அஃப்லாடாக்சின்

கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் வளரும் ஒரு அச்சு (பூஞ்சை) மூலம் உருவாகும் நச்சுகள் அஃப்லாடாக்சின்கள்.

அஃப்லாடாக்சின்கள் விலங்குகளில் புற்றுநோயை உண்டாக்குவதாக அறியப்பட்டாலும், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றில் குறைந்த அளவில் அவற்றை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் அவை "தவிர்க்க முடியாத அசுத்தங்கள்" என்று கருதப்படுகின்றன.

எஃப்.டி.ஏ எப்போதாவது சிறிய அளவிலான அஃப்லாடாக்சின் சாப்பிடுவது வாழ்நாளில் சிறிய ஆபத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நம்புகிறது. அஃப்லாடாக்சின் உணவுப் பொருட்களிலிருந்து பாதுகாப்பாக இருக்க அவற்றை அகற்ற முயற்சிப்பது நடைமுறையில்லை.

அஃப்லாடாக்சின் உற்பத்தி செய்யும் அச்சு பின்வரும் உணவுகளில் காணப்படலாம்:

• வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
• பெக்கன்ஸ் போன்ற மரக் கொட்டைகள்
• சோளம்
• கோதுமை
• பருத்தி விதை போன்ற எண்ணெய் விதைகள்

பெரிய ஏற்றங்களில் உட்கொண்ட அஃப்லாடாக்சின்கள் கடுமையான கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். நாள்பட்ட போதை எடை அதிகரிக்கும் அல்லது எடை இழப்பு, பசியின்மை அல்லது ஆண்களில் கருவுறாமைக்கு வழிவகுக்கும்.

ஆபத்தை குறைக்க உதவ, எஃப்.டி.ஏ அஃப்லாடாக்சின் கொண்டிருக்கும் உணவுகளை சோதிக்கிறது. வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகியவை மிகவும் கடுமையாக சோதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் அஃப்லாடாக்சின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் அவை பரவலாக உண்ணப்படுகின்றன.

இதன் மூலம் நீங்கள் அஃப்லாடாக்சின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கலாம்:

• கொட்டைகள் மற்றும் நட்டு வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் முக்கிய பிராண்டுகளை மட்டுமே வாங்குதல்
• பூஞ்சை, நிறமாற்றம் அல்லது சுருங்கியதாகத் தோன்றும் எந்த கொட்டைகளையும் நிராகரித்தல்

ஹாஷெக் டபிள்யூ.எம்., வோஸ் கே.ஏ. மைக்கோடாக்சின்கள். இல்: ஹாஷெக் டபிள்யூ.எம்., ரூசோ சி.ஜி., வாலிக் எம்.ஏ., பதிப்புகள். ஹாசெக் மற்றும் ரூசோவின் கையேடு நச்சுயியல் நோயியல். 3 வது பதிப்பு. வால்தம், எம்.ஏ: எல்சேவியர் அகாடமிக் பிரஸ்; 2013: அத்தியாயம் 39.

முர்ரே பி.ஆர்., ரோசென்டல் கே.எஸ்., ஃபாலர் எம்.ஏ. மைக்கோடாக்சின்கள் மற்றும் மைக்கோடாக்சிகோஸ்கள். இல்: முர்ரே பி.ஆர்., ரோசென்டல் கே.எஸ்., ஃபாலர் எம்.ஏ., பதிப்புகள். மருத்துவ நுண்ணுயிரியல். 8 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2016: அத்தியாயம் 67.

தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனம் வலைத்தளம். அஃப்லாடாக்சின்கள். www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. புதுப்பிக்கப்பட்டது டிசம்பர் 28, 2018. பார்த்த நாள் ஜனவரி 9, 2019.