வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் 6 உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. சர்க்கரை மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்
• 2. செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்
• 3. காய்கறி மற்றும் விதை எண்ணெய்கள்
• 4. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• 5. அதிகப்படியான ஆல்கஹால்
• 6. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி
• அடிக்கோடு
• உணவு திருத்தம்: வீக்கத்தை வெல்லுங்கள்

சூழ்நிலையைப் பொறுத்து அழற்சி நல்லது அல்லது கெட்டது.

ஒருபுறம், நீங்கள் காயமடைந்தால் அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும்போது உங்கள் உடலைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்கான இயற்கையான வழி இது.

இது உங்கள் உடல் நோயிலிருந்து தற்காத்துக் கொள்ளவும், குணப்படுத்துவதைத் தூண்டவும் உதவும்.

மறுபுறம், நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் (,,) போன்ற நோய்களின் அபாயத்துடன் நாள்பட்ட, நீடித்த வீக்கம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சுவாரஸ்யமாக, நீங்கள் உண்ணும் உணவுகள் உங்கள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை கணிசமாக பாதிக்கும்.

வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் 6 உணவுகள் இங்கே.

1. சர்க்கரை மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்

டேபிள் சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (எச்.எஃப்.சி.எஸ்) ஆகியவை மேற்கத்திய உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் இரண்டு முக்கிய வகைகளாகும்.

சர்க்கரை 50% குளுக்கோஸ் மற்றும் 50% பிரக்டோஸ், உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் 45% குளுக்கோஸ் மற்றும் 55% பிரக்டோஸ் ஆகும்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு காரணம், அவை வீக்கத்தை அதிகரிக்கக்கூடும், இது நோய்க்கு வழிவகுக்கும் (,,,,,).

ஒரு ஆய்வில், எலிகள் அதிக சுக்ரோஸ் உணவைக் கொண்டு மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கியது, அவை நுரையீரலில் பரவியது, சர்க்கரை () க்கு ஏற்படும் அழற்சியின் காரணமாக.

மற்றொரு ஆய்வில், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் எலிகளில் பலவீனமடைந்து அதிக சர்க்கரை உணவை அளித்தன ().

மேலும் என்னவென்றால், சீரற்ற மருத்துவ பரிசோதனையில், மக்கள் வழக்கமான சோடா, டயட் சோடா, பால் அல்லது தண்ணீரைக் குடித்தார்கள், வழக்கமான சோடா குழுவில் உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமே யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகரித்தது, இது வீக்கம் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை () செலுத்துகிறது.

சர்க்கரையும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது அதிக அளவு பிரக்டோஸை வழங்குகிறது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் சிறிய அளவிலான பிரக்டோஸ் நன்றாக இருக்கும்போது, ​​சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து பெரிய அளவில் உட்கொள்வது மோசமான யோசனையாகும்.

பிரக்டோஸ் நிறைய சாப்பிடுவது உடல் பருமன், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, நீரிழிவு, கொழுப்பு கல்லீரல் நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் (,,,,,,,) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், உங்கள் இரத்த நாளங்களை வரிசைப்படுத்தும் எண்டோடெலியல் செல்களுக்குள் பிரக்டோஸ் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர், இது இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணி ().

அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் இதேபோல் எலிகள் மற்றும் மனிதர்களில் பல அழற்சி குறிப்பான்களை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (,,,,,,).

கூடுதல் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளில் சாக்லேட், சாக்லேட், குளிர்பானம், கேக்குகள், குக்கீகள், டோனட்ஸ், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சில தானியங்கள் அடங்கும்.

சுருக்கம்சர்க்கரை மற்றும் அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் டிரைவ்கள் அதிகம் உள்ள உணவை உட்கொள்வது
நோய்க்கு வழிவகுக்கும் வீக்கம். இது எதிர்க்கக்கூடும்
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்.

2. செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்

செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள்.

ஹைட்ரஜனை நிறைவுறா கொழுப்புகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் அவை உருவாக்கப்படுகின்றன, அவை திரவமாக இருக்கின்றன, அவை இன்னும் திடமான கொழுப்பின் நிலைத்தன்மையை அளிக்கின்றன.

மூலப்பொருள் லேபிள்களில், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களாக பட்டியலிடப்படுகின்றன.

பெரும்பாலான வெண்ணெய்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பால் மற்றும் இறைச்சியில் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைப் போலன்றி, செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதோடு நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் (,,,,,,,,,).

எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பைக் குறைப்பதைத் தவிர, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உங்கள் தமனிகளை மூடிமறைக்கும் எண்டோடெலியல் செல்கள் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம், இது இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணி ().

செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது சி-ரியாக்டிவ் புரதம் (சிஆர்பி) போன்ற அதிக அளவு அழற்சி குறிப்பான்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உண்மையில், ஒரு ஆய்வில், சிஆர்பி அளவு 78% அதிகமாக இருந்தது.

அதிக எடை கொண்ட வயதான பெண்கள் உட்பட ஒரு சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனையில், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய் பனை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்களை () விட கணிசமாக அதிகமாக வீக்கத்தை அதிகரித்தது.

ஆரோக்கியமான ஆண்கள் மற்றும் உயர்ந்த கொழுப்பு அளவைக் கொண்ட ஆண்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கு (,) பதிலளிக்கும் விதமாக அழற்சி குறிப்பான்களில் இதேபோன்ற அதிகரிப்புகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளன.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் பிற வறுத்த துரித உணவு, சில வகையான நுண்ணலை பாப்கார்ன், சில வெண்ணெய்கள் மற்றும் காய்கறி சுருக்கங்கள், தொகுக்கப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள், சில பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் லேபிளில் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயை பட்டியலிடும் அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் அடங்கும்.

சுருக்கம்செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது வீக்கம் மற்றும் உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கும்
இதய நோய் உட்பட பல நோய்களில்.

3. காய்கறி மற்றும் விதை எண்ணெய்கள்

20 ஆம் நூற்றாண்டில், தாவர எண்ணெய்களின் நுகர்வு அமெரிக்காவில் 130% அதிகரித்துள்ளது.

சில விஞ்ஞானிகள் சோயாபீன் எண்ணெய் போன்ற சில தாவர எண்ணெய்கள் அவற்றின் மிக உயர்ந்த ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கம் () காரணமாக வீக்கத்தை ஊக்குவிப்பதாக நம்புகின்றனர்.

சில உணவு ஒமேகா -6 கொழுப்புகள் அவசியம் என்றாலும், வழக்கமான மேற்கத்திய உணவு மக்களுக்கு தேவையானதை விட அதிகமாக வழங்குகிறது.

உண்மையில், உங்கள் ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதத்தை மேம்படுத்தவும், ஒமேகா -3 களின் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை அறுவடை செய்யவும், கொழுப்பு மீன் போன்ற ஒமேகா -3 நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட சுகாதார நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரு ஆய்வில், எலிகள் ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதத்தில் 20: 1 என்ற விகிதத்தில் உணவளித்தன, அவை 1: 1 அல்லது 5: 1 () விகிதங்களுடன் உணவளித்த உணவைக் காட்டிலும் அதிக அளவு அழற்சி குறிப்பான்களைக் கொண்டிருந்தன.

இருப்பினும், ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது மனிதர்களில் வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் தற்போது குறைவாகவே உள்ளன.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் லினோலிக் அமிலம், மிகவும் பொதுவான உணவு ஒமேகா -6 அமிலம், அழற்சி குறிப்பான்களை (,) பாதிக்காது என்பதைக் காட்டுகிறது.

எந்தவொரு முடிவுகளையும் எடுப்பதற்கு முன்னர் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

காய்கறி மற்றும் விதை எண்ணெய்கள் சமையல் எண்ணெய்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

சுருக்கம்சில ஆய்வுகள் தாவர எண்ணெயின் அதிக ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலம் என்று கூறுகின்றன
உள்ளடக்கம் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கும். எனினும், அந்த
சான்றுகள் சீரற்றவை, மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

4. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மோசமான ராப்பைப் பெற்றுள்ளன.

இருப்பினும், உண்மை என்னவென்றால், அனைத்து கார்ப்ஸ்களும் சிக்கலானவை அல்ல.

பண்டைய மனிதர்கள் புல், வேர்கள் மற்றும் பழங்கள் () வடிவத்தில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அதிக நார்ச்சத்து, பதப்படுத்தப்படாத கார்ப்ஸை உட்கொண்டனர்.

இருப்பினும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸை சாப்பிடுவது வீக்கத்தை உண்டாக்கும் (,,,,,).

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் அவற்றின் பெரும்பாலான இழைகளை அகற்றியுள்ளன. ஃபைபர் முழுமையை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் உங்கள் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது.

நவீன உணவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் உங்கள் உடல் பருமன் மற்றும் அழற்சி குடல் நோய் (,) அபாயத்தை அதிகரிக்கும் அழற்சி குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் பதப்படுத்தப்படாதவற்றை விட அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கொண்டுள்ளது. குறைந்த ஜி.ஐ உணவுகளை விட உயர் ஜி.ஐ உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை மிக விரைவாக உயர்த்தும்.

