புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் என்றால் என்ன, அது ஆரோக்கியமானதா?

உள்ளடக்கம்

• புரத ஐஸ்கிரீம் என்றால் என்ன?
• புரத ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள்
• அதிக புரதம் உள்ளது
• கலோரிகள் குறைவாக
• செய்ய எளிதானது
• சாத்தியமான தீங்குகள்
• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இருக்கலாம்
• ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவு
• செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்
• அதிகப்படியான உணவை ஊக்குவிக்க முடியும்
• புரத ஐஸ்கிரீம் எங்கே கிடைக்கும்
• அடிக்கோடு

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் விரைவில் தங்கள் இனிமையான பற்களை திருப்திப்படுத்த ஆரோக்கியமான வழியைத் தேடும் உணவாளர்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததாகிவிட்டது.

பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீமுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது கணிசமாக குறைவான கலோரிகளையும், ஒரு சேவைக்கு அதிக அளவு புரதத்தையும் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், இந்த பிரபலமான தயாரிப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மிகைப்படுத்தலுடன் வாழ்கிறதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை புரத ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பார்க்கிறது, மேலும் அதை வீட்டிலேயே தயாரிக்க ஒரு எளிய செய்முறையை வழங்குகிறது.

புரத ஐஸ்கிரீம் என்றால் என்ன?

வழக்கமான ஐஸ்கிரீமுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் விற்பனை செய்யப்படுகிறது.

இது பொதுவாக புரோட்டீனில் அதிகமாகவும், வழக்கமான உறைபனி விருந்தைக் காட்டிலும் கலோரிகளில் குறைவாகவும் இருக்கும், இது ஆரோக்கிய உணர்வுள்ள நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமான விருப்பமாக அமைகிறது.

பெரும்பாலான பிராண்டுகள் கலோரி மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்க ஸ்டீவியா அல்லது சர்க்கரை ஆல்கஹால் போன்ற குறைந்த கலோரி இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.

அவை பொதுவாக பால் புரத செறிவு அல்லது மோர் புரதம் போன்ற மூலங்களிலிருந்து ஒரு பைண்டிற்கு (473 மில்லி) சுமார் 8-20 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மேலும், சில வகைகள் முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிக்க ஃபைபர் சேர்க்கின்றன, அல்லது ப்ரீபயாடிக்குகள், அவை நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் (,) வளர்ச்சிக்கு உதவும் சேர்மங்கள்.

வழக்கமான ஐஸ்கிரீமை விட புரத ஐஸ்கிரீம் புரதத்தில் அதிகமாகவும் கலோரிகளில் குறைவாகவும் உள்ளது. சில வகைகளில் குறைந்த கலோரி இனிப்புகள், புரதம் மற்றும் கூடுதல் ஃபைபர் அல்லது ப்ரீபயாடிக்குகள் உள்ளன.

புரத ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள்

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் பல ஆதாரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்படலாம்.

அதிக புரதம் உள்ளது

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, புரத ஐஸ்கிரீமில் புரதம் அதிகமாக உள்ளது.

சரியான அளவு மாறுபடும் என்றாலும், பெரும்பாலான பிராண்டுகள் இந்த ஊட்டச்சத்தின் ஒரு பைண்டிற்கு 8–22 கிராம் (473 மில்லி) அல்லது ஒரு சேவைக்கு 2–6 கிராம் பேக் செய்கின்றன.

இரத்த நாளங்களின் செயல்பாடு, நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் திசு சரிசெய்தல் () உள்ளிட்ட உங்கள் ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களுக்கு புரதம் முக்கியமானது.

இது தசைகளை வளர்ப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதனால்தான் முடிவுகளை மேம்படுத்த () () ()

மோர் புரதம், குறிப்பாக, பல புரத ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்புகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும்.

மோர் புரதம் தசை வளர்ச்சி, எடை இழப்பு மற்றும் தசை மீட்பு ஆகியவற்றை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (,,).

கலோரிகள் குறைவாக

வழக்கமான வகைகளை விட புரத ஐஸ்கிரீம் கலோரிகளில் கணிசமாகக் குறைவு.

பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீம் 1/2 கப் (66 கிராம்) க்கு 137 கலோரிகளை பேக் செய்ய முடியும், பெரும்பாலான வகை புரத ஐஸ்கிரீம்களில் அந்த அளவின் பாதிக்கும் குறைவானது ().

