கேட்டி லீ பீகல் தனது அத்தியாவசிய சமையல் ஹேக்குகளை வெளிப்படுத்துகிறார்
உள்ளடக்கம்
- சரி, இது இரவு உணவு நேரம், நீங்கள் வேகமாக உணவுடன் வர வேண்டும். நீங்கள் எங்கு தொடங்குகிறீர்கள்?
- சுவையைப் பற்றி பேசுகையில், அதைச் சேர்க்க வேறு சில எளிய வழிகள் என்ன?
- உங்கள் ஆரோக்கியமான சமையல் ஹேக்குகளில் சிலவற்றைப் பகிரவும்.
- கோடைக்கால காய்கறிகள் உச்சத்தில் உள்ளன. அவற்றை எவ்வாறு தயார் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்?
- ஒரு நாள் உணவு உங்களுக்கு எப்படி இருக்கும்?
- உங்கள் சொந்த கதை உணவு உண்மையில் காதல் என்பதை நிரூபிக்கிறது.
- க்கான மதிப்பாய்வு
"எங்கள் வாழ்க்கை மிகவும் சிக்கலானது. சமையல் என்பது கவலைப்பட வேண்டிய மற்றொரு விஷயமாக இருக்கக்கூடாது" என்கிறார் எழுத்தாளர் கேட்டி லீ பீகெல் இது சிக்கலானது அல்ல (இதை வாங்கு, $ 18, amazon.com). "அதிக முயற்சி தேவைப்படாத ஒரு சிறந்த உணவை நீங்கள் சமைக்கலாம்."
9 மாத பெண் குழந்தை மற்றும் ஒரு வேலை இணை ஹோஸ்டிங் சமையலறை உணவு நெட்வொர்க்கில், பீகலுக்கு ஒரு நாள் வேலைக்குப் பிறகு எவ்வளவு சவாலாக இருக்கும் என்று தெரியும், மேலும் ஒரு குழந்தையை ஒரு கையில் பிடித்துக்கொண்டு, மேஜையில் இரவு உணவு கிடைக்கும். "ஐரிஸ் நான் சமைக்கும் மற்றும் சாப்பிடும் முறையை நிச்சயமாக மாற்றியிருக்கிறது," என்று அவள் சொல்கிறாள், அவள் மகள் பின்னணியில் இருந்தாள். "இப்போது கூட, எனக்கு எளிமையாகவும் வேகமாகவும் தேவை."
எனவே இந்த செயல்முறையைத் தடுக்க அவர் புதிய சமையல் புத்தகத்தை எழுதினார். "சமையல் செய்வதன் மூலம் மக்கள் அதிகாரம் பெற வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், மேலும் அவர்களை மகிழ்விக்கும் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்க வேண்டும்" என்று பீகல் கூறுகிறார். இங்கே, பீகல் தனது ஆரோக்கியமான உணவு, சுவை தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையலை மன அழுத்தமில்லாமல் செய்வதற்கான ஹேக்குகளை உடைக்கிறார்.
சரி, இது இரவு உணவு நேரம், நீங்கள் வேகமாக உணவுடன் வர வேண்டும். நீங்கள் எங்கு தொடங்குகிறீர்கள்?
"முக்கியமானது, நன்கு இருப்பு வைக்கப்பட்ட சரக்கறையை வைத்து அதிலிருந்து சமைப்பதுதான். என்ன செய்வது என்று தெரியாமல் நான் எப்போதும் பாஸ்தாவையே நாடுவேன். எலுமிச்சை பாஸ்தா அல்லது கீரை-ஆர்டிசோக் பாஸ்தா போன்ற விரைவான செய்முறையை விரும்புகிறேன். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் நான் புரதத்தை அதிகரிக்க அவற்றை சாலட்டில் வைக்கிறேன் அல்லது அவற்றை சிறிது கீரைகளுடன் கலந்து சிறிது சிறிதாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்ப்பேன். பீன்ஸ், பாஸ்தா மற்றும் கீரைகள் உங்களுக்கான விருப்பமானவை. நீங்கள் எப்போதும் விரைவாக இரவு உணவு செய்யலாம்.
உங்கள் சுவைகளை மாற்றக்கூடிய பொருட்களை மறந்துவிடாதீர்கள். எனது சரக்கறையில் தாய் சிவப்பு கறி பேஸ்ட், மிசோ பேஸ்ட், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, கேப்பர்ஸ் மற்றும் நெத்திலி ஆகியவை உள்ளன. நான் பச்சரிசி மற்றும் சிறிது தேங்காய் பால் மற்றும் அதில் ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ் சேர்த்து ஒரு சிவப்பு கறி செய்வேன். புத்தகத்தில் நான் விரும்பும் மற்றொரு ரெசிபி கேரட் சூப் ஆகும், அதில் நான் பதிவு செய்யப்பட்ட சிபொட்டில்களைச் சேர்க்கிறேன். இது சூப்புக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையை அளிக்கிறது. "
சுவையைப் பற்றி பேசுகையில், அதைச் சேர்க்க வேறு சில எளிய வழிகள் என்ன?