ஒரு ஆய்வில், அதிக ஜி.ஐ. உணவுகளை அதிகமாக உட்கொண்டதாக அறிவித்த வயதானவர்கள், நாள்பட்ட தடுப்பு நுரையீரல் நோய் (சிஓபிடி) () போன்ற அழற்சி நோயால் இறப்பதற்கு 2.9 மடங்கு அதிகம்.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில், வெள்ளை ரொட்டி வடிவில் 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸை சாப்பிட்ட இளம், ஆரோக்கியமான ஆண்கள் அதிக இரத்த சர்க்கரை அளவை அனுபவித்தனர் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அழற்சி குறிப்பானின் () அளவை அதிகரிக்கும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சாக்லேட், ரொட்டி, பாஸ்தா, பேஸ்ட்ரிகள், சில தானியங்கள், குக்கீகள், கேக்குகள், சர்க்கரை குளிர்பானங்கள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது மாவு கொண்ட அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் காணப்படுகின்றன.

சுருக்கம்அதிக நார்ச்சத்து, பதப்படுத்தப்படாத கார்ப்ஸ் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் இரத்தத்தை உயர்த்தும்
சர்க்கரை அளவு மற்றும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும் அழற்சியை ஊக்குவித்தல்.

5. அதிகப்படியான ஆல்கஹால்

மிதமான மது அருந்துதல் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், அதிக அளவு கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஒரு ஆய்வில், ஆல்கஹால் உட்கொண்டவர்களில் சிஆர்பி அழற்சியின் அளவு அதிகரித்தது. அவர்கள் எவ்வளவு மது அருந்தினாலும், அவர்களின் சிஆர்பி அளவு அதிகரித்தது ().

அதிக அளவில் குடிப்பவர்களுக்கு பாக்டீரியா நச்சுகள் பெருங்குடலிலிருந்து வெளியேறி உடலுக்குள் செல்வதால் பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடும். இந்த நிலை - பெரும்பாலும் “கசிவு குடல்” என்று அழைக்கப்படுகிறது - இது உறுப்பு சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும் பரவலான அழற்சியை உண்டாக்கும் (,).

ஆல்கஹால் தொடர்பான உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு, உட்கொள்வது ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு நிலையான பானங்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு ஒன்று என வரையறுக்கப்பட வேண்டும்.

சுருக்கம்அதிக ஆல்கஹால் உட்கொள்வது வீக்கத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒரு வழிவகுக்கும்
உங்கள் உடல் முழுவதும் வீக்கத்தை உண்டாக்கும் “கசிவு குடல்”.

6. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் வயிறு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் (,,) ஆகியவற்றின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் பொதுவான வகைகளில் தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஹாம், புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி ஆகியவை அடங்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் மற்ற இறைச்சிகளைக் காட்டிலும் மேம்பட்ட கிளைசேஷன் இறுதி தயாரிப்புகள் (AGE கள்) உள்ளன.

அதிக வெப்பநிலையில் இறைச்சிகள் மற்றும் வேறு சில உணவுகளை சமைப்பதன் மூலம் AGE கள் உருவாகின்றன. அவை வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது (,).

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வுடன் தொடர்புடைய அனைத்து நோய்களிலும், பெருங்குடல் புற்றுநோயுடன் அதன் தொடர்பு வலுவானது.

பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கு பல காரணிகள் பங்களிப்பு செய்தாலும், ஒரு வழிமுறை பெருங்குடல் செல்கள் ’பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக்கு அழற்சி பதில் என்று நம்பப்படுகிறது ().

சுருக்கம்பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் AGE கள் போன்ற அழற்சி கலவைகள் அதிகம், மற்றும் அதன்
பெருங்குடல் புற்றுநோயுடன் வலுவான தொடர்பு ஓரளவு அழற்சி காரணமாக இருக்கலாம்
பதில்.

அடிக்கோடு

பல தூண்டுதல்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக அழற்சி ஏற்படலாம், அவற்றில் சில மாசுபாடு, காயம் அல்லது நோய் உட்பட தடுக்க கடினமாக உள்ளன.

இருப்பினும், உங்கள் உணவு போன்ற காரணிகளின் மீது உங்களுக்கு அதிக கட்டுப்பாடு உள்ளது.

முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக இருக்க, வீக்கத்தைத் தூண்டும் உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலமும், அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளை உண்ணுவதன் மூலமும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்.

உணவு திருத்தம்: வீக்கத்தை வெல்லுங்கள்