ப்ரோக்கோலி வெர்சஸ் காலிஃபிளவர்: ஒருவர் ஆரோக்கியமானவரா?
உள்ளடக்கம்
- ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள்
- சுகாதார நலன்கள்
- ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்
- புற்றுநோய் தடுப்பு
- இதய ஆரோக்கியம்
- பயன்கள்
- ஒருவர் ஆரோக்கியமானவரா?
- அடிக்கோடு
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டு பொதுவான சிலுவை காய்கறிகளாகும், அவை பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பிடப்படுகின்றன.
இருவரும் ஒரே குடும்ப தாவரங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நலன்களின் அடிப்படையில் பல ஒற்றுமையையும் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.
இருப்பினும், சில குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.
இந்த கட்டுரை ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இடையே உள்ள ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது, ஒன்று மற்றொன்றை விட ஆரோக்கியமானதா என்பதை தீர்மானிக்க.
ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள்
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டுமே கலோரிகளில் குறைவாகவும், பலவகையான முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன.
இரண்டிலும் குறிப்பாக நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து, இது வழக்கமான தன்மை, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது (1).
அவை ஒவ்வொன்றிலும் நல்ல அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது எலும்பு உருவாக்கம், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் காயம் குணப்படுத்துதல் (2) ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது.
கூடுதலாக, அவை ஃபோலேட், பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளிட்ட பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளன.
ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் எவ்வாறு ஒப்பிடுகின்றன என்பது இங்கே (3, 4):
| 1 கப் (91 கிராம்) மூல ப்ரோக்கோலி | 1 கப் (107 கிராம்) மூல காலிஃபிளவர் | |
|---|---|---|
| கலோரிகள் | 31 | 27 |
| கார்ப்ஸ் | 6 கிராம் | 5.5 கிராம் |
| ஃபைபர் | 2.5 கிராம் | 2 கிராம் |
| புரத | 2.5 கிராம் | 2 கிராம் |
| வைட்டமின் சி | தினசரி மதிப்பில் 90% (டி.வி) | டி.வி.யின் 57% |
| வைட்டமின் கே | டி.வி.யின் 77% | டி.வி.யின் 14% |
| வைட்டமின் பி -6 | டி.வி.யின் 9% | டி.வி.யின் 12% |
| ஃபோலேட் | டி.வி.யின் 14% | டி.வி.யின் 15% |
| பொட்டாசியம் | டி.வி.யின் 6% | டி.வி.யின் 7% |
| தாமிரம் | டி.வி.யின் 5% | டி.வி.யின் 5% |
| பேண்டோதெனிக் அமிலம் | டி.வி.யின் 10% | டி.வி.யின் 14% |
| தியாமின் | டி.வி.யின் 5% | டி.வி.யின் 5% |
| ரிபோஃப்ளேவின் | டி.வி.யின் 8% | டி.வி.யின் 5% |
| மாங்கனீசு | டி.வி.யின் 8% | டி.வி.யின் 7% |
| நியாசின் | டி.வி.யின் 4% | டி.வி.யின் 3% |
| பாஸ்பரஸ் | டி.வி.யின் 5% | டி.வி.யின் 4% |
| வைட்டமின் ஈ | டி.வி.யின் 5% | டி.வி.யின் 1% |
| வெளிமம் | டி.வி.யின் 5% | டி.வி.யின் 4% |
இரண்டு காய்கறிகளுக்கும் இடையே பல ஊட்டச்சத்து ஒற்றுமைகள் இருந்தாலும், சில வேறுபாடுகளும் உள்ளன.
உதாரணமாக, ப்ரோக்கோலியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே உள்ளன, அதேசமயம் காலிஃபிளவர் சற்றே அதிகமான பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி -6 ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
இந்த நிமிட வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், இரண்டும் ஆரோக்கியமான, நன்கு வட்டமான உணவுக்கு சத்தான கூடுதலாக இருக்கலாம்.
சுருக்கம்ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டும் கலோரிகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளன, அவை பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி -6, சி மற்றும் கே.
சுகாதார நலன்கள்
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டுமே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை, அவை உயிரணு சேதத்தை குறைக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நாட்பட்ட நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும் நன்மை பயக்கும் கலவைகள்.
எடுத்துக்காட்டாக, சல்போராபேன் மற்றும் இந்தோல் -3-கார்பினோல் இரண்டு சல்பர் நிறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், அவை பொதுவாக காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி (6, 7) போன்ற சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன.
புரோட்டோகாடெக்யூயிக் அமிலம், கூமரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலிக் அமிலம் (8) உள்ளிட்ட பல ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருட்களுக்கும் காலிஃபிளவர் ஒரு நல்ல மூலமாகும்.
