தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து நிலையானது அல்லவா? 6 கட்டுக்கதை உடைக்கும் உண்மைகள் இல்லையெனில் சொல்லுங்கள்

உள்ளடக்கம்

• கட்டுக்கதை 1: தாவர அடிப்படையிலான உணவில் போதுமான புரதத்தைப் பெற முடியாது
• கட்டுக்கதை 2: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை
• கட்டுக்கதை 3: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன
• கட்டுக்கதை 4: தாவர அடிப்படையிலான உணவில் நீங்கள் தசையை இழப்பீர்கள்
• கட்டுக்கதை 5: தாவர அடிப்படையிலான உணவில் நீங்கள் பசியுடன் இருப்பீர்கள்
• கட்டுக்கதை 6: தாவர அடிப்படையிலான உணவு போதுமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்காது
• தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து சத்தானது மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்த வேண்டியதில்லை

ஊட்டச்சத்து ஆலோசனை குழப்பமானதாகவும் கவலையாகவும் இருக்கும். நம் உடலுக்கு எரிபொருளை அளிக்க ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்புகிறோம், ஆனால் நாம் எங்கு தொடங்குவது? கட்டுக்கதைகள் பெரும்பாலும் நம்மைத் தூண்டுகின்றன, மேலும் எங்கள் உணவுத் தேர்வுகளை யூகிக்க வைக்கின்றன, எனவே உண்மை என்ன, என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்… நன்றாக இல்லை.

நான் முதலில் தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்தை கண்டுபிடித்து அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்தபோது, ​​நான் கிழிந்ததாக உணர்ந்தேன். இதை முயற்சிக்க நான் உற்சாகமாக இருந்தபோது, ​​எனக்கு முன்பதிவு இருந்தது - இவை முக்கியமாக இந்த வகை உணவைப் பற்றி நான் கேள்விப்பட்ட பல கட்டுக்கதைகளுக்கு கீழே இருந்தன.

முக்கியமாக, நான் சமைக்கக்கூடியவற்றில் கட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக உணர்ந்தேன், மேலும் எனது செய்முறை திறனாய்வில் சேர்க்கும் பணி அச்சுறுத்தலாக இருந்தது. இந்த வகை ஊட்டச்சத்து பற்றி நான் அதிகம் கற்றுக் கொண்டதோடு, எனது சமையல் திறன்களை விரிவுபடுத்தியபோதும், தாவர அடிப்படையிலான உணவு மாறுபட்டது, வண்ணமயமானது, அதிக சத்தான மற்றும் அணுகக்கூடியது என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.

நான் அந்தக் கற்றலை எல்லாம் சுயாதீனமாகச் செய்தாலும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை. கீழே, தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து பற்றிய பொதுவான ஆறு கட்டுக்கதைகளை நான் நீக்கிவிட்டேன். நீங்கள் கவனிக்க விரும்பும் கவலைகள் இருந்தால் படிக்கவும்.

கட்டுக்கதை 1: தாவர அடிப்படையிலான உணவில் போதுமான புரதத்தைப் பெற முடியாது

இது, இதுவரை, மிகவும் பொதுவான கட்டுக்கதை. ஒரு மருத்துவ எழுத்தாளர் (ஒரு மருத்துவரின் தனிப்பட்ட உதவியாளர்) மற்றும் தனிப்பட்ட பயிற்சியாளராக, தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து பற்றி நான் சந்திக்கும் மிக முக்கியமான கேள்விகள்: “எனது புரதத்தை நான் எங்கே பெறுவேன்?” அல்லது “போதுமான புரதத்தைப் பெற நான் உணவுகளை இணைக்க வேண்டுமா?”

பெரும்பாலான மக்களுக்கு புரதத்திற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவு (ஆர்.டி.ஏ) ஒரு கிலோ ஆரோக்கியமான உடல் எடையில் 0.8 கிராம் புரதம் ஆகும். தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றும்போது இது அடையக்கூடியது. புரதச்சத்து நிறைந்த ஏராளமான தாவர உணவுகள் உள்ளன. இவை பின்வருமாறு:

• டோஃபு
• பயறு
• பீன்ஸ்
• கொட்டைகள்
• விதைகள்
• முழு தானியங்கள்

அதிக சுறுசுறுப்பான பெரியவர்கள், மூத்தவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் போன்ற அதிக புரதம் தேவைப்படும் நபர்கள் கூட இந்த உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் வெற்றிகரமாக உட்கொள்ளலாம்.

விலங்கு தயாரிப்புகளை கட்டுப்படுத்தும் அல்லது விலக்கும் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாதவை என்று அமெரிக்க டயட்டெடிக் அசோசியேஷன் ஒப்புக்கொள்கிறது. மேலும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், புற்றுநோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களுடன் தொடர்புடையவை.

