குறைந்த கார்ப் உணவைப் பற்றிய 10 கட்டுக்கதைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. குறைந்த கார்ப் உணவுகள் அனைவருக்கும் வேலை செய்யும்
• 2. கார்ப்ஸ் இயல்பாகவே கொழுப்பு
• 3. கேரட், பழங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை கார்ப்ஸ் காரணமாக ஆரோக்கியமற்றவை
• 4. குறைந்த கார்ப் உணவுகள் எப்போதும் கெட்டோஜெனிக் இருக்க வேண்டும்
• 5. அனைத்து கார்ப்ஸ்களும் சர்க்கரை
• 6. குறைந்த கார்ப் உணவில் எடை அதிகரிப்பது சாத்தியமில்லை
• 7. வெண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் குடிப்பது நல்லது
• 8. கலோரிகள் தேவையில்லை
• 9. நார்ச்சத்து பெரும்பாலும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பொருத்தமற்றது
• 10. கார்ப்ஸ் நோயை ஏற்படுத்துகிறது
• அடிக்கோடு

குறைந்த கார்ப் உணவுகள் நம்பமுடியாத சக்திவாய்ந்தவை.

உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ளிட்ட பல கடுமையான நோய்களை மாற்ற அவை உதவக்கூடும்.

இருப்பினும், இந்த உணவைப் பற்றிய சில கட்டுக்கதைகள் குறைந்த கார்ப் சமூகத்தால் நிலைத்திருக்கின்றன. இந்த கருத்துக்கள் பல அறிவியலால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.

குறைந்த கார்ப் உணவுகளைப் பற்றிய 10 பொதுவான கட்டுக்கதைகள் இங்கே.

1. குறைந்த கார்ப் உணவுகள் அனைவருக்கும் வேலை செய்யும்

குறைந்த கார்ப் உணவுகள் எடை இழப்புக்கு உதவுவதோடு நோய்க்கான பெரும்பாலான ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்துகின்றன (, 2, 3) என்று ஆய்வுகள் தொடர்ந்து காட்டுகின்றன.

இந்த உணவு முறை அனைவருக்கும் பொருந்தாது என்று கூறினார்.

சிலர் உணவில் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கலாம், மற்றவர்கள் அவர்கள் எதிர்பார்க்கும் முடிவுகளைப் பெற மாட்டார்கள்.

குறிப்பாக, விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான நபர்களுக்கு இந்த உணவை வழங்குவதை விட கணிசமாக அதிக கார்ப்ஸ் தேவைப்படுகிறது.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் பலரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது - குறிப்பாக விளையாட்டு வீரர்கள்.

2. கார்ப்ஸ் இயல்பாகவே கொழுப்பு

சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் அதிக அளவில் உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இருப்பினும், கார்ப்ஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, அதிக சுவையான மற்றும் அதிகப்படியான உணவை உண்ணும் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டால் மட்டுமே அவை கொழுப்பாக இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் நீங்கள் முழுமையாக உணர உதவுகிறது - அதேசமயம் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் சோள எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் அவை அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் போதைக்குரியவை.

ஜப்பானிய தீவான ஒகினாவாவில் வசிப்பவர்கள் போன்ற உலகெங்கிலும் உள்ள பல மக்கள், முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உள்ளடக்கிய உயர் கார்ப் உணவில் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சுருக்கம் எந்தவொரு கலோரி-அடர்த்தியான ஊட்டச்சத்தையும் அதிகமாக உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும், முழு உணவுகளின் அடிப்படையில் சீரான உணவில் சேர்க்கப்பட்டால் கார்ப்ஸ் தங்களைத் தாங்களே கொழுக்கவைக்காது.

3. கேரட், பழங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை கார்ப்ஸ் காரணமாக ஆரோக்கியமற்றவை

பல உண்மையான, பாரம்பரிய உணவுகள் குறைந்த கார்பர்களால் அவற்றின் கார்ப் உள்ளடக்கம் காரணமாக பேய்க் கொல்லப்படுகின்றன.

