கொழுப்புகள் எவ்வாறு செரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• கண்ணோட்டம்
• கொழுப்பு எவ்வாறு செரிக்கப்படுகிறது?
• 1. வாய்
• 2. உணவுக்குழாய்
• 3. வயிறு
• 4. சிறுகுடல்
• கொழுப்பு செரிக்கப்பட்ட பிறகு என்ன நடக்கும்?
• கொழுப்பு செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்த முடியுமா?
• ஊட்டச்சத்து கூடுதல்
• கணைய நொதிகள்
• உணவு ஆதாரங்கள்
• கொழுப்பு பரிந்துரைகள்
• எடுத்து செல்

கண்ணோட்டம்

பல ஆண்டுகளாக கொழுப்பு மோசமான ராப்பைப் பெற்றிருந்தாலும், இது உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது. கொழுப்பு உங்கள் உடலின் பல செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உங்கள் உடலுக்கு தேவையான சக்தியை அளிக்கிறது.

கொழுப்பு உங்கள் உடல் முக்கியமான வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் உடலுக்கு அத்தியாவசியமான கொழுப்பு அமிலங்களை அளிக்கிறது, அவை வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் பல.

கொழுப்பு ஜீரணிக்க எடுக்கும் நேரம் நபருக்கு நபர் மற்றும் ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இடையே மாறுபடும்.

1980 களில், மயோ கிளினிக் ஆராய்ச்சியாளர்கள் சாப்பிடுவதிலிருந்து மலத்தை அகற்றுவதற்கான சராசரி போக்குவரத்து நேரம் சுமார் 40 மணி நேரம் என்று கண்டறிந்தனர். மொத்த போக்குவரத்து நேரம் ஆண்களில் 33 மணிநேரமும் பெண்களில் 47 மணிநேரமும் சராசரியாக உள்ளது.

செரிமானத்தின் போது கொழுப்பு உடைந்தவுடன், அவற்றில் சில உடனே ஆற்றலுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை சேமிக்கப்படும். உங்கள் உடலுக்கு கூடுதல் ஆற்றல் தேவைப்படும்போது, ​​நீங்கள் உடற்பயிற்சி செய்யும் போது அல்லது போதுமான அளவு சாப்பிடாதபோது, ​​அது ஆற்றலுக்காக சேமிக்கப்பட்ட கொழுப்பை உடைக்கும்.

கொழுப்பு மற்ற உணவுகளை விட ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் கொழுப்பின் வகையைப் பொறுத்து நேரத்தின் அளவு மாறுபடும். உணவு கொழுப்புகள் பின்வருமாறு:

• நிறைவுற்ற கொழுப்பு
• டிரான்ஸ் கொழுப்பு
• monounsaturated கொழுப்பு அமிலங்கள்
• ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உட்பட பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்

டிரான்ஸ் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பை உயர்த்துகின்றன.

கொழுப்பு எவ்வாறு செரிக்கப்படுகிறது?

கொழுப்பு செரிமானத்தின் செயல்முறை உணவு உங்கள் வாயில் நுழையும் தருணத்தைத் தொடங்கும் தொடர்ச்சியான படிகளை உள்ளடக்கியது. ஆரம்பத்தில் இருந்து இறுதி வரை செயல்முறையைப் பாருங்கள்:

1. வாய்

உங்கள் உணவை மெல்லத் தொடங்கும் போது செரிமான செயல்முறை தொடங்குகிறது.

உங்கள் பற்கள் உணவை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கின்றன, மேலும் உங்கள் உமிழ்நீர் உணவை ஈரமாக்குகிறது, இதனால் உங்கள் உணவுக்குழாய் வழியாகவும் வயிற்றுக்குள் செல்வதும் எளிதானது. உங்கள் உமிழ்நீரில் உங்கள் உணவில் உள்ள கொழுப்பை உடைக்கத் தொடங்கும் என்சைம்களும் உள்ளன.

