அவ்வளவு ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் உங்களை மனச்சோர்வடையச் செய்கிறது

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் உங்களுக்கு எவ்வளவு சிறந்தது என்பதைப் பற்றி நீங்கள் நிறைய கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்கள்-அவை உங்களுக்குப் பிடித்த பிரபலங்கள் கொழுப்பை இழந்து நீண்ட காலம் இருக்க உதவுகின்றன. ஆனால் பல சமீபத்திய ஆய்வுகள், அதிக கொழுப்புள்ள உணவு உங்களை அதிகமாக சாப்பிடுவதையும், எடை அதிகரிப்பதையும் ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் அது உங்கள் தமனிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உங்கள் மனநிலையை கூட குறைக்கும். அதனால் என்ன கொடுக்கிறது?

நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள மவுண்ட் சினாய் பெத் இஸ்ரேல் மருத்துவமனையின் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து இயக்குனர் ரெபேக்கா பிளேக், R.D., "ஆய்வுகளை நீங்கள் கூர்ந்து கவனிக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்புகளின் வகை முக்கியமானது என்பது தெளிவாகிறது. பெரும்பாலான நிகழ்வுகளில், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் போன்ற க்ரீஸ் பேக்கன், பீஸ்ஸா மற்றும் ஐஸ்கிரீம் நிறைந்த உணவுகளில் ஏற்படும் மோசமான விளைவுகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். (கொழுப்புப் பொருட்களுக்கான சிறந்த மாற்றீடுகளுடன் உங்களுக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைச் சுத்தம் செய்யவும்.)

ஆரம்பத்தில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம்: சமீபத்திய ஆய்வில், வெளியிடப்பட்டது நரம்பியல் உளவியல், எட்டு வாரங்களுக்கு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிரம்பிய உணவை உண்ட எலிகள், நரம்பியக்கடத்தியான டோபமைனுக்கு உணர்திறன் குறைந்தன. "டோபமைன் என்பது மூளையின் உணர்ச்சி-நல்ல இரசாயனமாகும் மற்றும் உற்பத்தி அல்லது உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​அது மன அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கும்" என்று பிளேக் கூறுகிறார். "பல ஆண்டிடிரஸன் மருந்துகள் மூளையில் உள்ள டோபமைனின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன."

மேலும் என்னவென்றால், குறைந்த அளவு டோபமைன் அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு வழிவகுக்கும். அளவுகள் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் பழகிய அளவுக்கு இன்பம் அல்லது வெகுமதியைப் பெறுவதில்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர், எனவே நீங்கள் கூட கீழே இறங்கலாம் மேலும் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் இன்பத்தின் அளவை உணர அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள்.

இருப்பினும், இந்த கண்டுபிடிப்புகள் எல்லா வகையான கொழுப்புகளிலும் உண்மையாக இல்லை. அனைத்து உணவுகளிலும் ஒரே அளவு சர்க்கரை, புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் இருந்தாலும், மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவை உட்கொண்ட எலிகள் (சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி, தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய்கள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற கொழுப்புள்ள மீன்களில் காணப்படும் வகை) அவர்களின் டோபமைன் அமைப்பில் நிறைவுற்ற வகைகளை தாவணி செய்த அதே விளைவுகளை அனுபவிக்கவில்லை.

இன்ஜெஸ்டிவ் பிஹேவியர் பற்றிய ஆய்வுக்கான சொசைட்டியின் வருடாந்திர கூட்டத்தில் வழங்கப்பட்ட மற்றொரு சமீபத்திய ஆய்வில், எலிகளுக்கு அதிக கொழுப்புள்ள உணவை உண்பதால் அவற்றின் குடலில் இயற்கையாக நிகழும் பாக்டீரியாக்களின் மேக்கப்பை பாதித்தது. இந்த மாற்றங்கள் குடலில் இருந்து மூளைக்கு சிக்னல்களைக் கொண்டு செல்லும் நரம்பு செல்களை சேதப்படுத்தும் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, தெளிவற்ற சமிக்ஞைகள் மூளை எவ்வாறு முழுமையை உணர்ந்தன என்பதைத் தணித்தது, இது அதிகப்படியான உணவு மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். மீண்டும், அனைத்து கொழுப்புகளும் குற்றம் சாட்டவில்லை என்றாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் குற்றவாளியாகத் தோன்றியது.

இந்த கண்டுபிடிப்புகளின் அடிப்படையில், கொழுப்புகளை முழுவதுமாக நிராகரிக்காதீர்கள்-இந்த ஆய்வுகளில் முக்கிய குற்றவாளி, நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் கூட கருப்பு பட்டியலில் சேர்க்கப்படக்கூடாது, பிளேக் கூறுகிறார். "நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவுகள், மாமிசத்தில் உள்ள இரும்பு அல்லது பாலில் உள்ள கால்சியம் போன்ற உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன" என்று அவர் கூறுகிறார். அதற்கு பதிலாக, பிளேக் ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறார். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சால்மன், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுவதாகவும், தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவுவதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (குறைந்த கார்ப் ஹை-ஃபேட் டயட் பற்றிய உண்மை பற்றிய முழு கதையையும் காண்க). கூடுதலாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு உட்கொள்ளல் எடை இழப்பு, மற்றும் சில அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் மனநிலையை அதிகரிக்கும்-ஒஹியோ மாநில ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த மீன் எண்ணெயை உட்கொண்டவர்கள் வீக்கம் மற்றும் பதட்டம் குறைதல்.

அதிக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும் வழியில் கிடைக்கும் நல்ல மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகளின் விகிதத்தை மாற்றும்."துரதிர்ஷ்டவசமாக, மேற்கத்திய உணவில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளுக்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் விகிதம் மிகவும் மோசமாக உள்ளது" என்கிறார் ஜார்ஜியா பல்கலைக்கழகத்தின் நரம்பியல் உடற்கூறியல் இணைப் பேராசிரியரும் முதல் ஆய்வின் முதன்மை ஆசிரியருமான கிரிஸ்டோஃப் ஸாஜா. "நாங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்கிறோம்." ஆரோக்கியமான சமநிலையை அடைவது, அதிக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் குறைவான நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் அளவை எதிர் வழியில் திசை திருப்பலாம்.

"நீங்கள் மீண்டும் பீஸ்ஸா அல்லது ஸ்டீக் சாப்பிட முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை" என்று பிளேக் கூறுகிறார். "ஆனால் எந்தெந்த உணவுகள் 'நல்ல' கொழுப்பு பட்டியலில் உள்ளன மற்றும் 'கெட்ட' கொழுப்பு பட்டியலில் உள்ளவை என்ன என்பதை அறிந்துகொள்வது, ஒவ்வொரு உணவிலும் நல்ல கொழுப்புகளை அதிகம் சாப்பிடுவதற்கான முடிவுகளை எடுக்க உங்களுக்கு உதவும். உங்கள் உணவில். "

க்கான மதிப்பாய்வு