கெட்ட மற்றும் நல்ல கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் மூளையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், அதிக கார்போஹைட்ரேட், கார்போ இல்லாத, பசையம் இல்லாத, தானியங்கள் இல்லாத. ஆரோக்கியமான உணவைப் பொறுத்தவரை, சில கடுமையான கார்போஹைட்ரேட் குழப்பம் உள்ளது. இது ஆச்சரியமல்ல-ஒவ்வொரு மாதமும் ஒரு புதிய ஆய்வு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்களைக் கொல்லும் என்று உங்களுக்குத் தோன்றுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து அவை புற்றுநோய்க்கு மருந்து என்று கூறுகிறது. இந்த வாரம் வேறுபட்டதல்ல. நமது மூளையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவுகள் பற்றிய இரண்டு புதிய ஆய்வுகள் வெளியிடப்பட்டன: மனித நுண்ணறிவுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தான் முக்கியம் என்று ஒருவர் கூறுகிறார்; மற்றொன்று கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் மன ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூறுகிறது.

ஆனால் இந்த கண்டுபிடிப்புகள் அனைத்தும் முதலில் தோன்றுவது போல் எதிர்மாறாக இருக்காது. உண்மையில், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பது அல்ல, மாறாக என்ன வகைகள் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். (காரணம் இல்லாமல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பார்க்கவும்: வெள்ளை ரொட்டியை விட மோசமான 8 உணவுகள் ஊட்டச்சத்து, "குறிப்பாக மூளைக்கு வரும்போது."

நன்மைகள்

கார்போஹைட்ரேட் உண்மையில் உங்கள் புத்திசாலிகளுக்கு நன்றி சொல்ல வேண்டும்: ஒரு புதிய ஆய்வு, உயிரியலின் காலாண்டு மதிப்பீட்டில் வெளியிடப்பட்டது, தொல்பொருள், மானுடவியல், மரபணு, உடலியல் மற்றும் உடற்கூறியல் தரவு மூலம் கார்போஹைட்ரேட் நுகர்வு கடந்த காலங்களில் நமது மூளை வளர்ச்சியில் ஒரு முக்கிய காரணியாக உள்ளதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்கிறது. மில்லியன் ஆண்டுகள். உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான மாவுச்சத்துக்கள் மனிதர்கள் நமது வர்த்தக முத்திரை பெரிய மூளையை முதலில் உருவாக்கியதற்கான காரணமாக இருக்கலாம் என்று முன்னணி எழுத்தாளர் கரேன் ஹார்டி கூறுகிறார். .

ஆனால் இது வெறும் வரலாற்றுப் பாடம் அல்ல - இன்று மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு மாவுச்சத்து மிகவும் முக்கியமானது. "மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மூளை மற்றும் உடலுக்கு முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும்" என்று ஹார்டி விளக்குகிறார். "மூளை மற்றும் உடலின் அதிகபட்ச செயல்பாட்டிற்கு அவை உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்." (மேலும் அவசியம்: உங்கள் மூளைக்கு 11 சிறந்த உணவுகள்.)

அதனால் கெட்ட பெயர் என்ன?

ஊட்டச்சத்து குடும்பத்தின் கருப்பு செம்மறியாடுகளால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இவ்வளவு மோசமான ராப் உள்ளது: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள். அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்டது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட குப்பை உணவுகள், இதய நோய் முதல் நீரிழிவு வரை (எடை அதிகரிப்பு குறிப்பிட தேவையில்லை) தொடர்புடையவை. மேலும் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு புதிய ஆய்வில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, இது மூளையை விட வேறு எங்கும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன். கொலம்பியா பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் மனச்சோர்வடைய வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று கண்டறிந்துள்ளனர். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்தான் காரணம் என்று அவர்கள் எப்படி உறுதியாக நம்புகிறார்கள்? நேர்மாறானது உண்மையாக இருந்ததால்: அதிக உணவு நார்ச்சத்து, முழு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்-ஆரோக்கியமான, முழு கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த பழங்களை உண்ணும் பெண்கள்-குழிவுகளில் குறைவாக இருப்பார்கள். (நீங்கள் எதை உணர்கிறீர்கள் என்பது உங்கள் உணர்ச்சிகளில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். உங்கள் மனநிலையை சரிசெய்ய இந்த 6 உணவுகளை முயற்சிக்கவும்.)

