பசையம் இல்லாதது ஒரு பற்று: செலியாக் நோய், செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமை பற்றி என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

உள்ளடக்கம்

• ஏன், எப்படி பசையம் இல்லாமல் போகலாம்
• பசையம் என்றால் என்ன, அதைத் தவிர்க்க வேண்டியவர் யார்?
• செலியாக் நோய்
• செலியாக் நோயின் அறிகுறிகள்
  
• செலியாக் நோயின் சிக்கல்கள்
  
• செலியாக் நோயைத் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• கோதுமை ஒவ்வாமை
• கோதுமை ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்
  
• கோதுமை ஒவ்வாமை தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் (NCGS)
• செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் அறிகுறிகள்
  
• செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறனுடன் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• பசையம் மற்றும் கோதுமையின் மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்
• சாத்தியமான பசையம் மற்றும் கோதுமை கொண்ட உணவுகள்:
  
• கவனிக்க வேண்டிய சொற்கள்
• ஸ்மார்ட் பரிமாற்றங்கள் | ஸ்மார்ட் இடமாற்றுகள்
• கடைசி வார்த்தை

ஏன், எப்படி பசையம் இல்லாமல் போகலாம்

பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளின் பெருக்கம் மற்றும் ஒத்த ஒலியைக் கொண்ட மருத்துவ நிலைமைகள் ஆகியவற்றின் மூலம், இந்த நாட்களில் பசையம் குறித்து நிறைய குழப்பங்கள் உள்ளன.

இப்போது உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் அகற்றுவது நவநாகரீகமாக இருப்பதால், உண்மையான மருத்துவ நிலை உள்ளவர்கள் கவனிக்கப்படாமல் இருக்கலாம். நீங்கள் செலியாக் நோய், செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் அல்லது கோதுமை ஒவ்வாமை என கண்டறியப்பட்டால், உங்களுக்கு பல கேள்விகள் இருக்கலாம்.

உங்கள் நிலையை மற்றவர்களிடமிருந்து தனித்துவமாக்குவது எது? உங்களால் உண்ணக்கூடிய மற்றும் உண்ண முடியாத உணவுகள் யாவை - ஏன்?

மருத்துவ நிலை இல்லாமல் கூட, உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் நீக்குவது பொது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்பட்டிருக்கலாம்.

இந்த நிலைமைகளைப் பற்றிய விரிவான பார்வை இங்கே உள்ளது, யார் பசையத்தைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும், அன்றாட உணவுத் தேர்வுகளுக்கு சரியாக என்ன அர்த்தம்.

பசையம் என்றால் என்ன, அதைத் தவிர்க்க வேண்டியவர் யார்?

எளிமையான சொற்களில், கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் புரதங்களின் குழுவிற்கு பசையம் என்பது ஒரு பெயர் - அவை ரொட்டிகள், வேகவைத்த பொருட்கள், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் மெல்லும் சேர்க்கின்றன.

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, பசையம் தவிர்க்க எந்த சுகாதார காரணமும் இல்லை. பசையம் எடை அதிகரிப்பு, நீரிழிவு நோய் அல்லது தைராய்டு செயலிழப்பு ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கும் கோட்பாடுகள் மருத்துவ இலக்கியங்களில் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

உண்மையில், முழு தானியங்களை உள்ளடக்கிய ஒரு உணவு (அவற்றில் பல பசையம் கொண்டவை) பல நேர்மறையான விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது, குறைவான ஆபத்து, மற்றும்.

இருப்பினும், பசையம் மற்றும் உணவில் இருந்து பசையம் கொண்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்துதல் அல்லது நீக்குதல் தேவைப்படும் சுகாதார நிலைமைகள் உள்ளன: செலியாக் நோய், கோதுமை ஒவ்வாமை மற்றும் செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன்.

