புதிய தயாரிப்புகளை சேமிப்பது எப்படி, அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் புதியதாக இருக்கும்

உள்ளடக்கம்

• குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டிய உணவுகள்
• கவுண்டரில் விட்டுச் செல்ல வேண்டிய உணவுகள்
• கவுண்டரில் பழுக்க வைக்கும் உணவுகள், பிறகு குளிரூட்டவும்
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் உங்கள் மளிகை வண்டியை போதுமான அளவு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வாரம் முழுவதும் வைத்திருக்கலாம் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை)-நீங்கள் உணவுக்கு தயாரான மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கும், கையில் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களுக்கும் தயாராக உள்ளீர்கள். ஆனால் புதன்கிழமை உருண்டு, உங்கள் சாண்ட்விச்சிற்கு ஒரு தக்காளியைப் பிடிக்கவும், அவ்வளவுதான் எனினும் மற்றும் அழுக ஆரம்பிக்கும். மெஹ்! எனவே, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தக்காளியை வைக்க வேண்டுமா? அல்லது நீங்கள் அதை கவுண்டரில் சேமித்து வைத்ததால் அது மிக விரைவாக பழுத்ததா?

உணவை வீணாக்க யாரும் விரும்பவில்லை (மற்றும் பணம்!). கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு ஸ்மூத்தி தயாரிக்கச் சென்றால், உங்கள் கீரை வாடி, உங்கள் வெண்ணெய் பழம் முழுவதும் கருமையாக இருப்பதைக் கண்டால், உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுக்காக நீங்கள் செய்த திட்டமிடல் அனைத்தும் வீணான முயற்சியாகத் தோன்றும். குறிப்பிடத் தேவையில்லை, அச்சு மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் உணவு சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் சில உண்மையான வயிற்று பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். (சிறிய குடல் பாக்டீரியா வளர்ச்சி என்பது உங்கள் வீக்கத்திற்கு காரணமாக இருக்கக்கூடிய செரிமான கோளாறு)

மேகி மூன், எம்.எஸ்., ஆர்.டி., மற்றும் ஆசிரியர் MIND உணவு ஃப்ரிட்ஜ், கேபினெட், கவுண்டர் அல்லது சில காம்போ என எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை நீங்கள் உண்மையில் எவ்வாறு சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்பதைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. (மேலும் ஒரு படி பின்வாங்கி, முதலில் கடையில் சிறந்த பழத்தை எடுப்பது எப்படி என்பதை அறியவும்.)

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டிய உணவுகள்

விரைவு பட்டியல்

• ஆப்பிள்கள்
• apricots
• கூனைப்பூக்கள்
• அஸ்பாரகஸ்
• பெர்ரி
• ப்ரோக்கோலி
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• முட்டைக்கோஸ்
• கேரட்
• காலிஃபிளவர்
• செலரி
• செர்ரிஸ்
• சோளம்
• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்
• அத்திப்பழம்
• திராட்சை
• பச்சை பீன்ஸ்
• மூலிகைகள் (துளசி தவிர)
• இலை கீரைகள்
• காளான்கள்
• பட்டாணி
• முள்ளங்கி
• ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ்
• மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இந்த உணவுகளை சேமித்து வைப்பது, சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்கும், மேலும் பாக்டீரியா வளர்ச்சி மற்றும் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும். முதலில் அவற்றை கழுவலாமா என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், அதிகபட்ச புத்துணர்ச்சி நேரத்திற்கு சாப்பிடுவதற்கு முன்பே அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கழுவ வேண்டும் என்று சந்திரன் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், கீரை மற்றும் பிற இலைக் கீரைகளில் அவற்றைத் தாங்குவதற்கு இயற்கையான பாதுகாப்புகள் இல்லை, எனவே அவை "நன்றாகக் கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் சற்று ஈரமான காகித துண்டுகளில் தளர்வாக மூடப்பட்டு காற்றோட்டமான பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும்" என்று அவர் கூறுகிறார். (தயாரிப்பு டிராயரில் தொங்கிக்கொண்டிருக்கும் கூடுதல் இலை கீரைகளை உபயோகிக்க ஒரு சிறந்த வழி? பச்சை மிருதுவாக்கிகள்-இந்த சமையல் இனிப்பு முதல் உண்மையில் பச்சை வரை இருக்கும், எனவே நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.)

கவுண்டரில் ஒரு பழக் கிண்ணத்தில் உங்கள் ஆப்பிள்களை சேமித்து வைத்திருந்தால், இதைப் பெறுங்கள்: "ஆப்பிள் அறை வெப்பநிலையில் 10 மடங்கு வேகமாக மென்மையாக்கப்படும்," என்று அவர் கூறுகிறார். முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட பழங்களை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். "கெட்டுப்போகாமல் இருக்க வெட்டப்பட்ட, உரிக்கப்பட்டு அல்லது சமைத்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்." துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய் சதையை வெளிப்படுத்துவது, கெட்டுப்போவதை துரிதப்படுத்தும். இறுதியாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தனித்தனி பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கவும்.