"நான் ஒரு உணவை முடித்துக்கொண்டிருக்கும்போது, நான் ஒரு சில புதிய மூலிகைகளை வீசுகிறேன். ஒரு எலுமிச்சை சாறு ஒரு உணவை பிரகாசமாக்குகிறது. இறுதியாக, உப்புக்கு பயப்பட வேண்டாம். அதுதான் நம்பர் 1 விஷயம்: உங்கள் உணவை சீசன் செய்யவும் , மற்றும் நீங்கள் செல்லும் போது அதை சுவைக்கவும். உணவுகளுக்கு நீங்கள் நினைப்பதை விட அதிக உப்பு தேவை."
உங்கள் ஆரோக்கியமான சமையல் ஹேக்குகளில் சிலவற்றைப் பகிரவும்.
"ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவு சமைப்பது எங்கள் அனைவருக்கும் சோர்வாக உள்ளது. நன்கு கையிருப்பு உள்ள சரக்கறையை வைத்திருப்பது மிகவும் எளிதாக்குகிறது. நான் வீட்டிற்கு வந்ததும் எனது பொருட்களைக் கழுவித் தயாரிப்பதற்கு இது மிகவும் உதவுகிறது, அதனால் நான் அதைப் பிடுங்கிப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதைச் செய்யும்போது சீக்கிரம் கெட்டுவிடும், ஆனால் அதை தயார் செய்தால் நான் அதை மிக விரைவாகப் பயன்படுத்துகிறேன், இப்போது வானிலை சூடாக இருப்பதால், நீங்கள் கிரில்லை ஏற்றி உங்கள் முழு உணவையும் செய்யலாம்.இது உங்கள் உணவுகளுக்கு வித்தியாசமான சுவையை அளிக்கிறது. "(தொடர்புடையது: வாங்க சிறந்த உணவு தயாரிக்கும் கொள்கலன்களுக்கான உங்கள் வழிகாட்டி)
கோடைக்கால காய்கறிகள் உச்சத்தில் உள்ளன. அவற்றை எவ்வாறு தயார் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்?
"நான் பண்ணை ஸ்டாண்டுக்குச் சென்று, என்ன கிடைக்கும் என்று பார்த்து, அங்கிருந்து சாப்பாடு கட்டுகிறேன். நீங்கள் புதிய பொருட்களுடன் ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அவர்களுக்கு அதிகம் செய்ய வேண்டியதில்லை. ஆலிவ் எண்ணெயின் துளிகளுடன் பழுத்த, தாகமாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை நான் விரும்புகிறேன். மற்றும் மசாலா கடல் உப்பு விதைகள்."
இது சிக்கலானது அல்ல: ஒவ்வொரு நாளும் $ 18.00 எளிய சமையல் அமேசான்
ஒரு நாள் உணவு உங்களுக்கு எப்படி இருக்கும்?
"தினமும் காலையில் நான் சியா விதைகள், ஆளிவிதைகள் மற்றும் சணல் விதைகளுடன் ஓட்மீல் சாப்பிடுவேன். நான் வாழைப்பழங்கள், நிறைய பெர்ரி, ஒரு ஸ்கூப் பாதாம் வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது பாதாம் பால் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பேன். மதிய உணவிற்கு, நான் ஒரு பெரிய சாலட் செய்ய விரும்புகிறேன். ஆனால் இப்போது அதெல்லாம் நறுக்குவதற்கு எனக்கு நேரமில்லை.எனக்கு வேகமாகவும் எளிதாகவும் ஏதாவது தேவைப்படும்போது, டெய்லி ஹார்வெஸ்ட் பிளாட்பிரெட் சாப்பிடுவேன் - நான் அவற்றை ஃப்ரீசரில் வைத்திருக்கிறேன், இரவு உணவிற்கு, சால்மன் அல்லது சால்மன் போன்ற காய்கறிகள் மற்றும் புரதங்களைத் தயாரிப்போம். கோழி. நேற்றிரவு, நான் சில டோஃபு மற்றும் வறுத்த அஸ்பாரகஸ் மற்றும் காளான்களைச் சுட்டு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை சுடச் செய்தேன். நாங்கள் வெறுமனே சாப்பிட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை ஏற்ற முயற்சி செய்கிறோம்.
உங்கள் சொந்த கதை உணவு உண்மையில் காதல் என்பதை நிரூபிக்கிறது.
"நான் என் கணவர், ரியான், நாங்கள் டேட்டிங் செய்தபோது, க்ரூட்டன்களுடன் என் வறுத்த கோழியை முதன்முதலில் உருவாக்கினேன். அவர் என்னைக் காதலிக்கக் காரணமாக இருக்கலாம்! சாப்பிடு. நாங்கள் பயணம் செய்யும் போது, உணவைச் சுற்றி எங்கள் திட்டங்களைச் செய்வோம். இப்போது நாங்கள் ஒன்றாகச் சமைக்கிறோம். ஐரிஸ் 6:30 மணிக்கு படுக்கைக்குச் செல்கிறார், அப்போதுதான் நானும் அவரும் சமையலறையில் இருக்கிறோம். நாங்கள் சமைக்கிறோம், ஒருவேளை ஒரு கிளாஸ் மது அருந்தலாம், மற்றும் கொஞ்சம் இசையை இயக்கவும். அதுவே நாங்கள் ஒன்றாக இருக்க வேண்டிய நேரம்." (இரவு உணவின் போது நீங்கள் குடிக்காத வினோவைப் பயன்படுத்த இந்த குறிப்புகள் உதவும்.)
க்கான மதிப்பாய்வு
விளம்பரம்பிரபலமான
லைகோரைஸ் ரூட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?
