கிவி தோலை உண்ண முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• தோல் மிகவும் சத்தானது
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பெரும்பாலானவை தோலில் உள்ளன
• சருமத்தை சாப்பிடுவது சிலருக்கு விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்
• சில மக்கள் கிவிஸ் சாப்பிடக்கூடாது
• கிவி ஒவ்வாமை
• சிறுநீரக கற்கள்
• கிவிஸ் உங்களுக்கு நல்லது
• தேர்ந்தெடுப்பது, தயார் செய்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
• தேர்ந்தெடுக்கும்
• தயார்
• சேமித்தல்
• அடிக்கோடு

சீன நெல்லிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு கிவிஃப்ரூட் (அல்லது கிவி) ஒரு சத்தான, இனிப்பு-புளிப்பு பழமாகும்.

அவை கோழி முட்டையின் அளவு, பழுப்பு நிற மங்கலான தோல், துடிப்பான பச்சை அல்லது மஞ்சள் சதை, சிறிய கருப்பு விதைகள் மற்றும் மென்மையான வெள்ளை கோர் ஆகியவற்றைக் கொண்டவை.

பலர் கிவிஸை நேசிக்கும்போது, ​​சருமத்தை சாப்பிட வேண்டுமா இல்லையா என்பது குறித்து சில சர்ச்சைகள் உள்ளன. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, தோல் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் சிலர் அதன் தெளிவற்ற அமைப்பை விரும்பவில்லை.

இந்த கட்டுரை சருமத்தை சாப்பிடுவதன் நன்மை தீமைகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது, எனவே நீங்கள் இதை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.

தோல் மிகவும் சத்தானது

கிவி தோல்களில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, குறிப்பாக ஃபைபர், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் ஈ.

• இழை: இந்த முக்கியமான ஊட்டச்சத்து உங்கள் குடலில் வாழும் நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது. உயர் ஃபைபர் உணவுகள் இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் (1) ஆகியவற்றின் குறைந்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
• ஃபோலேட்: ஃபோலேட் என்பது உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவுக்கு குறிப்பாக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும், மேலும் கர்ப்ப காலத்தில் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளைத் தடுக்க இது உதவும் (2, 3, 4)
• வைட்டமின் ஈ: இந்த கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களில் (5) சேதத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் உங்கள் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க இது உதவுகிறது.

ஒரு கிவியின் தோலை சாப்பிடுவதால் அதன் நார்ச்சத்து 50% அதிகரிக்கும், ஃபோலேட் 32% அதிகரிக்கும் மற்றும் வைட்டமின் ஈ செறிவை 34% உயர்த்தலாம், இது மாமிசத்தை மட்டும் சாப்பிடுவதை ஒப்பிடும்போது (6).

பலர் இந்த உணவுகளில் போதுமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதில்லை என்பதால், தோலுடன் கிவிஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க ஒரு எளிய வழியாகும் (7).

சுருக்கம் கிவி தோல் ஃபைபர், வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். சருமத்தை சாப்பிடுவதால் நீங்கள் பெறும் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு 30% முதல் 50% வரை அதிகரிக்கும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பெரும்பாலானவை தோலில் உள்ளன

கிவியின் தோலில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. உண்மையில், பழத்தின் சதைகளை விட சருமத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன (8).

வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ (9, 10) ஆகிய இரண்டு பெரிய ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் தோல் குறிப்பாக நல்ல மூலமாகும்.

வைட்டமின் சி நீரில் கரையக்கூடியது, எனவே இது உங்கள் உயிரணுக்களுக்குள்ளும் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்திலும் (11) ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை எதிர்த்துப் போராட முடியும்.

இதற்கு மாறாக, வைட்டமின் ஈ கொழுப்பில் கரையக்கூடியது, மேலும் முதன்மையாக உயிரணு சவ்வுகளுக்குள் இலவச தீவிரவாதிகளுடன் போராடுகிறது (12).

கிவி தோல்கள் நீரில் கரையக்கூடிய மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இரண்டிலும் நிறைந்திருப்பதால், அவை உங்கள் முழு உடலுக்கும் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன.

