அஸ்பார்டேம் விஷம் உண்மையானதா?

உள்ளடக்கம்

• பிரபலமான அக்கறை
• அஸ்பார்டேம் என்றால் என்ன?
• கூற்றுக்கள் என்ன?
• சாத்தியமான ஆபத்துகள் என்ன?
• நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம்
• ஃபெனில்கெட்டோனூரியா
• மனநிலை மாற்றங்கள்
• புற்றுநோய்
• மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் மற்றும் லூபஸ்
• தலைவலி
• வலிப்புத்தாக்கங்கள்
• ஃபைப்ரோமியால்ஜியா
• அஸ்பார்டேமைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?

பிரபலமான அக்கறை

அஸ்பார்டேம் ஒரு பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றாகும்:

• உணவு சோடாக்கள்
• தின்பண்டங்கள்
• யோகார்ட்ஸ்
• பிற உணவுகள்

இது சர்க்கரைக்கு குறைந்த கலோரி மாற்றீட்டை வழங்குகிறது.

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) இதற்கு ஒப்புதல் அளித்துள்ளது, ஆனால் இது சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சிலர் அஞ்சுகிறார்கள்.

இந்த கட்டுரையில், அஸ்பார்டேம் எதைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் பாதுகாப்பு குறித்து ஆராய்ச்சி என்ன கூறுகிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.

அஸ்பார்டேம் என்றால் என்ன?

அஸ்பார்டேம் என்பது இரண்டு பொருள்களை இணைக்கும் ஒரு செயற்கை பொருள்:

1. அஸ்பார்டிக் அமிலம். இது மனித உடலிலும் உணவிலும் இயற்கையாக நிகழும் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும். அமினோ அமிலங்கள் உடலில் உள்ள புரதத்தின் கட்டுமான தொகுதிகள். உடல் அஸ்பார்டிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி ஹார்மோன்களை உருவாக்குகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. உணவு ஆதாரங்களில் இறைச்சி, மீன், முட்டை, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவை அடங்கும்.

2. ஃபெனைலாலனைன். இது ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும், இது இயற்கையாகவே பெரும்பாலான புரத மூலங்களில் உள்ளது, ஆனால் உடல் அதை இயற்கையாகவே உற்பத்தி செய்யாது. மனிதர்கள் அதை உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். உடல் புரதங்கள், மூளை இரசாயனங்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆதாரங்களில் மெலிந்த இறைச்சிகள், பால் பொருட்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் அடங்கும்.

இந்த இரண்டு பொருட்களையும் இணைப்பது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையான ஒரு தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது. ஒரு சிறிய அளவு உணவு சுவை மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். இது மிகக் குறைந்த கலோரிகளையும் வழங்குகிறது.

கூற்றுக்கள் என்ன?

அஸ்பார்டேம் (ஈக்வல் மற்றும் நியூட்ராஸ்வீட் என்றும் விற்கப்படுகிறது) பல வகையான சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது என்று பல வலைத்தளங்கள் கூறுகின்றன:

• செல்வி
• லூபஸ்
• வலிப்புத்தாக்கங்கள்
• ஃபைப்ரோமியால்ஜியா
• மனச்சோர்வு
• நினைவக இழப்பு
• பார்வை சிக்கல்கள்
• குழப்பம்

எஃப்.டி.ஏ 1981 ஆம் ஆண்டில் அஸ்பார்டேமை ஒரு சத்தான இனிப்பானாகவும் 1983 இல் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் பயன்படுத்தவும் அங்கீகரித்தது. எஃப்.டி.ஏ படி, ஆய்வுகள் அதன் பயன்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன.

ஒப்புதல் நேரத்தில், சில விஞ்ஞானிகள் ஒப்புதலுக்கு எதிர்ப்பு தெரிவித்தனர். ஒரு விலங்கு ஆய்வு அதன் கூறுகள் மூளை வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சுட்டிக்காட்டியது. இருப்பினும், இது அஸ்பார்டேமை மிக அதிகமாக உட்கொள்வதன் மூலம் மட்டுமே நிகழும்.