ஒவ்வொன்றும் அறிகுறிகளில் வேறுபாடுகள் - சில நுட்பமான மற்றும் சில வியத்தகு - அத்துடன் வெவ்வேறு உணவு கட்டுப்பாடுகள். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே:

செலியாக் நோய்

செலியாக் நோய் என்பது ஒரு தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறு ஆகும், இது அமெரிக்கர்களைச் சுற்றியே பாதிக்கிறது, இருப்பினும் அதிகமானவை கண்டறியப்படவில்லை.

செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் பசையம் சாப்பிடும்போது, ​​இது அவர்களின் சிறுகுடலை சேதப்படுத்தும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது. இந்த சேதம் சிறுகுடலைக் கட்டுப்படுத்தும் வில்லி - உறிஞ்சக்கூடிய விரல் போன்ற கணிப்புகளைக் குறைக்கிறது அல்லது தட்டையானது. இதன் விளைவாக, உடலால் ஊட்டச்சத்துக்களை சரியாக உறிஞ்ச முடியாது.

பசையம் முழுவதுமாக விலக்கப்பட்டதைத் தவிர செலியாக் நோய்க்கு தற்போது வேறு எந்த சிகிச்சையும் இல்லை. எனவே, இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் அகற்றுவதில் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும்.

செலியாக் நோயின் அறிகுறிகள்

• வயிற்றுப்போக்கு
• மலச்சிக்கல்
• வாந்தி
• அமில ரிஃப்ளக்ஸ்
• சோர்வு

மனச்சோர்வு போன்ற மனநிலை மாற்றங்களை சிலர் தெரிவிக்கின்றனர். மற்றவர்கள் குறுகிய காலத்தில் வெளிப்படையான அறிகுறிகளை அனுபவிப்பதில்லை.

“செலியாக் உள்ளவர்களில் சுமார் 30 சதவீதம் பேருக்கு உன்னதமான குடல் அறிகுறிகள் இல்லை” என்று ஆர்.டி, சத்துணவு மற்றும் உணவியல் அகாடமியின் செய்தித் தொடர்பாளர் சோனியா ஏஞ்சலோன் கூறுகிறார். "எனவே அவர்கள் சரிபார்க்கவோ அல்லது கண்டறியவோ கூடாது." உண்மையில், செலியாக் நோய் உள்ளவர்களில் பெரும்பாலோர் தங்களிடம் இருப்பதாக தெரியாது என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.

சிகிச்சையளிக்கப்படாமல், செலியாக் நோய் நீண்ட காலத்திற்கு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது:

செலியாக் நோயின் சிக்கல்கள்

• இரத்த சோகை
• மலட்டுத்தன்மை
• வைட்டமின் குறைபாடுகள்
• நரம்பியல் பிரச்சினைகள்

செலியாக் நோய் பொதுவாக பிற தன்னுடல் தாக்க நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது, எனவே செலியாக் நோய் உள்ள ஒருவர் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தாக்கும் ஒரே நேரத்தில் கோளாறு உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.

டாக்டர்கள் செலியாக் நோயை இரண்டு வழிகளில் ஒன்றில் கண்டறியின்றனர். முதலாவதாக, இரத்த பரிசோதனைகள் பசையத்திற்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறிக்கும் ஆன்டிபாடிகளை அடையாளம் காண முடியும்.

மாற்றாக, செலியாக் நோய்க்கான “தங்கத் தரநிலை” கண்டறியும் சோதனை என்பது எண்டோஸ்கோபி வழியாக நடத்தப்படும் பயாப்ஸி ஆகும். சிறுகுடலின் மாதிரியை அகற்ற செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு நீண்ட குழாய் செருகப்படுகிறது, பின்னர் அவை சேதத்தின் அறிகுறிகளுக்கு சோதிக்கப்படலாம்.

செலியாக் நோயைத் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

நீங்கள் செலியாக் நோயால் கண்டறியப்பட்டால், பசையம் கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். இதன் பொருள் கோதுமை கொண்ட அனைத்து பொருட்களும்.

