நிர்வாண சாறு ஆரோக்கியமானதா? நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உள்ளடக்கம்

• நிர்வாண ஜூஸின் பாட்டில் என்ன இருக்கிறது?
• ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• சர்க்கரை அதிகம், நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது
• சாத்தியமான நன்மைகள்
• நிர்வாண சாறு குடிப்பதன் தீமைகள்
• அதிகப்படியான சர்க்கரை உள்ளடக்கம்
• நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது
• எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்
• அடிக்கோடு

ஆப்பிள், கிவி, ப்ரோக்கோலி மற்றும் பல சுவையான உணவுகளின் கலவையான மாதுளை புளூபெர்ரி மற்றும் கிரீன் மெஷின் போன்ற சுவை சேர்க்கைகளுடன் பழம் மற்றும் காய்கறி மிருதுவாக்கிகள் ஒரு பிராண்ட் ஆகும்.

பழச்சாறு ஒரு போக்காக மாறியுள்ளதால் அவை சமீபத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளன என்றாலும், அவற்றின் உடல்நல பாதிப்புகளில் குறிப்பிடத்தக்க சர்ச்சைகள் உள்ளன.

இந்த கட்டுரை நிர்வாண சாறு ஆரோக்கியமான விருப்பமா என்பதை விளக்குகிறது.

நிர்வாண ஜூஸின் பாட்டில் என்ன இருக்கிறது?

நிர்வாண சாறு அதன் தயாரிப்புகள் ’பாதுகாப்புகள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் செயற்கை சுவைகள் இல்லாததால் அதன் பெயரைப் பெறுகிறது.

அதன் சில பானங்கள் வைட்டமின்கள் அல்லது ஸ்பைருலினா போன்ற சுகாதார உணவுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

நிர்வாண ஜூஸின் பசுமை இயந்திரத்தின் 15.2-அவுன்ஸ் (450-மில்லி) சேவை வழங்குகிறது (1):

• கலோரிகள்: 270
• கார்ப்ஸ்: 63 கிராம்
• சர்க்கரை: 53 கிராம்
• இழை: 1.3 கிராம்
• புரத: 4 கிராம்
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் 50% (டி.வி)
• வைட்டமின்கள் ஏ, பி 2 மற்றும் பி 6: டி.வி.யின் 25%

இருப்பினும், ப்ளூ அல்லது ரெட் மெஷின் போன்ற பிற தயாரிப்புகள் 15.2-அவுன்ஸ் (450-மில்லி) பாட்டிலுக்கு 320 கலோரிகளையும் 76 கிராம் கார்ப்ஸையும் பொதி செய்கின்றன.

சர்க்கரை அதிகம், நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது

கூடுதல் சர்க்கரைகள் இல்லை என்றாலும், இயற்கையாகவே பழங்கள் போன்ற மூலங்களிலிருந்து நிர்வாண ஜூஸ் பானங்களில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது. மேலும் என்னவென்றால், அவை நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளன, ஏனெனில் இந்த ஊட்டச்சத்து பெரும்பாலானவை ஜூசிங் செயல்பாட்டின் போது அகற்றப்படும்.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் ஆண்களுக்கு அதிகபட்சம் 9 டீஸ்பூன் (37.5 கிராம்) சர்க்கரையும், 6 டீஸ்பூன் (25 கிராம்) பெண்களும் (2) உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

15.2-அவுன்ஸ் (450-மில்லி) பசுமை இயந்திரத்தின் பாட்டில் இயற்கையாகவே 13 டீஸ்பூன் (53 கிராம்) க்கு சமமான தொகையை வழங்குகிறது - இந்த பரிந்துரைகளை விட மிக அதிகம்.

பழச்சாறு ஆதரிப்பவர்கள் பெரும்பாலும் யு.எஸ். வேளாண்மைத் துறையின் (யு.எஸ்.டி.ஏ) உணவு வழிகாட்டுதல்களை சுட்டிக்காட்டுகின்றனர், இது ஒரு நாளைக்கு 2 பழங்களை முழு பழங்களிலிருந்தோ அல்லது 100% பழச்சாறுகளிலிருந்தோ (3) பெற பரிந்துரைக்கிறது.

இருப்பினும், பழச்சாறுகள் நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், யு.எஸ்.டி.ஏ குறைந்தது ஒரு சேவையாவது முழு பழங்களிலிருந்தும் வர வேண்டும் என்பதை வலியுறுத்துகிறது.

எனவே, நீங்கள் முழு பழங்களையும் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் சாறு உட்கொள்ளலை மட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்.

நிர்வாண சாறு நீங்கள் நினைப்பது போல் சத்தானதாக இருக்காது. பெரும்பாலான பழச்சாறுகளைப் போலவே, இது சர்க்கரையும், நார்ச்சத்து குறைவாகவும் இருக்கிறது.

சாத்தியமான நன்மைகள்

நிர்வாண சாறு தயாரிப்புகள் பல நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

நிர்வாண சாறு பானங்கள் போன்ற 100% பழம் மற்றும் காய்கறி பழச்சாறுகளின் மிதமான நுகர்வு மக்கள் தங்கள் அன்றாட ஆக்ஸிஜனேற்ற தேவைகளை (4, 5, 6) பூர்த்தி செய்ய உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் (7) காரணமாக சில நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, அவை நிலையற்ற மூலக்கூறுகளாக இருக்கின்றன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

ஒரு கட்டுப்பாட்டு குழுவுடன் (8) ஒப்பிடும்போது, ​​பழம் மற்றும் காய்கறி பழச்சாறுகள் குடிப்பதால் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் இரத்த அளவு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது என்று 49 பேரில் 14 வார ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

60 பேரில் 4 வார ஆய்வில் இதே போன்ற முடிவுகளைக் காண முடிந்தது. தினமும் ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி செறிவு குடித்தவர்கள் முறையே பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீனுக்கான இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவுகளில் 528% மற்றும் 80% அதிகரிப்பு மற்றும் ஃபோலேட் (9) க்கு 174% அதிகரிப்பு ஆகியவற்றைக் காட்டினர்.

