சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டை சாப்பிடுகிறார்களா?

உள்ளடக்கம்

• முட்டைகள் சைவமா?
• ஊட்டச்சத்து பரிசீலனைகள்
• எந்த வகையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள்?
• அடிக்கோடு

பொதுவாக, சைவம் என்ற சொல் சில விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடாத ஒருவரைக் குறிக்கிறது.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து சைவ உணவு உண்பவர்களும் இறைச்சியைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்களா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்களா என்பதையும், இந்த தேர்வுக்கு பின்னால் உள்ள காரணங்களையும் ஆராய்கிறது.

முட்டைகள் சைவமா?

சைவ உணவு பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் தசை உள்ளிட்ட விலங்குகளின் சதைகளைத் தவிர்ப்பது என வரையறுக்கப்படுகிறது.

எனவே, பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன் ஆகியவற்றை தங்கள் உணவுகளில் விலக்கினாலும் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள் (1).

இன்னும், சிலர் முட்டைகளை சைவ நட்பு உணவாக கருதுவதில்லை. கோழி மற்றும் சேவல் இனச்சேர்க்கையின் விளைவாக ஒரு முட்டை கருவுற்றிருந்தால், அது ஒரு கோழியாக மாற வாய்ப்பளித்தால், விலங்குகளை சாப்பிடுவதை எதிர்க்கும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டையைத் தவிர்க்கலாம்.

இதற்கு நேர்மாறாக, ஒரு முட்டை கருவுற்றிருக்கவில்லை மற்றும் ஒருபோதும் விலங்காக மாறப் போவதில்லை என்றால், அது சைவமாகக் கருதப்படும் மற்றும் பால் மற்றும் வெண்ணெயுடன் ஒரு விலங்கு துணை உற்பத்தியாக கருதப்படும்.

மளிகை கடையில் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பெரும்பாலான முட்டைகள் கருவுறாதவை.

இறுதியாக, இந்து மதம் மற்றும் சமண மதம் போன்ற சைவ உணவை ஊக்குவிக்கும் சில மதங்கள் முட்டைகளை கண்டிப்பாக சைவமாக பார்க்கக்கூடாது, எனவே அவற்றை தடைசெய்கின்றன (2).

அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக விலங்கு சதை அல்ல என்பதால், முட்டைகள் பொதுவாக சைவ உணவு என்று கருதப்படுகின்றன. கருவுற்ற முட்டைகள் மற்றும் எனவே விலங்குகளாக மாறக்கூடிய முட்டைகள் சைவமாக கருதப்படாது.

ஊட்டச்சத்து பரிசீலனைகள்

நெறிமுறை அல்லது மத அக்கறைகளுக்கு மேலதிகமாக, சைவ உணவில் முட்டைகளை உண்ணும் முடிவை ஊட்டச்சத்து பரிசீலனைகள் வழிகாட்டக்கூடும்.

முட்டைகள் மிகவும் சத்தான உணவாகும், இதில் ஒரு பெரிய முட்டையில் 6 கிராம் உயர்தர புரதம், அத்துடன் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. உண்மையில், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் கோலினின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாக இருக்கின்றன, இது சாதாரண உடல் செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான ஊட்டச்சத்து (3, 4).

சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக முட்டைகளை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் அல்லது புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் அதிக வகையைச் சேர்க்கலாம், குறிப்பாக அவர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன்களைத் தவிர்த்தால்.

மறுபுறம், முட்டைகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் சில நேரங்களில் ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்படுகிறது.

ஆராய்ச்சி கலந்தாலும், சில ஆய்வுகள் கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்வதை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவோடு இணைத்துள்ளன. இருப்பினும், இதய நோய்க்கான ஆபத்து தொடர்பாக உணவு கொழுப்பு புள்ளிவிவர ரீதியாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இல்லை என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (5).

ஆய்வுகளின் ஒரு மதிப்பாய்வு, முட்டைகளை சாப்பிடுவது 70% நபர்களுக்கு கொழுப்பை உயர்த்தவில்லை, ஆனால் மொத்தத்தில் லேசான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பை உணவு கொழுப்புக்கு மிகவும் வலுவாக பதிலளிப்பவர்களுக்கு (6).

பல ஆண்டுகளாக முரண்பட்ட ஆராய்ச்சி சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டைகளைத் தவிர்க்க வழிவகுக்கும், மற்றவர்கள் அவற்றை உணவின் ஒரு பகுதியாகத் தழுவிக்கொள்ளலாம்.

சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து காரணமாக முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள் அல்லது தவிர்க்கிறார்கள். முட்டைகளில் புரதம் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளன, ஆனால் கொழுப்பு உள்ளது, இது சில ஆய்வுகள் அதிகரித்த கொழுப்பின் அளவோடு இணைத்துள்ளன - அதிக இதய நோய் ஆபத்து இல்லை என்றாலும்.

எந்த வகையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள்?

முட்டைகளை உண்ணும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இன்னும் சைவ உணவு உண்பவர்களாக கருதப்படுகிறார்கள், ஆனால் வேறு பெயரைக் கொண்டுள்ளனர்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டை மற்றும் / அல்லது பால் (1) ஆகியவற்றை உட்கொள்கிறார்களா என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்ட வெவ்வேறு லேபிள்கள் கீழே உள்ளன:

• லாக்டோ-சைவம்: முட்டை, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கிறது, ஆனால் பால் அடங்கும்
• ஓவோ-சைவம்: இறைச்சி, மீன் மற்றும் பால் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கிறது, ஆனால் முட்டைகள் அடங்கும்
• லாக்டோ-ஓவோ சைவம்: இறைச்சி மற்றும் மீன்களைத் தவிர்க்கிறது, ஆனால் முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவை அடங்கும்
• வேகன்: இறைச்சி, மீன், முட்டை, பால் மற்றும் தேன் போன்ற பிற பொருட்கள் உட்பட அனைத்து விலங்கு மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் தவிர்க்கிறது

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, முட்டைகளை உண்ணும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பால் சாப்பிடுகிறார்களா என்பதைப் பொறுத்து ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று கருதப்படுகிறார்கள்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிட்டால் இன்னும் கருதப்படுகிறார்கள், ஆனால் முட்டையைத் தவிர்க்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களை விட வேறு பெயரால் அவர்கள் குறிப்பிடப்படுகிறார்கள்.

அடிக்கோடு

பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்குகளின் சதை மற்றும் மீன்களை உணவில் இருந்து விலக்கினாலும் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார்கள்.

முட்டை மற்றும் பால் சாப்பிடுவோர் லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்றும், முட்டை சாப்பிடுவோர் ஆனால் பால் இல்லை என்றும் ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்.

இருப்பினும், நெறிமுறை, மத அல்லது சுகாதார காரணங்களைப் பொறுத்து, சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டைகளைத் தவிர்க்கலாம்.