நீங்கள் எடையைக் குறைக்க விரும்பினால் இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனளிக்கும், ஏனெனில் உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைப்பது எடை நிர்வாகத்திற்கு ஒரு சிறந்த உத்தி ஆகும்.

34 ஆய்வுகளின் ஒரு பெரிய மதிப்பாய்வின் படி, குறைந்த கலோரி உணவுகள் 3-12 மாதங்களில் () சராசரியாக 8% உடல் எடையைக் குறைக்கலாம்.

ஆயினும்கூட, புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் போன்ற குறைந்த கலோரி உணவுகள் எடை இழப்பை அதிகரிக்கவும், முடிவுகளை நீண்ட காலத்திற்குத் தக்கவைக்கவும் நன்கு வட்டமான, ஆரோக்கியமான உணவுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.

செய்ய எளிதானது

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீமின் மிகப்பெரிய நன்மைகளில் ஒன்று, அதை வீட்டில் செய்வது எளிது.

உறைந்த வாழைப்பழங்கள், சுவைகள் மற்றும் உங்கள் பால் தேர்வு ஆகியவற்றுடன் பெரும்பாலான சமையல் வகைகளில் புரத தூள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது, பொருட்களின் கட்டுப்பாட்டையும் உங்களுக்குக் கொடுக்கும்.

உங்களிடம் உணவு உணர்திறன் இருந்தால் அல்லது கடையில் வாங்கிய வகைகளில் காணப்படும் எந்தவொரு பொருட்களையும் பொறுத்துக்கொள்ள சிரமப்பட்டால் இது ஒரு நல்ல வழி.

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீமில் அதிக புரதம் மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, இது எடை இழப்பு மற்றும் தசை வளர்ச்சியை ஆதரிக்கும். இது ஒரு விரைவான மற்றும் வசதியான சிற்றுண்டாகும், இது நீங்கள் எளிதாக வீட்டில் செய்யலாம்.

சாத்தியமான தீங்குகள்

புரத ஐஸ்கிரீம் பல நன்மைகளை அளித்தாலும், கருத்தில் கொள்ள சில குறைபாடுகள் உள்ளன.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இருக்கலாம்

பெரும்பாலான வகை புரத ஐஸ்கிரீம்கள் சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் ஸ்டீவியா போன்ற இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கங்களைக் குறைக்க உதவும்.

இருப்பினும், பல பிராண்டுகளில் ஒரு சேவைக்கு 1–8 கிராம் கூடுதல் சர்க்கரை உள்ளது.

இது வழக்கமான ஐஸ்கிரீமை விட கணிசமாகக் குறைவாக இருந்தாலும், இந்த அளவை இருமடங்காகவோ அல்லது மும்மடங்காகவோ கொண்டிருக்கலாம், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இன்னும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கூடுதல் சர்க்கரை உட்கொள்வது உடல் பருமன், இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் () உள்ளிட்ட பல நாட்பட்ட நிலைமைகளுக்கு பங்களிக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

அமெரிக்கர்களுக்கான மிகச் சமீபத்திய உணவு வழிகாட்டுதல்கள் உங்கள் மொத்த தினசரி கலோரிகளில் 10% க்கும் குறைவான சர்க்கரை நுகர்வு மட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன, இது 2,000 கலோரி உணவில் () ஒரு நாளைக்கு சுமார் 50 கிராமுக்கு சமம்.

ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு பரிமாண புரத ஐஸ்கிரீம்களை சாப்பிடுவது உங்கள் உணவில் கணிசமான அளவு சர்க்கரையை பங்களிக்கும், அதனால்தான் உங்கள் உட்கொள்ளலை மிதப்படுத்துவது அவசியம்.

ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவு

ஒவ்வொரு சேவையிலும் புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீமில் நல்ல அளவு புரதம் இருந்தாலும், ஆரோக்கியமான உணவுக்குத் தேவையான பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் இல்லை.

கால்சியத்தைத் தவிர, புரத ஐஸ்கிரீமில் பொதுவாக குறைந்த அளவு மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை மற்ற உணவுகளிலிருந்து பெறுகிறீர்கள் என்றால் இது மிகவும் கவலையாக இருக்காது.

இருப்பினும், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் போன்ற ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களுக்கு பதிலாக புரத ஐஸ்கிரீமை தவறாமல் சாப்பிட்டால், அது நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்

பல வகையான புரத ஐஸ்கிரீம்களில் சிலவற்றில் செரிமான சிக்கல்களைத் தூண்டும் கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன.

