கர்ப்ப காலத்தில் ஆடு சீஸ் பாதுகாப்பானதா?

உள்ளடக்கம்

• சில வகையான ஆடு சீஸ் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பாதுகாப்பற்றது
• கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பாதுகாப்பான ஆடு பாலாடைக்கட்டி வகைகள்
• தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது ஆடு பாலாடைக்கட்டி பாதுகாப்பானதா?
• அடிக்கோடு

கர்ப்பிணி பெண்கள் சில உணவுகளை சாப்பிடுவதால் பயனடையலாம், ஆனால் அவர்கள் மற்றவர்களை தவிர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளுக்கு இடையிலான வரி எப்போதும் தெளிவாக இல்லை.

உதாரணமாக, சில உணவுகள் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் மற்றவற்றின் கீழ் பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கலாம்.

அத்தகைய ஒரு உணவுக்கு ஆடு சீஸ் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

கர்ப்ப காலத்தில் எந்த வகையான ஆடு பாலாடைக்கட்டி பாதுகாப்பானது, எந்தெந்தவற்றை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது.

சில வகையான ஆடு சீஸ் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பாதுகாப்பற்றது

உணவு நச்சுத்தன்மையின் ஆபத்து காரணமாக சில வகையான ஆடு பாலாடைக்கட்டி கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பற்றதாக கருதப்படுகிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் குறிப்பாக உணவு விஷத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். உதாரணமாக, அவை லிஸ்டெரியோசிஸை ஒப்பந்தம் செய்வதற்கு 10-20 மடங்கு அதிகமாக இருக்கலாம், இது ஒரு உணவுப்பழக்க நோயால் ஏற்படுகிறது லிஸ்டேரியா மோனோசைட்டோஜென்கள் பாக்டீரியம், பொது மக்களை விட (1, 2).

லிஸ்டெரியோசிஸ் பெரும்பாலும் தாய்க்கு லேசான காய்ச்சல் மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை மட்டுமே ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் இது மூளைக்காய்ச்சல், இரத்த தொற்று அல்லது குழந்தைக்கு இறப்புக்கு வழிவகுக்கும் (1).

மூல, கலப்படமில்லாத ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளன. மேற்பரப்பில் பழுத்த ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள் (2) இதுதான்.

மேற்பரப்பு-பழுத்த - அச்சு-பழுத்த என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - ஆடு சீஸ் அதன் மென்மையான வெள்ளைத் துணியால் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகிறது, இது ப்ரி மற்றும் கேமம்பெர்ட் பாலாடைக்கட்டிகளைப் போன்றது.

மூல மற்றும் மேற்பரப்பு பழுத்த மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மாசுபடுவதற்கு 50–160 மடங்கு அதிகம் என்று உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) மதிப்பிடுகிறது லிஸ்டேரியா பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை விட, கர்ப்ப காலத்தில் லிஸ்டெரியோசிஸ் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும் (3).

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மென்மையான ஆடு பாலாடைகளை மேற்பரப்பில் பழுக்க வைக்கும் அல்லது மூல, கலப்படமில்லாத ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்க வேண்டும்.

கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பாதுகாப்பான ஆடு பாலாடைக்கட்டி வகைகள்

ஒரு சில வகையான ஆடு பாலாடைக்கட்டி பொதுவாக கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் உணவு விஷம் மிகக் குறைவு.

இருப்பினும், பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான சிறிய வாய்ப்பு இன்னும் உள்ளது (2).

ஒரே மாதிரியான, பாதுகாப்பான வகைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பேஸ்சுரைஸ் ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள். பாஸ்டுரைசேஷன் என்பது பாலில் இயற்கையாகக் காணப்படும் பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றைக் கொல்ல பயன்படும். அனைத்து பேஸ்சுரைஸ் ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள் - மேற்பரப்பு பழுத்தவை தவிர - கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை (4).
• கடினமான ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள். கடின பாலாடைக்கட்டி குறைந்த ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் செழித்து வளர கடினமாக உள்ளது. பெரும்பாலான சுகாதார வல்லுநர்கள் கர்ப்ப காலத்தில் (2, 5) சாப்பிட பாதுகாப்பானது மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத கடின பாலாடைக்கட்டிகள் இரண்டையும் பாதுகாப்பாக கருதுகின்றனர்.

கடினமான ஆடு பாலாடைக்கட்டி அதன் தோற்றத்தால் மென்மையான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுத்தலாம். கடின சீஸ் உங்கள் விரலால் அழுத்தும் போது உள்தள்ளாது, அதே நேரத்தில் மென்மையான சீஸ். ஒரு சீஸ் அதன் லேபிளைப் பார்த்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை நீங்கள் சொல்லலாம்.

சமையல் உள்ளிட்ட தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் லிஸ்டேரியா. எனவே, ஆடு சீஸ் கொண்ட ஒரு சாஸ் அல்லது புளி, அல்லது அதனுடன் முதலிடம் வகிக்கும் பீஸ்ஸா பொதுவாக சாப்பிட பாதுகாப்பானது.

நோய் கட்டுப்பாட்டு மையங்களின் (சி.டி.சி) கூற்றுப்படி, 165 ° F (74 ° C) (6) உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை சீஸ் நன்கு சமைக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள், அதே போல் அனைத்து கடினமான ஆடு பாலாடைகளும் பொதுவாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன - அவை மேற்பரப்பு பழுக்காத வரை.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது ஆடு பாலாடைக்கட்டி பாதுகாப்பானதா?

பிரசவத்திற்குப் பிறகு, பெண்கள் பொதுவாக கர்ப்ப காலத்தில் குறைக்க வேண்டிய பல உணவுகளை அனுபவிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இது அனைத்து வகையான ஆடு பாலாடைக்கட்டிக்கும் பொருந்தும்.

உண்மையில், காஃபின், ஆல்கஹால் மற்றும் அதிக பாதரச மீன் தவிர, பொதுவாக தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய சில உணவுகள் உள்ளன (6, 7, 8, 9, 10).

உங்கள் உணவு உங்கள் தாய்ப்பாலின் கலவை மற்றும் சுவையை பாதிக்கிறது என்று கூறினார். உணவளித்த சிறிது நேரத்திலேயே உங்கள் குழந்தை தொடர்ந்து நோய்வாய்ப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், உங்கள் சுகாதார வழங்குநருடன் பேசுவதைக் கவனியுங்கள்.

பசு பால் புரத ஒவ்வாமை, அல்லது சி.எம்.பி.ஏ, வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை ஆகும் (11).

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது ஆடு சீஸ் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்று கருதப்படுகிறது. பொதுவாக, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் ஒரு சில உணவுகளை மட்டுமே கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

அடிக்கோடு

சில வகையான ஆடு பாலாடைக்கட்டி கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும்போது, ​​மற்றவர்கள் உணவு நச்சு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் மேற்பரப்பில் பழுக்காத பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் பொதுவாக பாதுகாப்பானவை, ஆனால் நீங்கள் கலப்படமற்ற ஆட்டின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான பாலாடைகளை தவிர்க்க வேண்டும்.

முழுமையான சமையல் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்வதால், சாஸ்கள் மற்றும் டார்ட்டுகளில் அல்லது பீட்சாவில் ஆடு சீஸ் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.