சில பொதுவான கோதுமை அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு:

• ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள்
• கோதுமை பெர்ரி
• கோதுமை டார்ட்டிலாக்கள்
• பேஸ்ட்ரிகள், மஃபின்கள், குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் கோதுமை மேலோடு துண்டுகள்
• கோதுமை சார்ந்த பாஸ்தாக்கள்
• கோதுமை சார்ந்த பட்டாசுகள்
• கோதுமை கொண்ட தானியங்கள்
• பீர்
• சோயா சாஸ்

அவற்றின் பெயரில் கோதுமை இல்லாத பல தானியங்கள் உண்மையில் கோதுமையின் மாறுபாடுகள் மற்றும் செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு மெனுவிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும். இவை பின்வருமாறு:

• கூஸ்கஸ்
• durum
• ரவை
• einkorn
• emmer
• farina
• farro
• கமுத்
• matzo
• எழுத்துப்பிழை
• சீடன்

கோதுமை தவிர பல தானியங்களில் பசையம் உள்ளது. அவை:

• பார்லி
• கம்பு
• பல்கூர்
• ட்ரிட்டிகேல்
• ஓட்ஸ் கோதுமை போன்ற அதே வசதியில் பதப்படுத்தப்படுகிறது

கோதுமை ஒவ்வாமை

கோதுமை ஒவ்வாமை என்பது கோதுமைக்கு ஒரு ஒவ்வாமை ஆகும். மற்ற உணவு ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, கோதுமைக்கு ஒரு ஒவ்வாமை என்பது உங்கள் உடல் கோதுமையில் உள்ள ஒரு புரதத்திற்கு ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது என்பதாகும்.

இந்த ஒவ்வாமை கொண்ட சிலருக்கு, பசையம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்தும் புரதமாக இருக்கலாம் - ஆனால் கோதுமையில் இன்னும் பல புரதங்கள் உள்ளன, அவை குற்றவாளிகளாக இருக்கலாம், அதாவது அல்புமின், குளோபுலின் மற்றும் கிளாடின்.

கோதுமை ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்

• மூச்சுத்திணறல்
• படை நோய்
• தொண்டையில் இறுக்குதல்
• வாந்தி
• வயிற்றுப்போக்கு
• இருமல்
• அனாபிலாக்ஸிஸ்

அனாபிலாக்ஸிஸ் உயிருக்கு ஆபத்தானது என்பதால், கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு எபிநெஃப்ரின் ஆட்டோஇன்ஜெக்டரை (எபிபென்) அவர்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.

ஏறக்குறைய கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளது, ஆனால் இது குழந்தைகளில் மிகவும் பொதுவானது, இது பாதிக்கிறது. கோதுமை ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு 12 வயதிற்குள் அதை மீறுகிறது.

கோதுமை ஒவ்வாமையைக் கண்டறிய மருத்துவர்கள் பல்வேறு கருவிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு தோல் பரிசோதனையில், கோதுமை புரத சாறுகள் கைகளில் அல்லது முதுகில் முட்கள் நிறைந்த சருமத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மருத்துவ நிபுணர் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைச் சரிபார்க்கலாம், அவை தோலில் ஒரு சிவப்பு பம்ப் அல்லது “சக்கரம்” என்று தோன்றும்.

ஒரு இரத்த பரிசோதனை, மறுபுறம், கோதுமை புரதங்களுக்கு ஆன்டிபாடிகளை அளவிடுகிறது.

இருப்பினும், தோல் மற்றும் இரத்த பரிசோதனைகள் தவறான நேர்மறை 50 முதல் 60 சதவிகித நேரத்தை அளிப்பதால், உண்மையான கோதுமை ஒவ்வாமையை தீர்மானிக்க உணவு பத்திரிகைகள், உணவு வரலாறு அல்லது வாய்வழி உணவு சவால் ஆகியவை பெரும்பாலும் அவசியம்.

