13 ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறிகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. வெங்காயம்
• 2. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• 3. டர்னிப்ஸ்
• 4. இஞ்சி
• 5. பீட்
• 6. பூண்டு
• 7. முள்ளங்கி
• 8. பெருஞ்சீரகம்
• 9. கேரட்
• 10. செலிரியாக்
• 11. மஞ்சள்
• 12. உருளைக்கிழங்கு
• 13. ருதபாகா
• அடிக்கோடு
• உணவு தயாரித்தல்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஹாஷுடன் தினமும் காலை உணவு

ரூட் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் சுவையான பகுதியாக நீண்ட காலமாக அனுபவித்து வருகின்றன.

நிலத்தடியில் வளரும் ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவரமாக வரையறுக்கப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை பெரும்பாலானவர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த சில பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள்.

இருப்பினும், வேறு பல வகைகள் உள்ளன - ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

உங்கள் உணவில் சேர்க்க 13 ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறிகள் இங்கே.

1. வெங்காயம்

வெங்காயம் பிரபலமான வேர் காய்கறிகளாகும், இது பல உணவு வகைகளில் பிரதான பொருளாக செயல்படுகிறது.

அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் (1).

ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உங்கள் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடிய மற்றும் நோய்களைத் தடுக்க உதவும் (,).

வெங்காயம் சாப்பிடுவது பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வில் ஒரு நாளைக்கு 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) மூல வெங்காயம் சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், வெங்காயம் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று மற்ற ஆராய்ச்சிகள் கண்டறிந்தன, அவதானிப்பு ஆய்வுகள் இந்த வேர் காய்கறியை அதிக அளவில் உட்கொள்வதை பொதுவான வகை புற்றுநோய்க்கான (,) குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன.

வெங்காயம் பலவகையான உணவில் நன்றாக வேலை செய்கிறது மற்றும் சாலடுகள், சூப்கள், துருவல் முட்டை, கேசரோல்ஸ், அரிசி அல்லது பாஸ்தா உணவுகள் மற்றும் பலவற்றில் எளிதாக சேர்க்கலாம்.

சுருக்கம் வெங்காயத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் இருப்பதால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையை குறைக்க உதவும்
நிலைகள் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் ஆபத்து.

2. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு துடிப்பான மற்றும் சுவையான வேர் காய்கறிகளாகும், அவை அதிக சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளால் நிரம்பியுள்ளன.

அவை ஃபைபர், வைட்டமின் சி, மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றில் நிறைந்தவை மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், குளோரோஜெனிக் அமிலம் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் (7, 8,) உள்ளிட்ட பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் நல்ல மூலமாகும்.

மூன்று ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, ஒவ்வொரு நாளும் 4 கிராம் வெள்ளை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாற்றை 12 வாரங்களுக்கு சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது ().

அவற்றின் வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் காரணமாக, சில ஆய்வுகள் இந்த வேர் காய்கறி நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், பார்வை இழப்பிலிருந்து பாதுகாக்கலாம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம் (,,).

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை சுடலாம், வேகவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வதக்கி ஒரு சுவையான பக்க உணவாக அனுபவிக்கலாம் அல்லது சாண்ட்விச்கள் முதல் சாலடுகள் வரை காலை உணவு கிண்ணங்கள் வரை அனைத்தையும் சேர்க்கலாம்.

சுருக்கம் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்த உதவும்
வைட்டமின் ஏ அதிகமாக உள்ளது, இது பார்வையைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சருமத்தை மேம்படுத்தக்கூடும்
ஆரோக்கியம்.

3. டர்னிப்ஸ்

டர்னிப்ஸ் ஒரு சுவையான வேர் காய்கறி மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது.

வைட்டமின் சி, ஃபைபர், மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் (14) ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாக அவை ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன.

உங்கள் உணவில் வைட்டமின் சி சேர்ப்பது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும், ஒரு ஆய்வில் இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு கிடைப்பது அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும், ஜலதோஷம் () போன்ற சுவாச நோய்த்தொற்றுகளின் தீவிரத்தை குறைக்கவும் உதவும் என்று குறிப்பிட்டது.

கூடுதலாக, டர்னிப்ஸ் போன்ற அதிக சிலுவை காய்கறிகளை உட்கொள்வது வயிறு, மார்பகம், பெருங்குடல் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய் (,,,) ஆகியவற்றின் குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

டர்னிப்ஸை உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக எந்த செய்முறையிலும் மாற்றலாம். டர்னிப் ஃப்ரைஸ், கோல்ஸ்லா, அசை-வறுக்கவும் அல்லது சாலட் தயாரிக்கவும் முயற்சிக்கவும்.

