உணவு ஒவ்வாமை எதிராக உணர்திறன்: என்ன வித்தியாசம்?
உள்ளடக்கம்
கண்ணோட்டம்
உணவுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதற்கும், உணர்திறன் அல்லது சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருப்பதற்கும் என்ன வித்தியாசம்?
உணவு ஒவ்வாமைக்கும் உணர்திறனுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் உடலின் பதில். உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருக்கும்போது, உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு எதிர்வினைக்கு காரணமாகிறது. உங்களிடம் உணவு உணர்திறன் அல்லது சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், எதிர்வினை செரிமான அமைப்பால் தூண்டப்படுகிறது.
- உணவு சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகள் வாயு, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் குமட்டல் ஆகியவை அடங்கும்.
- உணவு ஒவ்வாமைக்கான அறிகுறிகளில் படை நோய், வீக்கம், அரிப்பு, அனாபிலாக்ஸிஸ் மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவை அடங்கும்.
உணவு உணர்திறன்
கிரேட் நெக், என்.ஒய், நார்த் ஷோர்-எல்.ஜே. ஹெல்த் சிஸ்டத்துடன் ஒவ்வாமை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு நிபுணர் ஷெர்ரி ஃபர்சான், உணவு உணர்திறன் உயிருக்கு ஆபத்தானது அல்ல என்று கூறுகிறார். நோயெதிர்ப்பு-மத்தியஸ்தம் இல்லாத உணவு சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்று அவர் விளக்குகிறார். அதற்கு பதிலாக அவை உணவை பதப்படுத்தவோ அல்லது ஜீரணிக்கவோ இயலாமையால் ஏற்படுகின்றன.
பிரிட்டிஷ் ஒவ்வாமை அறக்கட்டளையின் படி, உணவு ஒவ்வாமை விட உணவு உணர்திறன் மற்றும் சகிப்புத்தன்மை அதிகம் காணப்படுகிறது. இரண்டுமே நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உள்ளடக்குவதில்லை.
ஒரு உணவு உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் சகிப்பின்மையைத் தூண்டுகிறது. உங்கள் உடலால் அதை முறையாக உடைக்க முடியாது, அல்லது நீங்கள் உணர்ந்த உணவுக்கு உங்கள் உடல் வினைபுரிகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை என்பது பால் பொருட்களில் காணப்படும் சர்க்கரையான லாக்டோஸை உங்கள் உடலால் உடைக்க முடியாது.
சில காரணங்களுக்காக நீங்கள் உணவைப் பற்றி உணர்திறன் அல்லது சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருக்கலாம். இவை பின்வருமாறு:
- சரியான நொதிகள் இல்லாததால் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை ஜீரணிக்க வேண்டும்
- உணவு சேர்க்கைகள் அல்லது சல்பைட்டுகள், எம்.எஸ்.ஜி அல்லது செயற்கை வண்ணங்கள் போன்ற பாதுகாப்பிற்கான எதிர்வினைகள்
- காஃபின் அல்லது பிற இரசாயனங்களுக்கு உணர்திறன் போன்ற மருந்தியல் காரணிகள்
- வெங்காயம், ப்ரோக்கோலி அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் சர்க்கரைகளுக்கு உணர்திறன்
உணவு உணர்திறன் அறிகுறிகள் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகள் அனைத்தும் செரிமானத்துடன் தொடர்புடையவை. இவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:
- வாயு மற்றும் வீக்கம்
- வயிற்றுப்போக்கு
- மலச்சிக்கல்
- தசைப்பிடிப்பு
- குமட்டல்
உணவு ஒவ்வாமை
உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பாக்டீரியா, பூஞ்சை அல்லது பொதுவான குளிர் வைரஸ் போன்ற படையெடுப்பாளர்களுக்கு எதிராக உங்கள் உடலின் பாதுகாப்பாகும். உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஒரு படையெடுப்பாளராக நீங்கள் சாப்பிடுவதில் ஒரு புரதத்தை அடையாளம் காணும்போது, அதை எதிர்த்துப் போராட ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குவதன் மூலம் உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.