உங்களுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பார்க்க மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் அதிக அளவு கோதுமையை உட்கொள்வது வாய்வழி உணவு சவாலாகும். நோய் கண்டறிந்ததும், இந்த நிலை உள்ளவர்கள் கோதுமை கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் தெளிவாகத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கோதுமை ஒவ்வாமை தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கோதுமையின் அனைத்து மூலங்களையும் (ஆனால் பசையத்தின் அனைத்து ஆதாரங்களும் அவசியமில்லை) தங்கள் உணவில் இருந்து அகற்ற மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

செலியாக் நோய் மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளுக்கு இடையில் நிறைய ஒன்றுடன் ஒன்று இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

செலியாக் நோய் உள்ளவர்களைப் போலவே, கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களும் கோதுமை அடிப்படையிலான உணவுகள் அல்லது மேலே பட்டியலிடப்பட்ட கோதுமையின் தானிய வகைகளில் எதையும் சாப்பிடக்கூடாது.

இருப்பினும், செலியாக் நோய் உள்ளவர்களைப் போலல்லாமல், கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பார்லி, கம்பு மற்றும் கோதுமை இல்லாத ஓட்ஸ் சாப்பிட இலவசம் (இந்த உணவுகளுக்கு உறுதிப்படுத்தப்பட்ட இணை ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால்).

செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் (NCGS)

செலியாக் நோய் மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமை ஆகியவை மருத்துவ அங்கீகாரத்தின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தாலும், செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் (என்.சி.ஜி.எஸ்) ஒப்பீட்டளவில் புதிய நோயறிதலாகும் - மேலும் இது சர்ச்சை இல்லாமல் இருக்கவில்லை, ஏனெனில் என்.சி.ஜி.எஸ் அறிகுறிகள் தெளிவற்றதாகவோ அல்லது ஒரு பசையம் வெளிப்பாட்டிலிருந்து மறுக்க முடியாததாகவோ இருக்கலாம் அடுத்தது.

இருப்பினும், சில வல்லுநர்கள் மக்கள் தொகையில் பசையம் உணர்திறன் உடையவர்கள் என்று மதிப்பிடுகின்றனர் - செலியாக் நோய் அல்லது கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களைக் காட்டிலும் மக்கள்தொகையில் மிக அதிக சதவீதம்.

செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் அறிகுறிகள்

• வீக்கம்
• மலச்சிக்கல்
• தலைவலி
• மூட்டு வலி
• மூளை மூடுபனி
• உணர்வின்மை மற்றும் முனைகளில் கூச்ச உணர்வு

இந்த அறிகுறிகள் சில மணி நேரங்களுக்குள் தோன்றக்கூடும், அல்லது உருவாக சில நாட்கள் ஆகலாம். ஆராய்ச்சி இல்லாததால், என்.சி.ஜி.எஸ்ஸின் நீண்டகால சுகாதார தாக்கங்கள் தெரியவில்லை.

என்.சி.ஜி.எஸ்ஸை ஏற்படுத்தும் பொறிமுறையை ஆராய்ச்சி இன்னும் சுட்டிக்காட்டவில்லை. என்.சி.ஜி.எஸ் வில்லியை சேதப்படுத்தாது அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் குடல் ஊடுருவலை ஏற்படுத்தாது என்பது தெளிவு.இந்த காரணத்திற்காக, என்.சி.ஜி.எஸ் உள்ள ஒருவர் செலியாக் நோய்க்கு சாதகமாக சோதிக்க மாட்டார், மேலும் என்.சி.ஜி.எஸ் செலியாக் விட குறைவான கடுமையான நிலையாக கருதப்படுகிறது.

NCGS ஐக் கண்டறிவதற்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஒரே சோதனை எதுவும் இல்லை. "ஒரு நோயறிதல் அறிகுறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது" என்று உணவியல் நிபுணர் எரின் பாலின்ஸ்கி-வேட், ஆர்.டி., சி.டி.இ.