இறுதியாக, பலவகையான தாவர உணவுகளிலிருந்து வரும் புரதம், குறிப்பாக அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் சோளம் போன்ற மாவுச்சத்துக்கள், ஒரு நாளின் போது உண்ணப்படுவது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுக்கும் போதுமானதாக இருக்கும். இறுதியில், உங்கள் இதயத்தின் விருப்பத்திற்கு தாவரங்களை உண்ணுங்கள், உங்கள் கலோரி தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் போதுமான புரதத்தை விட அதிகமாக நீங்கள் பெறுகிறீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

கட்டுக்கதை 2: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை

பெரும்பாலும், சைவ உணவைப் பின்பற்றுவது விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும் என்பதால், முழு உணவையும் பின்பற்றுவதால், தாவர அடிப்படையிலான உணவும் விலை அதிகம் என்று மக்கள் நினைக்கிறார்கள். எவ்வாறாயினும், இது அவசியமில்லை. தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. ஆகவே, அந்த சைவ ஐஸ்கிரீம்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் சாலட் ஒத்தடம், ஒரு பைசா கூட செலவாகும், இந்த உணவில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த விரும்புவதில்லை.

எனவே சேமிப்பு எங்கிருந்து வருகிறது? முதல் மற்றும் முக்கியமாக, பழங்கள், காய்கறிகளும், பருப்பு வகைகளும் உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை வாங்கலாம் - முடிந்தவரை குறைந்த சோடியம் விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும். இது குறைந்த கட்டணம் செலுத்துவது என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் இந்த பதிப்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

மேலும் குறிப்பாக, மளிகைக் கடைகளில் பருவகால உற்பத்தியைக் காட்டிலும் குறைந்த விலையில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உழவர் சந்தைகளில் இருந்து பருவகாலமாக வாங்கலாம். தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, இவை உலர்ந்த, மொத்தமாக வாங்கப்படலாம், மேலும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களில் சிலவற்றை நீங்கள் சேர்த்தால், இந்த விருப்பங்கள் அனைத்தும் பலவிதமான அற்புதமான மற்றும் சுவையான உணவுகளாக மாற்றப்படலாம்.

கட்டுக்கதை 3: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன

நான் முன்பு குறிப்பிட்டது போல, நான் முதலில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்குச் சென்றபோது, ​​நான் என்ன சாப்பிட முடியும் என்று நஷ்டத்தில் இருந்தேன். திரும்பிப் பார்க்கும்போது, ​​எனது உணவு கோழி, பால் மற்றும் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை மையமாகக் கொண்டிருந்தது என்பது தெளிவாகிறது, எனக்குத் தேவையானது முன்னோக்கின் மாற்றமாகும்.

இப்போது, ​​என் விரல் நுனியில் விருப்பங்களின் உலகம் இருப்பதைப் போல உணர்கிறேன். இறைச்சிகளை காளான்கள், டோஃபு மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றால் மாற்றலாம். சீஸ் மாற்றுகளை கலந்த கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கலாம். தேதி-இனிப்பு இனிப்புகள் - சர்க்கரை அல்லது சிரப் சார்ந்த விருந்துகளுக்கு மாறாக - பணக்கார மற்றும் சுவையானவை.

வெவ்வேறு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றைச் சுவைத்துப் பாருங்கள். சமீபத்தில், நான் இறுதியாக வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஒரு க்ரீம் டிஜோன் அலங்காரத்துடன் முயற்சித்தேன், அது ஸ்னூன்-தகுதியானது. சாகசமாக இருங்கள், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள்.

இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்குங்கள் எப்படி தொடங்குவது என்று தெரியவில்லையா? உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க - என்னுடையது லாசக்னா - மற்றும் கூகிள் தேடல் “தாவர அடிப்படையிலான [உங்களுக்கு பிடித்த உணவு].” உங்களுக்கு பிடித்த உணவை மீண்டும் உருவாக்க தாவர அடிப்படையிலான வழியை நீங்கள் காணலாம்.

கட்டுக்கதை 4: தாவர அடிப்படையிலான உணவில் நீங்கள் தசையை இழப்பீர்கள்

இந்த கட்டுக்கதை முதல்வரை நெருக்கமாகப் பின்தொடர்கிறது. நம்மில் உடற்பயிற்சி விரும்புவோர், ஒருவேளை போட்டியிடக் கூடியவர்கள், தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் செயல்திறன் குறித்து ஆழ்ந்த அக்கறை காட்டுகிறார்கள். எவ்வாறாயினும், தசை வெகுஜன மற்றும் வலிமையின் அதிகரிப்பு மூலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் புரதத்துடன் தொடர்புடையது என்பதை ஆராய்ச்சி நிரூபிக்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், புரதம் நிறைந்த தாவர உணவுகளை உட்கொள்வது விலங்குகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளைப் போலவே தசையை திறம்பட உருவாக்க முடியும்.

உண்மையில், வலுவான போட்டியாளர் பேட்ரிக் பாபூமியன் ஒரு தாவர நிறைந்த சைவ உணவை சாப்பிடுகிறார், அதேபோல் தீவிர பொறையுடைமை தடகள வீரர் ரிச் ரோல். தசை வளர்ச்சி புரத உட்கொள்ளல் அல்ல, வலிமை பயிற்சியால் தூண்டப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, அந்த இரும்பை பம்ப் செய்து, உங்கள் பயிற்சியை இலை கீரைகள், பீன்ஸ் மற்றும் விதைகளுடன் பின்பற்றவும்.

