வாழை தேநீர் என்றால் என்ன, நீங்கள் அதை முயற்சிக்க வேண்டுமா?

உள்ளடக்கம்

• வாழை தேநீர் என்றால் என்ன?
• வாழை தேநீர் ஊட்டச்சத்து
• வாழை தேநீரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருக்கலாம்
• வீக்கத்தைத் தடுக்கலாம்
• தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கலாம்
• சர்க்கரை குறைவாக
• இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்
• வாழை தேநீர் செய்வது எப்படி
• தலாம் இல்லாமல் வாழை தேநீர்
• வாழை தலாம் தேநீர்
• அடிக்கோடு

வாழைப்பழங்கள் உலகின் மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்றாகும்.

அவை அதிக சத்தானவை, அற்புதமான இனிப்பு சுவை கொண்டவை, மேலும் பல சமையல் குறிப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாக செயல்படுகின்றன.

ஒரு நிதானமான தேநீர் தயாரிக்க வாழைப்பழங்கள் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த கட்டுரை வாழை தேயிலை, அதன் ஊட்டச்சத்து, சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது உள்ளிட்டவற்றை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

வாழை தேநீர் என்றால் என்ன?

வாழைப்பழ தேநீர் ஒரு முழு வாழைப்பழத்தை சூடான நீரில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அதை நீக்கி, மீதமுள்ள திரவத்தை குடிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, இது தலாம் அல்லது இல்லாமல் செய்யப்படலாம். இது தலாம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டால், இது பொதுவாக வாழை தலாம் தேநீர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

வாழை தலாம் தேநீர் அதிக நார்ச்சத்துள்ளதால் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால், பலர் தலாம் தவிர்க்கத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

பெரும்பாலான மக்கள் இந்த வாழைப்பழம் கலந்த தேநீரை இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேன் கொண்டு அதன் சுவையை மேம்படுத்த குடிக்கிறார்கள். இறுதியாக, தூக்கத்திற்கு உதவுவதற்காக இரவில் இது மிகவும் ரசிக்கப்படுகிறது.

வாழைப்பழ தேநீர் என்பது முழு வாழைப்பழங்கள், சுடு நீர் மற்றும் சில சமயங்களில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் வாழைப்பழத்தால் ஆன பானமாகும். நீங்கள் அதை தலாம் அல்லது இல்லாமல் செய்யலாம், இருப்பினும் நீங்கள் தலாம் விட்டு வெளியேற தேர்வு செய்தால் தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும்.

வாழை தேநீர் ஊட்டச்சத்து

வாழை தேநீருக்கான விரிவான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் கிடைக்கவில்லை.

இருப்பினும், இது முழு வாழைப்பழங்களையும் தண்ணீரையும் பயன்படுத்துவதால், வாழைப்பழங்களில் காணப்படும் சில நீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதாவது வைட்டமின் பி 6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம் ().

பெரும்பாலான மக்கள் வாழைப்பழத்தை காய்ச்சிய பின் நிராகரிப்பதால், வாழை தேநீர் கலோரிகளின் கணிசமான ஆதாரமாக இல்லை.

செங்குத்தான வாழைப்பழங்கள் வைட்டமின் பி 6 மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியிட்டாலும், முழு பழத்தையும் சாப்பிடுவதால் நீங்கள் பெறும் அளவுக்கு அவை கிடைக்காது. நீண்ட நேரம் செங்குத்தாக தேயிலை ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு அதிகரிக்கும்.

ஆயினும்கூட, வாழைப்பழ தேயிலை பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கலாம், அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் தூக்கத்தின் தரத்திற்கும் முக்கியமான தாதுக்கள் (,,,).

மேலும், இது சில வைட்டமின் பி 6 ஐ கொண்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் வளர்ச்சியை (,) ஆதரிக்க உதவுகிறது.