சுருக்கம் கிவி தோலில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன, குறிப்பாக வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உடலின் பல பகுதிகளில் கட்டற்ற-தீவிர சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.

சருமத்தை சாப்பிடுவது சிலருக்கு விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்

கிவி தோல் முழு ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது, ஆனால் அதை சாப்பிடுவது சிலருக்கு விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்.

அதன் தெளிவற்ற அமைப்பு மற்றும் விசித்திரமான வாய் ஃபீல் காரணமாக மக்கள் பெரும்பாலும் சருமத்தை நிராகரிக்கின்றனர்.

இருப்பினும், பழத்தை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் தேய்த்து, காய்கறி தூரிகை மூலம் துடைப்பதன் மூலம் அல்லது ஒரு கரண்டியால் லேசாக துடைப்பதன் மூலம் இந்த குழப்பத்தை ஓரளவு அகற்றலாம்.

நீங்கள் சருமத்தை அகற்ற விரும்பினால், அதை ஒரு பாரிங் கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது கிவியின் ஒரு முனையை துண்டித்து, ஒரு கரண்டியால் மாமிசத்தை வெளியேற்றவும்.

கிவிஸ் சிலரின் வாயின் உட்புறத்தையும் எரிச்சலடையச் செய்யலாம்.

இயற்கையாக நிகழும் கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்கள், ராபைடுகள் எனப்படுவதால், இது உங்கள் வாயினுள் மென்மையான தோலைக் கீறலாம். இந்த நுண்ணிய கீறல்கள், பழத்தில் உள்ள அமிலத்துடன் இணைந்து, விரும்பத்தகாத கொட்டும் உணர்வை ஏற்படுத்தும்.

சருமத்தில் அதிக அளவு ஆக்ஸலேட்டுகள் இருப்பதால், பழத்தை உரிப்பது இந்த விளைவைக் குறைக்க உதவும். இருப்பினும், மாமிசத்திலும் ராபைடுகள் உள்ளன (13, 14, 15).

பழுத்த கிவிஸ் குறைவான பழங்களை விட குறைந்த வாய் எரிச்சலை உருவாக்குகின்றன, ஏனெனில் மென்மையான சதை சில ரேஃபைட்களைப் பொறித்து அவற்றின் விளைவுகளை குறைக்கிறது (16).

சுருக்கம் கிவி தோலின் அமைப்பு சிலருக்கு விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம், மேலும் ஆக்சலேட் படிகங்கள் இருப்பதால் வாய் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.

சில மக்கள் கிவிஸ் சாப்பிடக்கூடாது

கிவிஸ் பெரும்பாலான மக்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்போது, ​​ஒவ்வாமை அல்லது சிறுநீரக கற்களை உருவாக்கும் போக்கு உள்ளவர்கள் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

கிவி ஒவ்வாமை

கிவி ஒவ்வாமை தொடர்பான பல ஆவணப்படுத்தப்பட்ட வழக்குகள் உள்ளன, சற்றே அரிப்பு வாய் முதல் முழு வீசும் அனாபிலாக்ஸிஸ் வரையிலான அறிகுறிகள் உள்ளன. கடுமையான ஒவ்வாமை உள்ள எவரும் இந்த பழங்களை தவிர்க்க வேண்டும் (17, 18).

லேசான அறிகுறிகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறி அல்லது லேடெக்ஸ் உணவு ஒவ்வாமை நோய்க்குறி (19, 20) இருக்கலாம்.

கிவியில் காணப்படும் சில புரதங்களுக்கு நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வினைபுரியும் போது வாய்வழி ஒவ்வாமை மற்றும் மரப்பால் உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுகின்றன, அவை பிர்ச் மகரந்தம் அல்லது லேடெக்ஸ் (21) போன்ற வடிவத்தில் உள்ளன.

இது வாயில் அரிப்பு அல்லது கூச்சம், உணர்ச்சியற்ற அல்லது வீங்கிய உதடுகள், கீறல் தொண்டை மற்றும் நாசி அல்லது சைனஸ் நெரிசல் போன்ற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது (22).