நிர்வாண ஜூஸ் பானங்கள் உங்கள் அன்றாட பழம் மற்றும் காய்கறி தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுவதோடு, உங்கள் இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

நிர்வாண சாறு குடிப்பதன் தீமைகள்

நிர்வாண ஜூஸ் பானங்கள் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கினாலும், அவை நார்ச்சத்து குறைவாகவும், சர்க்கரை அதிகமாகவும் உள்ளன.

அதிகப்படியான சர்க்கரை உள்ளடக்கம்

100% பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் கூட அதிக சர்க்கரையை வழங்கக்கூடும், ஏனெனில் அவை முழு பழத்தின் பல பரிமாணங்களை குடி வடிவில் கட்டுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, நிர்வாண ஜூஸின் சிவப்பு இயந்திரத்தின் 15.2-அவுன்ஸ் (450-மில்லி) பாட்டில் கிட்டத்தட்ட 2 ஆப்பிள்கள், 11 ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ஒரு வாழைப்பழத்தின் பாதி, 13 ராஸ்பெர்ரி, ஒரு ஆரஞ்சு 2/3, 7 திராட்சை, 1/4 ஒரு மாதுளை, மற்றும் 3 கிரான்பெர்ரி.

அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வது உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் (10, 11) ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

71,346 ஆரோக்கியமான பெண்களில் 18 ஆண்டு ஆய்வில், முழு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைத்தது - அதே நேரத்தில் பழம் மற்றும் காய்கறி பழச்சாறுகள் குடிப்பதால் அவற்றின் ஆபத்து அதிகரித்தது (12).

மேலும், 187,382 வயது வந்தவர்களில் ஒரு ஆய்வில், பழச்சாறுகளை அதே அளவு முழு பழங்களுடன் மாற்றுவது நீரிழிவு அபாயத்தை 7% (13) குறைத்தது என்று தீர்மானித்தது.

நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது

பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், நிர்வாண சாறு உட்பட, அவற்றின் நார்ச்சத்துக்கள் சாறு செய்யும் போது அகற்றப்படுகின்றன.

எடை உணர்வில் ஃபைபர் ஒரு முக்கிய பங்கை வகிக்கிறது, இதனால் உங்கள் பசியையும் உணவு உட்கொள்ளலையும் கட்டுப்படுத்துகிறது (14).

ஃபைபர் இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஆகியவற்றின் குறைவான ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் என்னவென்றால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவையும் இன்சுலின் சுரப்பையும் உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை கூர்மையைத் தடுக்கிறது - இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து காரணி (15, 16).

இருப்பினும், பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் நார்ச்சத்து இல்லாததால் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும் (15).

எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்

நிர்வாண சாறு குடிப்பதால் எடை அதிகரிக்கும்.

நிர்வாண சாறு பானங்கள் 100% பழம் மற்றும் காய்கறி சாறு என்பதால், அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் பிரக்டோஸ் ஆகும், இது பழத்தில் இயற்கையாகவே கிடைக்கும் சர்க்கரைகளில் ஒன்றாகும்.

அதிகப்படியான பிரக்டோஸை உட்கொள்வது உங்கள் கலோரி செலவு மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைக் குறைக்கும் என்று அறிவியல் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் தொப்பை கொழுப்பின் அளவை (10, 17, 18, 19) அதிகரிக்கும் போது இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஊக்குவிக்கும்.

31 பெரியவர்களில் 10 வார ஆய்வில், பிரக்டோஸ்-இனிப்பு பானங்களை அருந்தியவர்கள் குளுக்கோஸ்-இனிப்பு பானங்களை (20) குடித்தவர்களைக் காட்டிலும் குறைந்த கொழுப்பு எரியும் வீதத்தையும், கலோரி செலவைக் குறைப்பதையும் கொண்டிருந்தனர்.

மேலும், திரவ கலோரிகள் - பழச்சாறுகளில் உள்ளதைப் போல - உணவில் இருந்து வரும் கலோரிகளுடன் ஒப்பிடும்போது நீங்கள் முழுதாக உணர வாய்ப்புள்ளது, இது அதிக கலோரி உட்கொள்ளலுக்கு வழிவகுக்கும் (17, 21, 22, 23).

ஆப்பிள், ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது ஆப்பிள் சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து 40 பெரியவர்களுக்கு சமமான கலோரிகளைக் கொடுத்த ஒரு ஆய்வில், சாறு பெற்றவர்கள் முழு பழம் அல்லது ஆப்பிள் சாஸைப் பெற்றவர்களை விட விரைவில் பசியுடன் இருப்பதாக தெரிவித்தனர் (24).

நிர்வாண ஜூஸ் தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை அதிகம், நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, மேலும் காலப்போக்கில் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

அடிக்கோடு

கூடுதல் சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள் அல்லது செயற்கை சுவைகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், நிர்வாண ஜூஸ் பானங்கள் இன்னும் அதிக கலோரி, அதிக சர்க்கரை பானங்கள்.

அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்கினாலும், அவை நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால் காலப்போக்கில் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

முழு பழங்களையும் காய்கறிகளையும் சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இவை அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த சர்க்கரையை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் நிர்வாண சாறு குடிக்க முடிவு செய்தால், அதை மிதமாக செய்ய மறக்காதீர்கள்.