பலாப்பழம் உங்களுக்கு ஏன் நல்லது? ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் அதை எப்படி சாப்பிடுவது

உள்ளடக்கம்

• பலாப்பழம் என்றால் என்ன?
• பலாப்பழம் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது
• இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு பயனளிக்கும்
• இது நோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கக்கூடும்
• பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• பலாப்பழம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்
• இதை எப்படி சாப்பிடுவது
• அடிக்கோடு

பலாப்பழம் ஒரு தனித்துவமான வெப்பமண்டல பழமாகும், இது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்துள்ளது.

இது ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் சத்தான மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கலாம்.

இந்த கட்டுரையில் உங்கள் உணவில் பலாப்பழத்தை சேர்ப்பதன் நன்மைகள் பற்றி விவாதிக்கப்படும்.

பலாப்பழம் என்றால் என்ன?

பலாப்பழம் என்பது உலகின் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் ஒரு கவர்ச்சியான பழமாகும். இது தென்னிந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது.

இது மொரேசி தாவர குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் அத்தி, மல்பெரி மற்றும் பிரட்ஃப்ரூட் ஆகியவை அடங்கும். பலாப்பழம் ஒரு கூர்மையான வெளிப்புற தோலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

பலாப்பழத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் அதன் வழக்கத்திற்கு மாறாக பெரிய அளவு. இது உலகின் மிகப்பெரிய மர பழமாகும், மேலும் இது 80 பவுண்டுகள் (35 கிலோ) எடையை எட்டும்.

பலாப்பழம் ஒரு நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் பழ சுவை கொண்டது. இது ஆப்பிள், அன்னாசிப்பழம், மாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் உள்ளிட்ட பழங்களின் கலவையை ஒத்ததாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் இந்த பழத்தை அதன் அமைப்பு காரணமாக இறைச்சி மாற்றாக பயன்படுத்துகின்றனர், இது துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

பலாப்பழம் வெப்பமண்டல காலநிலையைத் தாங்கக்கூடியதாக இருப்பதால், வளரும் நாடுகளில் பட்டினியால் (1, 2) ஆபத்தில் இருக்கும் மக்களுக்கு இது கலோரிகள் மற்றும் கார்ப்ஸின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கலாம்.

பலாப்பழம் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்க்கப்பட்டாலும், இது அமெரிக்கா உட்பட உலகின் பிற பகுதிகளிலும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. இது கோடையில் பருவத்தில் இருக்கும்.

பலாப்பழத்தின் மிகவும் பொதுவாக நுகரப்படும் பகுதி சதை அல்லது பழ நெற்று ஆகும், அவை பழுத்த மற்றும் பழுக்காத போது உண்ணக்கூடியவை. இனிப்பு மற்றும் கறி உள்ளிட்ட இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். விதைகளும் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை.

சுருக்கம் பலாப்பழம் என்பது ஒரு கவர்ச்சியான வெப்பமண்டல பழமாகும், இது உலகின் பல பகுதிகளிலும் நுகரப்படும் நுட்பமான இனிப்பு சுவை கொண்டது. இதை பல்வேறு வழிகளில் சாப்பிடலாம்.

பலாப்பழம் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது

பலாப்பழம் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இது ஒரு மிதமான அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு கப் (165-கிராம்) சேவையில் 155 ஐ வழங்குகிறது. ஏறக்குறைய 92% கலோரிகள் கார்ப்ஸிலிருந்து வருகின்றன, மீதமுள்ளவை புரதத்திலிருந்தும், ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன (3).

மேலும், பலாப்பழத்தில் உங்களுக்கு தேவையான ஒவ்வொரு வைட்டமின் மற்றும் தாதுப்பொருட்களும், அத்துடன் ஒரு நார்ச்சத்து அளவு (3) உள்ளன.

ஒரு கப் வெட்டப்பட்ட பழம் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது (3):

• கலோரிகள்: 155
• கார்ப்ஸ்: 40 கிராம்
• இழை: 3 கிராம்
• புரத: 3 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: ஆர்டிஐயின் 10%
• வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐயின் 18%
• ரிபோஃப்ளேவின்: ஆர்.டி.ஐயின் 11%
• வெளிமம்: ஆர்.டி.ஐயின் 15%
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 14%
• தாமிரம்: ஆர்.டி.ஐயின் 15%
• மாங்கனீசு: ஆர்.டி.ஐயின் 16%

மற்ற பழங்களிலிருந்து பலாப்பழத்தை தனித்துவமாக்குவது அதன் புரத உள்ளடக்கம். இது ஆப்பிள் மற்றும் மாம்பழங்கள் (3, 4, 5) போன்ற பிற வகை பழங்களில் 0–1 கிராம் உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரு கோப்பையில் 3 கிராமுக்கு அதிகமான புரதத்தை வழங்குகிறது.