சுருக்கம் டர்னிப்ஸில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் வைட்டமின் சி உள்ளது மற்றும் இது கருதப்படுகிறது
வேர் மற்றும் சிலுவை காய்கறி. அதை சாப்பிடுவது குறைந்தவற்றுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்
சில வகையான புற்றுநோய்களின் ஆபத்து.

4. இஞ்சி

இஞ்சி என்பது சீனாவிலிருந்து வரும் ஒரு பூச்செடி, இது மஞ்சள் போன்ற பிற வேர் காய்கறிகளுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.

இது ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, இதில் ஜின்ஜெரோல் எனப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட கலவை உள்ளது, இது சுகாதார நலன்களின் நீண்ட பட்டியலுடன் தொடர்புடையது ().

1,278 கர்ப்பிணிப் பெண்களில் ஒரு ஆய்வில், குமட்டல் மற்றும் காலை வியாதியைக் குறைக்க இஞ்சி பயனுள்ளதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது ().

இது வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், இஞ்சி சாறு மாதவிடாய் வலியைப் போக்கவும், கீல்வாதம் (,,) உள்ளவர்களில் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று மற்ற ஆராய்ச்சிகள் காட்டுகின்றன.

தேநீர், சூப்கள், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு இஞ்சி ஒரு சிறந்த சேர்த்தலை அளிக்கிறது, மேலும் எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஜிங்கைக் கொண்டு வர முடியும்.

சுருக்கம் இஞ்சியில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் குமட்டலைக் குறைக்க உதவும்
வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும்.

5. பீட்

பீட் என்பது மிகவும் சத்தான வேர் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது ஒவ்வொரு பரிமாணத்திலும் ஒரு நல்ல அளவு ஃபைபர், ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீஸைக் கட்டுகிறது (25).

அவை நைட்ரேட்டுகளிலும் அதிகமாக உள்ளன, அவை உங்கள் இரத்த நாளங்களை நீட்டிக்க உதவும், இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் () நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள்.

பீட் சாப்பிடுவது உடற்பயிற்சியின் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதோடு உங்கள் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (,,).

கூடுதலாக, விலங்கு ஆய்வுகள் பீட்ரூட் சாற்றில் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலை மெதுவாக்கலாம் (,).

பீட்ஸின் தனித்துவமான சுகாதார நன்மைகளைப் பயன்படுத்த, இந்த சுவையான வேர் காய்கறியை வறுத்தல், பழச்சாறு, ஊறுகாய், வேகவைத்தல் அல்லது வேகவைக்க முயற்சிக்கவும்.

சுருக்கம் பீட் நைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் உடற்பயிற்சியை மேம்படுத்தலாம்
செயல்திறன், இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்தல் மற்றும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தல் -
மனித மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகளின்படி.

6. பூண்டு

பூண்டு ஒரு வேர் காய்கறி ஆகும் அல்லியம் இனம் மற்றும் வெங்காயம், லீக்ஸ், சிவ்ஸ் மற்றும் வெல்லங்களுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.

பூண்டு ஒவ்வொரு சேவையும் மாங்கனீசு, வைட்டமின் பி 6 மற்றும் வைட்டமின் சி (32) உள்ளிட்ட பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, இது அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும், அவை பெரும்பாலும் அல்லிசின் கலவைக்கு காரணமாக இருக்கின்றன, அவை பூண்டு கிராம்பு நொறுக்கப்பட்டதும், மெல்லப்பட்டதும் அல்லது நறுக்கப்பட்டதும் வெளியிடப்படும் ().

இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மொத்த கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் பூண்டு இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (,,).

இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கக்கூடும், ஏனெனில் இது அறிகுறி தீவிரத்தை குறைக்கும் மற்றும் ஜலதோஷம் (,) போன்ற தொற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பூண்டு மிகவும் பல்துறை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான சூப்கள், சுவையூட்டிகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகளின் சுவையை பெருக்க பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் கலவை காரணமாக பூண்டு சக்திவாய்ந்த மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
அல்லிசின். இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் குறைக்கவும் உதவும்
கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகள்.

7. முள்ளங்கி

முள்ளங்கி சிறியதாக இருக்கலாம், ஆனால் ஊட்டச்சத்து வரும்போது அவை ஒரு பஞ்சைக் கட்டிக்கொள்ளும்.

அவை கார்ப்ஸ் மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் நல்ல அளவு ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் சி (39) உள்ளன.

முள்ளங்கிகளும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகளில் (,) பல வகையான பூஞ்சைகளுக்கு எதிராக செயல்படுகின்றன.

