கரப்பான் பூச்சி: ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய சூப்பர்ஃபுட் அல்லது ஹைப்பைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை?

உள்ளடக்கம்

• கரப்பான் பூச்சி என்றால் என்ன?
• கரப்பான் பூச்சியின் சாத்தியமான நன்மைகள்
• ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்
• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்
• கரப்பான் பூச்சியின் தீங்கு
• அடிக்கோடு

"சூப்பர்ஃபுட்" என்ற சொல் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது.

ஊட்டச்சத்து பேசும் போது, ​​அப்படி எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், சில உணவுகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகக் கருதப்பட்டு சுகாதார நலன்களுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தால் சந்தைப்படுத்தல் நோக்கங்களுக்காக சூப்பர்ஃபுட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சமீபத்தில், கரப்பான் பூச்சி பால் நம்பமுடியாத ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்று கூறப்படுவதால், வரவிருக்கும் சூப்பர்ஃபுட் என அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரை கரப்பான் பூச்சி பால் என்றால் என்ன என்பதை விளக்குகிறது, அதன் சாத்தியமான நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகள் உட்பட.

கரப்பான் பூச்சி என்றால் என்ன?

கரப்பான் பூச்சி ஒரு புரதச்சத்து நிறைந்த, படிகப்படுத்தப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கரப்பான் பூச்சியால் தயாரிக்கப்படுகிறது டிப்ளோப்டெரா punctata (1).

இந்த இனம் தனித்துவமானது, ஏனெனில் இது வாழும் சந்ததிகளைப் பெற்றெடுக்கிறது. உறுப்பினர்கள் தங்கள் வளர்ந்து வரும் இளைஞர்களுக்கு உணவாக பணியாற்ற புரத படிகங்களின் வடிவத்தில் “பால்” செய்கிறார்கள் (1).

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், விஞ்ஞானிகள் இந்த பால் போன்ற படிக பொருள் சத்தானதாகவும், முழுமையான உணவாகவும் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது புரதம், கார்ப்ஸ் மற்றும் கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும்.

கூடுதலாக, கரப்பான் பூச்சி ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்குகிறது & NoBreak; - உங்கள் உணவின் மூலம் மட்டுமே அடையக்கூடிய புரதத்தின் கட்டுமான தொகுதிகள் (2).

இந்த உண்மை முக்கியமானது, ஏனென்றால் பெரும்பாலான இறைச்சி அல்லாத உணவுகளில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை இல்லை, அதனால்தான் கரப்பான் பூச்சி பால் ஒரு நொன்டெய்ரி பால் மாற்றாக (2) சலசலப்பை அடைந்துள்ளது.

இருப்பினும், இந்த பால் போன்ற பொருளை அறுவடை செய்வது தற்போது உழைப்பு மிகுந்த செயலாகும். இது ஒரு பெண் கரப்பான் பூச்சியையும் அவளது கருக்களையும் பாலூட்டத் தொடங்கியதும் அதைக் கொல்வதும், அதன் படிகங்களை அதன் மிட்கட்டில் இருந்து அறுவடை செய்வதும் அடங்கும் (3).

கரப்பான் பூச்சி பால் குறித்த பிரபலமான ஆய்வின் இணை ஆசிரியர்களில் ஒருவரின் கூற்றுப்படி, தற்போது கரப்பான் பூச்சியை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்ய இயலாது. 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) பால் (3, 4) தயாரிக்க 1,000 க்கும் மேற்பட்ட கரப்பான் பூச்சிகளைக் கொல்லும் என்று இணை ஆசிரியர் மதிப்பிடுகிறார்.

கரப்பான் பூச்சி ஒரு புரதச்சத்து நிறைந்த, படிகப்படுத்தப்பட்ட பொருளாகும் டிப்ளோப்டெரா punctata கரப்பான் பூச்சி அதன் இளம் வயதினருக்கு ஊட்டச்சத்துக்கான ஆதாரமாக உள்ளது. இது மிகவும் சத்தானதாக இருந்தாலும், பெருமளவில் உற்பத்தி செய்வது கடினம்.

கரப்பான் பூச்சியின் சாத்தியமான நன்மைகள்

தற்போது, ​​கரப்பான் பூச்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி உள்ளது. எனவே, இந்த பிரிவு அதன் கலவையின் அடிப்படையில் அதன் சாத்தியமான நன்மைகளை ஆராய்கிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்

கரப்பான் பூச்சியின் ஊட்டச்சத்து காரணமாக சூப்பர்ஃபுட் என்ற பெயரில் சலசலப்பு ஏற்பட்டுள்ளது.

உண்மையில், ஆய்வக ஆராய்ச்சி இது பசுவின் பால், எருமை பால் மற்றும் மனித தாய்ப்பாலை (2) விட மூன்று மடங்கு அதிக சத்தானதாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

கரப்பான் பூச்சி பால் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதால், பொதுவான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் கிடைக்கவில்லை. இருப்பினும், 1977 ஆய்வக பகுப்பாய்வு இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது (5):

• 45% புரதம்
• 25% கார்ப்ஸ்
• 16–22% கொழுப்பு (லிப்பிடுகள்)
• 5% அமினோ அமிலங்கள்

மேலும், ஒலிக் அமிலம், லினோலிக் அமிலம், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் குறுகிய மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (2, 5) போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் பால் ஒரு நல்ல மூலமாகும் என்று பகுப்பாய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மேலும், இது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்கும் ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும். இறைச்சி அல்லாத உணவுகளில் இது அரிதானது, ஏனெனில் அவற்றில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை இல்லாததால், கரப்பான் பூச்சி ஒரு தனித்துவமான மாற்றாக அமைகிறது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்பது உலகளவில் 65% மக்களை பாதிக்கும் ஒரு பொதுவான நிலை (6).

