அல்ட்ரா-லோ-கொழுப்பு உணவு ஆரோக்கியமானதா? ஆச்சரியமான உண்மை

உள்ளடக்கம்

• அல்ட்ரா-லோ-கொழுப்பு உணவு என்றால் என்ன?
• சாத்தியமான சுகாதார விளைவுகள்
• இருதய நோய்
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்
• உடல் பருமன்
• மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ்
• அல்ட்ரா-லோ-கொழுப்பு உணவுகள் ஏன் வேலை செய்கின்றன?
• அடிக்கோடு

பல தசாப்தங்களாக, உத்தியோகபூர்வ உணவு வழிகாட்டுதல்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவை உண்ணுமாறு மக்களுக்கு அறிவுறுத்தியுள்ளன, இதில் உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் கொழுப்பு 30% ஆகும்.

ஆயினும்கூட, பல ஆய்வுகள் இந்த உணவு முறை நீண்ட காலத்திற்கு எடை இழப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ள உத்தி அல்ல என்று கூறுகின்றன.

மிகப்பெரிய மற்றும் மிக நீண்ட ஆய்வுகள் எடையில் குறைந்த குறைப்புகளை மட்டுமே காட்டுகின்றன மற்றும் இதய நோய் அல்லது புற்றுநோய் ஆபத்து (, 2 ,,,) இல் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

இருப்பினும், குறைந்த கொழுப்பு உணவின் பல ஆதரவாளர்கள் இந்த முடிவுகள் குறைபாடுடையவை எனக் கூறுகின்றனர், ஏனெனில் கொழுப்பு உட்கொள்ளலுக்கான 30% பரிந்துரைகள் போதுமானதாக இல்லை என்று கருதுகின்றனர்.

அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள் - குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு பயனுள்ளதாக இருக்க - கொழுப்பு உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 10% க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

இந்த கட்டுரை தீவிர-குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் உடல்நல பாதிப்புகள் குறித்து விரிவாகப் பார்க்கிறது.

அல்ட்ரா-லோ-கொழுப்பு உணவு என்றால் என்ன?

ஒரு மிகக் குறைந்த கொழுப்பு - அல்லது மிகக் குறைந்த கொழுப்பு - உணவு கொழுப்பிலிருந்து 10% க்கும் அதிகமான கலோரிகளை அனுமதிக்காது. இது புரதச்சத்து குறைவாகவும், கார்ப்ஸில் மிக அதிகமாகவும் இருக்கும் - முறையே 10% மற்றும் 80% தினசரி கலோரிகளுடன்.

அல்ட்ரா-குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலானவை மற்றும் முட்டை, இறைச்சி மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் () போன்ற விலங்கு பொருட்களின் உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்துகின்றன.

அதிக கொழுப்பு தாவர உணவுகள் - கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளிட்டவை - அவை பொதுவாக ஆரோக்கியமானவை என்று கருதப்பட்டாலும் கூட அவை பெரும்பாலும் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

கொழுப்பு உங்கள் உடலில் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்வதால் இது சிக்கலாக இருக்கும்.

இது கலோரிகளின் முக்கிய ஆதாரமாகும், உயிரணு சவ்வுகளையும் ஹார்மோன்களையும் உருவாக்குகிறது, மேலும் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு உங்கள் உடல் உதவுகிறது.

கூடுதலாக, கொழுப்பு உணவு சுவை நன்றாக இருக்கும். கொழுப்பு மிகக் குறைவான உணவு பொதுவாக இந்த ஊட்டச்சத்தில் மிதமான அல்லது அதிக உணவைப் போன்றது அல்ல.

ஆயினும்கூட, ஒரு தீவிர-குறைந்த கொழுப்பு உணவில் பல கடுமையான நிலைமைகளுக்கு எதிராக மிகவும் சுவாரஸ்யமான நன்மைகள் இருக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஒரு மிகக் குறைந்த கொழுப்பு - அல்லது மிகக் குறைந்த கொழுப்பு - உணவு கொழுப்பிலிருந்து 10% க்கும் குறைவான கலோரிகளை வழங்குகிறது. இது பெரும்பாலான விலங்கு உணவுகள் மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான அதிக கொழுப்பு தாவர உணவுகளை கட்டுப்படுத்துகிறது.

சாத்தியமான சுகாதார விளைவுகள்

அல்ட்ரா-குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை இதய நோய், நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் உள்ளிட்ட பல கடுமையான நிலைமைகளுக்கு எதிராக பயனளிக்கும் என்பதை சான்றுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

இருதய நோய்

மிகக் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு இதய நோய்களுக்கான பல முக்கியமான ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்தலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இதில் (, 9 ,,,,):

• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• உயர் இரத்த கொழுப்பு
• உயர் சி-ரியாக்டிவ் புரதம், வீக்கத்திற்கான குறிப்பானாகும்

இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 198 பேரில் ஒரு ஆய்வில் குறிப்பாக வேலைநிறுத்த விளைவுகள் காணப்பட்டன.