பழங்கள், முழு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் போன்ற உணவுகள் இதில் அடங்கும்.

இந்த உணவுகளை மிகக் குறைந்த கார்ப், கெட்டோஜெனிக் உணவில் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம் - ஆனால் அந்த உணவுகளில் ஏதும் தவறு இருப்பதாக இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

ஊட்டச்சத்து அறிவியலில், பெரும்பாலான துறைகளைப் போலவே, சூழலும் முக்கியமானது.

உதாரணமாக, உங்கள் உணவில் உள்ள எந்தவொரு குப்பை உணவையும் உயர் கார்ப், பழுத்த வாழைப்பழங்களுடன் மாற்றுவது ஆரோக்கிய முன்னேற்றமாக இருக்கும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கார்ப்ஸை வெட்ட முயற்சிக்கும்போது, ​​வாழைப்பழத்தை உணவில் சேர்ப்பது தீங்கு விளைவிக்கும்.

சுருக்கம் குறைந்த, கார்ப் உணவில் நீங்கள் முழு, உயர் கார்ப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்றாலும், இந்த உணவுகள் இன்னும் சீரான உணவின் ஆரோக்கியமான அங்கமாக இருக்கலாம்.

4. குறைந்த கார்ப் உணவுகள் எப்போதும் கெட்டோஜெனிக் இருக்க வேண்டும்

ஒரு கெட்டோஜெனிக் உணவு என்பது மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவாகும், இது வழக்கமாக ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கும் குறைவான கார்ப்ஸைக் கொண்டிருக்கிறது, அதோடு மிக அதிக கொழுப்பு உட்கொள்ளல் (60–85% கலோரிகள்).

கெட்டோசிஸ் மிகவும் நன்மை பயக்கும் வளர்சிதை மாற்ற நிலையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீரிழிவு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, கால்-கை வலிப்பு அல்லது உடல் பருமன் (, 5,) போன்ற சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு.

இருப்பினும், குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுவதற்கான ஒரே வழி இதுவல்ல.

இந்த உண்ணும் முறை ஒரு நாளைக்கு 100-150 கிராம் கார்ப்ஸை உள்ளடக்கியது - மேலும் அதிகமாக இருக்கலாம்.

இந்த வரம்பிற்குள், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு பல பழ துண்டுகளையும், உருளைக்கிழங்கு போன்ற சிறிய, மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளையும் கூட எளிதாக உண்ணலாம்.

மிகக் குறைந்த கார்ப், கெட்டோஜெனிக் உணவு விரைவான எடை இழப்பு மற்றும் பல நோய் அறிகுறிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது அனைவருக்கும் வேலை செய்யாது.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவு கெட்டோஜெனிக் இருக்க வேண்டியதில்லை. கெட்டோவைப் போன்று உணராதவர்களுக்கு, குறைந்த கார்ப் உணவு இன்னும் பல நன்மைகளைத் தரும்.

5. அனைத்து கார்ப்ஸ்களும் சர்க்கரை

செரிமான அமைப்பில் அனைத்து கார்ப்ஸ்களும் சர்க்கரையாக உடைக்கப்படுகின்றன என்று கூறுவது ஓரளவு உண்மை - ஆனால் தவறானது.

“சர்க்கரை” என்ற சொல் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் போன்ற பல்வேறு எளிய சர்க்கரைகளுக்கு பொருந்தும். அட்டவணை சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) பிரக்டோஸுடன் இணைக்கப்பட்ட குளுக்கோஸின் ஒரு மூலக்கூறைக் கொண்டுள்ளது.

தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளில் காணப்படும் ஸ்டார்ச், குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளின் நீண்ட சங்கிலியாகும். செரிமான நொதிகள் உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு மாவுச்சத்தை குளுக்கோஸாக உடைக்கின்றன.

இறுதியில், அனைத்து கார்ப்ஸும் (ஃபைபர் தவிர) சர்க்கரையாக முடிகிறது.

