ஐஸ்கிரீம் உங்களுக்கு நல்லதா? ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் மற்றும் பல

உள்ளடக்கம்

• ஐஸ்கிரீம் ஊட்டச்சத்து
• சாத்தியமான தீங்குகள்
• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அதிகம்
• கலோரி அடர்த்தியான மற்றும் குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்கள்
• ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்
• ஆரோக்கியமான உணவில் ஐஸ்கிரீமை சேர்க்க முடியுமா?
• ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீமுக்கான பரிந்துரைகள்
• அடிக்கோடு

ஐஸ்கிரீம் கிரீமி, குளிர் மற்றும் இனிமையானது என்பதால், இது ஒரு விரும்பத்தக்க விருந்தாக இருக்கும்.

இருப்பினும், பல சர்க்கரை விருந்துகளைப் போலவே, இது கலோரிகள், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பால் ஏற்றப்பட்டுள்ளது.

இயற்கையாகவே, இந்த இனிப்பின் சாத்தியமான தீங்குகளைப் பற்றி நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம் - மேலும் அதை ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்க முடியுமா.

ஐஸ்கிரீம் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

ஐஸ்கிரீம் ஊட்டச்சத்து

ஐஸ்கிரீமின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் பிராண்ட், சுவை மற்றும் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

இந்த அட்டவணை 1/2-கப் (65-92-கிராம்) சேவைக்கு (1, 2, 3, 4) 4 பொதுவான வகை வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது:

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பிரீமியம் ஐஸ்கிரீம் - வழக்கமான ஐஸ்கிரீமை விட பணக்காரராகவும், க்ரீமியாகவும் செயலாக்கப்படுகிறது - இது சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளிலும் அதிகமாக உள்ளது.

சுவாரஸ்யமாக, குறைந்த கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்காத தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமானவை என ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன, இந்த தேர்வுகள் வழக்கமான ஐஸ்கிரீம்களின் அதே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கூடுதலாக, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாத பொருட்கள் பொதுவாக சர்க்கரை ஆல்கஹால் போன்ற இனிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சில நபர்களில் (5) வீக்கம் மற்றும் வாயு உள்ளிட்ட செரிமான மன உளைச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலான ஐஸ்கிரீம்கள் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தின் வளமான மூலமாகும், இது 1/2-கப் (65-கிராம்) சேவைக்கு முறையே 6 மற்றும் 10% தினசரி மதிப்பை (டி.வி) வழங்குகிறது.இரண்டு தாதுக்களும் தசை செயல்பாடு மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம் (6).

இருப்பினும், இந்த கனிம உள்ளடக்கம் ஐஸ்கிரீமின் அதிக கலோரி மற்றும் சர்க்கரை சுமைக்கு ஈடுசெய்யாது.

பெரும்பாலான ஐஸ்கிரீம்களில் கலோரிகள் அதிகம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் போது ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும். குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத தேர்வுகள் பொதுவாக ஆரோக்கியமானவை என சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன என்றாலும், அவை இன்னும் கலோரி அடர்த்தியானவை மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சாத்தியமான தீங்குகள்

பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்புகளைப் போலவே, ஐஸ்கிரீமையும் மனதில் கொள்ள பல சுகாதார குறைபாடுகள் உள்ளன.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அதிகம்

ஐஸ்கிரீம் சர்க்கரையுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது என்பது இரகசியமல்ல.

பல வகைகளில் 1/2-கப் (65-கிராம்) பரிமாறும் (1) 12-24 கிராம் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது.

உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 10% க்கும் குறைவான சர்க்கரைகளை அல்லது 2,000 கலோரி உணவுக்கு (7) சுமார் 50 கிராம் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எனவே, ஐஸ்கிரீமின் ஒன்று அல்லது இரண்டு சிறிய பரிமாணங்கள் உங்களை இந்த தினசரி வரம்பை நோக்கி எளிதில் தள்ளும்.

கூடுதலாக, உடல் பருமன், இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் (8, 9) உள்ளிட்ட பல சுகாதார நிலைமைகளுடன் அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளலை ஆராய்ச்சி இணைக்கிறது.

கலோரி அடர்த்தியான மற்றும் குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஐஸ்கிரீம் கலோரிகளால் நிறைந்திருக்கிறது, ஆனால் சில ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது - கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸைத் தவிர (10).

நீங்கள் எப்போதாவது ஐஸ்கிரீமை சாப்பிட்டால், அதன் ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறை பற்றி நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது. இருப்பினும், நீங்கள் அடிக்கடி பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது முழு தானியங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளை ஐஸ்கிரீமுடன் மாற்றினால், உங்கள் உணவில் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாதிருக்கலாம்.

கூடுதலாக, ஐஸ்கிரீமின் அதிக கலோரி சுமை நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால் எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கும்.

ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்

பல ஐஸ்கிரீம்கள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் செயற்கை சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் போன்ற பொருட்களையும் உள்ளடக்குகின்றன.