கட்டுக்கதை 5: தாவர அடிப்படையிலான உணவில் நீங்கள் பசியுடன் இருப்பீர்கள்

பெரும்பாலும், வாடிக்கையாளர்கள், நோயாளிகள் அல்லது நண்பர்கள் பசியுடன் இருப்பார்கள் என்ற பயத்தின் அடிப்படையில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவது குறித்து பெரிய இட ஒதுக்கீட்டை வெளிப்படுத்துகிறார்கள். தாவரங்கள் கலோரி அடர்த்தி குறைவாக இருப்பதால், அவை திருப்திகரமாக இருக்க முடியாது என்பது போல் அகநிலை ரீதியாக தெரிகிறது. இருப்பினும், பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் அனைத்தும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் - இது உங்களை முழுமையாக உணர வைக்கும், நீண்ட காலத்திற்கு - இது ஒரு கவலையாக இருக்கக்கூடாது.

5 சதவிகித அமெரிக்கர்கள் மட்டுமே போதுமானதாக இருக்கும்போது, ​​இந்த மக்ரோநியூட்ரியண்ட் குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல் உள்ளிட்ட பல நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஓட்ஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பழங்களுடன் உங்கள் நாளைத் தொடங்குங்கள், மதிய உணவுக்கு சில வேகவைத்த டோஃபு மற்றும் காய்கறிகளை மடிக்கவும், ஒரு பீன் மிளகாய் இரவு உணவை அனுபவிக்கவும். இது அதை விட சுவையாகவோ அல்லது திருப்திகரமாகவோ கிடைக்காது.

கட்டுக்கதை 6: தாவர அடிப்படையிலான உணவு போதுமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்காது

இந்த கட்டுக்கதை உண்மையிலிருந்து மேலும் இருக்க முடியாது. தாவரங்கள், இதுவரை, நாம் உண்ணக்கூடிய மிகவும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகள். எடுத்துக்காட்டாக, இலை கீரைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்தவை, பெர்ரிகளில் வைட்டமின் கே மற்றும் மாங்கனீசு மிக அதிகம், மற்றும் மாம்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் போன்ற வெப்பமண்டல பழங்களில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. இறுதியில், உங்கள் உணவில் அதிக வகை, சிறந்தது - குறிப்பிட தேவையில்லை, உங்கள் சுவையை விரிவாக்குவது உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு உற்சாகமானது.

இந்த வைட்டமின் மண்ணிலிருந்து வருவதால், தாவர அடிப்படையிலான உண்பவர்கள் வைட்டமின் பி -12 உடன் கூடுதலாக இருக்க வேண்டும் என்று கூறினார். தாவர அடிப்படையிலான உணவில் நீங்கள் பெற முடியாத ஒரே வைட்டமின் இதுதான்.

தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து சத்தானது மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்த வேண்டியதில்லை

பொதுவான கட்டுக்கதைகள் இருந்தபோதிலும், தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுவது உங்களுக்கு போதுமான மக்ரோனூட்ரியன்களை வழங்க முடியும், மேலும் உங்கள் முழு சம்பள காசோலையின் உள்ளடக்கங்களையும் சலிப்படையச் செய்யவோ அல்லது செலவழிக்கவோ தேவையில்லை. எனவே, நீங்கள் இன்னும் தாவர அடிப்படையிலான உணவைக் கருத்தில் கொண்டால், மளிகைப் பட்டியலை எழுதி, ஒரு செய்முறை புத்தகத்தில் (அல்லது இரண்டு) முதலீடு செய்து சமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது!

சாரா சயீத் 2015 இல் இன்ஸ்டாகிராமில் பாசிஃபிட்டிவியைத் தொடங்கினார். கல்லூரியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு முழுநேர பொறியியலாளராக பணிபுரிந்தபோது, ​​சயீத் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து சான்றிதழைப் பெற்று ஏ.சி.எஸ்.எம் சான்றிதழ் பெற்ற தனிப்பட்ட பயிற்சியாளராக ஆனார். என்.ஜே.யின் லாங் பள்ளத்தாக்கில் மருத்துவ எழுத்தாளராக, வாழ்க்கை முறை மருத்துவ பயிற்சியான எதோஸ் ஹெல்த் நிறுவனத்தில் பணிபுரிவதற்காக அவர் தனது வேலையை ராஜினாமா செய்தார், இப்போது மருத்துவப் பள்ளியில் இருக்கிறார். அவர் எட்டு அரை மராத்தான்களை இயக்குகிறார், ஒரு முழு மராத்தான், மற்றும் முழு உணவு, தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களின் சக்தியை உறுதியாக நம்புகிறார். நீங்கள் அவளை பேஸ்புக்கில் காணலாம் மற்றும் அவரது வலைப்பதிவுக்கு குழுசேரலாம்.