அது மட்டுமல்லாமல், ஒரு எலி ஆய்வில் முள்ளங்கி செடியின் இலைகள் வயிற்றுப் புண்களிலிருந்து () பாதுகாக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

உங்கள் உணவு அல்லது தின்பண்டங்களுக்கு சிறிது நெருக்கடியைக் கொண்டுவருவதற்கு முள்ளங்கி சிறந்தது. உங்கள் உணவுக்கு சத்தான மற்றும் சுவையான மேம்படுத்தலைக் கொடுக்க ஸ்லாவ்ஸ், சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் அல்லது டகோஸில் துண்டுகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

சுருக்கம் முள்ளங்கிகளில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளன
பூஞ்சை காளான் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் வயிற்றுப் புண்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்,
விலங்கு மற்றும் சோதனை குழாய் ஆய்வுகள் படி.

8. பெருஞ்சீரகம்

லைகோரைஸ் போன்ற சுவைக்கு பெயர் பெற்ற பெருஞ்சீரகம் கேரட்டுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடைய ஒரு பூச்செடி தாவர இனமாகும்.

ஒரு சேவைக்கு மிகக் குறைந்த கலோரிகளை வழங்குவதோடு, பெருஞ்சீரகம் ஃபைபர், வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு (43) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

இது அனெத்தோல் என்ற கலவையையும் கொண்டுள்ளது, இது பெருஞ்சீரகத்திற்கு அதன் தனித்துவமான சுவையையும், நறுமணத்தையும், பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளையும் தருகிறது.

ஒரு எலி ஆய்வில், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் () கார்ப்ஸின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் சில நொதிகளை அனெத்தோல் மாற்றியமைக்க முடிந்தது.

மேலும் என்னவென்றால், சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் அனெத்தோலில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தன, மேலும் அவை பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும் (,).

பெருஞ்சீரகம் புதிய, வறுத்த அல்லது வதக்கியதை அனுபவிக்கலாம், அத்துடன் சாலடுகள், சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளில் கலக்கலாம்.

சுருக்கம் பெருஞ்சீரகம் அனெத்தோல் என்ற கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது காட்டப்பட்டுள்ளது
இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்குகளில் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்
ஆய்வுகள்.

9. கேரட்

மிகவும் பிரபலமான வேர் காய்கறிகளில் ஒன்றாக, கேரட் மிகவும் சத்தான ஒன்றாகும்.

அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே, மற்றும் முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்ற பீட்டா கரோட்டின் (47,) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

கேரட் சாப்பிடுவது மேம்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலை மற்றும் மனிதர்களிடமும் விலங்குகளிடமும் குறைந்த கொழுப்பின் அளவோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது (,).

பீட்டா கரோட்டின் போன்ற கரோட்டினாய்டுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது மார்பக, புரோஸ்டேட் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய் (,,) உள்ளிட்ட சில வகையான புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று பிற ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், கரோட்டினாய்டுகளை சாப்பிடுவது வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவுக்கு (AMD) எதிராக பாதுகாக்கக்கூடும், இது பார்வை இழப்புக்கான முக்கிய காரணமாகும் (,).

கேரட் பச்சையாக சாப்பிடும்போது அல்லது ஹம்முஸில் நனைக்கும்போது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது, ஆனால் அவற்றை சமைத்து அசை-பொரியல், குண்டுகள் அல்லது பக்க உணவுகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உள்ளது, இது குறைந்த அளவோடு பிணைக்கப்படலாம்
பார்வை பிரச்சினைகள் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் ஆபத்து. கேரட் சாப்பிடுவதும் உண்டு
குறைந்த கொழுப்பின் அளவு மற்றும் மேம்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலைக்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

10. செலிரியாக்

செலரி ரூட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, செலிரியாக் மிகவும் பல்துறை மற்றும் சுவையான வேர் காய்கறி ஆகும், இது சமைக்க மற்றும் ரசிக்க எளிதானது.

இது வைட்டமின் சி மற்றும் பாஸ்பரஸின் இதயமான அளவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வைட்டமின் கே இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு கப் (156-கிராம்) சேவையில் (56) தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பில் 80% ஐ அழுத்துகிறது.

வைட்டமின் கே ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது சரியான இரத்த உறைவுக்கு அவசியம் ().

உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு () முக்கியமாக இருக்கும் ஆஸ்டியோகால்சின் என்ற புரத ஹார்மோனின் செயல்பாட்டிற்கும் இது தேவைப்படுகிறது.

செலரியாக் ஒரு சத்தான சுவை மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது குறிப்பாக சாலட்களில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இதை எந்த செய்முறையிலும் உருளைக்கிழங்கின் இடத்தில் வேகவைத்து, வறுத்தெடுக்கலாம், சுடலாம் அல்லது பிசைந்து பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் செலிரியாக் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த வேர் காய்கறி ஆகும்
வைட்டமின் கே, வைட்டமின் இரத்த உறைவு மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.

