ஜெலட்டின் கொழுப்பு அல்லது எடை இழக்கிறதா?

உள்ளடக்கம்

• ஜெலட்டின் நன்மைகள்
• ஊட்டச்சத்து தகவல் அட்டவணை
• எப்படி உட்கொள்வது
• ஆரோக்கியமான ஜெலட்டின் சமையல்
• பழ சாலட் ஜெலட்டின்
• அகர்-அகர் ஜெலட்டின்
• ஜெல்லி மிட்டாய்

ஜெலட்டின் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் அதில் கொழுப்புகள் இல்லை, சில கலோரிகள் உள்ளன, குறிப்பாக உணவு அல்லது சர்க்கரை இல்லாத ஒளி பதிப்பு, நிறைய தண்ணீர் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதத்தின் ஒரு முக்கிய ஆதாரம் உள்ளது, இது எடை இழப்புக்கு அவசியம் எடை இழப்பில் ஒரு நல்ல கூட்டாளியாக இருப்பதால், மனநிறைவை அதிகரிக்கவும், பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் அவை உதவுகின்றன.

ஜெலட்டின் முக்கிய அமினோ அமிலமான கிளைசின் இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற அதிக எடை சிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.கூடுதலாக, ஜெலட்டின் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள் தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன, இது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது, ஏனெனில் கொழுப்பு திசுக்களை விட தசைகள் அதிக வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன.

ஜெலட்டின் நுகர்வு அதிகரிக்க ஒரு நல்ல வழி ஜெலட்டின் ஒரு கிண்ணத்தை பிரதான உணவுக்கு இடையில் அல்லது இனிப்பாக சாப்பிடுவது, இனிப்புக்கு மாற்றாக இருப்பது.

ஜெலட்டின் பற்றிய முக்கிய சந்தேகங்களை தெளிவுபடுத்தும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாடியானா ஜானினுடன் வீடியோவைப் பாருங்கள்:

ஜெலட்டின் நன்மைகள்

ஜெலட்டின் எடை இழப்புக்கு மட்டுமல்லாமல், கிளைசின் மற்றும் புரோலின் போன்ற அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதால், உடலின் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது பங்களிக்கிறது:

• எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்துங்கள்;
• தொய்வு சருமத்தை குறைத்தல்;
• வயதான தாமத;
• சுருக்கங்கள் மற்றும் வெளிப்பாட்டுக் கோடுகளின் உருவாக்கத்தைக் குறைத்தல்;
• செல்லுலைட் உருவாவதைத் தவிர்க்கவும்;
• நகங்களை வலுப்படுத்துங்கள்;
• முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கவும் பிரகாசிக்கவும்;
• மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கவும்;
• குடல் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துதல்;
• மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்.

கூடுதலாக, ஜெலட்டின் அதன் உயர் நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக நீரேற்றத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது தோல் மற்றும் முடியின் உறுதியை பராமரிக்கிறது.

ஜெலட்டின் உட்கொள்வதற்கு முன்பு இது முக்கியம், தயாரிப்பில் சாயம் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும், ஏனென்றால் சாயங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, இந்த வகை ஜெலட்டின் ஒவ்வாமை அறிகுறிகளான அரிப்பு உடல், வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி அல்லது சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஏற்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக. அவ்வாறான நிலையில், நிறமற்ற, சுவையற்ற ஜெலட்டின் மட்டுமே தூள் அல்லது இலை அல்லது அகர் ஜெலட்டின் வடிவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் நன்மைகளைப் பெறவும், கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், நுகர்வு தினமும் இருக்க வேண்டும். உங்கள் உணவில் கொலாஜன் நுகர்வு அதிகரிக்க பிற வழிகளைப் பாருங்கள்.

