டயட் டாக்டரிடம் கேளுங்கள்: அல்கலைன் ஃபுட்ஸ் எதிராக அமில உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கே: அல்கலைன் மற்றும் அமில உணவுகளுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியல் என்ன? இது எல்லாம் மிகைப்படுத்தப்பட்டதா அல்லது நான் கவலைப்பட வேண்டுமா?

A: சில மக்கள் கார உணவின் மீது சத்தியம் செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் உங்கள் உணவு அமிலமாக இருக்கிறதா அல்லது காரமாக இருக்கிறதா என்று கவலைப்படுவதாக கூறுகிறார்கள், மனிதர்களில் அதன் முக்கியத்துவத்திற்கு கடினமான ஆதாரம் இல்லை என்ற உண்மையை மேற்கோள் காட்டி. முதன்மையாக இந்த உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டு உங்கள் உணவை அடிப்படையாகக் கொள்ள நான் பரிந்துரைக்கவில்லை என்றாலும், கார உணவை உட்கொள்வதற்கு என்ன தேவை என்ற முக்கிய செய்தி கடைபிடிக்கத்தக்கது.

அல்கலைன், அமிலம் மற்றும் PRAL மதிப்பெண்கள்

உணவை அமிலமாகவோ அல்லது காரமாகவோ மாற்றுவது நீங்கள் நினைப்பது அல்ல.

ஒரு நொடி எடுத்து, நாம் உண்ணும் பொதுவான அமில உணவைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். எலுமிச்சை உங்கள் மனதில் தோன்றியிருக்கலாம். எலுமிச்சை அமிலத்தில் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, ஆனால் நாங்கள் உங்கள் உடலின் அமிலம்/அடிப்படை சமநிலை பற்றி பேசும்போது, ​​உணவை அமிலமாக்குவது அல்லது உங்கள் சிறுநீரகத்தில் என்ன நடக்கிறது என்பதோடு சம்பந்தமில்லை.

உணவில் உள்ள சத்துக்கள் உங்கள் சிறுநீரகத்தை அடையும் போது, ​​அவை அதிக அம்மோனியம் (அமிலம்) அல்லது பைகார்பனேட் (அல்கலைன்) உற்பத்தி செய்கின்றன. சாத்தியமான சிறுநீரக அமில சுமை (PRAL) மதிப்பெண் எனப்படும் உணவுகளை அளவிடுவதற்கும் மதிப்பிடுவதற்கும் விஞ்ஞானிகள் ஒரு வழியை உருவாக்கியுள்ளனர். மீன், இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் தானியங்கள் அமிலமாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் நேர்மறையான PRAL மதிப்பெண்ணைக் கொண்டுள்ளன; காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் காரமாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் எதிர்மறை PRAL மதிப்பெண்ணைக் கொண்டுள்ளன.

கார நன்மைகள்?

அமில உணவைப் பற்றிய முக்கிய பயம் உங்கள் உடலின் pH ஐ மேம்படுத்துவதற்காக உங்கள் உடல் உங்கள் எலும்புகளிலிருந்து தாதுக்களை வெளியிடுவதால் எலும்பு இழப்பு ஆகும், ஆனால் இது மனித மருத்துவ பரிசோதனைகளில் இன்னும் நிரூபிக்கப்படவில்லை.

நான் முன்பு குறிப்பிட்டபடி, கார உணவை (இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் முட்டைகளை நிராகரித்தல்) கடுமையான உணவை ஆதரிப்பதற்கான கடினமான சான்றுகள் இல்லை, இருப்பினும் ஒரு ஆய்வில் பெண்களின் கார உணவிற்கும் அதிக தசை வெகுஜனத்திற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு உள்ளது.

மேலும் பல விளையாட்டு வீரர்களின் உணவுகள் மற்றும் அந்தந்த PRAL மதிப்பெண்களைப் பார்த்த ஒரு தனி மூன்று வருட ஆய்வில், கார உணவை உட்கொள்ளும்போது பழங்கள் மற்றும் காய்கறி உள்ளடக்கத்தைப் போலவே ஒருவரின் உணவின் புரத உள்ளடக்கம் முக்கியமல்ல என்பதைக் கண்டறிந்தது. எனவே உங்கள் உணவின் காரத் தன்மையை மேம்படுத்த சிறந்த வழி குறைந்த இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் தானியங்களை சாப்பிடுவது அல்ல, மாறாக அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது.

கீரைகள் சப்ளிமெண்ட்ஸ்

உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கிய கீரைகள் சப்ளிமெண்ட்ஸ் "உங்கள் உடலை காரமாக்கும்" திறனுக்காக பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு ஆய்வில், பச்சை நிற சப்ளிமென்ட் தினசரி பயன்பாடு சிறுநீரின் pH ஐக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது, இது உணவு அமிலம்/அடிப்படை சுமைக்கான பொதுவான மாற்று மார்க்கர் ஆகும். கீரைகள் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உங்கள் உணவின் காரத் தன்மையை அதிகரிக்க உதவக்கூடும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது - இருப்பினும், அவை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மாற்றாகக் கருதப்படக்கூடாது, மாறாக உங்கள் உணவுத் திட்டத்திற்கு ஒரு துணை.

உங்கள் உணவு முறை

உங்கள் உணவின் PRAL ஸ்கோரை அளவிடுவது மற்றும் கண்காணிப்பது வீண் என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு உணவிலும் பழங்கள் மற்றும்/அல்லது காய்கறிகளை உண்ணும் வழிகாட்டுதலைப் பின்பற்றினால், அவற்றை உங்கள் உணவுகளின் மையப் பொருளாக மாற்றினால், நீங்கள் அதைத் தடுக்கலாம். உங்கள் உணவில் காரமாக இருப்பதற்கான சவால். அவற்றின் காரத் தன்மை ஒருபுறமிருக்க, அதிக விளைச்சலைச் சாப்பிடுவதை நீங்கள் தவறாகப் பார்க்க முடியாது.

க்கான மதிப்பாய்வு