11. மஞ்சள்

மஞ்சள் என்பது இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற ஒரே தாவர குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வேர் காய்கறி வகை.

தாவரத்தின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் அல்லது வேர் பெரும்பாலும் ஒரு மசாலாவாக தரையிறக்கப்படுகின்றன, இது பல உணவுகளுக்கு நிறம், சுவை மற்றும் சுகாதார நன்மைகளின் ஸ்பிளாஸ் சேர்க்க பயன்படுகிறது.

மஞ்சள் குர்குமின் எனப்படும் ஒரு கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் (,,,) இரண்டிலும் அழற்சியின் குறிப்பான்களைக் குறைக்கிறது.

குர்குமின் மூட்டு வலியைக் குறைக்கலாம், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தலாம் மற்றும் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம் என்றும் மனிதர்களில் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

மஞ்சள் ஒரு மசாலாவாக பரவலாகக் கிடைக்கிறது, மேலும் சுவையான மற்றும் இனிப்பு ரெசிபிகளிலும், தங்க மஞ்சள் பால் போன்ற பானங்களிலும் சேர்க்கலாம்.

அதன் நன்மைகளை அறுவடை செய்ய, மஞ்சளை கருப்பு மிளகுடன் இணைக்க மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் பிந்தையது உங்கள் குடலில் () குர்குமின் உறிஞ்சுதலை கணிசமாக அதிகரிக்கும் ஒரு கலவை கொண்டது.

சுருக்கம் மஞ்சளில் குர்குமின் உள்ளது, இது ஒரு கலவை
மேம்பட்ட மூட்டு வலி, இரத்த சர்க்கரை அளவு உள்ளிட்ட பலன்களின் நீண்ட பட்டியலுடன்
மற்றும் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகள்.

12. உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு நம்பமுடியாத பல்துறை மற்றும் பரவலாக கிடைக்கிறது, தற்போது உலகம் முழுவதும் 160 நாடுகளில் (,) பயிரிடப்படும் 2,000 வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன.

அவை மிகவும் சத்தானவை, நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு (68) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

சமைத்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிலும் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது உங்கள் செரிமானப் பாதை வழியாக செரிக்கப்படாமல் கடந்து செல்லும் ஒரு வகை ஸ்டார்ச் மற்றும் உங்கள் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவுக்கு (,) உணவளிக்க உதவுகிறது.

குறிப்பிட தேவையில்லை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நிரப்பும் உணவாகும், இது உங்களை அதிக நேரம் உணர வைக்கிறது, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் (,).

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளைத் தெளிவாகத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள், அவை பெரும்பாலும் கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் கலோரிகளில் அதிகம் உள்ளன, ஆனால் இன்னும் ஊட்டச்சத்து குறைவு. அதற்கு பதிலாக, அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

சுருக்கம் உருளைக்கிழங்கு பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து அதிகம்.
அவை மிகவும் நிரப்புகின்றன, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும்.

13. ருதபாகா

ருடபாகாக்கள் கடுகு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வேர் காய்கறிகளாகும், அவை பொதுவாக உண்ணக்கூடிய இலைகள் மற்றும் வேர்களுக்காக பயிரிடப்படுகின்றன.

ருட்டாபகாஸின் ஒவ்வொரு சேவையும் ஏராளமான வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசுடன் நோய் எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் (73,) வழங்குகிறது.

ருட்டாபகாஸ் நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவும் ().

அவை குளுக்கோசினோலேட்டுகள், சல்பர் கொண்ட கலவைகளை பொதுவாக சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன, அவை புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கவும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்கவும் உதவும் (,).

ருதபாகாவை பிசைந்து, சுடலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம் மற்றும் சூப்கள், சாலடுகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் கூட அனுபவிக்க முடியும்.

சுருக்கம் ருடபாகஸில் நார்ச்சத்து மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன, அவை உதவக்கூடும்
புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்கவும்.

அடிக்கோடு

ஏராளமான சத்தான மற்றும் சுவையான வேர் காய்கறிகள் உள்ளன - ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் இருந்து நாள்பட்ட நோயைத் தடுப்பது வரை, உங்கள் அன்றாட உணவில் ஒரு வேர் அல்லது இரண்டு வேர் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும்.

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, இந்த சுவையான வேர் காய்கறிகளை பலவிதமான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பொருட்களுடன் இணைத்து உங்கள் உணவு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

உணவு தயாரித்தல்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஹாஷுடன் தினமும் காலை உணவு