இந்த உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டுவதற்கு தேவையான அஸ்பார்டேமின் அளவை ஒரு மனிதர் உட்கொள்வது சாத்தியமில்லை என்று ஒரு பாதுகாப்பு வாரியம் முடிவு செய்தது. ஆய்வு குறைபாடுடையது என்றும், இனிப்பு பாதுகாப்பானது என்றும் அவர்கள் மேலும் கூறினர்.

அமெரிக்க புற்றுநோய் சங்கம், எஃப்.டி.ஏ மூலப்பொருளுக்கு "ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலை (ஏடிஐ)" அமைத்துள்ளது என்று கூறுகிறது. இது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கிலோவுக்கு 50 மில்லிகிராம் (மி.கி) (சுமார் 2.2 பவுண்டுகள்) அல்லது விலங்கு ஆய்வில் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவதாகக் கண்டறியப்பட்ட மிகச்சிறிய அளவை விட 100 மடங்கு குறைவாகும்.

சாத்தியமான ஆபத்துகள் என்ன?

1980 களில் இருந்து நாம் என்ன கண்டுபிடித்தோம்? சிறந்த தகவலுக்கு, நாங்கள் அறிவியல் ஆய்வுகளுக்கு திரும்புவோம். இதுவரை நாங்கள் கண்டுபிடித்தவற்றில் சில இங்கே:

நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம்

2017 ஆம் ஆண்டின் மதிப்பாய்வின் ஆசிரியர்கள் அஸ்பார்டேம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதிக்கக்கூடும் என்றும், இதன் விளைவாக இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்றும் முடிவு செய்தனர்.

மூளை, இதயம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல் உறுப்புகளின் உயிரணுக்களை அஸ்பார்டேம் பாதிக்கக்கூடும் என்று அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன. பாக்டீரியாவை எதிர்க்கும் என்பதால், இது குடல் மைக்ரோபயோட்டாவில் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கும்.

அஸ்பார்டேம் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் இன்சுலின் அளவை பாதிக்கக்கூடும் என்று அவர்கள் பரிந்துரைத்தனர், மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த இனிப்பானின் நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகள் குறித்து மேலும் ஆய்வு செய்ய அழைப்பு விடுத்தனர்.

ஃபெனில்கெட்டோனூரியா

அரிய பரம்பரை நோயான ஃபினில்கெட்டோனூரியா உள்ளவர்களுக்கு அஸ்பார்டேமில் உள்ள கூறுகளில் ஒன்றான ஒரு ஃபைனிலலனைனை வளர்சிதைமாக்குவதில் சிரமம் இருப்பதாக எஃப்.டி.ஏ எச்சரிக்கிறது. நபர் இந்த பொருளை உட்கொண்டால், உடல் அதை சரியாக ஜீரணிக்காது, மேலும் அது குவிந்துவிடும்.

அதிக அளவு மூளை சேதமடையக்கூடும்.

இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் அஸ்பார்டேம் மற்றும் பிற மூலங்களிலிருந்து ஃபைனிலலனைனை உட்கொள்வதை கண்காணிக்க எஃப்.டி.ஏ கேட்டுக்கொள்கிறது.

மனநிலை மாற்றங்கள்

அஸ்பார்டேம் மனச்சோர்வு போன்ற மனநிலை கோளாறுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்க முடியுமா? ஒரு பழைய ஆய்வில், விஞ்ஞானிகள் அஸ்பார்டேம் மனச்சோர்வின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்களில் அறிகுறிகளை அதிகரிப்பதாகத் தோன்றியது, ஆனால் அத்தகைய வரலாறு இல்லாதவர்களில் அல்ல.