எளிமையான சர்க்கரைகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கணிசமான உயர்வை ஏற்படுத்தும் அதே வேளையில், முழு உணவுகளிலும் உள்ள ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற கார்ப்ஸ் இனிப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ளதைப் போல இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதில்லை.

எனவே, முழு உணவுகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துவது முக்கியம். இல்லையெனில், ஒரு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாக்லேட் பார் இடையே ஊட்டச்சத்து வேறுபாடு இல்லை என்று நீங்கள் நம்பலாம்.

சுருக்கம் ஜீரணிக்கக்கூடிய அனைத்து கார்ப்ஸ்களும் உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் எளிய கார்ப்ஸ் அல்லது சர்க்கரை வடிவில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இருப்பினும், சிக்கலான கார்ப்ஸை ஜீரணிக்க நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக இரத்த சர்க்கரை அளவு மெதுவாகவும் குறைவாகவும் அதிகரிக்கும்.

6. குறைந்த கார்ப் உணவில் எடை அதிகரிப்பது சாத்தியமில்லை

கார்ப் உட்கொள்ளல் மற்றும் இன்சுலின் அளவு குறைவாக இருக்கும் வரை எடை அதிகரிப்பு சாத்தியமில்லை என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.

ஆனாலும், குறைந்த கார்ப் உணவில் எடை அதிகரிப்பது மிகவும் சாத்தியம்.

பல குறைந்த கார்ப் உணவுகள் கொழுப்பாக இருக்கும், குறிப்பாக அதிக உணவு உண்ணக்கூடியவர்களுக்கு.

சீஸ், கொட்டைகள், வேர்க்கடலை மற்றும் கனமான கிரீம் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

பலர் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் இந்த உணவுகளை உண்ணலாம் என்றாலும், மற்றவர்கள் கலோரிகளை கட்டுப்படுத்தாமல் எடை இழக்க விரும்பினால் அவர்கள் உட்கொள்ளலை மிதப்படுத்த வேண்டும்.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவில் செல்வது பொதுவாக எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் அதே வேளையில், சிலர் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதை மிதப்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.

7. வெண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் குடிப்பது நல்லது

பல தசாப்தங்களாக கொழுப்பு எதிர்ப்பு பிரச்சாரம் இருந்தபோதிலும், ஆய்வுகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு முன்பு கருதப்பட்டதைப் போல தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று கூறுகின்றன (,,).

அதிக கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள், இறைச்சியின் கொழுப்பு வெட்டுக்கள், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க எந்த காரணமும் இல்லை. அளவோடு, இவை ஆரோக்கியமான உணவுகள்.

இருப்பினும், அதிகப்படியான கணக்கீடு ஆபத்தானது.

உங்கள் காபியில் வெண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நவநாகரீகமாக இருக்கும்போது, ​​அவ்வாறு செய்வது உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான, ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான பிற உணவுகளைச் சேர்க்க குறைந்த வழியைக் கொடுக்கும்.

சுருக்கம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வது மிதமானது என்றாலும், உங்கள் உணவில் அதிகமாக சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த முழு உணவுகளையும் நிறைய தேர்வு செய்யவும்.

8. கலோரிகள் தேவையில்லை

சில குறைந்த கார்ப் வக்கீல்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் தேவையில்லை என்று கூறுகின்றனர்.

கலோரிகள் ஆற்றலின் அளவீடு, மற்றும் உடல் கொழுப்பு வெறுமனே சேமிக்கப்படும் ஆற்றல்.

நீங்கள் எரிக்கக்கூடியதை விட உங்கள் உடல் அதிக சக்தியை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் அதை உடல் கொழுப்பாக சேமித்து வைக்கிறீர்கள். உங்கள் உடல் நீங்கள் எடுத்துக்கொள்வதை விட அதிக சக்தியை செலவிட்டால், ஆற்றலுக்காக கொழுப்பை எரிக்கிறீர்கள்.

குறைந்த கார்ப் உணவுகள் பசியைக் குறைப்பதன் மூலம் ஓரளவு வேலை செய்கின்றன. அவை தானாகவே குறைந்த கலோரிகளை மக்கள் சாப்பிடச் செய்வதால், கலோரி எண்ணுதல் அல்லது பகுதியைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை (, 11).