2. உணவுக்குழாய்

நீங்கள் விழுங்கும்போது, ​​பெரிஸ்டால்சிஸ் எனப்படும் தொடர்ச்சியான தசைச் சுருக்கங்கள் உணவை உங்கள் உணவுக்குழாய் வழியாகவும் உங்கள் வயிற்றுக்குள்ளும் நகர்த்துகின்றன.

3. வயிறு

உங்கள் வயிற்றுப் புறணி அமிலங்கள் மற்றும் என்சைம்களை உருவாக்குகிறது, அவை உங்கள் உணவை மேலும் உடைக்கின்றன, இதனால் உணவுகள் சிறுகுடலுக்குச் செல்லும்.

4. சிறுகுடல்

கொழுப்பு செரிமானத்தின் பெரும்பகுதி சிறுகுடலை அடைந்தவுடன் நிகழ்கிறது. இங்குதான் பெரும்பான்மையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உங்கள் கணையம் கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களை உடைக்கும் நொதிகளை உருவாக்குகிறது.

உங்கள் கல்லீரல் பித்தத்தை உருவாக்குகிறது, இது கொழுப்புகள் மற்றும் சில வைட்டமின்களை ஜீரணிக்க உதவுகிறது. இந்த பித்தம் பித்தப்பையில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த செரிமான சாறுகள் உங்கள் சிறுகுடலுக்கு குழாய்களின் மூலம் வழங்கப்படுகின்றன, அங்கு கொழுப்பு முறிவை முடிக்க இவை அனைத்தும் ஒன்றிணைகின்றன.

இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை கைலோமிக்ரான்கள் எனப்படும் சிறிய துகள்களாக தொகுக்கப்படுகின்றன.

கொழுப்பு செரிக்கப்பட்ட பிறகு என்ன நடக்கும்?

கொழுப்பு செரிக்கப்பட்ட பிறகு, கொழுப்பு அமிலங்கள் நிணநீர் மண்டலத்தின் வழியாகவும், பின்னர் உங்கள் இரத்த ஓட்டம் வழியாக உடல் முழுவதும் ஆற்றல், செல் பழுது மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படவோ அல்லது சேமிக்கவோ செய்யப்படுகின்றன. உங்கள் நிணநீர் அமைப்பு கொழுப்பு அமிலங்களை உறிஞ்சி தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

கொழுப்பு திசுக்களான கொழுப்பு, கைலோமிக்ரான்களிலிருந்து ட்ரைகிளிசரைடை எடுக்கிறது. ஒவ்வொரு கைலோமிக்ரானும் சிறியதாகி, இறுதியில் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த மற்றும் கல்லீரலால் எடுக்கப்பட்ட ஒரு எச்சத்தை விட்டுச்செல்கிறது.

கொழுப்பு செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்த முடியுமா?

ஊட்டச்சத்து கூடுதல்

செரிமான என்சைம்களைக் கொண்ட சப்ளிமெண்ட்ஸ் மேலும் மேலும் பிரபலமாகிவிட்டன, இருப்பினும் அவை எவ்வளவு பயனுள்ளவை என்பது குறித்து அதிக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அவை நொதி குறைபாடுகளுக்கு மேலாக நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகளை வழங்கக்கூடும் என்று காட்டப்பட்டுள்ளது.

இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் குறிப்பிட்ட உணவுகளை உடைக்க உதவும் பல்வேறு என்சைம்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு செரிமானத்திற்கு லிபேஸ் உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் அமிலேஸ் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ப்ரோமைலின் மற்றும் பாப்பேன் ஆகியவற்றை உடைக்க உதவுகிறது. புரோமைலின் மற்றும் பாப்பேன் இரண்டும் புரதங்களை உடைக்க உதவும் நொதிகள். அவற்றை அன்னாசிப்பழம் மற்றும் பப்பாளி போன்றவற்றில் காணலாம்.

எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) உள்ளவர்களுக்கு பப்பேன் செரிமானம் மற்றும் வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற அறிகுறிகளை அகற்ற உதவும் என்று 2013 இல் ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கொழுப்பு செரிமானத்திற்கான கூடுதல் விஷயங்களை மேலும் ஆராய இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை. கொழுப்பு செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

கணைய நொதிகள்

சில கணைய நொதிகள் உணவை ஜீரணிக்க உதவும் மருந்து மருந்துகளாக வருகின்றன. இவை சுகாதார கடைகளால் விற்கப்படும் என்சைம்களிலிருந்து வேறுபட்டவை.

செரிமானத்திற்குத் தேவையான நொதிகளை உற்பத்தி செய்யும் உங்கள் கணையத்தின் திறனில் ஒரு மருத்துவ நிலை குறுக்கிடும்போது கணைய நொதிகள், கணையம் (கிரியோன், கணையம், ஜென்பெப்) பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

இதைச் செய்யும் சில நிபந்தனைகள் பின்வருமாறு:

• கணைய நீர்க்கட்டிகள்
• கணைய புற்றுநோய்
• சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ்

கணைய நொதிகள் ஒரு மருத்துவர் பரிந்துரைத்தபடி மட்டுமே எடுக்கப்பட வேண்டும்.

உணவு ஆதாரங்கள்

உங்கள் உணவில் பப்பாளி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தை சேர்ப்பதோடு, பின்வருவனவற்றைப் பயன்படுத்தி உங்கள் உணவை மசாலா செய்வதையும் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளலாம்:

• இஞ்சி
• கேப்சைசின்
• பைப்பரின்
• கர்குமின்

2011 ஆம் ஆண்டு விலங்கு ஆய்வில், இந்த பொதுவான மசாலாப் பொருட்கள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவில் எலிகளில் அதிக அளவு பித்த அமிலங்களைக் கொண்டு பித்தத்தை சுரப்பதைத் தூண்டுவதாகக் கண்டறிந்தது. உணவு கொழுப்பை செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுவதில் பித்தம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இந்த மசாலாப் பொருட்கள் மனிதர்களில் கொழுப்பு செரிமானத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்த உதவும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

கொழுப்பு பரிந்துரைகள்

உங்கள் உணவு கொழுப்பு உட்கொள்ளல் குறித்து நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் “கெட்ட” கொழுப்புகளை குறைத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். அமெரிக்கர்களுக்கான 2015-2020 உணவு வழிகாட்டுதல்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் மாற்றவும், டிரான்ஸ் கொழுப்பை முழுவதுமாக தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கின்றன.

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகளும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். உணவு லேபிள்களைப் படிப்பது ஒரு சிறந்த தொடக்கமாகும். பல உணவுகளில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை கொழுப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• ஆலிவ் எண்ணெய், எள் எண்ணெய் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்கள்
• பருப்பு, பாதாம், பெக்கன் மற்றும் முந்திரி உள்ளிட்ட கொட்டைகள்
• வெண்ணெய்
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பாதாம் வெண்ணெய்
• சால்மன், மத்தி, ஹெர்ரிங் மற்றும் ட்ர out ட் போன்ற கொழுப்பு மீன்கள்
• விதைகள், சூரியகாந்தி, பூசணி மற்றும் எள் போன்றவை
• டோஃபு

எடுத்து செல்

ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் குறைவாக இருக்கும் ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வது, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை இணைத்துக்கொள்வது, ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும், நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கவும் உதவும்.

உங்கள் உணவில் ஏதேனும் கடுமையான மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் அல்லது புதிய சப்ளிமெண்ட் தொடங்குவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதன்மூலம் நீங்கள் அதை ஆரோக்கியமான வழியில் செய்கிறீர்கள் என்பதை அவர்கள் உறுதிப்படுத்த முடியும்.