நீர் கேஃபிர் என்றால் என்ன? நன்மைகள், பயன்கள் மற்றும் செய்முறை

உள்ளடக்கம்

• நீர் கேஃபிர் என்றால் என்ன?
• நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவில் பணக்காரர்
• புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்
• நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்க முடியும்
• பால் இல்லாத மற்றும் வேகன்
• சிலருக்கு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்
• வீட்டில் ரசிக்க மற்றும் செய்ய எளிதானது
• அடிக்கோடு

வாட்டர் கேஃபிர் என்பது அதன் சுறுசுறுப்பான சுவை மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய சுகாதார நன்மைகள் ஆகிய இரண்டிற்கும் சாதகமான ஒரு பானமாகும்.

புரோபயாடிக்குகளின் சக்திவாய்ந்த பஞ்சைக் கட்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த சுவையான பானம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும், புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குவதற்கும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு சில எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை நீர் கேஃபிரின் நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் மற்றும் உங்கள் சொந்தத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

நீர் கேஃபிர் என்றால் என்ன?

வாட்டர் கேஃபிர் என்பது புளித்த, கார்பனேற்றப்பட்ட பானமாகும், இது நீர் கேஃபிர் தானியங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

திபிகோஸ், கலிபோர்னியா தேனீக்கள், ஜப்பானிய நீர் படிகங்கள் மற்றும் பிற பெயர்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் நீர் கேஃபிர் 1800 களின் பிற்பகுதியில் தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது.

மாடு, செம்மறி ஆடு அல்லது ஆடு பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான கேஃபிர் போலல்லாமல், சர்க்கரை நீரை நீர் கேஃபிர் தானியங்களுடன் இணைப்பதன் மூலம் நீர் கேஃபிர் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்டின் தானிய போன்ற கலாச்சாரம்.

இந்த கலவை பொதுவாக 24-48 மணி நேரம் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்த ஒரு புரோபயாடிக் பானத்தை உருவாக்குகிறது.

வாட்டர் கேஃபிர் ருசியானது மற்றும் ரசிக்க எளிதானது மட்டுமல்லாமல் சுகாதார நலன்களால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் நன்கு வட்டமான, சத்தான உணவுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

தயாரிப்பது எளிது மற்றும் உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு ஏற்ப எளிதில் வடிவமைக்கப்படுகிறது.

சுருக்கம் நீர் கெஃபிர் என்பது சர்க்கரை நீரை நீர் கேஃபிர் தானியங்களுடன் இணைத்து 24-48 மணி நேரம் புளிக்க அனுமதிக்கிறது.

நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவில் பணக்காரர்

நீர் கேஃபிரின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று அதன் புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் ஆகும்.

புரோபயாடிக்குகள் என்பது உங்கள் குடலில் காணப்படும் ஒரு வகையான நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் ஆகும், அவை புற்றுநோயின் தடுப்பு முதல் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் அதற்கு அப்பால் (1) ஆரோக்கியத்தின் ஒவ்வொரு அம்சத்திலும் ஒருங்கிணைந்த பங்கைக் கொண்டுள்ளன.

நவீன உணவில் தயிர் புரோபயாடிக்குகளின் மிகவும் பிரபலமான ஆதாரமாக இருக்கும்போது, ​​கேஃபிர் உண்மையில் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பல்வேறு வகையான பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் (2) ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

உண்மையில், சில ஆராய்ச்சிகள் கேஃபிர் தானியங்களில் 56 வெவ்வேறு பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் விகாரங்கள் (3) இருக்கலாம் என்று காட்டுகிறது.

கேஃபிரில் காணப்படும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் பொதுவான குடும்பங்களில் சில அடங்கும் லாக்டோபாகிலஸ், லாக்டோகாக்கஸ், ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மற்றும் லுகோனோஸ்டாக் (2).

சுருக்கம் நீர் கேஃபிர் புரோபயாடிக்குகளில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையை கொண்டுள்ளது.

புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவலாம்

தற்போதைய ஆராய்ச்சி சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்க நீர் கேஃபிர் உதவக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில் கேஃபிர் சாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது (4).

இதற்கிடையில், பிற ஆய்வுகள் பெருங்குடல் மற்றும் இரத்த புற்றுநோய்களுக்கும் எதிராக கேஃபிர் பயனளிக்கும் என்று காட்டுகின்றன (5, 6).

இது புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்திருப்பதால், புற்றுநோய் தடுப்புக்கு உதவக்கூடிய நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்க இது உதவும் (7).

இருப்பினும், மனிதர்களில் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியையும் வளர்ச்சியையும் நீர் கேஃபிர் எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதை மதிப்பீடு செய்ய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் டெஸ்ட்-டியூப் ஆய்வுகள் கெஃபிர் சாறு சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்க உதவும் என்று காட்டுகின்றன. அதன் புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் புற்றுநோய் தடுப்புக்கு உதவக்கூடிய நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தக்கூடும்.

நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்க முடியும்

நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவின் அதிக செறிவுக்கு நன்றி, உங்கள் அன்றாட உணவில் நீர் கேஃபிர் சேர்ப்பது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு இதயப்பூர்வ ஊக்கத்தை அளிக்கும்.

புரோபயாடிக்குகளின் சில விகாரங்கள் உங்கள் குடல் தொற்றுநோயைக் குறைக்கவும், பெண்களுக்கு சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் மீண்டும் வருவதைத் தடுக்கவும், சுவாச நோய்த்தொற்றுகளை வளைகுடாவில் (8, 9, 10) வைத்திருக்கவும் உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

விலங்கு ஆய்வுகளில், ஆஸ்துமா (11) போன்ற சிக்கல்களால் தூண்டப்பட்ட அழற்சி பதில்களை அடக்குவதற்கு கேஃபிர் உதவுவதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, 18 பேரில் ஒரு சிறிய ஆறு வார ஆய்வில், தினமும் கேஃபிர் உட்கொள்வதால் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடலில் உள்ள நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் அளவை மேம்படுத்தவும் முடிந்தது (12).

சுருக்கம் நீர் கெஃபிர் நோய்த்தொற்று செயல்பாட்டை மேம்படுத்த வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் அளவை மாற்றவும் உதவும். அதன் புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சில நோய்த்தொற்றுகளின் அபாயத்தையும் குறைக்க இது உதவக்கூடும்.

பால் இல்லாத மற்றும் வேகன்

பாரம்பரியமாக, கெஃபிர் பசு அல்லது ஆட்டின் பாலைப் பயன்படுத்தி கெஃபிர் தானியங்களுடன் இணைந்து தடிமனான, புரோபயாடிக் நிறைந்த பானத்தை தயாரிக்கிறார்.

இருப்பினும், சர்க்கரை நீரைப் பயன்படுத்தி நீர் கேஃபிர் தயாரிக்கப்படுவதால், சுகாதார கவலைகள், உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் அல்லது தனிப்பட்ட காரணங்களால் பால் தவிர்ப்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல வழி.

குறிப்பாக பால் இல்லாத அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, புரோபயாடிக் நுகர்வு அதிகரிப்பதற்கும், விலங்கு பொருட்களின் நுகர்வு குறைக்கும்போது குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிப்பதற்கும் இது சரியானது.

சுருக்கம் பாரம்பரிய கேஃபிர் போலல்லாமல், சர்க்கரை நீரைப் பயன்படுத்தி நீர் கேஃபிர் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பால் இல்லாததாகவும், சைவ உணவு பழக்கமாகவும் இருக்கும்.

சிலருக்கு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, பாதகமான அறிகுறிகளின் குறைந்த ஆபத்துடன் நீர் கேஃபிர் பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியும்.

பிற புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகளைப் போலவே, மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவுகளில் வீக்கம், குமட்டல், மலச்சிக்கல் மற்றும் பிடிப்புகள் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகள் அடங்கும் (13).

தொடர்ச்சியான நுகர்வுடன் இந்த பக்க விளைவுகள் குறையும்.

எய்ட்ஸ் போன்ற உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்தும் ஏதேனும் நிலை உங்களுக்கு இருந்தால், நீர் கேஃபிர் குடிப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரைச் சந்திக்க நீங்கள் விரும்பலாம்.

புரோபயாடிக்குகள் இந்த நபர்களுக்கு பாதுகாப்பானவை என்று ஆய்வுகள் பொதுவாகக் காட்டினாலும், சில வழக்கு அறிக்கைகள் புரோபயாடிக்குகள் தொற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன (14).

சுருக்கம் நீர் கேஃபிர் சிலருக்கு செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு உள்ளவர்களுக்கு புரோபயாடிக் பயன்பாடு குறித்தும் கவலைகள் எழுப்பப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் சான்றுகள் கலந்திருக்கின்றன.

வீட்டில் ரசிக்க மற்றும் செய்ய எளிதானது

வாட்டர் கேஃபிர் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருக்கிறது, இந்த பானம் வழங்கும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.

சுவை பல காரணிகளின் அடிப்படையில் மாறுபடும், ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு தட்டையான பிந்தைய சுவையுடன் சற்று இனிப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது.

அதை நீங்களே உருவாக்க, 1/2 கப் (118 மில்லி) சூடான நீரை 1/4 கப் (50 கிராம்) சர்க்கரையுடன் ஒரு குடுவையில் சேர்த்து, கலவையை ