GM உணவுகள் மற்றும் சுகாதார அபாயங்கள் என்ன

உள்ளடக்கம்

• அவை ஏன் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன
• GM உணவுகள் என்ன
• சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
• உடல்நல அபாயங்கள்
• சுற்றுச்சூழலுக்கான அபாயங்கள்

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் என்றும் அழைக்கப்படும் டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவுகள், அவற்றின் சொந்த டி.என்.ஏவுடன் கலந்த பிற உயிரினங்களிலிருந்து டி.என்.ஏவின் துண்டுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, சில தாவரங்களில் இயற்கையான களைக்கொல்லிகளை உருவாக்கும் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகளிலிருந்து டி.என்.ஏ உள்ளது, அவை பயிர் பூச்சிகளிலிருந்து தானாகவே பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

சில உணவுகளின் மரபணு மாற்றம் அவற்றின் எதிர்ப்பு, தரம் மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படும் அளவை மேம்படுத்தும் நோக்கத்துடன் செய்யப்படுகிறது, இருப்பினும், இது ஒவ்வாமை ஏற்படுவதை அதிகரிப்பது மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை உட்கொள்வது போன்ற சுகாதார அபாயங்களை முன்வைக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, கரிம உணவுகளுக்கு முடிந்தவரை தேர்வு செய்வதே சிறந்தது.

அவை ஏன் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் வழக்கமாக இந்த செயல்முறையின் வழியாக செல்கின்றன, இதன் நோக்கம்:

• இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தை மேம்படுத்துங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்;
• பூச்சிகளுக்கு உங்கள் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும்;
• பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு எதிர்ப்பை மேம்படுத்துதல்;
• உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு நேரத்தை அதிகரிக்கவும்.

இந்த வகை உணவை உற்பத்தி செய்ய, தயாரிப்பாளர்கள் மரபணு பொறியியலுடன் பணிபுரியும் நிறுவனங்களிடமிருந்து டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் தயாரிக்க விதைகளை வாங்க வேண்டும், இது உற்பத்தியின் விலையை அதிகரிக்கும்.

GM உணவுகள் என்ன

பிரேசிலில் விற்கப்படும் முக்கிய டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவுகள் சோயா, சோளம் மற்றும் பருத்தி ஆகும், அவை சமையல் எண்ணெய்கள், சோயா சாறு, கடினமான சோயா புரதம், சோயா பால், தொத்திறைச்சி, வெண்ணெய், பாஸ்தா, பட்டாசு மற்றும் தானியங்கள் போன்ற தயாரிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். சோள மாவு, சோளம் சிரப் மற்றும் சோயா போன்ற பொருட்கள் அடங்கிய எந்தவொரு உணவும் அதன் கலவையில் டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் இருக்கும்.

பிரேசிலிய சட்டத்தின்படி, குறைந்தது 1% டிரான்ஸ்ஜெனிக் கூறுகளைக் கொண்ட உணவு லேபிளில் டிரான்ஸ்ஜெனிக் அடையாள சின்னம் இருக்க வேண்டும், இது மஞ்சள் முக்கோணத்துடன் டி எழுத்துடன் நடுவில் கருப்பு நிறத்தில் குறிக்கப்படுகிறது.

சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்

எச்.ஐ.வியை எதிர்த்துப் போராடுவது அல்லது வைட்டமின் ஏ உடன் கூடுதலாக வழங்குவது போன்ற சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுக்கு அரிசி ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

எச்.ஐ.விக்கு எதிராக போராட அரிசி விஷயத்தில், விதைகள் 3 புரதங்களை உருவாக்குகின்றன, மோனோக்ளோனல் ஆன்டிபாடி 2 ஜி 12 மற்றும் லெக்டின்கள் கிரிஃபித்ஸின் மற்றும் சயனோவிரின்-என் ஆகியவை வைரஸுடன் பிணைக்கப்பட்டு உடலின் செல்களைப் பாதிக்கும் திறனை நடுநிலையாக்குகின்றன. இந்த விதைகளை மிகக் குறைந்த செலவில் வளர்க்கலாம், இதனால் நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பது மிகவும் மலிவானது. கூடுதலாக, இந்த விதைகளை தரையில் வைத்து கிரீம்களிலும் களிம்புகளிலும் தோலில் பயன்படுத்தலாம், பொதுவாக உறுப்புகளின் பாலியல் உறுப்புகளின் சுரப்புகளில் இருக்கும் வைரஸை எதிர்த்துப் போராடலாம்.

சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக மற்றொரு வகை டிரான்ஸ்ஜெனிக் அரிசி கோல்டன் ரைஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகை வைட்டமின் ஏ பீட்டா கரோட்டினில் பணக்காரராக மாற்றப்பட்டுள்ளது. இந்த அரிசி குறிப்பாக தீவிர இடங்களில் இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறையை எதிர்த்து உருவாக்கப்பட்டது. ஆசியாவின் பகுதிகளைப் போல வறுமை.

உடல்நல அபாயங்கள்

டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவுகளின் நுகர்வு பின்வரும் சுகாதார அபாயங்களைக் கொண்டுவரும்:

• டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் மூலம் உருவாக்கக்கூடிய புதிய புரதங்கள் காரணமாக அதிகரித்த ஒவ்வாமை;
• நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு அதிகரித்த எதிர்ப்பு, இது பாக்டீரியா தொற்று சிகிச்சையில் இந்த மருந்துகளின் செயல்திறனைக் குறைக்க பங்களிக்கிறது;
• நச்சுப் பொருட்களின் அதிகரிப்பு, இது மனிதர்களுக்கும் பூச்சிகளுக்கும் தாவரங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்;
• தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு பூச்சிக்கொல்லிகள், டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் பூச்சிக்கொல்லிகளை எதிர்க்கும் என்பதால், பூச்சிகள் மற்றும் களைகளிலிருந்து தோட்டத்தை பாதுகாக்க உற்பத்தியாளர்கள் அதிக அளவு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

இந்த அபாயங்களைத் தவிர்ப்பதற்கு, சிறந்த வழி கரிம உணவை உட்கொள்வதாகும், இது இந்த தயாரிப்பு வரிசையின் விநியோகத்தை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் தோட்டங்களில் டிரான்ஸ்ஜெனிக்ஸ் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தாத சிறு உற்பத்தியாளர்களை ஆதரிக்கிறது.

சுற்றுச்சூழலுக்கான அபாயங்கள்

டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவுகளின் உற்பத்தி அவற்றின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, இது தோட்டங்களில் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை அதிக அளவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, இது இந்த இரசாயனங்கள் மூலம் மண்ணையும் நீரையும் மாசுபடுத்தும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, இது மக்கள்தொகை மற்றும் விருப்பத்தால் அதிக விகிதத்தில் நுகரப்படும் மண்ணை ஏழைகளாக விடுங்கள்.

கூடுதலாக, பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு இந்த பொருட்களுக்கு அதிக எதிர்ப்பைக் கொண்டிருக்கும் மூலிகைகள் மற்றும் பூச்சிகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டக்கூடும், இதனால் தோட்டத்தின் தரத்தை கட்டுப்படுத்துவது கடினம்.

இறுதியாக, சிறு விவசாயிகளும் ஒரு பாதகமாக உள்ளனர், ஏனெனில், அவர்கள் GM உணவுகளிலிருந்து விதைகளை வாங்கினால், அவர்கள் இந்த விதைகளை உற்பத்தி செய்யும் பெரிய நிறுவனங்களுக்கு கட்டணம் செலுத்துவார்கள், மேலும் நிறுவப்பட்ட ஒப்பந்தங்களின்படி, ஆண்டுதோறும் புதிய விதைகளை வாங்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பார்கள். .