வாழைப்பழ தேநீர் வைட்டமின் பி 6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரத்தின் நல்ல மூலமாக இருக்கலாம். ஆயினும்கூட, ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் தயாரிப்பு முறை மற்றும் காய்ச்சும் நேரத்தின் வேறுபாடுகள் காரணமாக மாறுபட்ட அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கலாம்.

வாழை தேநீரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

வாழை தேநீர் குடிப்பதால் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருக்கலாம்

டோபமைன் மற்றும் கல்லோகாடெசின் உள்ளிட்ட நீரில் கரையக்கூடிய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வாழைப்பழங்களில் இயற்கையாகவே அதிகம் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், இதய நோய் (,) போன்ற நாட்பட்ட நிலைகளைத் தடுக்கவும் உதவும்.

இருப்பினும், தலாம் மாமிசத்தை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவைக் கொண்டுள்ளது. ஆகையால், காய்ச்சும் போது உங்கள் தேநீரில் தலாம் சேர்ப்பது இந்த மூலக்கூறுகளின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும் (, 9).

வாழைப்பழங்களில் இயற்கையாகவே வைட்டமின் சி அதிகம் இருந்தாலும், வாழை தேநீர் இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல ஆதாரமாக இல்லை, ஏனெனில் இது வெப்ப உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் காய்ச்சும் போது அழிக்கப்படும் ().

வீக்கத்தைத் தடுக்கலாம்

வாழை தேநீரில் பொட்டாசியம் அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு தாது மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகும், இது திரவ சமநிலை, ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தசை சுருக்கங்களை (11,) கட்டுப்படுத்துவதற்கு முக்கியமானது.

உங்கள் உயிரணுக்களில் திரவ சமநிலையை சீராக்க பொட்டாசியம் மற்றொரு தாது மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சோடியத்துடன் நெருக்கமாக செயல்படுகிறது. ஆனாலும், பொட்டாசியத்தை விட சோடியம் அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதையும் வீக்கத்தையும் அனுபவிக்கலாம் (11).

வாழைப்பழ தேநீரின் பொட்டாசியம் மற்றும் நீரின் உள்ளடக்கம் அதிக உப்பு உணவின் காரணமாக வீக்கத்தை எதிர்நோக்க உதவும், உங்கள் சிறுநீரகங்களுக்கு உங்கள் சிறுநீரில் அதிக சோடியத்தை வெளியேற்றுமாறு சமிக்ஞை செய்கிறது (11).

தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கலாம்

வாழை தேநீர் ஒரு பிரபலமான தூக்க உதவியாக மாறியுள்ளது.

பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் டிரிப்டோபான் () - தூக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுவதாக பலர் கூறும் மூன்று முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் உள்ளன.

வாழைப்பழங்கள் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், அவை இரண்டு தாதுக்கள் தசை தளர்த்தும் பண்புகள் (,,) காரணமாக தூக்கத்தின் தரம் மற்றும் நீளத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

அவை சில டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலத்தையும் வழங்குகின்றன, இது தூக்கத்தைத் தூண்டும் ஹார்மோன்களான செரோடோனின் மற்றும் மெலடோனின் (,) ஆகியவற்றை உருவாக்குவதற்கு முக்கியமானது.

ஆயினும்கூட, எந்தவொரு ஆய்வும் ஒரு தூக்க உதவியாக வாழை தேநீரின் செயல்திறனை ஆராயவில்லை.

மேலும், காய்ச்சும் போது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எந்த அளவிற்கு தேயிலைக்குள் நுழைகின்றன என்பது தெரியவில்லை, தேநீர் குடிப்பது வாழைப்பழத்தை சாப்பிடுவது போன்ற தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா என்பதை அறிந்து கொள்வது கடினம்.

சர்க்கரை குறைவாக

வாழைப்பழ தேநீர் சர்க்கரை பானங்களுக்கு நல்ல மாற்றாக இருக்கலாம்.

