முடியும். சரியான உயர்வை உறுதிப்படுத்த மற்ற மாவுகளை விட அதிக புளிப்பு முகவர் தேவைப்படுகிறது.

7. குயினோவா மாவு

குயினோவா ஒரு பிரபலமான போலி தானியமாகும், இது மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் அதிக புரத உள்ளடக்கத்திற்காக பாராட்டப்படுகிறது. அமராந்தைப் போலவே, குயினோவாவிலும் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன மற்றும் அவை பசையம் இல்லாதவை.

குயினோவா மாவு ஒரு தைரியமான, சத்தான சுவை கொண்டது மற்றும் மஃபின்கள் மற்றும் விரைவான ரொட்டிகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.

சுயமாக உயரும் மாவு மாற்றாக தனியாகப் பயன்படுத்தும்போது இது மிகவும் வறண்டதாக இருக்கும். அதனால்தான் இது மற்றொரு வகையான மாவு அல்லது மிகவும் ஈரமான பொருட்களுடன் சிறந்தது.

நீங்கள் குயினோவா மாவை மாற்றும் எந்த செய்முறையிலும் ஒரு புளிப்பு முகவரை சேர்க்க வேண்டும்.

குயினோவா மாவு ஒரு புரதம் நிறைந்த, பசையம் இல்லாத மாவு, இது மஃபின்கள் மற்றும் விரைவான ரொட்டிகளுக்கு நல்லது. இது வறட்சி காரணமாக மற்றொரு வகை மாவுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

8. கிரிக்கெட் மாவு

கிரிக்கெட் மாவு என்பது வறுத்த, அரைக்கப்பட்ட கிரிகெட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத மாவு.

இந்த பட்டியலில் உள்ள அனைத்து மாவு மாற்றுகளின் மிக உயர்ந்த புரத உள்ளடக்கத்தை இது கொண்டுள்ளது, இரண்டு தேக்கரண்டி (28.5-கிராம்) சேவையில் 7 கிராம் புரதம் உள்ளது.

சுய உயரும் மாவை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் கிரிக்கெட் மாவை மட்டும் பயன்படுத்தினால், உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் நொறுங்கி உலர்ந்து போகக்கூடும். கூடுதல் புரத ஊக்கத்திற்காக இதை மற்ற மாவுகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

சைவ அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு கிரிக்கெட் மாவு பொருத்தமானதல்ல.

இந்த தனித்துவமான மூலப்பொருளை நீங்கள் பரிசோதிக்க முடிந்தால், உங்கள் செய்முறையில் ஏற்கனவே ஒன்றை சேர்க்கவில்லை என்றால் நீங்கள் ஒரு புளிப்பு முகவரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கிரிக்கெட் மாவு என்பது வறுத்த கிரிக்கெட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உயர் புரத மாவு மாற்றாகும். இது மற்ற மாவுகளுடன் இணைந்து சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சுட்ட பொருட்களை தனியாகப் பயன்படுத்தினால் உலர்ந்ததாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும்.

9. அரிசி மாவு

அரிசி மாவு என்பது அரைக்கப்பட்ட பழுப்பு அல்லது வெள்ளை அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத மாவு. அதன் நடுநிலை சுவையும் பரந்த அணுகலும் கோதுமை மாவுக்கு பிரபலமான மாற்றாக அமைகிறது.

அரிசி மாவு பெரும்பாலும் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளில் தடிமனாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேக்குகள் மற்றும் பாலாடை போன்ற மிகவும் ஈரமான வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் இது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

அரிசி மாவு கோதுமை மாவைப் போலவே திரவங்களையும் கொழுப்புகளையும் எளிதில் உறிஞ்சாது, இது சுடப்பட்ட பொருட்களை மென்மையாக்கவோ அல்லது க்ரீஸாகவோ செய்யலாம்.

அரிசி மாவு கலக்கவும், கலக்கவும் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். இது அவர்களுக்கு திரவங்களை உறிஞ்சுவதற்கு அதிக நேரம் தருகிறது.

கோதுமை மாவை ஒத்திருக்கும் முடிவுகளுக்கு அரிசி மாவு மற்ற பசையம் இல்லாத மாவுகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முடிவுகள் சுயமாக உயரும் மாவைப் பிரதிபலிப்பதை உறுதிப்படுத்த உங்களுக்கு ஒரு புளிப்பு முகவர் தேவைப்படலாம்.

அரிசி மாவு என்பது கோதுமை மாவுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றாகும். இது திரவங்கள் அல்லது கொழுப்புகளை நன்றாக உறிஞ்சாது, எனவே பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் சிறிது நேரம் உட்கார வேண்டியிருக்கும். அரிசி மாவை மற்ற வகை மாவுகளுடன் இணைப்பதன் மூலம் இந்த விளைவைக் குறைக்கவும்.

10. தேங்காய் மாவு

தேங்காய் மாவு என்பது உலர்ந்த தேங்காய் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, பசையம் இல்லாத மாவு.

கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தேங்காய் மாவு பேக்கிங்கில் உள்ள மற்ற தானியங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட மாவுகளை விட மிகவும் வித்தியாசமாக செயல்படுகிறது.