உணவைப் பின்பற்றாத 177 நபர்களில் 1 பேர் மட்டுமே இதயம் தொடர்பான நிகழ்வை அனுபவித்தனர், ஒப்பிடும்போது 60% க்கும் அதிகமானவர்கள் உணவைப் பின்பற்றவில்லை ().

வகை 2 நீரிழிவு நோய்

பல ஆய்வுகள் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு, அதிக கார்ப் உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (,,,,,) முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று குறிப்பிடுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, மிகக் குறைந்த கொழுப்பு அரிசி உணவில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு ஆய்வில், 100 பங்கேற்பாளர்களில் 63 பேர் தங்கள் உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தனர் ().

மேலும் என்னவென்றால், ஆய்வுக்கு முன்னர் இன்சுலின் சார்ந்து இருந்த 58% நபர்கள் இன்சுலின் சிகிச்சையை முழுமையாகக் குறைக்க அல்லது நிறுத்த முடிந்தது.

ஏற்கனவே இன்சுலின் () ஐ சார்ந்து இல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதி-குறைந்த கொழுப்பு உணவு இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மற்றொரு ஆய்வு குறிப்பிட்டது.

உடல் பருமன்

உடல் பருமனானவர்கள் கொழுப்பு மிகக் குறைவான உணவை உட்கொள்வதால் பயனடையலாம்.

மிகவும் குறைந்த கொழுப்புள்ள அரிசி உணவு பருமனான மக்களுக்கு ஈர்க்கக்கூடிய முடிவுகளுடன் சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

106 பருமனான பருமனான மக்களில் ஒரு ஆய்வில், இந்த உணவில் பங்கேற்பாளர்கள் சராசரியாக 140 பவுண்டுகள் (63.5 கிலோ) இழந்ததைக் கண்டறிந்தனர் - இது முக்கியமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் () கொண்ட உணவுக்கு ஆச்சரியமாகத் தோன்றலாம்.

மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ்

மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் (எம்.எஸ்) என்பது உங்கள் மூளை, முதுகெலும்பு மற்றும் பார்வை நரம்புகளை பாதிக்கும் ஒரு தன்னுடல் தாக்க நோயாகும்.

இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உணவில் இருந்து பயனடையலாம்.

1948 ஆம் ஆண்டில், ராய் ஸ்வாங்க் எம்.எஸ்ஸுக்கு ஸ்வாங்க் டயட் என்று அழைக்கப்பட்டார்.

தனது மிகவும் பிரபலமான ஆய்வில், ஸ்வாங்க் 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக எம்.எஸ்ஸுடன் 150 பேரைப் பின்தொடர்ந்தார். மிகக் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு எம்.எஸ் (,) இன் முன்னேற்றத்தை குறைக்கக்கூடும் என்று முடிவுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

34 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, உணவைப் பின்பற்றியவர்களில் 31% பேர் மட்டுமே இறந்துவிட்டனர், அவருடைய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றத் தவறியவர்களில் 80% உடன் ஒப்பிடும்போது ().

மிகக் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் எம்.எஸ்.

அல்ட்ரா-லோ-கொழுப்பு உணவுகள் ஏன் வேலை செய்கின்றன?

தீவிர-குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது எப்படி அல்லது ஏன் என்பது சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.

இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகள் அவற்றின் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் நேரடியாக இணைக்கப்படாமல் இருக்கலாம் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர்.

உதாரணமாக, அரிசி உணவில் சோடியம் மிகக் குறைவு, இது இரத்த அழுத்தத்தை சாதகமாக பாதிக்கும்.

கூடுதலாக, இது சலிப்பானது மற்றும் சாதுவானது, இது கலோரி உட்கொள்ளலில் தற்செயலாகக் குறைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், ஏனெனில் மக்கள் முன்னோக்கிச் செல்லாத உணவை அதிகம் சாப்பிட விரும்புவதில்லை.

கலோரிகளைக் குறைப்பது எடை மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியம் ஆகிய இரண்டிற்கும் பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது - நீங்கள் கார்ப்ஸை வெட்டுகிறீர்களா அல்லது கொழுப்பைக் கொண்டிருந்தாலும் சரி.

தீவிர-குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் ஏன் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன என்பது முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்றாலும், குறிப்பாக கொழுப்பைக் குறைப்பதை விட வெகுவாகக் குறைக்கப்பட்ட கலோரி உட்கொள்ளலுடன் இது தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

அடிக்கோடு

மிகக் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் உள்ளிட்ட கடுமையான நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

இருப்பினும், மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கடைப்பிடிப்பது நீண்ட காலத்திற்கு மிகவும் கடினமானது, ஏனெனில் இது மகிழ்ச்சியற்றது மற்றும் பலவகை இல்லாதது.

பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சி, கொழுப்பு நிறைந்த மீன், முட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.

இந்த உணவு கடுமையான சுகாதார நிலைமைகளைக் கொண்ட சில நபர்களுக்கு பயனளிக்கும் என்றாலும், பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது தேவையற்றது.