ஊட்டச்சத்து தகவல் அட்டவணை

பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் ஜெலட்டின் விலங்கு தோற்றம், தூள் அல்லது இலை மற்றும் காய்கறி தோற்ற தூள் ஆகியவற்றிற்கான ஊட்டச்சத்து கலவையைக் காட்டுகிறது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் பெற, ஜெலட்டின் ஒரு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

எப்படி உட்கொள்வது

ஜெலட்டின் உட்கொள்ள, ஒரு நல்ல வழி சுவை அல்லது ஜெலட்டின் தாள் இல்லாமல் தூள் வடிவத்தைப் பயன்படுத்துவது, அவை விலங்கு தோற்றத்தின் ஜெலட்டின் விருப்பங்கள் ஆனால் மிகவும் இயற்கையானவை, சாயங்கள் இல்லாமல் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்தவை, மேலும் ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கலாம். ஜெலட்டின் தயாரிப்பதற்கு முன், சூடான நீரில் துண்டுகளாக பீச் அல்லது அன்னாசி, ஜெலட்டின் இன்னும் சத்தானதாக இருக்கும்.

மற்றொரு விருப்பம் அகர்-அகர் ஜெலட்டின் ஆகும், இது காய்கறி தோற்றம் கொண்டது, கடற்பாசி மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதை உட்கொள்ளலாம். இந்த ஜெலட்டின் கொலாஜனின் நல்ல மூலமல்ல, ஆனால் அதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, குடலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கிறது. இது சாதாரண ஜெலட்டின் விட அதிக மகசூல் தருகிறது மற்றும் உதாரணமாக கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தும்போது உணவின் சுவையை மாற்றாது.

ஆரோக்கியமான ஜெலட்டின் சமையல்

சில விரைவான, தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சத்தான ஜெலட்டின் சமையல் வகைகள்:

பழ சாலட் ஜெலட்டின்

ஒரு நல்ல இனிப்பு விருப்பம் பழங்களுடன் ஜெலட்டின் ஆகும், இது அதிக சத்தானது மற்றும் முக்கிய உணவுக்கு இடையில் காலை உணவு, இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டிகளுக்கு உட்கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சுவையற்ற ஜெலட்டின் 3 தாள்கள்;
• 1 தோல் இல்லாத பீச் க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது;
• 3 குழி கத்தரிக்காய்;
• 1 வாழைப்பழம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• 12 விதை இல்லாத வெள்ளை திராட்சை பாதியாக வெட்டப்பட்டது;
• 80 கிராம் பழுத்த முலாம்பழம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது;
• 2 ஆரஞ்சு பழச்சாறு வடிகட்டியது.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பைரெக்ஸில், கலந்த பழங்களை வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஹைட்ரேட் செய்ய குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜெலட்டின் இலைகளை வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ஜெலட்டின் தாள்களில் 1 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, ஜெலட்டின் தாள்கள் முழுமையாக உருகும் வரை நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு விருப்பம் ஜெலட்டின் தாள்களை அதிகபட்ச நுண்ணலை சக்தியில் 10 முதல் 15 விநாடிகள் உருக வைப்பது. உருகிய ஜெலட்டின் தாள்கள் கொண்ட கிண்ணத்தில் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கலவையை பழத்தின் மேல் எறிந்து, நன்கு கிளறி 3 முதல் 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

அகர்-அகர் ஜெலட்டின்

அகார்-அகர் ஜெலட்டின் சமையல் குறிப்புகளில் நிலைத்தன்மையைச் சேர்க்க அல்லது இனிப்புக்கு பழத்துடன் தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பல்வேறு பழங்களின் 2 கப் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• தூள் அகர் அகர் ஜெலட்டின் 2 தேக்கரண்டி;
• உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு 3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை 1 டீஸ்பூன்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு வடிவத்தில், நறுக்கிய பழங்கள், ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி, அகர் ஜெலட்டின் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்க்க அனுமதிக்கவும். இந்த கலவையை பழங்கள் கொண்ட வடிவமாக மாற்றி 2 முதல் 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ஜெல்லி மிட்டாய்

இந்த ஜெலட்டின் மிட்டாய் செய்முறையை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் 1 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளாலும் கூட இதை உட்கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• நிறமற்ற, சுவையற்ற ஜெலட்டின் 1 பாக்கெட்;
• பொதுவான ஜெலட்டின் 2 பாக்கெட்டுகள்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்கள் கலந்து ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு, சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி. மிகவும் சீரானதாக இருக்கும்போது, ​​வெப்பத்தை அணைத்து, திரவத்தை அசிடேட் அல்லது சிலிகான் கோப்பைகளில் வைக்கவும், சுமார் 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். ஜெலட்டின் உறுதியாக இருக்கும்போது, ​​அவிழ்க்கவும்.