சில செயற்கை பொருட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளுடன் தொடர்புடையவை, மற்றவை பாதுகாப்பானவை என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

குறிப்பிடத்தக்க வகையில், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) சமீபத்தில் பென்சோபீனோன் உட்பட ஏழு செயற்கை சுவைகளை தடை செய்தது, அவை விலங்கு ஆய்வில் புற்றுநோயுடன் தொடர்பு கொண்டிருந்தன. இந்த கலவைகள் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற இனிப்புகளில் பொதுவானவை (11, 12).

கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்கள் ரெட் எண் 3 (எரித்ரோசின்) மற்றும் ப்ளூ எண் 2 (இண்டிகோ கார்மைன்) போன்ற செயற்கை உணவு சாயங்களை தவறாமல் வைத்திருக்கின்றன. அவை FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், சில ஆராய்ச்சிகள் இந்த சாயங்களை குழந்தைகளின் அதிவேகத்தன்மை மற்றும் நடத்தை சிக்கல்களுடன் இணைக்கின்றன (13).

உணவுகளை தடிமனாக்கவும், உரமாக்கவும் பயன்படும் குவார் கம் ஐஸ்கிரீமிலும் பொதுவானது. இது பொதுவாக பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் வீக்கம், வாயு மற்றும் பிடிப்புகள் (14) போன்ற லேசான பக்க விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது.

மேலும் என்னவென்றால், விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆராய்ச்சி, ஐஸ்கிரீமில் காணப்படும் கராஜீனன், குடல் அழற்சியை ஊக்குவிக்கக்கூடும் (15).

ஐஸ்கிரீமில் பல தீமைகள் உள்ளன. இது ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவும், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாகவும், செயற்கை பொருட்கள் கொண்டதாகவும் இருக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான உணவில் ஐஸ்கிரீமை சேர்க்க முடியுமா?

ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக எப்போதாவது இனிப்பை அனுபவிப்பது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. முக்கியமானது மிதமானதாகும்.

அதிகப்படியான உணர்வைத் தவிர்க்க, ஐஸ்கிரீம் பார்கள் அல்லது மினி கன்டெய்னர்கள் போன்ற முன் பகுதியான தயாரிப்புகளை முயற்சிக்கவும். இல்லையெனில், உங்கள் பகுதிகளைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க பெரிய கிண்ணங்களை விட சிறிய கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த சர்க்கரை வகைகள் ஆரோக்கியமானதாகத் தோன்றினாலும், அவை மற்ற விருப்பங்களை விட அதிக சத்தான அல்லது கலோரிகளில் குறைவாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - மேலும் அவற்றில் செயற்கை பொருட்கள் இருக்கலாம். லேபிள்களை கவனமாகப் படிப்பதன் மூலம் விவேகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.

மேலும், ஒவ்வொரு கடியையும் ரசிக்க உதவும் வகையில் நீங்கள் கவனத்துடன் உணவை பயிற்சி செய்யலாம்.

ஐஸ்கிரீம் ஒரு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், ஆனால் பகுதியைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் உங்கள் உட்கொள்ளலை மிதப்படுத்துவது முக்கியம்.

ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீமுக்கான பரிந்துரைகள்

ஐஸ்கிரீமுக்காக ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​ஊட்டச்சத்து மற்றும் மூலப்பொருள் லேபிள்களை கவனமாக சரிபார்க்கவும். கிரீம், பால், கோகோ மற்றும் வெண்ணிலா பீன்ஸ் போன்ற உண்மையான பொருட்களிலிருந்து பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க.

முடிந்தால், குறைந்த எண்ணிக்கையில் படிக்க எளிதான பொருட்களைக் கொண்டவர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் பெரிதும் பதப்படுத்தப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்களைத் தவிர்க்கவும் (16).

உங்கள் எடையை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள் என்றால், குறைவான சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சேவைக்கு 200 கலோரிகளுக்கும் குறைவான தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள்.

மாற்றாக, இரண்டு எளிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி குறைந்த கலோரி, ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான ஐஸ்கிரீமை வீட்டில் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்:

• 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள், உறைந்த, உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்டவை
• 4 தேக்கரண்டி (60 மில்லி) இனிக்காத பாதாம், தேங்காய் அல்லது பசுவின் பால்

நீங்கள் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் பொருட்களை துடிக்கவும். தேவைப்பட்டால் அதிக பால் சேர்க்கவும். நீங்கள் உடனடியாக கலவையை பரிமாறலாம் அல்லது அதிக ஸ்கூப் செய்யக்கூடிய அமைப்புக்கு அதை உறைக்கலாம்.

இந்த இனிப்பில் கூடுதல் சர்க்கரை, குறைவான கலோரிகள் மற்றும் வழக்கமான ஐஸ்கிரீமை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை.

குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சில பொருட்களைக் கொண்ட ஐஸ்கிரீமைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. எளிமையான மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கும் நீங்கள் செல்லலாம்.

அடிக்கோடு

ஐஸ்கிரீம் ஒரு இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விருந்தாகும்.

இருப்பினும், இதில் சர்க்கரை, கலோரிகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் அதிகம் உள்ளன.

எனவே, நீங்கள் இன்னும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு விரும்பினால் லேபிள்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

ஐஸ்கிரீம் எப்போதாவது மற்றும் மிதமான அளவில் உட்கொண்டால் ஆரோக்கியமான, நன்கு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.