ஆரோக்கியமான பெரியவர்களைப் பற்றிய 2014 ஆய்வில் இதே போன்ற முடிவுகள் கிடைத்தன. பங்கேற்பாளர்கள் அதிக அஸ்பார்டேம் உணவை உட்கொண்டபோது, ​​அவர்கள் அதிக எரிச்சலையும் மன அழுத்தத்தையும் அனுபவித்தனர்.

2017 ஆம் ஆண்டில், சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் அஸ்பார்டேம் மற்றும் நரம்பியல் நடத்தை ஆரோக்கியத்தின் அம்சங்களுக்கிடையேயான தொடர்பு குறித்த ஆய்வுகளை மதிப்பாய்வு செய்தனர்:

• தலைவலி
• வலிப்பு
• ஒற்றைத் தலைவலி
• எரிச்சலூட்டும் மனநிலைகள்
• பதட்டம்
• மனச்சோர்வு
• தூக்கமின்மை

அஸ்பார்டேமில் உள்ள ஃபைனிலலனைன் உடலை செரோடோனின் மற்றும் டோபமைன் போன்ற “ஃபீல்-குட்” நரம்பியக்கடத்திகளை உற்பத்தி செய்வதிலிருந்தும் வெளியிடுவதிலிருந்தும் தடுக்கக்கூடும் என்று அவர்கள் பரிந்துரைத்தனர். அஸ்பார்டேம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கும் கார்டிசோலின் வெளியீட்டிற்கும் பங்களிக்கக்கூடும் என்றும் அவர்கள் முன்மொழிந்தனர்.

ஆசிரியர்கள் அஸ்பார்டேமை கவனத்துடன் பயன்படுத்த முன்மொழிந்தனர், ஆனால் ஒரு இணைப்பை உறுதிப்படுத்த மேலதிக ஆராய்ச்சிக்கு அவர்கள் அழைப்பு விடுத்தனர்.

புற்றுநோய்

சில விலங்கு ஆய்வுகள் அஸ்பார்டேம் மற்றும் லுகேமியா மற்றும் பிற புற்றுநோய்களுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன.

உதாரணமாக, 2007 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வில், எலிகள் தங்கள் வாழ்க்கையின் ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்த அளவு அஸ்பார்டேமைக் கொடுக்கின்றன, கருவின் வெளிப்பாடு உட்பட, புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டது.

தினசரி ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவு சோடாவை உட்கொண்ட ஆண்களுக்கு ஹாட்ஜ்கின் அல்லாத லிம்போமா ஆபத்து அதிகம் என்று 2012 ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், அதிக அளவு வழக்கமான சோடாவை உட்கொண்ட ஆண்களுக்கும் ஹாட்ஜ்கின் அல்லாத லிம்போமாவுக்கு அதிக ஆபத்து இருந்தது. ஒவ்வொரு வழக்கிலும் அதிகரிப்புக்கான காரணம் தெளிவாக இல்லை.

அதே விஞ்ஞானிகள் பின்னர் ஆய்வில் பலவீனமான தரவைப் பயன்படுத்தியதால் மன்னிப்பு கோரினர்.

2019 ஆம் ஆண்டின் ஆய்வுகளின் மதிப்பீட்டில் குறைந்த கலோரி - அல்லது பூஜ்ஜிய கலோரி - இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் மற்றும் மக்களுக்கு புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு இருப்பதற்கான எந்த ஆதாரமும் கிடைக்கவில்லை.

அஸ்பார்டேம் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்ட போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை என்று அமெரிக்க புற்றுநோய் சங்கம் குறிப்பிடுகிறது.

மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் மற்றும் லூபஸ்

தேசிய எம்.எஸ். சொசைட்டியின் கூற்றுப்படி, அஸ்பார்டேமுக்கும் எம்.எஸ்ஸுக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருக்கிறது என்ற கருத்து “நிரூபிக்கப்பட்ட கோட்பாடு” ஆகும்.

அமெரிக்காவின் லூபஸ் அறக்கட்டளை அஸ்பார்டேமை உட்கொள்வது லூபஸுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நம்பவில்லை.