இந்த நோய்க்குறிகளால் பாதிக்கப்பட்ட சிலர் சமைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட கிவியை பொறுத்துக்கொள்ளலாம், ஏனெனில் வெப்பம் புரதங்களின் வடிவத்தை மாற்றுகிறது மற்றும் குறுக்கு-எதிர்வினை எதிர்வினைகளை குறைக்கிறது (23, 24).

சிறுநீரக கற்கள்

கால்சியம் ஆக்சலேட் சிறுநீரக கற்களின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள் கிவியின் தோலை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க விரும்பலாம், ஏனெனில் இது பழத்தின் உள் மாமிசத்தை விட ஆக்சலேட்டுகளில் அதிகமாக உள்ளது (25).

ஆக்ஸலேட்டுகள் உடலில் உள்ள கால்சியத்துடன் பிணைக்கப்பட்டு, இந்த நிலைக்கு முன்கூட்டியே இருப்பவர்களின் சிறுநீரகங்களில் வலிமிகுந்த கற்களை உருவாக்குகின்றன.

அனைத்து ஆராய்ச்சிகளும் ஆக்ஸலேட் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் பலன்களைக் காட்டவில்லை என்றாலும், சிறுநீரக கற்களை நிர்வகிக்க அமெரிக்க சிறுநீரக சங்கம் பரிந்துரைக்கிறது (26).

சுருக்கம் கிவி ஒவ்வாமை, வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறி, மரப்பால் உணவு ஒவ்வாமை அல்லது சிறுநீரக கற்களின் வரலாறு உள்ளவர்கள் கிவிஸ் மற்றும் சருமத்தை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க விரும்பலாம்.

கிவிஸ் உங்களுக்கு நல்லது

நீங்கள் சருமத்தை சாப்பிட தேர்வு செய்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், ஒரு கிவியின் பழத்தை உட்கொள்வது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது,

• மேம்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பின் அளவு: எட்டு வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிவிஸை உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியமான எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் ஆபத்தான ஆக்சிஜனேற்றத்தை குறைக்கிறது (27, 28).
• குறைந்த இரத்த அழுத்தம்: ஒரு நாளைக்கு 3 கிவிஸ் சாப்பிடுவது சில ஆய்வுகளில் (29, 30) 8 வாரங்களில் சராசரியாக 10 புள்ளிகளால் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
• சிறந்த இரும்பு உறிஞ்சுதல்: இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் கிவிஃப்ரூட்டை இணைப்பது இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை சரிசெய்ய உதவும் (31, 32).
• அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: கிவி சாப்பிடுவது மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன் தொடர்புடையது மற்றும் தலை நெரிசல் மற்றும் தொண்டை புண் (33, 34, 35) ஆகியவற்றைக் குறைக்க உதவும்.
• மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம்: கிவியில் ஆக்டினிடின் எனப்படும் ஒரு நொதி உள்ளது, இது உங்கள் உடலில் உள்ள புரதங்களை எளிதில் ஜீரணிக்க உங்கள் உடல் உதவும் (36, 37).
• குறைக்கப்பட்ட மலச்சிக்கல்: கிவிஃப்ரூட்டில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைக் குறைக்கவும், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை (38, 39, 40) உட்கொள்ளும்போது குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்கவும் உதவும்.

இந்த ஆய்வுகள் கிவியின் மாமிசத்தைப் பயன்படுத்தின, ஆனால் தோலுடன் பழம் சாப்பிடுவதால் அதே ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும் என்று நம்புவது நியாயமானதே.

சுருக்கம் கிவிஃப்ரூட்டை தவறாமல் சாப்பிடுவது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது, குறிப்பாக இதய நோய் மற்றும் மேம்பட்ட குடல் இயக்கங்களின் குறைந்த ஆபத்து.