பலாப்பழம் பல வகையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளிலும் நிறைந்துள்ளது, அவை அதன் பெரும்பான்மையான சுகாதார நன்மைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் (6).

சுருக்கம் பலாப்பழம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது ஏராளமான நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுக்கு கூடுதலாக மிதமான அளவு கலோரிகளை வழங்குகிறது.

இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு பயனளிக்கும்

பலாப்பழத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரை மேலாண்மைக்கு உதவக்கூடிய பல பண்புகள் உள்ளன.

இது மிகவும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கொண்டுள்ளது, இது ஒரு உணவை சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை எவ்வளவு விரைவாக உயரும் என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும். இது வழங்கும் நார்ச்சத்து காரணமாக இது கூறப்படுகிறது, இது செரிமானத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கூர்மையைத் தடுக்க உதவுகிறது (7, 8).

குறைந்த ஜி.ஐ. உணவுகளை உள்ளடக்கிய உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு உதவியாக இருக்கும் (7).

மேலும், பலாப்பழம் சில புரதங்களை வழங்குகிறது, இது உணவுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு மிக விரைவாக அதிகரிப்பதைத் தடுக்க உதவும் (9).

ஒரு ஆய்வில், பலாப்பழம் சாற்றை உட்கொண்ட பெரியவர்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக மேம்படுத்தியிருப்பது கண்டறியப்பட்டது (10).

கூடுதலாக, நீரிழிவு எலிகள் பற்றிய ஆய்வில், பலாப்பழ இலைச் சாறு உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவியது மற்றும் நீண்டகால இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை வழங்கியது (11).

இந்த விளைவுகள் பலாப்பழத்தின் ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உள்ளடக்கத்திற்கு காரணமாக இருந்தன, அவை சீரான இரத்த சர்க்கரை அளவை (12, 13) ஊக்குவிக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன.

இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், இந்த சாத்தியமான நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த புதிய பலாப்பழம் சாப்பிடுவோர் பற்றிய கூடுதல் ஆய்வுகள் அவசியம்.

சுருக்கம் பலாப்பழம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சில ஃபைபர், புரதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது, இவை அனைத்தும் சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஊக்குவிக்கும்.

இது நோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கக்கூடும்

பல சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் பலாப்பழம் அதிகமாக உள்ளது, இது பல்வேறு நோய்களுக்கான ஆபத்து உட்பட பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, இது பெரும்பாலும் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் (14) எனப்படும் மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதத்தால் விளைகிறது.

பலாப்பழத்தில் மிகுதியாக இருக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் கண்ணோட்டம் இங்கே:

• வைட்டமின் சி: பலாப்பழத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் (3, 15) போன்ற நாட்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் அழற்சியைத் தடுக்க உதவும்.
• கரோட்டினாய்டுகள்: கரோட்டினாய்டுகள் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுவதோடு வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் (6, 16, 17, 18) போன்ற பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
• ஃபிளவனோன்கள்: இரத்த சர்க்கரை, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் ஃபிளவனோன்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன - வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் (13, 19, 20) அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான முக்கிய காரணிகள்.

சுருக்கம் பலாப்பழத்தில் பலவிதமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பல நாட்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவக்கூடும்.

பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

பலாப்பழம் இன்னும் பல சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, அவை குறிப்பாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

• நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம்: நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் பலாப்பழத்தின் உள்ளடக்கம் நோய்களைத் தடுக்க உதவும். இந்த பழத்தை சாப்பிடுவது வைரஸ் தொற்று அபாயத்தை குறைக்க உதவியாக இருக்கும் (18).
• தோல் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும்: இந்த பழம் சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடிய வைட்டமின் சி போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது. இதை சாப்பிடுவது உங்கள் சருமத்தின் வயதைக் குறைக்கும் என்பதற்கு ஏராளமான சான்றுகள் உள்ளன (18, 21).
• இதய ஆரோக்கியம்: பொட்டாசியம், ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (18) ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக பலாப்பழம் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டிருக்கலாம்.

மேலும், ஆஸ்துமா, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்றுப் புண் உள்ளிட்ட பல நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பாரம்பரிய இந்திய மற்றும் இலங்கை மருத்துவத்தில் வேர்கள் மற்றும் சாறுகள் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இந்த விளைவுகள் ஒருபோதும் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை (18, 21).

