உணவு விஷத்தைத் தடுக்கும்

உணவு விஷத்தைத் தடுக்க, உணவைத் தயாரிக்கும்போது பின்வரும் நடவடிக்கைகளை எடுக்கவும்:

• கவனமாக உங்கள் கைகளை அடிக்கடி கழுவவும், எப்போதும் சமைப்பதற்கு அல்லது சுத்தம் செய்வதற்கு முன். மூல இறைச்சியைத் தொட்ட பிறகு எப்போதும் அவற்றை மீண்டும் கழுவவும்.
• மூல இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது முட்டைகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத சுத்தமான உணவுகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.
• சமைக்கும்போது தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துங்கள். மாட்டிறைச்சியை குறைந்தது 160 ° F (71 ° C), கோழி குறைந்தது 165 ° F (73.8 ° C), மற்றும் மீன் குறைந்தது 145 ° F (62.7 ° C) வரை சமைக்கவும்.
• கொள்கலன் முழுவதுமாக கழுவப்படாவிட்டால், சமைத்த இறைச்சி அல்லது மீன்களை மூல இறைச்சியை வைத்திருந்த அதே தட்டு அல்லது கொள்கலனில் மீண்டும் வைக்க வேண்டாம்.
• அழிந்துபோகக்கூடிய உணவு அல்லது எஞ்சியவற்றை 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியை சுமார் 40 ° F (4.4 ° C) மற்றும் உங்கள் உறைவிப்பான் 0 ° F (-18 ° C) அல்லது அதற்குக் கீழே வைக்கவும். 1 முதல் 2 நாட்களுக்கு மேல் சமைக்காமல் குளிரூட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் சாப்பிட வேண்டாம்.
• உறைந்த உணவுகளை தொகுப்பில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முழு நேரத்திற்கும் சமைக்கவும்.
• காலாவதியான உணவுகள், உடைந்த முத்திரையுடன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு அல்லது வீக்கம் அல்லது பற்களைக் கொண்ட கேன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• அசாதாரண வாசனை அல்லது கெட்டுப்போன சுவை உள்ள உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• சிகிச்சையளிக்கப்படாத நீரோடைகள் அல்லது கிணறுகளில் இருந்து தண்ணீர் குடிக்க வேண்டாம். சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட அல்லது குளோரினேட்டட் செய்யப்பட்ட தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்கவும்.

எடுக்க வேண்டிய பிற படிகள்:

• நீங்கள் சிறு குழந்தைகளை கவனித்துக்கொண்டால், உங்கள் கைகளை அடிக்கடி கழுவி, டயப்பர்களை கவனமாக அப்புறப்படுத்துங்கள், இதனால் பாக்டீரியா மற்ற மேற்பரப்புகளுக்கும் அல்லது மக்களுக்கும் பரவாது.
• நீங்கள் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரித்தால், தாவரவியலைத் தடுக்க சரியான பதப்படுத்தல் நுட்பங்களைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• 1 வயதுக்கு குறைவான குழந்தைகளுக்கு தேன் கொடுக்க வேண்டாம்.
• காட்டு காளான்களை சாப்பிட வேண்டாம்.
• மாசு அதிகம் உள்ள இடங்களில் பயணிக்கும்போது, ​​சூடான, புதிதாக சமைத்த உணவை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள். கொதித்திருந்தால் மட்டுமே தண்ணீர் குடிக்கவும். மூல காய்கறிகளையோ அல்லது அவிழாத பழத்தையோ சாப்பிட வேண்டாம்.
• சிவப்பு அலைகளுக்கு ஆளான மட்டி சாப்பிட வேண்டாம்.
• நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அல்லது பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு சக்தி இருந்தால், மென்மையான பாலாடைகளை சாப்பிட வேண்டாம், குறிப்பாக அமெரிக்காவிற்கு வெளியே உள்ள நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள்.

உங்களை நோய்வாய்ப்பட்ட உணவை மற்றவர்கள் சாப்பிட்டிருக்கலாம் என்றால், அவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள். நீங்கள் ஒரு கடை அல்லது உணவகத்திலிருந்து வாங்கும்போது உணவு மாசுபட்டதாக நீங்கள் நினைத்தால், கடை மற்றும் உங்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையிடம் சொல்லுங்கள்.

அடாச்சி ஜே.ஏ., பேக்கர் எச்டி, டுபோன்ட் எச்.எல். வனப்பகுதி மற்றும் வெளிநாட்டு பயணங்களிலிருந்து தொற்று வயிற்றுப்போக்கு. இல்: அவுர்பாக் பி.எஸ்., குஷிங் டி.ஏ., ஹாரிஸ் என்.எஸ்., பதிப்புகள். Auerbach’s Wilderness Medicine. 7 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2017: அத்தியாயம் 82.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாக வலைத்தளம். வீட்டில் உணவு பாதுகாப்பு. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. மே 29, 2019 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது. பார்த்த நாள் டிசம்பர் 2, 2019.

வோங் கே.கே., கிரிஃபின் பி.எம். உணவு மூலம் பரவும் நோய். இல்: பென்னட் ஜே.இ, டோலின் ஆர், பிளேஸர் எம்.ஜே, பதிப்புகள். மாண்டெல், டக்ளஸ் மற்றும் பென்னட்டின் கோட்பாடுகள் மற்றும் தொற்று நோய்களின் பயிற்சி. 9 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2020: அத்தியாயம் 101.