உணவு ஒவ்வாமை என்பது உணவுக்கான நோயெதிர்ப்பு-மத்தியஸ்த எதிர்வினை என்று ஃபார்சன் விளக்குகிறார். மிகவும் பொதுவானது ஒரு இம்யூனோகுளோபூலின் E (IgE) - இடைநிலை எதிர்வினை. IgE கள் ஒவ்வாமை ஆன்டிபாடிகள். மாஸ்ட் செல்களில் இருந்து ஹிஸ்டமைன் போன்ற இரசாயனங்கள் வெளியிடப்படும் போது அவை உடனடி எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகின்றன.
உணவு சகிப்புத்தன்மை அல்லது உணர்திறன் போலல்லாமல், உணவு ஒவ்வாமை ஆபத்தானது. தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒவ்வாமை ஒரு சிறிய அளவை உட்கொள்வது அல்லது தொடுவது கூட கடுமையான எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.
உணவு ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
- தோல் எதிர்வினைகள், படை நோய், வீக்கம் மற்றும் அரிப்பு போன்றவை
- அனாபிலாக்ஸிஸ், சுவாசிப்பதில் சிரமம், மூச்சுத்திணறல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் இறப்பு உட்பட
- செரிமான அறிகுறிகள்
பால், முட்டை, மீன், மட்டி, வேர்க்கடலை, மரக் கொட்டைகள், கோதுமை மற்றும் சோயாபீன்ஸ்: எட்டு உணவுகள் 90 சதவீத ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு காரணமாகின்றன.
IGE அல்லாத மத்தியஸ்த உணவு ஒவ்வாமைகளும் உள்ளன. IGE ஆன்டிபாடிகள் தவிர நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பிற பகுதிகள் செயல்படுத்தப்படும்போது இந்த எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன.
IGE அல்லாத எதிர்விளைவுகளின் அறிகுறிகள் பொதுவாக தாமதமாகின்றன, மேலும் அவை முதன்மையாக இரைப்பைக் குழாயில் நிகழ்கின்றன. அவற்றில் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வீக்கம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த குறிப்பிட்ட வகை எதிர்வினை பற்றி குறைவாகவே அறியப்படுகிறது, பொதுவாக இந்த வகை பதில் உயிருக்கு ஆபத்தானது அல்ல.
அவசரகாலத்தில் என்ன செய்வது
ஒவ்வாமை உணவு எதிர்விளைவுகளில் 90 சதவிகிதம் எட்டு உணவுகள் ஆகும். அவையாவன:
- பால்
- முட்டை
- மீன்
- மட்டி
- வேர்க்கடலை
- மரம் கொட்டைகள்
- கோதுமை
- சோயாபீன்ஸ்
உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். மேலும், உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தையின் பெற்றோர் மற்றும் பராமரிப்பாளர்களுக்கு தற்செயலான உட்கொள்ளல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயிற்சி அளிக்கப்பட வேண்டும் என்று ஃபார்சன் கூறுகிறார்.
சுய ஊசி போடக்கூடிய எபினெஃப்ரின் எப்போதும் கிடைக்க வேண்டும், மேலும் ஊசி போடுவதை எவ்வாறு நிர்வகிப்பது என்பதை பெற்றோர்களும் பராமரிப்பாளர்களும் அறிந்திருக்க வேண்டும், என்று அவர் விளக்குகிறார்.
ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் சாத்தியமான விளைவுகள் கடுமையானவை. ஆனால் உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இடமளிக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளைப் பூர்த்தி செய்ய பள்ளி மதிய உணவு அறைகள் வேர்க்கடலை இல்லாததாக இருக்கலாம்.
மேலும், மிகவும் பொதுவான ஒவ்வாமைகளை செயலாக்கும் அதே வசதியில் ஒரு உணவு தயாரிக்கப்பட்டால் தயாரிப்பு லேபிள்கள் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.
“உணவு உணர்திறன் உயிருக்கு ஆபத்தானது அல்ல. உணவு சகிப்புத்தன்மையும் இல்லை, அவை நோயெதிர்ப்பு மத்தியஸ்தம் இல்லாதவை, மேலும் ஒரு உணவை பதப்படுத்தவோ அல்லது ஜீரணிக்கவோ இயலாமை காரணமாகும். ” - ஷெர்ரி ஃபர்சான், எம்.டி., ஒவ்வாமை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு நிபுணர் கிரேட் நெக்கில் உள்ள நார்த் ஷோர்-லிஜ் ஹெல்த் சிஸ்டத்துடன், என்.ஒய்.சுவாரஸ்யமான வெளியீடுகள்
உடைந்த கண் சாக்கெட்