கலோரிகள் பல சந்தர்ப்பங்களில் முக்கியமானவை என்றாலும், குறைந்த கார்ப் உணவில் அவற்றைக் கடுமையாக எண்ணுவது பெரும்பாலும் தேவையற்றது.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் பசியின்மை மற்றும் கலோரி அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் எடை இழப்பை ஓரளவு ஊக்குவிக்கின்றன. ஆயினும்கூட, கலோரி இன்னும் பல உணவுகளுக்கு முக்கியமானது.

9. நார்ச்சத்து பெரும்பாலும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பொருத்தமற்றது

ஜீரணிக்க முடியாத கார்ப்ஸ் கூட்டாக உணவு நார் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நார்ச்சத்தை ஜீரணிக்க மனிதர்களுக்கு என்சைம்கள் இல்லை, ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பொருத்தமற்றது.

உங்கள் குடல் பாக்டீரியாவுக்கு இது மிக முக்கியமானது, இது ஃபைபர் கொழுப்பு அமில ப்யூட்ரேட் () போன்ற நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களாக மாறும்.

உண்மையில், பல ஆய்வுகள் ஃபைபர் - குறிப்பாக கரையக்கூடிய ஃபைபர் - எடை இழப்பு மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு (13 ,,) போன்ற பல்வேறு நன்மைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

எனவே, குறைந்த கார்ப் உணவில் நார்ச்சத்து நிறைந்த தாவர உணவுகளை சாப்பிடுவது எளிதானது மட்டுமல்ல ஆரோக்கியமானது.

சுருக்கம் நார்ச்சத்து ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் மிக முக்கியமான அங்கமாகும். குறைந்த கார்ப் உணவில் ஏராளமான நார்ச்சத்து நிறைந்த தாவர உணவுகளை நீங்கள் எளிதாக உண்ணலாம்.

10. கார்ப்ஸ் நோயை ஏற்படுத்துகிறது

வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியமான பலர், முழு உணவுகளிலும் கவனம் செலுத்தும் வரை, ஏராளமான கார்ப்ஸை தீங்கு இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

இருப்பினும், இன்சுலின் எதிர்ப்பு அல்லது உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு, உடலின் வளர்சிதை மாற்ற விதிகள் மாறுவதாகத் தெரிகிறது.

வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பு உள்ளவர்கள் அனைத்து உயர் கார்ப் உணவுகளையும் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

ஒரு நோயைத் திருப்புவதற்கு பெரும்பாலான கார்பைகளை அகற்றுவது அவசியமாக இருந்தாலும், கார்ப்ஸே நோயை ஏற்படுத்தியது என்று அர்த்தமல்ல.

உங்களிடம் வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பு இல்லையென்றால், அதிக கார்ப் உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது - நீங்கள் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள் மற்றும் தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்யும் வரை.

சுருக்கம் குறைந்த கார்ப் உணவில் செல்வது பலருக்கு உடல் எடையை குறைக்கவும், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது என்றாலும், உயர் கார்ப் வாழ்க்கை முறையும் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. இது தனிப்பட்ட மற்றும் சூழலைப் பொறுத்தது.

அடிக்கோடு

குறைந்த கார்ப் உணவுகள் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் பல சுகாதார நிலைமைகளுக்கு உதவக்கூடும், அவற்றைப் பற்றிய பல கட்டுக்கதைகள் ஏராளமாக உள்ளன.

ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த உணவுகள் அனைவருக்கும் பொருந்தாது.

வளர்சிதை மாற்ற நிலையைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது விரைவாக உடல் எடையை குறைக்க உதவ விரும்பினால், குறைந்த கார்ப் உணவை முயற்சிப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், இந்த உணவு முறை முழு உணவுகளையும் போதுமான உடற்பயிற்சியுடன் இணைக்கும் வாழ்க்கை முறையை விட ஆரோக்கியமானதல்ல.