பர்கரை இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவதற்கான ஸ்னீக்கிஸ்ட் வழி

உள்ளடக்கம்

• ஒரு நிரப்பு காய்கறிக்காக இறைச்சியில் சிலவற்றை மாற்றவும்.
• சீசன் எதுவாக இருந்தாலும், வறுக்கவும்.
• மேல்புறங்களுடன் பைத்தியம் பிடிக்கும்.
• க்கான மதிப்பாய்வு

ஒரு சோர்வான வேலைநாளின் முடிவில், உங்களுக்கு ஒரு எண்டோர்பின் அவசரத்தை அளிக்காது மற்றும் ஆறுதல் உணவை விட அந்த ஹாங்கி மனப்பான்மையிலிருந்து விடுபடலாம் -அதாவது மசாலாப் பொருட்கள் நிரம்பிய ஜூசி பர்கரை ஓநாயாகக் கீழே எறிவது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பர்கர்கள் அவற்றின் சிறந்த ஊட்டச்சத்து குணங்களுக்கு அறியப்படவில்லை. ஆனால் உங்கள் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்திருக்கும் வாடிடும் கீரையுடன் ஒரு பக்க சாலட்டை நீங்களே எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், கேளுங்கள்: காய்கறிகளுக்கான இறைச்சியை சிறிது மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பில் பதுங்கலாம் என்று உண்மையான உணவு சமையலறையின் பிராண்ட் செஃப் ராபர்ட் மெக்கார்மிக் கூறுகிறார் , ஒரு சுவையான சங்கிலி சமைக்கும் உணவைச் சுவைப்பது மட்டுமல்ல உங்களுக்கு நல்லது.

"காய்கறிகள் ஒரு பர்கருக்கு சுவையான ஆழத்தைக் கொண்டுவருகின்றன," என்று அவர் கூறுகிறார். குழந்தையாக உங்கள் பெற்றோர்கள் உங்கள் உணவைச் செய்ததைப் போலவே, நீங்கள் ஊட்டச்சத்துள்ள காய்கறிகளை ஒரு பர்கருக்குள் பதுக்கலாம் மற்றும் வித்தியாசத்தை கவனிக்காமல், சுவை வாரியாக.

உங்கள் ஆரோக்கியமான (ish) பர்கரை உருவாக்கத் தயாரா? அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே.

ஒரு நிரப்பு காய்கறிக்காக இறைச்சியில் சிலவற்றை மாற்றவும்.

உங்கள் பட்டியில் உள்ள அரை இறைச்சியை (அல்லது கால் பகுதி) காளான்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும். "அவர்கள் ஒரு ஆடம்பரமான கேரமலைஸ் சுவையை சேர்க்கிறார்கள்," மெக்கார்மிக் கூறுகிறார்.

க்ரீமினி, சிப்பி மற்றும் ஷிடேக் போன்ற பல்வேறு வகைகளைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் "கூடுதல் ஈரப்பதத்தை வெளியிடுவதற்கும் அவற்றின் சுவையை ஆழமாக்குவதற்கும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்" என்று அவர் கூறுகிறார். பின்னர் காளான்களை அரைத்த இறைச்சியுடன் கலந்து பஜ்ஜி தயாரிக்கலாம்.

உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​தயாரிப்பைத் தவிர்த்து, டைசன் ரைஸ்ட் & ரூட்ட் கலந்த பர்கர்கள் போன்ற முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள், இது ஆங்கஸ் மாட்டிறைச்சியை தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணி புரதத்துடன் 19 கிராம் புரதம், 60 சதவீதம் குறைவான நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 40 சதவிகிதம் குறைவாக இணைக்கிறது கலோரிகள். (காத்திருங்கள், ஆல்ட்-மீட் பர்கரில் சரியாக என்ன இருக்கிறது?)

சீசன் எதுவாக இருந்தாலும், வறுக்கவும்.

நீங்கள் கவனமாக உங்கள் பாட்டியை ஒரு குறைபாடற்ற வட்டமாக வடிவமைத்தவுடன் (ஆம், முலாம் முக்கியம்!), வெளியில் சென்று அந்த கெட்ட பையனை சூடான கிரில்லில் பாப் செய்யவும்.

வெளியே செல்ல மிகவும் குளிராக இருக்கிறதா? Cuisinart Chef's Classic Enameled Cast Iron square grill pan (Buy It, $42, walmart.com) போன்ற கிரில் பாத்திரத்தில் உங்கள் பர்கரை சமைக்கவும், இது வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து சரியான சீரான சீராக விநியோகிக்கும். கூடுதலாக, இது பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது.

மேல்புறங்களுடன் பைத்தியம் பிடிக்கும்.

பஜ்ஜி பழுப்பு நிறமாகி, சுவையான வாசனை உங்கள் வாயில் நீர் வரச் செய்த பிறகு, அதை ஒரு ரொட்டியில் இறக்கி, நல்ல பொருட்களைக் குவிக்கத் தொடங்குங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: "உங்கள் டாப்பிங்கை சிந்தனையுடன் தேர்வு செய்யவும் - நீங்கள் உங்கள் அண்ணத்தை உற்சாகப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் அதை மூழ்கடிக்க வேண்டாம்" என்று மெக்கார்மிக் கூறுகிறார்.

• பிரகாசம் மற்றும் கடிக்க, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் துண்டாக்கப்பட்ட ஜிக்காமாவை ஒரு உப்புநீரில் மஞ்சள் மற்றும் ஜலபீனோஸுடன் ஊறுகாயாக சேர்க்கவும். "இது ஒரு தாவர அடிப்படையிலான பர்கரில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்" என்று மெக்கார்மிக் கூறுகிறார்.
• நெருக்கடிக்கு, பர்கரின் மேல் துருவிய சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிற முட்டைக்கோஸை வினிகிரேட்டுடன் சேர்த்து வைக்கவும். "இது பர்கரின் செழுமையை சமப்படுத்துகிறது," என்று அவர் கூறுகிறார்.
• மற்றும் க்ரீமினீயின் தொடுதலுக்காக, புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் அல்லது புளித்த கருப்பு பூண்டுடன் சேர்த்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அயோலியில் தடவவும் அல்லது வெங்காயம் தூவப்பட்ட உருகிய ஆட்டு சீஸை முயற்சிக்கவும்.

இப்போது சிறந்த பகுதிக்கு: முதல் கடுப்பான கடிப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வடிவ இதழ், டிசம்பர் 2019 இதழ்

க்கான மதிப்பாய்வு