அசுத்தமான உணவு காரணமாக ஏற்படும் நோய்கள்

உள்ளடக்கம்

• அசுத்தமான உணவு காரணமாக ஏற்படும் முக்கிய நோய்கள்
• 1. மூலம் தொற்று சால்மோனெல்லா
• 2. மூலம் மாசுபடுதல் பேசிலஸ் செரியஸ்
• 3. மூலம் தொற்றுஎஸ்கெரிச்சியா கோலி
• பூச்சிக்கொல்லிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு
• அழுகிய உணவு காரணமாக ஏற்படும் நோய்கள்
• உணவு விஷம் ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது

அசுத்தமான உணவினால் ஏற்படும் நோய்கள் முக்கியமாக வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளை உருவாக்குகின்றன, ஆனால் அவை உணவில் வளர்ந்து வரும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு ஏற்ப மாறுபடும்.

மாற்றப்பட்ட நிறம், வாசனை அல்லது சுவை இருப்பதால், புதிய உணவு கெட்டுப்போகும்போது பொதுவாக அடையாளம் காண்பது எளிது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகளின் செல்லுபடியை அதிகரிக்க உதவும் பொருட்களின் இருப்பு காரணமாக தொழில்மயமாக்கப்பட்ட உணவுகள் எப்போதும் இந்த மாற்றங்களைக் காட்டாது. ஆகையால், காலாவதி தேதியைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் காலாவதியான உணவுகளை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அவை கெட்டுப்போக அதிக ஆபத்து உள்ளது.

அசுத்தமான உணவு காரணமாக ஏற்படும் முக்கிய நோய்கள்

நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு காரணமாக ஏற்படும் 3 முக்கிய நோய்கள் பின்வருமாறு:

1. மூலம் தொற்று சால்மோனெல்லா

மூலம் அசுத்தமான உணவு சால்மோனெல்லா குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, 38º க்கு மேல் காய்ச்சல், தசை வலி மற்றும் தலைவலி போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும். நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகளை எவ்வாறு கண்டறிவது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள் சால்மோனெல்லா.

மாசுபடுத்தலின் முக்கிய ஆதாரங்கள்: தி சால்மோனெல்லா இது முக்கியமாக பண்ணை விலங்குகளான கோழிகள், மாடுகள் மற்றும் பன்றிகள் போன்றவற்றில் காணப்படுகிறது. எனவே, மாசுபடுதலின் முக்கிய ஆதாரங்கள் இந்த விலங்குகளிடமிருந்து வரும் உணவு, குறிப்பாக இறைச்சி, முட்டை, பால் மற்றும் சீஸ் போன்ற பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கப்படாமலோ சாப்பிடும்போது. கூடுதலாக, மிகவும் வெப்பமான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் உணவுகள், எடுத்துக்காட்டாக, இந்த பாக்டீரியத்தின் பெருக்கத்திற்கும் சாதகமாக இருக்கும்.

2. மூலம் மாசுபடுதல் பேசிலஸ் செரியஸ்

மாசுபடுத்தும் உணவுகள் பேசிலஸ் செரியஸ் குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, கடுமையான வாந்தி மற்றும் அதிக சோர்வு போன்ற அறிகுறிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், சாப்பிட்ட 16 மணி நேரம் வரை.

மாசுபடுத்தலின் முக்கிய ஆதாரங்கள்: இந்த நுண்ணுயிரிகளை பல சூழல்களில் காணலாம், அவை முக்கியமாக விவசாய மற்றும் விலங்கு பொருட்களில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. இதனால், மாசுபடுத்தலின் முக்கிய ஆதாரங்கள் பேசிலஸ் செரியஸ் இது கலப்படமற்ற பால், மூல இறைச்சி, அத்துடன் புதிய அல்லது சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பொருத்தமற்ற வெப்பநிலையில் சேமிப்பதன் மூலம் நிகழ்கிறது.