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எப்படி சாப்பிடுவது

இது போன்ற குழப்பம் தான் பல பெண்களை ஒரே நேரத்தில் ஊட்டச்சத்துக் குழுவைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது. ஆனால் இந்த நடவடிக்கை தவறானதாக இருக்கும். "சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நம் மூளை செயல்பட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை," ரோஸ் கூறுகிறார். "காலப்போக்கில், உங்கள் உணவில் போதுமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிடைக்காதது அடிப்படை மன செயல்பாடுகளில் சிக்கல்களை அதிகரிக்கும்." அவர் 2008 டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழக ஆய்வை மேற்கோள் காட்டுகிறார், குறைந்த கார்ப் உணவுகளை நினைவகப் பிரச்சினைகள் மற்றும் எதிர்வினை நேரங்களைக் குறைத்தல்-அடிக்கடி கேலிக்குரிய "கார்ப் காய்ச்சல்" என்று குறிப்பிடப்படும் ஒரு நிகழ்வு. இருப்பினும், பெரும்பாலான பெரியவர்களில் கார்போஹைட்ரேட் காய்ச்சலின் அறிவாற்றல் விளைவுகள் குறுகிய காலமாக இருப்பதாக அடுத்தடுத்த ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, ஏனெனில் குளுக்கோஸுக்குப் பதிலாக கொழுப்பை எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்கு மூளை சரிசெய்ய முடியும். (உங்கள் உடலிலும் அதேதான். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் டயட் பற்றிய உண்மையைக் கண்டறியவும்.) கூடுதலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பெண்களின் மூளைக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும்."கர்ப்பிணிகள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு அவை மிகவும் அவசியமானவை, குறிப்பாக அவர்களின் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு" என்று ஹார்டி கூறுகிறார்.

இரு நிபுணர்களும் பதப்படுத்தப்பட்ட எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (சர்க்கரை மற்றும் தேன் போன்றவை) தவிர்க்கவும், சர்க்கரை ஊறவைத்த தானியங்கள் மற்றும் கிரானோலா பார்கள் போன்ற "ஆரோக்கியமான உணவுகள்" என்று மாறுவேடமிடுபவர்களிடம் குறிப்பாக எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என்றும் கூறுகிறார்கள். (ஒரு விரைவான தந்திரம் லேபிளைப் பார்த்து, நார் அல்லது புரதத்தை விட அதிக கிராம் சர்க்கரையைக் கொண்ட எதையும் தவிர்ப்பது.) அதற்கு பதிலாக, உங்கள் தட்டில் பலவகையான, பதப்படுத்தப்படாத மாவுச்சத்துக்களை நிரப்பவும், இது மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும்.

இதைச் செய்ய, ஹார்டி நமது பழங்கால முன்னோர்களின் வழியைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கிறார், பிரபலமான பேலியோ டயட் கோட்பாட்டிற்கு மாறாக, அவர்களின் உணவு குறைந்த கார்ப் அல்ல. மாறாக, கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற அவர்கள் கொட்டைகள், விதைகள், காய்கறிகள், கிழங்குகள் மற்றும் மரப்பட்டையின் உட்புறத்தில் கூட விருந்து வைத்தனர். பட்டை, பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் ஆகியவற்றைக் கடிக்க அவள் பரிந்துரைக்கவில்லை என்றாலும், ஃபோலேட் மற்றும் பிற பி வைட்டமின்கள் வழங்குகின்றன, இது கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வின்படி, மூளை வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானதாகும். மாற்றாக, ரோஸ் மத்திய தரைக்கடல் உணவை ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எவ்வாறு சமநிலைப்படுத்துவது என்பதற்கு ஒரு நல்ல நவீன உதாரணம். (மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பாருங்கள்: உங்கள் வழியில் எப்போதும் இளமையாக சாப்பிடுங்கள்.)

எனவே நீங்கள் ஒரு குகைப் பெண் உணவு, மத்திய தரைக்கடல் உணவு அல்லது முழு உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுத்தமான உணவைப் பின்பற்றினாலும், உங்கள் தட்டில் மூளைக்கு ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெற நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. உங்கள் மூளை உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சுவை மொட்டுகளும் நன்றி சொல்லும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு வாருங்கள்!

க்கான மதிப்பாய்வு