இந்த ஓக்ரா ஆரோக்கிய நன்மைகள் இந்த கோடை காய்கறியை மறுபரிசீலனை செய்யும்

உள்ளடக்கம்

• ஓக்ரா என்றால் என்ன?
• ஓக்ரா ஊட்டச்சத்து
• ஓக்ரா ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• வார்டுகள் நோய்
• ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது
• இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்கிறது
• இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது
• ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்தை ஆதரிக்கிறது
• ஓக்ராவின் சாத்தியமான அபாயங்கள்
• ஓக்ராவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• க்கான மதிப்பாய்வு

வெட்டும்போது அல்லது சமைக்கும்போது அதன் மெலிந்த அமைப்பிற்கு பெயர் பெற்ற, ஓக்ரா பெரும்பாலும் மோசமான பிரதிநிதியைப் பெறுகிறது; இருப்பினும், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் வரிசைக்கு கோடை விளைச்சல் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. சரியான நுட்பங்களுடன், ஓக்ரா சுவையாக இருக்கும் மற்றும் goo-free — வாக்குறுதி. ஓக்ராவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஓக்ராவை அனுபவிப்பதற்கான வழிகள் பற்றி அறிய படிக்கவும்.

ஓக்ரா என்றால் என்ன?

இது பொதுவாக ஒரு காய்கறி போல் தயாரிக்கப்பட்டாலும் (சிந்தியுங்கள்: வேகவைத்த, வறுத்த, வறுத்த), ஓக்ரா உண்மையில் ஒரு பழம் (!!) முதலில் ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து வந்தது. வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு நன்றி தெரிவிக்கும் தெற்கு அமெரிக்கா உட்பட வெப்பமான காலநிலையில் இது வளர்கிறது, இதையொட்டி, "நிறைய தெற்கு உணவுகளில் முடிவடைகிறது" என்று அலபாமாவைச் சேர்ந்த பதிவு செய்யப்பட்ட ஆண்ட்ரியா மதிஸ், எம்ஏ, ஆர்டிஎன், எல்டி விளக்குகிறார். உணவியல் நிபுணர் மற்றும் நிறுவனர் அழகான உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள். முழு ஓக்ரா நெற்று (தண்டு மற்றும் விதைகள் உட்பட) உண்ணக்கூடியது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு முழு ஓக்ரா செடியை அணுகினால் (எ.கா. ஒரு தோட்டத்தில்), வட கரோலினா மாநில பல்கலைக்கழக விரிவாக்கத்தின்படி, நீங்கள் இலைகள், பூக்கள் மற்றும் பூ மொட்டுகளை கீரைகளாக உண்ணலாம்.

ஓக்ரா ஊட்டச்சத்து

ஓக்ரா ஒரு ஊட்டச்சத்து சூப்பர் ஸ்டார், இது வைட்டமின் சி, ரிபோஃப்ளேவின், ஃபோலிக் அமிலம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது என்று பத்திரிகையில் ஒரு கட்டுரை கூறுகிறது. மூலக்கூறுகள். ஓக்ராவை வெட்டி சமைக்கும் போது வெளியிடும் தடிமனான, மெலிதான பொருட்களைப் பொறுத்தவரை? மியூசிலேஜ் என்று அழைக்கப்படும் கூவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது என்று கிரேஸ் கிளார்க்-ஹிப்ஸ், எம்.டி.ஏ., ஆர்.டி.என். செரிமான ஆதரவு, இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மை மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் உட்பட ஓக்ராவின் பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்கு இந்த நார் காரணமாகும்.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண் துறை படி, 1 கப் (~ 160 கிராம்) சமைத்த ஓக்ராவின் ஊட்டச்சத்து விவரம் இங்கே:

• 56 கலோரிகள்
• 3 கிராம் புரதம்
• 1 கிராம் கொழுப்பு
• 13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 5 கிராம் ஃபைபர்
• 3 கிராம் சர்க்கரை

ஓக்ரா ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இந்த கோடைகால உற்பத்தியை உங்கள் சுழற்சியில் சேர்க்க ஊட்டச்சத்துக்களின் பட்டியல் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், ஓக்ராவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் தந்திரத்தை செய்யக்கூடும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு மூலப்பொருளின் இந்த பச்சை இயந்திரம் உங்கள் உடலுக்கு என்ன செய்ய முடியும் என்பதைக் கண்டறியவும்.

வார்டுகள் நோய்

ஓக்ரா ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் A+ மூலமாகும். "ஒக்ராவில் உள்ள முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் பாலிபினால்கள்" என்கிறார் மாதிஸ். இதில் க்ரீன் டீயில் உள்ள கேடசின், பாலிபினோல் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை அடங்கும், நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற உணவுகளில் ஒக்ராவை உருவாக்குகிறது. மேலும் இது ஒரு BFD ஆகும், ஏனெனில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், உயிரணுக்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் நோய்களை ஊக்குவிக்கும் (எ.கா. புற்றுநோய், இதய நோய்) ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை (aka நிலையற்ற மூலக்கூறுகள்) நடுநிலையாக்கும் அல்லது அகற்றும் என்று அறியப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது

இரண்டாமிடத்திற்கு செல்வது ஒரு வேலையாகத் தோன்றினால், உங்கள் தட்டில் ஓக்ராவுக்கு ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் விரும்பலாம். "ஓக்ராவில் உள்ள சளிச்சுரப்பியில் குறிப்பாக கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது" என்கிறார் கிளார்க்-ஹிப்ஸ். இந்த வகை இழை இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள தண்ணீரை உறிஞ்சி, ஜெல் போன்ற ஒரு பொருளை உருவாக்கி, மலத்தை உறுதி செய்து, வயிற்றுப்போக்கைத் தடுக்க உதவுகிறது. ஓக்ரா காயின் "சுவர்கள்" மற்றும் விதைகளில் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது என்று குறிப்பு சூசன் கிரேலி, M.S., R.D.N., பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் சமையல் கல்வி நிறுவனத்தில் சமையல்காரர் பயிற்றுவிப்பாளர். மயோ கிளினிக் படி, கரையாத நார்ச்சத்து மலத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குடல் தசை இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கிறது, இது மலச்சிக்கலில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கும். (தொடர்புடையது: நார்ச்சத்தின் இந்த நன்மைகள் அதை உங்கள் உணவில் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சமாக மாற்றுகின்றன)

இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்கிறது

உங்கள் குடலில் ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்குவதன் மூலம், ஒக்ராவில் உள்ள கரையக்கூடிய நார் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும், இதனால் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று கிளார்க்-ஹிப்ஸ் கூறுகிறார். 2016 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், கரையக்கூடிய நார்சத்தை வழக்கமாக உட்கொள்வது ஏற்கனவே டைப் 2 நீரிழிவு உள்ளவர்களுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. "ஓக்ராவில் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, இது உங்கள் உடலில் இன்சுலின் சுரக்க உதவும் ஒரு கனிமமாகும்" என்கிறார் சார்மைன் ஜோன்ஸ், எம்.எஸ்., ஆர்.டி.என்., எல்.டி.என். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மெக்னீசியம் உங்கள் இன்சுலின் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது - நீங்கள் உண்ணும் உணவு எவ்வாறு ஆற்றலாக மாற்றப்படுகிறது என்பதைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன் - கட்டுப்பாட்டில், அதன் மூலம் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது, 2019 கட்டுரையின் படி.

சூப்பர்சார்ஜ் செய்யப்பட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவை கூட கைகொடுக்கக்கூடும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் (உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் அதிகமாக இருக்கும்போது இது நிகழ்கிறது). ஆனால் 2018 ஆம் ஆண்டு ஆய்வின்படி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது (எ.கா. ஓக்ராவில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி) இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலம் ஆபத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கலாம். (தொடர்புடையது: பெண்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய 10 நீரிழிவு அறிகுறிகள்)

இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது

அது மாறியது போல், ஓக்ராவில் உள்ள நார் பல வேலை செய்யும் ஊட்டச்சத்து ஆகும்; இது LDL ("கெட்ட") கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது "செரிமான அமைப்பு வழியாக நகரும் போது கூடுதல் கொலஸ்ட்ரால் மூலக்கூறுகளைச் சேகரிப்பதன் மூலம்" என்கிறார் கிளார்க்-ஹிப்ஸ். மலம் வெளியேற்றப்படுவதால் நார் பின்னர் கொழுப்பைக் கொண்டுவருகிறது என்று மதிஸ் குறிப்பிடுகிறார். இது இரத்தத்தில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கிறது, உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஓக்ராவில் உள்ள பீனாலிக் கலவைகள் (எ.கா. கேடசின்கள்) போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கி இதயத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. இதோ ஒப்பந்தம்: ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ராலுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​2021 கட்டுரையின்படி, "கெட்ட" பொருட்களின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் மாறுகின்றன. LDL ஆக்சிஜனேற்றம் என்று அழைக்கப்படும் இந்த செயல்முறை, இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும் தமனிகளில் பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது பிளேக் உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது. எவ்வாறாயினும், 2019 ஆம் ஆண்டின் அறிவியல் மதிப்பாய்வு, பினோலிக் கலவைகள் எல்டிஎல் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கலாம், இதனால் இதயத்தைப் பாதுகாக்கும்.

ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்தை ஆதரிக்கிறது

ஒக்ராவில் ஃபோலேட், வைட்டமின் பி 9 உள்ளது, இது அனைவருக்கும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்கி ஆரோக்கியமான உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டை ஆதரிக்க வேண்டும் என்று ஜோன்ஸ் கூறுகிறார். ஆனால் கர்ப்ப காலத்தில் சரியான கரு வளர்ச்சிக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது (இதனால் பெற்றோர் ரீதியான வைட்டமின்களில் காணப்படுகிறது). "கர்ப்ப காலத்தில் குறைந்த ஃபோலேட் உட்கொள்ளல் கருவில் உள்ள நரம்பு குழாய் குறைபாடுகள், மூளையில் குறைபாடுகள் (எ.கா. அனென்ஸ்ஃபாலி) மற்றும் முதுகெலும்பு (எ.கா. ஸ்பைனா பிஃபிடா) போன்ற பிறப்பு அசாதாரணங்களை ஏற்படுத்தும்," என்று அவர் விளக்குகிறார். தேசிய சுகாதார நிறுவனங்களின்படி, 19 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு 400 மைக்ரோகிராம் மற்றும் கர்ப்பிணிகளுக்கு 600 மைக்ரோகிராம் தினசரி ஃபோலேட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. யுஎஸ்டிஏ படி, ஒரு கப் சமைத்த ஓக்ரா சுமார் 88 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட்டை வழங்குகிறது, எனவே அந்த இலக்குகளை அடைய ஓக்ரா உங்களுக்கு உதவும். (ஃபோலேட்டின் மற்றொரு நல்ல ஆதாரம்? பீட்ஸ்கள், ~ 100-கிராமுக்கு 80 எம்.சி.ஜி. கொண்டவை. உங்களுக்கு அதிகம் தெரியும்!)

ஓக்ராவின் சாத்தியமான அபாயங்கள்

சிறுநீரக கற்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளதா? ஓக்ராவில் அதிக ஆக்சலேட்டுகள் இருப்பதால், சிறுநீரகத்தில் கற்கள் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் சேர்மங்களான ஓக்ராவை எளிதாக சாப்பிடுங்கள், கிளார்க்-ஹிப்ஸ் கூறுகிறார். ஏனென்றால் அதிகப்படியான ஆக்சலேட்டுகள் கால்சியத்துடன் கலந்து சிறுநீரகக் கற்களின் முக்கிய அங்கமான கால்சியம் ஆக்சலேட்டுகளை உருவாக்கும், என்று அவர் கூறுகிறார். 2018 ஆம் ஆண்டின் மதிப்பாய்வு, உட்கார்ந்த நிலையில் நிறைய ஆக்சலேட்டுகளை சாப்பிடுவது, சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்றப்படும் ஆக்சலேட்டுகளின் அளவை அதிகரிக்கிறது (சிறுநீரகங்கள் வழியாகச் செல்கிறது), சிறுநீரக கற்கள் உருவாகும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது. எனவே, "சிறுநீரகக் கற்கள் உருவாகும் வாய்ப்பு அதிகம் உள்ளவர்கள், ஒரே நேரத்தில் உண்ணும் ஆக்சலேட் கொண்ட உணவுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்," என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்க ஆன்டிகோகுலண்டுகளை (இரத்தத்தை மெல்லியதாக) எடுத்துக் கொண்டால் நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் தொடர விரும்பலாம் என்று மதிஸ் கூறுகிறார். ஓக்ராவில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த உறைதலுக்கு உதவும் ஊட்டச்சத்து ஆகும் - இரத்தத்தை மெலிக்கும் சரியான செயல்முறை தடுக்கிறது. (ICYDK, இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற சில நிலைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன, இதனால் மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது.) திடீரென வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகளை (ஒக்ரா போன்றவை) உட்கொள்வதன் நோக்கம் குறுக்கிடலாம். இரத்தத்தை மெலிப்பவர்கள் என்கிறார் மதிஸ்.

டிஎல்; டிஆர் - நீங்கள் கற்களுக்கு ஆளாக நேரிட்டால் அல்லது இரத்தத்தை மெலிதாக எடுத்துக் கொண்டால், ஓக்ராவை உறிஞ்சுவதற்கு முன் நீங்கள் எவ்வளவு பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம் என்பதை உங்கள் டாக்டரிடம் சரிபார்க்கவும்.

ஓக்ராவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

"ஓக்ராவை புதிய, உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் மற்றும் உலர்ந்த தூள் வடிவில் காணலாம்" என்கிறார் ஜோன்ஸ். சில கடைகளில் டிரேடர் ஜோவின் க்ரிஸ்பி க்ரஞ்சி ஓக்ரா (இதை வாங்கவும், இரண்டு பைகளுக்கு $ 10, amazon.com) போன்ற உலர்ந்த ஓக்ரா சிற்றுண்டிகளையும் விற்கலாம். உறைவிப்பான் இடைகழியில், அது சொந்தமாக, ரொட்டியாக அல்லது முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் கிடைக்கும். சொல்லப்பட்டால், புதிய மற்றும் உறைந்த பிரட் அல்லாத விருப்பங்கள் ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் அவை சோடியம் போன்ற கூடுதல் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஜோன்ஸ் விளக்குகிறார்.

ஓக்ரா பொடியைப் பொறுத்தவரை? இது முழு காய்கறிக்கு மாற்றாக இல்லாமல், ஒரு சுவையூட்டும் போல பயன்படுத்தப்படுகிறது. "உப்புக்கள் அல்லது ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு இது ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்" என்று ஜோன்ஸ் கூறுகிறார், ஆனால் உங்கள் அடுத்த முழு உணவில் நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியாது. அதற்கு பதிலாக, ஒரு சிறப்பு கடைக்குச் செல்லுங்கள் அல்லது அதிர்ச்சியூட்டும் வகையில், அமேசான், அங்கு நீங்கள் Naturevibe Botanicals Okra Powder (Buy It, $ 16, amazon.com) போன்ற ஒரு பொருளைப் பிடுங்கலாம்.

நெப்ராஸ்கா-லிங்கன் பல்கலைக்கழகத்தின் கூற்றுப்படி, புதிய ஓக்ராவை வாங்கும் போது, ​​உறுதியான மற்றும் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, நிறமாற்றம் அல்லது தளர்வானவற்றைத் தவிர்க்கவும். வீட்டில், கழுவப்படாத ஓக்ராவை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மேலும் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: ஃப்ரெஷ் ஓக்ரா மிகவும் அழியக்கூடியது, எனவே ஆர்கன்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் படி, இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்குள் நீங்கள் அதை விரைவில் சாப்பிட விரும்புவீர்கள்.

இதை பச்சையாக சாப்பிடலாம் என்றாலும், "பெரும்பாலான மக்கள் முதலில் ஓக்ராவை சமைக்கிறார்கள், ஏனெனில் தோலில் லேசான முட்கள் நிறைந்த அமைப்பு உள்ளது, அது சமைத்த பிறகு கவனிக்கப்படாமல் போகும்" என்கிறார் கிளார்க்-ஹிப்ஸ். புதிய ஓக்ராவை வறுக்கவும், வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும் முடியும். ஆனால் முன்பு குறிப்பிட்டது போல், வெட்டும்போது அல்லது சமைக்கும் போது, ​​ஓக்ரா பலருக்கு பிடிக்காத மெல்லிய சளியை வெளியிடுகிறது.

சேற்றைக் கட்டுப்படுத்த, ஓக்ராவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஏனென்றால் "நீங்கள் அதை எவ்வளவு குறைவாக வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு குறைவான கையொப்பம் மெலிதாக இருக்கும்" என்று கிளார்க்-ஹிப்ஸ் பகிர்ந்து கொள்கிறார். நீங்கள் உலர் சமையல் முறைகளையும் (எ.கா. வறுத்தல், வறுத்தல், கிரில்லிங்) பயன்படுத்த விரும்பலாம், குறிப்புகள் ஜோன்ஸ், வெர்சஸ் ஈரமான சமையல் முறைகள் (எ.கா. நீராவி அல்லது கொதித்தல்), இது ஓக்ராவுக்கு ஈரப்பதத்தை சேர்க்கிறது, மேலும் கூவை அதிகரிக்கிறது. உலர் சமையலில் அதிக வெப்பத்தில் சமைப்பதும் அடங்கும், இது "[ஒக்ராக்கள்] சமைக்கப்படும் நேரத்தைக் குறைக்கிறது, எனவே வெளியிடப்படும் சேறுகளின் அளவைக் குறைக்கிறது" என்று கிளார்க்-ஹிப்ஸ் கூறுகிறார். கடைசியாக, "தக்காளி சாஸ், எலுமிச்சை, அல்லது பூண்டு சாஸ் போன்ற அமில மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சேற்றைக் குறைக்கலாம்" என்கிறார் ஜோன்ஸ். கூ, போய்விடு!

ஓக்ராவை சுழற்றத் தயாரா? வீட்டில் ஓக்ராவைப் பயன்படுத்த சில சுவையான நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வழிகள் இங்கே:

வறுத்த உணவாக. "ஒக்ராவை [சமைப்பதற்கு] எளிதான மற்றும் மிகவும் வாய்வழியாகச் செய்யும் வழிகளில் ஒன்று அதை வறுத்தெடுப்பதாகும்" என்கிறார் கிளார்க்-ஹிப்ஸ். "அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் கொண்ட ஒரு குக்கீ தாளை வரிசைப்படுத்தி, ஒற்றை அடுக்கில் ஓக்ராவை அடுக்கி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முடிக்கவும் [கொதிப்புடன்] நடக்கலாம். "

வறுத்த உணவாக. மற்றொரு எளிய ஓக்ராவை எடுத்துக் கொள்ள, உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் வதக்கவும். முதலில், "ஒரு பெரிய கடாயில் மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஓக்ராவைச் சேர்த்து சுமார் நான்கு முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் அல்லது பிரகாசமான பச்சை நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன் உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பொடிக்கவும்," என்கிறார் மேதிஸ். இன்ஸ்போ தேவையா? உணவு வலைப்பதிவில் இருந்து பிந்தி அல்லது மிருதுவான இந்திய ஓக்ராவிற்கான இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும் என் இதய துடிப்புகள்.

வறுக்கவும். உங்கள் அடுத்த வார இரவை ஓக்ராவுடன் கிளறவும். டிஷ் விரைவான சமையல் முறையை அழைக்கிறது, இது சேற்றைக் குறைக்க உதவும். உணவு வலைப்பதிவில் இருந்து இந்த நான்கு மூலப்பொருள் ஓக்ரா ஸ்டைர்-ஃப்ரை பாருங்கள் ஆம்னிவோரின் சமையல் புத்தகம்.

குழம்புகள் மற்றும் சூப்களில். சரியான அணுகுமுறையுடன், ஓக்ராவில் உள்ள சளி உங்களுக்கு சாதகமாக வேலை செய்யும். மாத்திஸின் கூற்றுப்படி, இது சோள மாவு போன்ற உணவுகளை தடிமனாக்கலாம் (சிந்தியுங்கள்: குண்டு, கம்போ, சூப்). "சமைப்பதை [நீங்கள் முடிப்பதற்கு] 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு [உங்கள் சூப்பில்] துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஓக்ராவைச் சேர்க்கவும்," என்று அவர் கூறுகிறார். உணவு வலைப்பதிவிலிருந்து இந்த வாயை ஊறவைக்கும் கடல் உணவு கம்போ செய்முறையை முயற்சிக்கவும் தாத்தா கேக்குகள்.

ஒரு சாலட்டில். வெதுவெதுப்பான காய்கறிகளுடன் ஓக்ராவை இணைப்பதன் மூலம் கோடை விளைச்சலைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, "[சமைத்த ஓக்ராவை] வெட்டி சுவையான கோடைக்கால தக்காளி மற்றும் சோள சாலட்டில் சேர்க்கலாம்" என்கிறார் க்ரீலி.

க்கான மதிப்பாய்வு