வாழைப்பழத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே காய்ச்சும் போது தண்ணீரில் விடப்படுகிறது, இது உங்கள் தேநீருக்கு இயற்கையான இனிப்பானாக செயல்படுகிறது.

பெரும்பாலான மக்கள் குளிர்பானம், இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் () ஆகியவற்றின் அபாயத்துடன் தொடர்புடைய பானங்களிலிருந்து அதிக சர்க்கரையை உட்கொள்கின்றனர்.

எனவே, வாழை தேநீர் போன்ற கூடுதல் சர்க்கரைகள் இல்லாத பானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க எளிதான வழியாகும்.

இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம்

வாழை தேநீரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும்.

வாழை தேநீரில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளன, அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் (,,,) அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.

உண்மையில், 90,137 பெண்களில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவு 27% பக்கவாதம் () குறைந்து வருவதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று கண்டறியப்பட்டது.

மேலும், வாழைப்பழ தேநீரில் உள்ள ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றமான கேடசின்கள் நிறைந்த உணவு உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இன்னும், எந்த ஆய்வும் வாழை தேநீரில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அல்லது இதய நோய் அபாயத்தில் () ஏற்படும் பாதிப்புகளை நேரடியாக ஆய்வு செய்யவில்லை.

வாழை தேநீரில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை குறைத்து வீக்கத்தைத் தடுக்கும். மேலும், இது இயற்கையாகவே சர்க்கரை குறைவாகவும், சர்க்கரை பானங்களுக்கு மாற்றாகவும் இருக்கிறது.

வாழை தேநீர் செய்வது எப்படி

வாழை தேநீர் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் தலாம் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம்.

தலாம் இல்லாமல் வாழை தேநீர்

1. ஒரு பானை 2-3 கப் (500–750 மில்லி) தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. ஒரு வாழைப்பழத்தை உரித்து, இரு முனைகளையும் நறுக்கவும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் வாழைப்பழம் சேர்க்கவும்.
4. வெப்பத்தை குறைத்து 5-10 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.
5. இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேன் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
6. வாழைப்பழத்தை அகற்றி, மீதமுள்ள திரவத்தை 2-3 கோப்பையாக பிரிக்கவும்.

வாழை தலாம் தேநீர்

1. ஒரு பானை 2-3 கப் (500–750 மில்லி) தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு முழு வாழைப்பழத்தை மெதுவாக துவைக்கவும்.
3. தலாம் விட்டுவிட்டு, இரு முனைகளையும் நறுக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீரில் வாழைப்பழம் சேர்க்கவும்.
5. வெப்பத்தை குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவதற்கு அனுமதிக்கவும்.
6. இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேன் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
7. வாழைப்பழத்தை அகற்றி, மீதமுள்ள திரவத்தை 2-3 கோப்பையாக பிரிக்கவும்.

நீங்களே தேநீரை ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், எஞ்சியிருக்கும் பொருட்களை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, 1-2 நாட்களுக்குள் குளிர்ச்சியாக அல்லது மீண்டும் சூடாக்கவும்.

கழிவுகளைத் தவிர்ப்பதற்கு, மீதமுள்ள வாழைப்பழத்தை மிருதுவாக்கிகள், ஓட்ஸ் அல்லது வாழை ரொட்டி போன்ற பிற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்.

வாழைப்பழ தேநீர் தயாரிக்க, 5-10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும். நீங்கள் தலாம் விட்டு வெளியேற விரும்பினால், அதை 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கூடுதல் சுவைக்கு இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேன் சேர்க்கவும்.

அடிக்கோடு

வாழைப்பழ தேநீர் வாழைப்பழங்கள், சூடான நீர் மற்றும் சில நேரங்களில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும், தூக்கத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது.

நீங்கள் விஷயங்களை மாற்றி புதிய தேநீர் முயற்சிக்க விரும்பினால், வாழைப்பழ தேநீர் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.