இதற்கிடையில், ப்ரோக்கோலியில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் அதிகம் உள்ளது, இவை இரண்டும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை (9).
புற்றுநோய் தடுப்பு
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஒவ்வொன்றும் செறிவூட்டப்பட்ட அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.
உண்மையில், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற சிலுவை காய்கறிகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது சில வகையான புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது (10).
உதாரணமாக, 1,950 பெண்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அதிக சிலுவை காய்கறிகளை சாப்பிடுவது கருப்பை புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் கணிசமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது (11).
சிலுவை காய்கறிகளும் வயிறு, மார்பகம், பெருங்குடல், நுரையீரல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் (12, 13, 14, 15, 16) குறைந்த அபாயத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.
இதய ஆரோக்கியம்
உங்கள் உணவில் ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர் ஒரு சில பரிமாறல்களைச் சேர்ப்பது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
ஏனென்றால், இரண்டு காய்கறிகளிலும் ஒப்பிடக்கூடிய அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கக்கூடிய ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும் - இவை இரண்டும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகள் (17, 18).
கூடுதலாக, இரண்டும் சிலுவை காய்கறிகளாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை காய்கறிகளின் குடும்பமாகும், அவை இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன (19).
மேலும் என்னவென்றால், இந்த காய்கறிகளில் சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், சல்போராபேன் போன்றவை சில விலங்கு ஆய்வுகளில் (20, 21) இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளன.
சுருக்கம்ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டுமே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
பயன்கள்
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டையும் பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் இணைக்கலாம்.
ப்ரோக்கோலியை பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ, வறுத்தெடுக்கவோ, வறுக்கவோ அல்லது வறுத்தெடுக்கவோ சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த உதவும்.
இது குறிப்பாக சாலடுகள், அசை-பொரியல், பக்க உணவுகள் மற்றும் கேசரோல்களில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ப்ரோக்கோலியை ஒரு எளிய சிற்றுண்டிக்கு ஹம்முஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங், குவாக்காமோல் அல்லது ஜாட்ஸிகி போன்ற டிப்ஸுடன் கூட இணைக்க முடியும்.
காலிஃபிளவரை அனுபவிக்கலாம் அல்லது சுடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம், அல்லது வதக்கி, பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
இது நம்பமுடியாத பல்துறை மற்றும் சில தானியங்களுக்கு பீஸ்ஸா மேலோடு, அரிசி உணவுகள், சைவ மாஷ்கள், டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளை குறைந்த கார்ப் திருப்பமாகக் கொடுக்கலாம்.
சுருக்கம்ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டையும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம் மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
ஒருவர் ஆரோக்கியமானவரா?
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இடையே பல சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன, குறிப்பாக அவற்றின் உடல்நல நன்மைகள் மற்றும் அவை வழங்க வேண்டிய குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில்.
இருப்பினும், இரண்டும் ஆரோக்கியமான, நன்கு வட்டமான உணவுக்கு சத்தான மற்றும் சுவையான கூடுதலாக இருக்கலாம்.
தக்காளி, கீரை, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான காய்கறிகளுடன், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் வாரத்திற்கு ஒரு சில பரிமாறல்களை அனுபவிக்க முயற்சிக்கவும்.
இந்த தனித்துவமான காய்கறிகள் வித்தியாசமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுகாதார நலன்களை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை உங்கள் உணவுத் திட்டத்தை கலக்கவும், உங்கள் உணவில் பலவகைகளைக் கொண்டுவரவும் உதவும்.
சுருக்கம்ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டும் ஆரோக்கியமான உணவில் சத்தான சேர்த்தல் ஆகும். பலவிதமான காய்கறிகளுடன், வாரத்திற்கு ஒரு சில பரிமாணங்களை அனுபவிக்க முயற்சிக்கவும்.
அடிக்கோடு
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டு காய்கறிகளாகும், அவை ஒரே குடும்ப தாவரங்களைச் சேர்ந்தவை மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுகாதார நலன்களின் அடிப்படையில் பல ஒற்றுமையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.
அவை சில தனித்துவமான வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சில வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் மாறுபட்ட அளவுகளை வழங்குகின்றன.
இருப்பினும், இரண்டு காய்கறிகளும் ஆரோக்கியமான, நன்கு வட்டமான உணவுக்கு மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தான கூடுதலாக இருக்கலாம்.
புதிய பதிவுகள்
எச்.ஐ.வி மற்றும் எய்ட்ஸ் மாற்று சிகிச்சைகள்
