அதிக கொலஸ்ட்ரால் உணவுகள் டயட்டரி ஹிட் லிஸ்டில் இல்லை

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கொழுப்பின் மேல் செல்லுங்கள்! இன்றைய நிலவரப்படி, நகரத்தில் தவறாக தண்டனை பெற்ற ஒரு புதிய உணவு குழு உள்ளது: கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள உணவுகள் இனி சுகாதார அபாயமாக கருதப்படாது என்று உணவு வழிகாட்டு ஆலோசனைக் குழுவின் வரைவு அறிக்கை கூறுகிறது. (நாம் உண்மையில் கொழுப்பின் மீதான போரை முடிவுக்குக் கொண்டுவர வேண்டுமா?)

"அதிக அளவிலான எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அபாயங்களைப் பற்றிய அவர்களின் ஆலோசனையை குழு மாற்றியமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உணவுக் கொலஸ்ட்ராலை 'கவலைக்குரிய ஊட்டச்சத்து' என்று திருத்துகிறது" என்று பென்னி கிறிஸ்-ஈதர்டன், Ph.D., RD, ஊட்டச்சத்து பேராசிரியர் விளக்குகிறார். பென்சில்வேனியா மாநில பல்கலைக்கழகம் மற்றும் அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் செய்தித் தொடர்பாளர்.

முதலில், நாம் இங்கே இரண்டு வகையான கொலஸ்ட்ரால் பற்றி பேசுகிறோம். இரத்தக் கொழுப்பு (HDL, அல்லது "நல்ல" கொழுப்பு, மற்றும் LDL, அல்லது "கெட்ட" கொழுப்பு) உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் காணப்படுகிறது, மேலும் ஆரோக்கியமற்ற அளவுகள் மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படலாம். இது முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற உணவுகளில் காணப்படும் கொழுப்பான கொழுப்பிலிருந்து வேறுபட்டது.

உணவு கொலஸ்ட்ரால் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைப் பாதிக்கிறது என்பது ஒரு பெரிய தவறான கருத்து-ஆய்வு இதை நிராகரித்த பிறகு, பிஎச்.டி., எழுத்தாளர் ஜானி பவுடன் விளக்குகிறார் பெரிய கொலஸ்ட்ரால் கட்டுக்கதை. (வேறு என்ன தவறாக தண்டிக்கப்பட்டது? இந்த 11 கெட்ட உணவுகள் உங்களுக்கு மோசமாக இல்லை உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க இவை இரண்டையும் குறைக்க, கிறிஸ்-ஈதர்டன் விளக்குகிறார். (டயட் டாக்டரிடம் கேளுங்கள்: நான் எவ்வளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு சாப்பிட வேண்டும்?)

உண்மையில், அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை வெற்றி பட்டியலில் இருந்து எடுத்துக்கொள்வது உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும். "டயட்டரி கொலஸ்ட்ரால் பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் அதிக சத்துள்ள உணவுகளில் காணப்படுகிறது, அவை உங்களுக்கு மிகவும் நல்லது" என்று பவுடன் மேலும் கூறுகிறார். உதாரணமாக, முட்டைகளில் எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் மூளை மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன, குறிப்பிடத் தேவையில்லை, அவை புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம்.

குழு அதன் இறுதி அறிக்கையை இன்னும் வெளியிடவில்லை என்றாலும், அது வரைவின் அதே நிலைப்பாட்டை உள்ளடக்கும் வாஷிங்டன் போஸ்ட். இந்தக் குழு தனது இறுதி பரிந்துரைகளை சுகாதாரம் மற்றும் மனித சேவைகள் துறை மற்றும் அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறைக்கு அனுப்பும், இது இறுதி உணவு வார்த்தையை இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் வெளியிடும்.

அதுவரை, ஆரோக்கியமான இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்க சிறந்த வழி என்ன? "எல்லா உணவுக் குழுக்களிலிருந்தும் பலவகையான உணவுகளுடன் ஆரோக்கியமான உணவை மக்கள் இன்னும் திட்டமிட வேண்டும், அதிக கொழுப்பு உணவுகள் அடங்கும்-ஆனால், எல்லா உணவுக் குழுக்களையும் போலவே, அதிக அளவில் அல்ல" என்று கிறிஸ்-ஈதர்டன் கூறுகிறார். (இதயம்-ஆரோக்கியமான உணவிற்கான சிறந்த பழங்களை அதிகம் சாப்பிடுங்கள்.) உங்கள் உணவுக்கு அப்பால் பாருங்கள்: மன அழுத்தம், புகைபிடித்தல் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகிய அனைத்தும் அதிக கொலஸ்ட்ரால்-குற்றவாளியாக உணவளிக்கப்பட்ட கொலஸ்ட்ராலை விட மிகப் பெரிய குற்றவாளிகள் என்று பவுடன் மேலும் கூறுகிறார்.

இப்போது முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆம்லெட்டுடன் நீதி வழங்கப்படுகிறது. (மேலும் ஆரோக்கியமான உணவுப் புதுப்பிப்புகளுக்கு, எங்கள் டிஜிட்டல் இதழின் சமீபத்திய சிறப்புப் பதிப்பை இலவசமாகப் பதிவிறக்கவும்!)

க்கான மதிப்பாய்வு