தேர்ந்தெடுப்பது, தயார் செய்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

கிவிஸ் என்பது ஒரு கடினமான பழமாகும், இது சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சேமிக்கப்படும் போது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

தேர்ந்தெடுக்கும்

கிவி தோலை சாப்பிட நீங்கள் திட்டமிட்டால், சிறிய பழங்களைத் தேடுங்கள், ஏனெனில் அவை பெரிய வகைகளை விட மென்மையான தோலைக் கொண்டிருக்கின்றன (41).

பச்சை கிவிஸ் பொதுவாக விற்கப்படும் வகையாக இருந்தாலும், தங்க கிவிஃப்ரூட் அமெரிக்க சந்தையில் புதியது. அவர்கள் இனிப்பு மஞ்சள் சதை மற்றும் தெளிவற்ற தோல் கொண்டவர்கள்.

கிவி திராட்சை, ஒரு மினியேச்சர் மென்மையான தோல் வகை பழம், முழுவதையும் அனுபவிக்க முடியும்.

மென்மையான, கறை இல்லாத சருமத்துடன் பழத்தைத் தேடுங்கள். கிவி மிகவும் உறுதியானது என்றால், அது குறைவானது, ஆனால் அது மென்மையாக உணர்ந்தால், அது மிகைப்படுத்தப்பட்டதாகும்.

ஆர்கானிக் கிவிஸில் வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் பழங்களை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருக்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது, எனவே கிடைக்கும்போது நீங்கள் கரிமத்தை தேர்வு செய்ய விரும்பலாம் (42).

தயார்

எந்தவொரு அழுக்கு, கிருமிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற கிவிக்கு வெளியே கழுவ வேண்டும்.

பேக்கிங் சோடா மற்றும் தண்ணீரின் கலவையில் பழத்தை 15 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது தண்ணீரில் மட்டும் கழுவுவதை விட அதிகமான எச்சங்களை அகற்ற உதவும் (43).

கிவிஸ் பொதுவாக பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களில் குறைவாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றை கழுவுவது இன்னும் நல்ல யோசனையாகும், ஏனெனில் பழம் பதப்படுத்துதல், பேக்கேஜிங் அல்லது போக்குவரத்து (44) ஆகியவற்றின் போது மற்ற அசுத்தங்களை எடுத்திருக்கலாம்.

சேமித்தல்

கிவிஸ் பொதுவாக இன்னும் பழுக்காதபோது அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் சேமிப்பகத்தின் போது தொடர்ந்து பழுக்க வைக்கிறது (45).

குளிர்ந்த வெப்பநிலையின் கீழ் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை குறைகிறது, எனவே கிவிஸ் அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் சாப்பிடத் தயாரானதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்த வேண்டும் (46).

குளிரூட்டப்பட்டதும், அவை நான்கு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

சுருக்கம் உறுதியான மற்றும் கறை இல்லாத கிவிஸைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை உட்கொள்வதற்கு முன்பு நன்கு கழுவி, பழங்கள் பழுத்தவுடன் குளிரூட்டவும்.

அடிக்கோடு

கிவிஸ் என்பது பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான பழ தேர்வாகும்.

தோல் செய்தபின் உண்ணக்கூடியது மற்றும் நிறைய ஃபைபர், ஃபோலேட் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது, சிலர் அதன் அமைப்பை விரும்பவில்லை.

பல வகையான கிவி வகைகளைத் தேர்வுசெய்யலாம், அவற்றில் பல மென்மையான, தெளிவற்ற தோல் கொண்டவை, எனவே நீங்கள் பரிசோதனை செய்து உங்களுக்கு பிடித்த வகையைக் கண்டறியலாம்.

உணர்திறன் வாய்ந்த வாய், கிவி ஒவ்வாமை அல்லது சிறுநீரக கற்களின் வரலாறு உள்ளவர்கள் பழத்தையும் அதன் தோலையும் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இந்த நிலைமைகளை அதிகரிக்கக்கூடும்.

வழக்கமான கிவி நுகர்வு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது, இதில் சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, இதய நோய் குறைவான ஆபத்து மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியம் மேம்பட்டது, எனவே அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கலாம்.