இது மிகவும் உறிஞ்சக்கூடியது, எனவே நீங்கள் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை விட குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒவ்வொரு கப் (125 கிராம்) கோதுமை மாவுக்கும் நான்கில் ஒரு பங்கு முதல் மூன்றில் ஒரு கப் (32–43 கிராம்) தேங்காய் மாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.

தேங்காய் மாவுக்கு சுடப்பட்ட பொருட்களை ஒன்றாக வைத்திருக்க கூடுதல் முட்டை மற்றும் திரவத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பொதுவாக, ஒவ்வொரு கப் (128 கிராம்) தேங்காய் மாவுடன் ஆறு முட்டைகளையும், ஒரு கூடுதல் கப் (237 மில்லி) திரவத்தையும் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் ஒரு புளிப்பு முகவரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கலாம், இருப்பினும் இது செய்முறையால் மாறுபடும்.

கோதுமைக்கும் தேங்காய் மாவுக்கும் இடையிலான பரந்த வேறுபாடுகள் காரணமாக, தேங்காய் மாவுக்காக குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட முன் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்ல யோசனையாக இருக்கலாம்.

தேங்காய் மாவு என்பது தேங்காய் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத மாவு. தேங்காய் மாவை கோதுமை மாவு மாற்றாக பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகளுக்கு அதே முடிவை அடைய விரிவான மாற்றங்கள் தேவைப்படலாம்.

11. நட்டு மாவு

நட் மாவு, அல்லது நட்டு சாப்பாடு, பச்சைக் கொட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத மாவு விருப்பமாகும்.

சுடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஃபைபர், புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பதற்கான சிறந்த தேர்வாக அவை இருக்கின்றன. நட்டு வகையைப் பொறுத்து அவை ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் கொண்டுள்ளன.

மிகவும் பொதுவான நட்டு மாவுகள்:

• பாதம் கொட்டை
• பெக்கன்
• ஹேசல்நட்
• வால்நட்

வேகவைத்த பொருட்களில் கோதுமை மாவின் அதே கட்டமைப்பைப் பிரதிபலிக்க, நீங்கள் நட்டு மாவுகளை மற்ற வகை மாவு மற்றும் / அல்லது முட்டைகளுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு புளிப்பு முகவரியையும் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

நட் மாவுகள் பல்துறை மற்றும் பை மேலோடு, மஃபின்கள், கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

நட்டு மாவுகளை உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், ஏனெனில் அவை எளிதில் கெட்டுவிடும்.

நட்டு மாவு தரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மூல கொட்டைகள். கோதுமை மாவைப் போலவே சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு அவை கட்டமைப்பை வழங்காததால், அவை மற்ற மாவு வகைகள் அல்லது முட்டைகளைச் சேர்க்க வேண்டும்.

12. மாற்று மாவு கலவைகள்

பசையம்- அல்லது தானியமில்லாத மாற்று மாவு கலவைகள் வெவ்வேறு மாவு மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து யூகங்களை எடுக்க ஒரு சிறந்த வழி.

பிற வகை மாவுகளுக்கு சுயமாக உயரும் மாவைப் பரிமாறும்போது, ​​இறுதி தயாரிப்பு நீங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட வித்தியாசமாக இருக்கலாம் அல்லது உங்கள் முடிவுகள் சீரற்றதாக இருக்கலாம்.

ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் செய்முறையின் சரியான அமைப்பு, உயர்வு மற்றும் சுவையை உறுதிப்படுத்த பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கலவையை அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு உதவக்கூடும்.

பொதுவாக இந்த மாவு கலவைகள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, உங்கள் கலவை சுயமாக உயரும் மாவு போல செயல்படுவதை உறுதிப்படுத்த உங்களுக்கு ஒரு புளிப்பு முகவர் தேவைப்படலாம்.

முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட மாவு கலவைகள் பல பெரிய மளிகைக் கடைகளில் அதிகளவில் கிடைக்கின்றன, அல்லது, நீங்கள் சோதனைக்குரியதாக உணர்ந்தால், நீங்கள் சொந்தமாக உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம்.

மாற்று மாவுகளின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் கோதுமை-மாவு இல்லாத பேக்கிங் முயற்சிகளில் அதிக நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

அடிக்கோடு

உங்களிடம் கையில் இல்லாதபோது சுயமாக உயரும் கோதுமை மாவை மாற்றுவதற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வாமைக்கான செய்முறையைத் தக்கவைக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் செய்முறையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க விரும்புகிறீர்கள்.

இந்த மாற்றீடுகளில் பெரும்பாலானவை உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் சரியாக உயர உதவும் ஒரு புளிப்பு முகவரின் பயன்பாடு தேவைப்படும்.

கோதுமை அடிப்படையிலான சுடப்பட்ட பொருட்களின் அமைப்பு, உயர்வு மற்றும் சுவையை திறம்பட பிரதிபலிக்க பல பசையம் இல்லாத மாவுகள் இதுபோன்ற பிற மாற்றுகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த வித்தியாசமான விருப்பங்களை நீங்கள் ஆராயும்போது ஒரு அளவு ஆர்வமும் பொறுமையும் பரிசோதனைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பேக்கிங் சோதனைகள் உங்கள் தேநீர் கோப்பையாக இல்லாவிட்டால், மாற்று மாவுகளின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையானது செல்ல எளிய வழியாக இருக்கலாம்.