இது லாக்டேஸின் குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது - லாக்டோஸை ஜீரணிக்கும் ஒரு நொதி, பால் பொருட்களில் உள்ள சர்க்கரை. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகளில் வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், வயிற்று வலி, குமட்டல் மற்றும் பால் பொருட்கள் உட்கொண்ட பிறகு வாயு ஆகியவை அடங்கும் (6).

கரப்பான் பூச்சி பால் ஒரு நொன்டெய்ரி தயாரிப்பு என்பதால், இது இயற்கையாகவே லாக்டோஸ் இல்லாதது. இதன் பொருள் லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை அல்லது பசுவின் பாலுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு பொருத்தமான மாற்றாக இருக்கலாம்.

லாக்டோஸ் இல்லாத பால் பால் விருப்பங்களுக்கு பஞ்சமில்லை, அவை பசுவின் பாலுக்கு ஊட்டச்சத்து சமமானவை மற்றும் லாக்டோஸுடன் சிரமப்படுபவர்களால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், இது புரதச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது, அவை நொன்டெய்ரி பால் தயாரிப்புகளில் குறைந்த அளவில் காணப்படுகின்றன. இது கரப்பான் பூச்சியை சுகாதார கண்ணோட்டத்தில் பசுவின் பாலுக்கு விரும்பத்தக்க மாற்றாக மாற்றக்கூடும் (2).

கரப்பான் பூச்சியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லாதவை மிக அதிகம், இது கோட்பாட்டளவில் பொருத்தமான நொன்டெய்ரி பால் மாற்றாக அமைகிறது.

கரப்பான் பூச்சியின் தீங்கு

கரப்பான் பூச்சி ஒரு தனித்துவமான நொன்டெய்ரி பால் மாற்றாக இருந்தாலும், இது பல தீங்குகளைக் கொண்டுள்ளது.

தொடக்கத்தில், இது சத்தானதாக இருந்தாலும், இது கலோரிகளில் மிக அதிகம்.

ஒரு கப் (250 மில்லி) கரப்பான் பூச்சி பால் 700 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும். இது ஒரு கப் வழக்கமான பசுவின் பாலில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை விட மூன்று மடங்கு அதிகம்.

அதாவது அதிகப்படியான கரப்பான் பூச்சியை உட்கொள்வது எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

கூடுதலாக, கரப்பான் பூச்சி பால் மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்பதை நிரூபிக்கும் எந்த ஆராய்ச்சியும் தற்போது இல்லை. எனவே குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் போன்ற பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்கள் இதை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும் (7).

மேலும், கரப்பான் பூச்சி பால் மிகவும் நெறிமுறை பானம் அல்ல. புகழ்பெற்ற கரப்பான் பூச்சி பால் ஆய்வின் இணை ஆசிரியரின் கூற்றுப்படி, ஒரு கிளாஸ் பானத்தை மட்டும் தயாரிப்பது ஆயிரக்கணக்கான கரப்பான் பூச்சிகளைக் கொல்வதாகும் (4).

கடைசியாக, கரப்பான் பூச்சி பால் தற்போது உடனடியாக கிடைக்கவில்லை, எதிர்காலத்தில் மலிவு விலையில் கிடைக்க வாய்ப்பில்லை. கூடுதலாக, கரப்பான் பூச்சி பால் குடிக்க வேண்டும் என்ற எண்ணத்தை பலர் விரும்புவதில்லை.

கரப்பான் பூச்சியில் பல தீமைகள் உள்ளன. இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, வரையறுக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் ஆதரவுடன், மற்றும் மிகவும் நெறிமுறையற்றது மற்றும் உற்பத்தி செய்வது கடினம். எனவே, இது வணிக ரீதியாக கிடைக்கவில்லை.

அடிக்கோடு

கரப்பான் பூச்சி என்பது பால் போன்ற, புரதம் நிறைந்த, படிகப் பொருளாகும் டிப்ளோப்டெரா punctata இனங்கள்.

இது அவர்களின் குழந்தைகளுக்கு ஊட்டச்சமாக செயல்படுகிறது, ஆனால் மனிதர்கள் பெண் கரப்பான் பூச்சிகளைக் கொன்று தங்கள் மிட்கட்டில் இருந்து பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் இந்த பாலை அறுவடை செய்யலாம்.

1997 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தேதியிட்ட ஆய்வக பகுப்பாய்வுகள் கரப்பான் பூச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தானதாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது, இது ஏராளமான கார்ப்ஸ், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, இது லாக்டோஸ் இல்லாதது.

இது மோசமாக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் வணிக ரீதியாக கிடைக்க வாய்ப்பில்லை. எனவே, இது ஒரு நொன்டெய்ரி பால் மாற்றாக பரிந்துரைக்க முடியாது. இந்த தயாரிப்பைச் சுற்றியுள்ள சலசலப்பு இப்போது மிகைப்படுத்தப்பட்டதாகும்.