கவுண்டரில் விட்டுச் செல்ல வேண்டிய உணவுகள்

விரைவு பட்டியல்

• வாழை
• வெள்ளரிக்காய்
• கத்திரிக்காய்
• பூண்டு
• எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்கள்
• முலாம்பழம்
• வெங்காயம்
• பப்பாளி
• பலாப்பழம்
• மாதுளை
• உருளைக்கிழங்கு
• பூசணி
• தக்காளி
• குளிர்கால ஸ்குவாஷ்

நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த பகுதியில் அறை வெப்பநிலையில் இந்த உணவுகளை நீங்கள் சேமிக்க வேண்டும். மேலும், பூண்டு, வெங்காயம் (சிவப்பு, மஞ்சள், வெண்டைக்காய் போன்றவை) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (யுகான், ரஸ்ஸெட், இனிப்பு) போன்ற உணவுகள் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் நல்ல காற்றோட்டத்துடன் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்று சந்திரன் கூறுகிறார். (தொடர்புடைய: பர்பிள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சமையல் மில்லினியல் பிங்க் குறைக்கலாம்)

"இந்த உணவுகள் சுவை மற்றும் அமைப்புக்கான முழு திறனை அடைவதை குளிர் தடுக்க முடியும்," என்று அவர் கூறுகிறார். "உதாரணமாக, வாழைப்பழம் இனிப்பு போல் இருக்காது, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சுவைக்கும் மற்றும் சீராக சமைக்காது, தர்பூசணி சில நாட்களுக்கு பிறகு குளிரில் சுவையையும் நிறத்தையும் இழக்கிறது, மற்றும் தக்காளி சுவையை இழக்கும்."

கவுண்டரில் பழுக்க வைக்கும் உணவுகள், பிறகு குளிரூட்டவும்

விரைவான பட்டியல்

• வெண்ணெய்
• மணி மிளகு
• வெள்ளரிக்காய்
• கத்திரிக்காய்
• ஜிகாமா
• கிவி
• மாங்கனி
• அமிர்தம்
• பீச்
• பேரிக்காய்
• அன்னாசி
• பிளம்

இந்த உணவுகள் சில நாட்களுக்கு பழுக்க வைக்கும் போது கவுண்டரில் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்க அந்த இடத்திற்குப் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், மூன் கூறுகிறார். (உங்கள் வெண்ணெய் பழங்கள் கெட்டுப் போவதற்கு முன்பு அவற்றைச் சாப்பிட உங்களுக்கு உதவி தேவைப்படுவது போல் அல்ல, ஆனால் ஜூலை வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிட எட்டு புதிய வழிகள் இங்கே உள்ளன.)

"இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அறை வெப்பநிலையில் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் மாறும், பின்னர் சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், இது அந்த சுவையை இழக்காமல் ஆயுளை நீட்டிக்கும்," என்று அவர் கூறுகிறார்.

எப்போதாவது ஒரு பாறை-திடமான வெண்ணெய் மற்றும் ஒரே நேரத்தில் குவாக்காமோல் மீது ஏங்கியுள்ளதா? துர்நாற்றம் வீசுகிறது, இல்லையா? நல்ல செய்தி என்னவென்றால், வெண்ணெய் பழங்கள் மற்றும் பிற விளைபொருட்களை ஒன்றாக சேமித்து வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முடியும். "சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பழுக்கும்போது காலப்போக்கில் எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுகின்றன, மற்றவை இந்த எத்திலினுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை, மேலும் அவை தொடர்பு கொள்ளும்போது சிதைந்துவிடும்" என்கிறார் மூன். ஆப்பிள் எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுவதற்கு அறியப்பட்ட குற்றவாளி, எனவே ஒரு ஆப்பிள் அருகே ஒரு கடினமான வெண்ணெய் பழத்தை சேமித்து வைப்பது (அல்லது அவற்றை ஒரு காகிதப் பையில் வைத்து "வாயுவை" சிக்க வைப்பது) இரண்டையும் பழுக்க வைக்கும். இருப்பினும் இது பிடிப்பு: ஆப்பிள் வெண்ணெய் பழம் பழுக்க வைக்கும் அதே வேளையில், எத்திலீன் சுற்றி சுழலும் அனைத்தும் ஆப்பிளின் சீரழிவை துரிதப்படுத்தும். ஒவ்வொரு வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தனித்தனியாக சேமித்து வைப்பது உங்கள் விளைபொருட்களின் ஆயுளை அதிகரிக்கிறது என்கிறார் சந்திரன்.

க்கான மதிப்பாய்வு