பாமாயில்: அது என்ன, நன்மைகள் மற்றும் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• முக்கிய நன்மைகள்
• பாமாயிலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• பாமாயில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது
• பாமாயில் சர்ச்சைகள்

பாமாயில், பாமாயில் அல்லது பாமாயில் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகை தாவர எண்ணெய், இது எண்ணெய் பனை என பிரபலமாக அறியப்படும் மரத்திலிருந்து பெறப்படலாம், ஆனால் அதன் அறிவியல் பெயர்எலைஸ் கினென்சிஸ், பீட்டா கரோட்டின்கள் நிறைந்தவை, வைட்டமின் ஏ-க்கு முன்னோடி மற்றும் வைட்டமின் ஈ.

சில வைட்டமின்கள் நிறைந்திருந்தாலும், பாமாயிலின் பயன்பாடு சர்ச்சைக்குரியது, ஏனென்றால் சுகாதார நன்மைகள் இன்னும் அறியப்படவில்லை, மேலும் அதைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை ஒரு பெரிய சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். மறுபுறம், இது பொருளாதார மற்றும் பல்துறை என்பதால், சோப்பு மற்றும் பற்பசை போன்ற ஒப்பனை மற்றும் சுகாதார பொருட்கள் மற்றும் சாக்லேட்டுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற உணவுகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பாமாயில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கிய நன்மைகள்

மூல பாமாயில் அதிக வெப்பநிலையில் நிலையானது என்பதால், ஆப்பிரிக்க நாடுகள் மற்றும் பஹியா போன்ற சில இடங்களின் உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், உணவுகளை சீசன் அல்லது வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பாமாயில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, ஆகையால், சில ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கலாம், அவற்றில் முக்கியமானவை:

• தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது;
• உறுப்புகளின் இனப்பெருக்க உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• இது ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளது, இலவச தீவிரவாதிகள் மீது நேரடியாக செயல்படுகிறது மற்றும் முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

இருப்பினும், இந்த எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு செயல்முறையின் வழியாக செல்லும்போது, ​​அது அதன் பண்புகளை இழந்து, ரொட்டி, கேக், பிஸ்கட், வெண்ணெயை, புரத பார்கள், தானியங்கள், சாக்லேட்டுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தொழில்துறைமயமாக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது. நுடெல்லா, உதாரணத்திற்கு. இந்த சந்தர்ப்பங்களில், பாமாயில் உட்கொள்வதால் எந்த ஆரோக்கிய நன்மையும் இல்லை, மாறாக, இது 50% நிறைவுற்ற கொழுப்பு, குறிப்பாக பால்மிடிக் அமிலத்தால் ஆனது என்பதால், இருதய ஆபத்து அதிகரிக்கும், ஏனெனில் இது அதிகரித்த கொழுப்போடு தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் மற்றும் உறைவு உருவாக்கம்.

பாமாயில் கோகோ அல்லது பாதாம் வெண்ணெயிலும் தயாரிப்பு பிரிப்பைத் தடுக்க ஒரு நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தலாம். பாமாயில், பாமாயில் அல்லது பாம ஸ்டீரின் போன்ற பல்வேறு பெயர்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் லேபிளில் பாமாயிலை அடையாளம் காணலாம்.

பாமாயிலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பாமாயிலின் பயன்பாடு சர்ச்சைக்குரியது, ஏனெனில் சில ஆய்வுகள் சுகாதார நலன்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றன, மற்றவர்கள் அது முடியாது என்று குறிப்பிடுகின்றன. இருப்பினும், உங்களது நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 1 ஸ்பூன் எண்ணெயாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, எப்போதும் ஆரோக்கியமான உணவுடன் இருக்கும். கூடுதலாக, அதைக் கொண்டிருக்கும் தொழில்மயமாக்கப்பட்ட பொருட்களின் நுகர்வு தவிர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் உணவின் லேபிளை எப்போதும் கவனிக்க வேண்டும்.

சீசன் சாலடுகள் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய பிற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள் உள்ளன. ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிக.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

பாமாயிலில் உள்ள ஒவ்வொரு பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பின்வரும் அட்டவணை குறிக்கிறது:

பாமாயில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது

பாமாயில் என்பது ஆப்பிரிக்காவில் முக்கியமாக காணப்படும் ஒரு வகை பனை விதைகளை நசுக்கியதன் விளைவாகும், எண்ணெய் பனை.

அதன் தயாரிப்பிற்கு உள்ளங்கையின் பழங்களை அறுவடை செய்வது மற்றும் விதை இருந்து கூழ் பிரிக்க அனுமதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவியைப் பயன்படுத்தி சமைக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர், கூழ் அழுத்தி, எண்ணெய் வெளியிடப்படுகிறது, பழத்தின் அதே ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

சந்தைப்படுத்துவதற்கு, இந்த எண்ணெய் ஒரு சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, அதில் அதன் அனைத்து வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஈ உள்ளடக்கத்தையும் இழக்கிறது, மேலும் இது எண்ணெயின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை, குறிப்பாக வாசனை, நிறம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, கூடுதலாக இது மிகவும் சிறந்ததாக அமைகிறது உணவை வறுக்கவும்.

பாமாயில் சர்ச்சைகள்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாமாயில் கிளைசிடில் எஸ்டர்கள் எனப்படும் சில புற்றுநோயியல் மற்றும் மரபணு கலவைகள் இருக்கலாம் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, அவை சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த செயல்பாட்டின் போது எண்ணெய் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை இழக்கிறது, இருப்பினும் இதை நிரூபிக்க மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை.

பாமாயில் உற்பத்தி காடழிப்பு, இனங்கள் அழிந்து போவது, பூச்சிக்கொல்லிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு மற்றும் வளிமண்டலத்தில் அதிகரித்த CO2 உமிழ்வு ஆகியவற்றால் சுற்றுச்சூழலுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் என்பதையும் சரிபார்க்கப்பட்டது. ஏனென்றால், இந்த எண்ணெய் உணவுத் தொழிலில் மட்டுமல்லாமல், சோப்புகள், சவர்க்காரம், மக்கும் துணி மென்மையாக்கிகள் மற்றும் டீசலில் இயங்கும் கார்களில் எரிபொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு சங்கம் அழைத்தது நிலையான பாமாயில் வட்டவடிவம் (RSPO), இந்த எண்ணெய் உற்பத்தியை மேலும் நிலையானதாக மாற்றுவதற்கு பொறுப்பாகும்.