இந்த அறிக்கையிடப்பட்ட நன்மைகள் விஞ்ஞான ஆதாரங்களால் ஆதரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், உங்கள் உணவில் பலாப்பழம் உட்பட, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்பினால் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியது அவசியம்.

சுருக்கம் பலாப்பழத்தின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, அவை முன்னதாகவே அறிவிக்கப்பட்டன, ஆனால் அவை அறிவியல் சான்றுகளால் நிரூபிக்கப்படவில்லை.

பலாப்பழம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்

பெரும்பாலானவர்களுக்கு பாதுகாப்பானதாக இருந்தாலும், சிலர் பலாப்பழத்தை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும். சிலருக்கு இது ஒவ்வாமை, குறிப்பாக பிர்ச் மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் (22).

மேலும், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் திறன் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த பழத்தை தவறாமல் சாப்பிட்டால் அவர்களின் மருந்து அளவை மாற்ற வேண்டியிருக்கும்.

ஆயினும்கூட, பலாப்பழத்தை உட்கொள்வது எந்தவொரு கடுமையான பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துவதாக ஒருபோதும் தெரிவிக்கப்படவில்லை, பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.

சுருக்கம் பலாப்பழம் சாப்பிடுவதில் பெரிய ஆபத்துகள் எதுவும் இல்லை, ஒவ்வாமை உள்ள நபர்களைத் தவிர.

இதை எப்படி சாப்பிடுவது

பலாப்பழம் மிகவும் பல்துறை மற்றும் பச்சையாக அல்லது சமைக்கப்படலாம்.

இதை தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அதை பாதியாக நறுக்கி, தோல் மற்றும் மையத்திலிருந்து மஞ்சள் பழ காய்களையும் விதைகளையும் அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் இதை ஒரு கத்தி அல்லது உங்கள் கைகளால் செய்யலாம்.

பலாப்பழத்தின் உள்ளே வெள்ளை, நார்ச்சத்துள்ள பகுதி நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே அதைக் கையாளும் போது கையுறைகளை அணிவது உதவியாக இருக்கும்.

பலாப்பழத்தை வெற்று உட்கொள்ளலாம் அல்லது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் சமைக்கலாம், அதன் பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்து. பழுக்காத பழம் பொதுவாக சுவையான சமையல் வகைகளில் சிறந்தது, அதே நேரத்தில் பழுத்த பழத்தின் இனிப்பு இனிப்புகளுக்கு சிறந்தது.

இது ஒரு கவர்ச்சியான பழம் என்பதால், மளிகைக் கடைகளில் புதிய பலாப்பழம் வருவது கடினம், குறிப்பாக பருவத்தில் இல்லாதபோது. இருப்பினும், இது பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட விற்கப்படுகிறது, இது ஒரு வசதியான விருப்பமாகும்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் பலாப்பழத்தை அதன் அமைப்பின் காரணமாக இறைச்சி மாற்றாக பயன்படுத்துகின்றனர். உதாரணமாக, நீங்கள் பழத்தை பலாப்பழம் டகோஸில் இறைச்சி மாற்றாக சமைத்து, பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் இணைப்பதன் மூலம் பயன்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக, நீங்கள் பலாப்பழத்தை கறி அல்லது சூப்களில் இணைக்கலாம். பழுத்த பழம் தயிர் அல்லது ஓட்மீலில் சேர்க்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பலாப்பழ விதைகளும் உண்ணக்கூடியவை. அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம், பின்னர் சுவையூட்டலுடன் இணைக்கலாம். நீங்கள் விதைகளை ஹம்முஸ் செய்ய கூட பயன்படுத்தலாம்.

சுருக்கம் பலாப்பழம் மிகவும் பல்துறை. இதை பச்சையாகவும், சமைத்ததாகவும், பழுத்த அல்லது பழுக்காததாகவும், பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் சுவைக்கலாம்.

அடிக்கோடு

பல காரணங்களுக்காக பலாப்பழம் உங்களுக்கு மிகவும் நல்லது.

இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் மற்றும் மேம்பட்ட இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

பலாப்பழத்தை உங்கள் உணவில் வெற்று அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் எளிதாக சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.இது சைவம் மற்றும் சைவ உணவு வகைகளில் ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாற்றாக அமைகிறது.

புதிய பலாப்பழம் கோடை மாதங்களில் பருவத்தில் இருக்கும்போது கண்டுபிடிக்க எளிதானது, ஆனால் ஆண்டு முழுவதும் பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட பலாப்பழத்தை நீங்கள் காணலாம்.

உங்கள் உணவில் பலாப்பழத்தை சேர்ப்பது முயற்சி செய்வது மதிப்பு, ஏனெனில் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் பரிசோதனைக்கு ஒரு தனித்துவமான உணவு.