மிடில் ஈஸ்டன் டயட் புதிய மத்திய தரைக்கடல் உணவாக இருக்கலாம்
உள்ளடக்கம்
உன்னதமான மத்திய தரைக்கடல் உணவு என்பது ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த அனைத்து நட்சத்திரமாகும், இது இதய நோய், நாள்பட்ட அழற்சி, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, உடல் பருமன், பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. (Psst ... நீங்கள் இந்த கிரீமி மத்திய தரைக்கடல் காலே சாலட்டை முயற்சித்தீர்களா?)
நீங்கள் வறுத்த சால்மனைத் தோண்டி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் காய்கறிகளை உண்ணும்போது, மத்தியதரைக் கடல் உணவின் நெருங்கிய உறவினரான மத்திய கிழக்கு உணவை நீங்கள் தவறவிட்டிருக்கலாம். உங்களுக்கு சுவையாகவும் நல்லதாகவும் இருப்பது போல், ஒரு மத்திய கிழக்கு உணவு புவியியல் மற்றும் உண்ணும் பாணியில் நெருங்கிய உறவினர். மத்திய கிழக்கு உணவு பொதுவாக லெபனான், இஸ்ரேல், துருக்கி மற்றும் எகிப்து போன்ற நாடுகளில் இருந்து வருவதாக கருதப்படுகிறது. மத்திய தரைக்கடல் உணவு பொதுவாக இத்தாலி, கிரீஸ் மற்றும் ஸ்பெயினுடன் தொடர்புடையது.
முழு தானியங்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மீன் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் புதிதாகப் பெறப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதில் மத்திய தரைக்கடல் உணவு முறையின் வெற்றி உள்ளது. ஒன்றாக, காம்போ அதிக அளவு நார்ச்சத்து, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பலவகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்குகிறது. மத்திய கிழக்கு உணவுகள் இதுபோன்ற பல குணாதிசயங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, முடிந்தவரை தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன, எல்லா இடங்களிலும் EVOO ஐ அதிக அளவில் கொட்டுகின்றன, மேலும் பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை பல தயாரிப்புகளுக்குள் பதுங்குகின்றன, சில ஹால்மார்க் டிப்ஸ் உட்பட. முடிவு? ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் ஊக்குவிக்கும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு. மற்றொரு போனஸ்: மத்திய கிழக்கு உணவு பெரும்பாலும் உள்ளமைக்கப்பட்ட பகுதி கட்டுப்பாட்டுடன் வருகிறது, ஏனெனில் பல உணவுகள் மெஸ்ஸே எனப்படும் சிறிய தட்டுகளின் தொகுப்பாக வழங்கப்படுகின்றன, இது ஸ்பானிஷ் பாணி தபாஸைப் போன்றது. இந்த விளக்கக்காட்சி பாணி உங்களை தாமதப்படுத்தவும் புதிய உணவுகளை முயற்சிக்கவும் ஊக்குவிப்பது மட்டுமல்லாமல், சிறிய தட்டுகள் எடை குறைக்க உதவும். கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு & பிராண்ட் ஆய்வகம், சிறிய தட்டுகள் நீங்கள் உண்மையில் இருப்பதை விட அதிக உணவை சாப்பிடுவதாக நினைக்க வைக்கிறது, இது உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவு நுகர்வு மற்றும் கலோரிகளை குறைக்கலாம்.
இங்கே, நீங்கள் தொடங்குவதற்கு சில சிக்னேச்சர் உணவுகள்.
ஹம்முஸ் அல்லது பாபா கானousஷ்
மத்திய கிழக்கு உணவு அதன் டிப்ஸுக்கு பிரபலமானது, பிடா (நிச்சயமாக முழு கோதுமை) அல்லது பச்சை காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது. கொண்டைக்கடலை, பருப்பு மற்றும் பிற பருப்பு வகைகளை விரும்புவதற்கான காரணங்களாக சூப்பர்சார்ஜ் செய்யப்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் மலிவு விலையைக் குறிப்பிட்டு, 2016 ஆம் ஆண்டை சர்வதேச பருப்புகளின் ஆண்டாக ஐக்கிய நாடுகள் அறிவித்தது. கொண்டைக்கடலை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தரையில் எள் விதைகளின் எளிய கலவையான ஹம்மஸ், தாவர அடிப்படையிலான புரதம், மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் உணவு நார் ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது. ப்யூரிட் கத்தரிக்காய்கள், தஹினி மற்றும் ஆலிவ் ஆயில் தவிர வேறெதுவும் கிடைக்காத அதன் பைத்தியக்காரத்தனமான கிரீம்த்தன்மைக்கு நன்றி, சத்தான பாபா கானூஷ் ஹம்முஸுக்கு சற்றுப் பின்னால் இருக்கிறார்.
Tabbouleh அல்லது Fattoush
இந்த இரண்டு உணவுகளும் ஒரு கிரேக்க (மத்திய தரைக்கடல்) சாலட்டில் மத்திய கிழக்கு ஸ்பின்ஸ் ஆகும். Tabbouleh அடிப்படையில் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த தக்காளி மற்றும் முழு தானிய புல்கூர் ஆகும். (திருப்தி அளிக்கும் இந்த தானிய அடிப்படையிலான சாலட்களில் ஒன்றில் நீங்கள் பல்காரையும் சேர்க்கலாம்.) ஃபட்டூஷ் மிருதுவான அமைப்புக்காக சிறிது வறுத்த பிடாவைச் சேர்க்கிறார், ஆனால் முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி போன்ற பெரிய காய்கறிகளையும் கொண்டுள்ளது. பக்.
தஹினி
ஈரானிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆறு வாரங்களுக்கு காலை உணவில் தஹினி (a.k.a. தரையில் எள் விதைகளை) சேர்த்துக் கொண்டவர்கள், அவர்களின் கொலஸ்ட்ரால், ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தில் குறைவு கண்டனர். தஹினி ஏற்கனவே பல மத்திய கிழக்கு சமையல் வகைகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் கூடுதல் ஊக்கத்திற்காக, ஹம்மஸ் அல்லாத தஹினியைப் பயன்படுத்த இந்த 10 ஆக்கப்பூர்வமான வழிகளை முயற்சிக்கவும். இருப்பினும், பரிமாறும் அளவில் கவனமாக இருங்கள்; டஹினி அழகான கலோரி அடர்த்தியானது, மேலும் இந்த சுவையான பொருட்களை உறிஞ்சுவது மிகவும் எளிதானது.
இனிப்புக்கான பழங்கள்
கிளாசிக் மத்திய கிழக்கு உணவு இருண்ட சாக்லேட் மூடப்பட்ட தேதிகள் அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் முடிவடையும். பேரிச்சம் பழங்கள் அதிக அளவு நார்ச்சத்து அளிக்கின்றன மற்றும் நாள்பட்ட நோயைத் தடுக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. அதேபோல, இரவு உணவிற்குப் பின் விருந்தாக பாதாமி பழத்தை எடுத்துக்கொள்வது வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்துடன் உங்கள் இனிப்புப் பற்களை திருப்திப்படுத்தும்.
க்கான மதிப்பாய்வு
விளம்பரம்நிர்வாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிறகு மலச்சிக்கலை நிர்வகித்தல்