"சில மருத்துவர்கள் பசையம் குறித்த உணர்திறனை அடையாளம் காண உமிழ்நீர், மலம் அல்லது இரத்தத்தை பரிசோதிப்பதைப் பயன்படுத்தினாலும், இந்த சோதனைகள் சரிபார்க்கப்படவில்லை, அதனால்தான் இந்த உணர்திறனைக் கண்டறிவதற்கான உத்தியோகபூர்வ வழிகளாக அவை ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

கோதுமை ஒவ்வாமை போலவே, உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகையில் ஏதேனும் அறிகுறிகளைக் கண்காணிப்பது என்.சி.ஜி.எஸ்ஸை அடையாளம் காண பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறனுடன் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறனைக் கண்டறிவது, உணவில் இருந்து பசையத்தை முழுவதுமாக அகற்றுவதற்கு அழைப்பு விடுகிறது, குறைந்தபட்சம் தற்காலிகமாக.

சங்கடமான அறிகுறிகளைக் குறைக்க, என்.சி.ஜி.எஸ் உள்ள ஒருவர், அனைத்து கோதுமை பொருட்கள், கோதுமை வகைகள் மற்றும் பிற பசையம் கொண்ட தானியங்கள் உட்பட, செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் போன்ற உணவுகளின் பட்டியலிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, செலியாக் நோயைப் போலன்றி, ஒரு என்.சி.ஜி.எஸ் நோயறிதல் என்றென்றும் நீடிக்காது.

"நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வெளிப்படுத்தும் பிற உணவுகள் அல்லது ரசாயனங்களை நீக்குவதன் மூலம் யாராவது தங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஒட்டுமொத்த மன அழுத்தத்தை குறைக்க முடியுமானால், அவர்கள் இறுதியில் சிறிய அல்லது சாதாரண அளவுகளில் பசையத்தை மீண்டும் அறிமுகப்படுத்த முடியும்" என்று ஏஞ்சலோன் கூறுகிறார்.

பாலின்ஸ்கி-வேட் கூறுகையில், என்.சி.ஜி.எஸ் உள்ளவர்களுக்கு, அறிகுறிகளில் கவனம் செலுத்துவது, அவர்கள் எவ்வளவு பசையம் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்த முடியும் என்பதை தீர்மானிக்க முக்கியமாகும்.

"அறிகுறிகளைக் கண்காணிப்பதோடு உணவு பத்திரிகைகள் மற்றும் நீக்குதல் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பசையம் உணர்திறன் கொண்ட பல நபர்கள் அவர்களுக்கு சிறந்த முறையில் செயல்படும் ஆறுதலின் அளவைக் காணலாம்," என்று அவர் கூறுகிறார்.

நீங்கள் என்.சி.ஜி.எஸ் நோயால் கண்டறியப்பட்டால், உங்கள் உணவில் உணவுகளை நீக்குவது அல்லது சேர்க்கும் செயல்முறையை மேற்பார்வையிடக்கூடிய ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணருடன் பணிபுரியுங்கள்.

பசையம் மற்றும் கோதுமையின் மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள்

பசையம் இல்லாத உணவில் உள்ள பலர் கண்டுபிடித்தது போல, பசையம் தெளிவாகத் தெரிந்தால், ரொட்டிகளையும் கேக்கையும் வெட்டுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. பல பிற உணவுகள் மற்றும் உணவு அல்லாத பொருட்கள் இந்த பொருட்களின் ஆச்சரியமான ஆதாரங்கள். பின்வருபவை போன்ற எதிர்பாராத இடங்களில் பசையம் அல்லது கோதுமை மறைந்திருக்கலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்:

சாத்தியமான பசையம் மற்றும் கோதுமை கொண்ட உணவுகள்:

• ஐஸ்கிரீம், உறைந்த தயிர் மற்றும் புட்டு
• கிரானோலா அல்லது புரத பார்கள்
• இறைச்சி மற்றும் கோழி
• உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்
• பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள்
• பாட்டில் சாலட் ஒத்தடம்
• பகிர்ந்த கான்டிமென்ட்கள், மயோனைசே அல்லது வெண்ணெய் தொட்டி போன்றவை, இது பாத்திரங்களுடன் குறுக்கு மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்
• உதட்டுச்சாயங்கள் மற்றும் பிற அழகுசாதனப் பொருட்கள்
• மருந்துகள் மற்றும் கூடுதல்

கவனிக்க வேண்டிய சொற்கள்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கைகளுடன் மேம்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் சில கோதுமை அடிப்படையிலானவை - அவற்றின் பெயர்கள் அவ்வாறு தோன்றாவிட்டாலும் கூட.

பல பொருட்கள் கோதுமை அல்லது பசையத்திற்கான “குறியீடு” ஆகும், எனவே பசையம் இல்லாத உணவில் ஆர்வமுள்ள லேபிள் வாசிப்பு அவசியம்:

• மால்ட், பார்லி மால்ட், மால்ட் சிரப், மால்ட் சாறு அல்லது மால்ட் சுவை
• ட்ரிட்டிகேல்
• டிரிட்டிகம் வல்கரே
• ஹார்டியம் வல்கரே
• secale தானியங்கள்
• ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கோதுமை புரதம்
• கிரஹாம் மாவு
• ப்ரூவரின் ஈஸ்ட்
• ஓட்ஸ், குறிப்பாக பசையம் இல்லாதது என்று பெயரிடப்படாவிட்டால்

பல நிறுவனங்கள் இப்போது தங்கள் தயாரிப்புகளில் “சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத” லேபிளைச் சேர்க்கின்றன. ஒப்புதலின் இந்த முத்திரை என்பது ஒரு மில்லியனுக்கு 20 க்கும் குறைவான பசையம் கொண்டதாக தயாரிப்பு காட்டப்பட்டுள்ளது - ஆனால் இது முற்றிலும் விருப்பமானது.

உணவில் சில ஒவ்வாமைகளைக் கூற வேண்டியது அவசியம் என்றாலும், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பில் பசையம் இருப்பதாகக் கூற FDA தேவையில்லை.

சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​ஒரு தயாரிப்பில் கோதுமை அல்லது பசையம் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த உற்பத்தியாளரைச் சரிபார்க்க நல்லது.

ஸ்மார்ட் பரிமாற்றங்கள் | ஸ்மார்ட் இடமாற்றுகள்

பசையம் இல்லாமல் காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி நேரத்தை வழிநடத்துவது சவாலானது, குறிப்பாக முதலில். எனவே நீங்கள் உண்மையில் என்ன சாப்பிடலாம்? இந்த பொதுவான உணவுப் பொருட்களில் சிலவற்றை அவற்றின் பசையம் இல்லாத மாற்றுகளுடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

கடைசி வார்த்தை

உங்கள் உணவில் இருந்து கோதுமை அல்லது பசையம் நீக்குவது என்பது ஒரு பெரிய வாழ்க்கை முறை மாற்றமாகும், இது முதலில் மிகப்பெரியதாக தோன்றலாம். ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான சரியான உணவுத் தேர்வுகளை நீங்கள் எவ்வளவு காலம் கடைப்பிடிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக அது இரண்டாவது இயல்பாக மாறும் - மேலும், நீங்கள் நன்றாக உணருவீர்கள்.

உங்கள் உணவில் ஏதேனும் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் அல்லது உங்கள் தனிப்பட்ட உடல்நலம் குறித்து ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சாரா கரோன், என்.டி.டி.ஆர், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர், ஃப்ரீலான்ஸ் சுகாதார எழுத்தாளர் மற்றும் உணவு பதிவர் ஆவார். அவர் தனது கணவர் மற்றும் மூன்று குழந்தைகளுடன் அரிசோனாவின் மேசாவில் வசித்து வருகிறார். உணவுக்கு ஒரு காதல் கடிதத்தில் பூமிக்கு கீழே உள்ள உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் (பெரும்பாலும்) ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.