தலைவலி

1987 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் அஸ்பார்டேம் எடுத்தவர்கள் மருந்துப்போலி எடுத்தவர்களை விட அதிக தலைவலியைப் புகாரளிக்கவில்லை என்று கண்டறிந்தனர்.

இருப்பினும், 1994 ஆம் ஆண்டின் ஒரு சிறிய ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் அஸ்பார்டேமிலிருந்து தலைவலிக்கு சிலர் ஆளாகக்கூடும் என்று முடிவு செய்தனர். பிற விஞ்ஞானிகள் பின்னர் இந்த ஆய்வின் வடிவமைப்பு காரணமாக அதை விமர்சித்தனர்.

தலைவலியிலிருந்து விடுபட இயற்கை வழிகளில் சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்.

வலிப்புத்தாக்கங்கள்

1995 ஆம் ஆண்டு ஒரு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 18 பேரை அஸ்பார்டேம் உட்கொண்ட பிறகு வலிப்புத்தாக்கங்களை அனுபவித்ததாகக் கூறினர். சுமார் 50 மி.கி அதிக அளவு இருந்தாலும், அஸ்பார்டேம் ஒரு மருந்துப்போலி விட வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை என்று அவர்கள் கண்டறிந்தனர்.

கால்-கை வலிப்பு மற்றும் இல்லாமல் விலங்குகள் பற்றிய 1992 ஆம் ஆண்டின் முந்தைய ஆய்வில் இதே போன்ற முடிவுகள் கிடைத்தன.

ஃபைப்ரோமியால்ஜியா

2010 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானிகள் இரண்டு நோயாளிகள் மற்றும் அஸ்பார்டேமின் எதிர்மறை விளைவு பற்றி ஒரு சிறிய வழக்கு அறிக்கையை வெளியிட்டனர். இரு நோயாளிகளும் தங்கள் உணவுகளில் இருந்து அஸ்பார்டேமை அகற்றும்போது ஃபைப்ரோமியால்ஜியா வலியிலிருந்து நிவாரணம் பெற்றதாகக் கூறினர்.

இருப்பினும், சோதனை உரிமைகள் எதுவும் இந்த கூற்றுக்களை ஆதரிக்கவில்லை. பின்னர் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில் ஒரு இணைப்பை ஆதரிப்பதற்கான எந்த ஆதாரமும் கிடைக்கவில்லை. 72 ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களின் உணவுகளிலிருந்து அஸ்பார்டேமை நீக்குவது அவர்களின் ஃபைப்ரோமியால்ஜியா வலியை பாதிக்காது.

அஸ்பார்டேமைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?

ஃபீனைல்கெட்டோனூரியா உள்ளவர்கள் அஸ்பார்டேமை உட்கொள்ளும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் இது மனநிலைக் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். சில விஞ்ஞானிகள் இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்படும் முறையையும் பாதிக்கும் என்று கூறியுள்ளனர்.

இருப்பினும், வலிப்புத்தாக்கங்கள், எம்.எஸ்., லூபஸ், புற்றுநோய் அல்லது பிற நோய்களுக்கான அபாயத்தை இது அதிகரிக்கிறது என்பதற்கு தற்போது எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

பின்வரும் நிறுவனங்கள் அனைத்தும் அஸ்பார்டேமை பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றாக கருதுகின்றன:

• FDA
• உணவு சேர்க்கைகள் பற்றிய கூட்டு நிபுணர் குழு
• ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு
• ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம்
• வேர்ல்ட் ஹெல்த் ஆர்கனைசேஷன்

இருப்பினும், மக்கள் அக்கறை அதிகரித்ததால், பல உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியாளர்கள் அஸ்பார்டேமைத் தவிர்க்கத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளனர். நீங்கள் சர்க்கரை மாற்றாக உணரலாம் என்று நீங்கள் நினைத்தால், உணவு மற்றும் பான லேபிள்களைப் படித்து, அஸ்பார்டேம் இல்லாத தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும்.