பூண்டு சேமிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• புதிய பூண்டு சேமிப்பது எப்படி
• அறை வெப்பநிலையில்
• குளிர்சாதன பெட்டியில்
• உறைவிப்பான்
• பூண்டு சேமிக்க பிற வழிகள்
• அதை வறுக்கவும்
• அதை ஊறுகாய்
• அதை நீரிழப்பு செய்யுங்கள்
• அடிக்கோடு

பூண்டு என்பது உணவுகளுக்கு சிறந்த சுவையை வழங்கும் ஒரு மூலப்பொருள் மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான சமையலறைகளில் காணப்படுகிறது.

சுவை, நிறம் மற்றும் அளவு (1) ஆகியவற்றில் மாறுபடும் குறைந்தது 11 வகையான பூண்டுகள் உள்ளன.

மிகவும் பொதுவான வடிவங்களில் கடினத்தன்மை, கிரியோல், கருப்பு மற்றும் மென்மையான தன்மை ஆகியவை அடங்கும், இது பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் காணும் பூண்டு (1).

பூண்டு பல்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மணம் மற்றும் உறுதியான கிராம்பு நிரப்பப்பட்டவற்றைத் தேடுவது நல்லது.

வறண்ட சருமம், முளைத்தல் அல்லது இருண்ட மற்றும் அழுகிய பகுதிகளைக் கொண்ட பல்புகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் தேர்வுசெய்ததும், அதைச் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி பற்றி நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஏனெனில் இது உங்கள் சமையலில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

இந்த கட்டுரை பூண்டு சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

புதிய பூண்டு சேமிப்பது எப்படி

சரியாக சேமித்து வைத்தால், பூண்டு பல மாதங்கள் நன்றாக வைத்திருக்கும்.

சுவையை இழக்காமல் அல்லது அதன் ஆயுட்காலம் குறையாமல் பூண்டை சரியாக சேமிக்க சில வழிகள் உள்ளன.

அறை வெப்பநிலையில்

முழு பூண்டு விளக்கை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது புதிய பூண்டை சேமிக்க சிறந்த வழியாகும்.

விளக்கை உடைத்தவுடன், பூண்டின் ஆயுட்காலம் குறைகிறது. பொதுவாக, உடைந்த பூண்டு தலை சுமார் 10 நாட்கள் நீடிக்கும்.

புதிய பூண்டை வீட்டில் சேமிக்க எளிதான வழி மெஷ் பைகளில் அறை வெப்பநிலையில் உள்ளது.

புதிய பூண்டு உலர்ந்த, இருண்ட இடங்களில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. பூண்டு சேமிக்க ஏற்ற வெப்பநிலை லேசான ஈரப்பதத்தில் சுமார் 60-65 ° F (15–18 ° C) ஆகும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில்

பூண்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படலாம்.

இருப்பினும், குளிர்ந்த பூண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு முளைக்கத் தொடங்கும் (2).

முளைத்த பூண்டு உண்ணக்கூடியது என்றாலும், அது உகந்ததல்ல, மேலும் கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.

எனவே, நீங்கள் இந்த வழியில் பூண்டை சேமிக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.

மீதமுள்ள உரிக்கப்படுகிற அல்லது நறுக்கிய பூண்டையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

மீதமுள்ள பூண்டுகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத, மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைப்பது, அது 2 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

உறைவிப்பான்

பூண்டு சேமிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் அதை உறைய வைப்பது.

இருப்பினும், உறைந்த பூண்டு புதிய பூண்டு போல சுவையாக இல்லை என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள்.

உறைவிப்பான் பூண்டு சேமிக்க எளிதான வழி கிராம்புகளை உரித்து, பூண்டு நறுக்கி, சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உறைய வைக்க வேண்டும்.

பூண்டு ஐஸ் க்யூப்ஸை உறைவிப்பான் ஒன்றில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து, சுவையை இழக்காமல் 1 மாதம் வரை நீடிக்க வேண்டும்.

ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​பூண்டு பல மாதங்கள் நன்றாக வைத்திருக்கும். இது அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சேமிக்கப்படலாம்.

பூண்டு சேமிக்க பிற வழிகள்

புதிய பூண்டை சரியாக சேமித்து வைப்பது அதன் சுவையை பராமரிக்கவும் அதன் ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கவும் இன்றியமையாதது.