குறிப்பாக, சிலர் ப்ரீபயாடிக்குகளைச் சேர்க்கிறார்கள், இது உங்கள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வாயு () போன்ற லேசான செரிமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பல தயாரிப்புகளில் காணப்படும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் குமட்டல், வாயு மற்றும் வீக்கம் () போன்ற பாதகமான அறிகுறிகளுடன் தொடர்புடையவை.

விதிவிலக்கு எரித்ரிட்டால் ஆகும், இது புரத ஐஸ்கிரீமில் காணப்படும் ஒரு பொதுவான சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது மற்ற வகை () போன்ற செரிமான சிக்கல்களுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை.

இன்னும், பெரிய அளவில், இது சிலருக்கு வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குமட்டல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது ().

அதிகப்படியான உணவை ஊக்குவிக்க முடியும்

பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீமுக்கு குறைந்த கலோரி மாற்றாக புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் விற்பனை செய்யப்படுகிறது, மேலும் பல பிராண்டுகள் லேபிளில் ஒரு பைண்டிற்கு (437 மில்லி) ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதாக விளம்பரப்படுத்துகின்றன.

ஆயினும்கூட, ஒவ்வொரு கொள்கலனும் ஒரு கொள்கலனுக்கு நான்கு, 1/2-கப் (66-கிராம்) பரிமாறல்களை வைத்திருப்பதை பலர் உணரவில்லை.

இது முழு உணவையும் ஒரே உட்காரையில் சாப்பிட ஊக்குவிப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கத்தையும் அதிகப்படியான உணவையும் ஊக்குவிக்கும்.

மேலும் என்னவென்றால், உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த பிற, அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளின் இடத்தை இது எடுக்கக்கூடும்.

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீமில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் பிற பொருட்கள் உள்ளன. இது ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கம் மற்றும் அதிகப்படியான உணவை ஊக்குவிக்கும்.

புரத ஐஸ்கிரீம் எங்கே கிடைக்கும்

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் ஒரு சில எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்க எளிதானது.

தொடங்குவதற்கு, 1 உறைந்த வாழைப்பழம், 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) புரத தூள், மற்றும் 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) நீங்கள் விரும்பும் பால் ஒரு உணவு செயலியில் சேர்க்கவும்.

உறைந்த பழம், சாக்லேட் சிப்ஸ், வெண்ணிலா சாறு அல்லது கொக்கோ நிப்ஸ் உள்ளிட்ட உங்கள் ஐஸ்கிரீமின் சுவையை அதிகரிக்க மற்ற கலவைகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

பின்னர், கலவையை ஒரு க்ரீம், பஞ்சுபோன்ற நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை கலக்கவும்.

நீங்கள் நேரத்திற்கு அழுத்தம் கொடுத்தால், புரத ஐஸ்கிரீம் பெரும்பாலும் பல பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கிறது.

பிரபலமான பிராண்டுகளில் ஹாலோ டாப், யாசோ, சில்லி மாடு, அறிவொளி மற்றும் ஆர்க்டிக் ஜீரோ ஆகியவை அடங்கும்.

வெறுமனே, ஒரு சேவைக்கு குறைந்தது 4 கிராம் புரதமும், 5 கிராமுக்கும் குறைவான சர்க்கரையும் கொண்ட ஒரு பொருளைத் தேடுங்கள்.

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் வீட்டில் செய்வது எளிது. பல பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் பலவிதமான பிராண்டுகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன.

அடிக்கோடு

புரோட்டீன் ஐஸ்கிரீம் என்பது பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீமுக்கு குறைந்த கலோரி, அதிக புரத மாற்று ஆகும், இது இனிப்புகளை வெட்டாமல் உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைக்க விரும்பினால் அது ஒரு நல்ல வழி.

இருப்பினும், இது உங்கள் உணவில் பிரதானமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இதில் கூடுதல் சர்க்கரைகள் உள்ளன மற்றும் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளன.

ஆகையால், ஆரோக்கியமான, நன்கு வட்டமான உணவின் ஒரு பகுதியாக அவ்வப்போது இனிப்பு விருந்தாக புரத ஐஸ்கிரீமை மிதமாக அனுபவிப்பது நல்லது.