3. மூலம் தொற்றுஎஸ்கெரிச்சியா கோலி

அசுத்தமான உணவின் காரணமாக ஏற்படும் அறிகுறிகள் இ - கோலி உணவில் காணப்படும் பாக்டீரியாக்களின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும், இருப்பினும், மிகவும் பொதுவானவை:

மாசுபடுத்தலின் முக்கிய ஆதாரங்கள்: தி எஸ்கெரிச்சியா கோலி மக்கள் மற்றும் விலங்குகளின் குடலில் இயற்கையாகவே காணக்கூடிய ஒரு பாக்டீரியமாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் மலத்திலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது. ஆகவே, ஈ.கோலை நோய்த்தொற்றின் முக்கிய வடிவம் இந்த பாக்டீரியத்தால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவுடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் ஏற்படுகிறது, அண்டர்குட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி அல்லது சாலட் போன்ற குறைவான உணவை உட்கொள்வதன் மூலமாகவோ அல்லது சிறிய சுகாதாரத்துடன் தயாரிக்கப்படுவதன் மூலமாகவோ. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நன்றாக கழுவுவது எப்படி என்று பாருங்கள்.

பூச்சிக்கொல்லிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு

பூச்சிக்கொல்லிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவின் காரணமாக ஏற்படும் நோய்கள் முக்கியமாக புற்றுநோய், கருவுறாமை மற்றும் ஹார்மோன்களை உருவாக்கும் சுரப்பிகளில் ஏற்படும் பிற மாற்றங்கள், எடுத்துக்காட்டாக தைராய்டு போன்றவை.

பூச்சிக்கொல்லிகள் உணவில் சிறிய அளவில் காணப்படுகின்றன மற்றும் உடலில் சேர்கின்றன, ஆகையால், அவை பொதுவாக உணவை சாப்பிட்ட உடனேயே நோயை ஏற்படுத்தாது என்றாலும், அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய் போன்ற சீரழிவு நோய்களின் மாலாப்சார்ப்ஷன் தோற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. உதாரணமாக.

பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது பாதரசம் அல்லது அலுமினியம் போன்ற கன உலோகங்களால் உணவு மாசுபடும்போது, ​​எந்த மாற்றங்களையும் காணவோ உணரவோ முடியாது. இந்த உணவுகள் நுகர்வுக்கு ஏற்றவையா என்பதை அறிய, அவற்றின் தோற்றத்தை அறிந்து கொள்வதும், அவை வளர்ந்த அல்லது வளர்க்கப்பட்ட நீர் அல்லது நிலத்தின் தரத்தை அறிந்து கொள்வதும் அவசியம்.

அழுகிய உணவு காரணமாக ஏற்படும் நோய்கள்

கெட்டுப்போன உணவுகளால் ஏற்படும் நோய்கள் முக்கியமாக அவை காலாவதியாகும் போது, ​​தொழில்மயமாக்கப்பட்ட பொருட்களின் விஷயத்தில் அல்லது உணவு கையாளுபவர் தனது கைகளையோ பாத்திரங்களையோ சரியாகக் கழுவாதபோது நிகழ்கின்றன.

சில சந்தர்ப்பங்களில், உணவு சேதமடைந்ததா என்பதை அடையாளம் காண முடியாது என்றாலும், தொற்றுநோயைப் போல சால்மோனெல்லா, பெரும்பாலும் அவை நிறம், வாசனை அல்லது சுவை மாறிவிட்டன.

உணவு விஷம் ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது

கெட்டுப்போன உணவை உட்கொள்வது அல்லது நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபடுத்தப்படுவது உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது, இதனால் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பொது உடல்நலக்குறைவு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது நோயாளிக்கு நீர், வீட்டில் சீரம் மற்றும் பழச்சாறுகளை வெறுமனே நீரேற்றம் செய்வதன் மூலம் எளிதில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் ஒளி சூப் மற்றும் சூப் சாப்பிடுவது உதாரணமாக.