இருப்பினும், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பயன்படுத்துவதைத் தவிர பூண்டு சேமிக்க வேறு வழிகள் உள்ளன.

அதை வறுக்கவும்

அடுப்பில் பூண்டு வறுத்தெடுப்பது பூண்டை ரசிக்க ஒரு சுவையான வழி மட்டுமல்ல, அதை காலவரையின்றி உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும்.

நீங்கள் புதிய பூண்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதைப் போலவே வறுத்த பூண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

பூண்டு வறுக்க, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்து, பல்புகளை 350 ° F (175 ° C) அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

சமைத்ததும், பல்புகள் மற்றும் கிராம்புகளின் உதவிக்குறிப்புகளை வெட்டி, மென்மையான பூண்டை காற்றோட்டமில்லாத உறைவிப்பான் கொள்கலனில் கசக்கி விடுங்கள்.

வறுத்த பூண்டை 1 வாரம் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது காலவரையின்றி உறைக்கவும்.

பூண்டை எண்ணெயில் வறுப்பது பூண்டு முழுவதுமாக உறைவதைத் தடுக்கிறது, இதனால் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது.

அதை ஊறுகாய்

பூண்டு சேமிக்க மற்றொரு வழி ஊறுகாய்.

பூண்டு ஊறுகாய் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, நீங்கள் எந்த காய்கறி ஊறுகாய் செய்ய அதே செயல்முறை பின்பற்ற. இது ஒரு ஜாடி, உப்பு, வினிகர் மற்றும் நீங்கள் ஊறுகாய் விரும்பும் காய்கறி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

ஊறுகாய் பூண்டு இன்னும் கொஞ்சம் வேலையை உள்ளடக்கியது என்றாலும், அதன் ஆயுட்காலம் பல மாதங்கள் வரை அதிகரிக்கும்.

ஊறுகாய் பூண்டு சுவையை குறைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. இருப்பினும், சாலடுகள், அசை-பொரியல் மற்றும் ஹம்முஸ் உள்ளிட்ட பல உணவுகளுக்கு இது ஒரு சுவையான மூலப்பொருள்.

அதை நீரிழப்பு செய்யுங்கள்

பூண்டு சேமிக்க மற்றொரு எளிய வழி அதை நீரிழப்பு ஆகும்.

பூண்டை நீரிழப்பு செய்ய, கிராம்புகளை உரிக்கவும், பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உணவு டீஹைட்ரேட்டர் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், பூண்டு துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் 115 ° F (45 ° C) வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பூண்டு மிருதுவானதும், பல மாதங்கள் அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

நீரிழப்பு பூண்டு துண்டுகளை எண்ணெயில் சேர்த்து ஒரு பூண்டு சுவைமிக்க எண்ணெயை தயாரிக்கலாம், இது சாலடுகள் மற்றும் பல உணவு வகைகளை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு பூண்டு சுவைமிக்க எண்ணெயை உருவாக்கினால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், அது 3 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

நீங்கள் ஒருபோதும் புதிய, சமைக்காத பூண்டை எண்ணெயில் வைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. இது ஒரு வகை பாக்டீரியாக்களுக்கான சூழலை உருவாக்குகிறது க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம், இது உடலின் நரம்புகளைத் தாக்கும் ஒரு அரிய, ஆனால் தீவிர நோயான தாவரவியலை ஏற்படுத்துகிறது (3).

ஃப்ரிட்ஜ் மற்றும் உறைவிப்பான் தவிர, வறுத்தல், ஊறுகாய் அல்லது நீரிழப்பு உள்ளிட்ட பிற வழிகளில் பூண்டை சேமிக்க முடியும்.

அடிக்கோடு

பூண்டு ஒரு சுவையான மற்றும் பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும், இது பல உணவுகளுக்கு சுவையையும் ஆழத்தையும் சேர்க்கிறது.

பல வகையான பூண்டு இருக்கும்போது, ​​பெரும்பாலானவை பொதுவான சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் போன்ற பல்வேறு வழிகளில் பூண்டை சேமிக்க முடியும். பலவகைகளுக்கு, நீங்கள் வறுக்கவும், ஊறுகாய் அல்லது நீரிழப்பு செய்யவும் முடியும்.

இன்னும், புதிய பூண்டை சேமிப்பதற்கான எளிய மற்றும் சிறந்த வழி உங்கள் சமையலறையில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் உள்ளது.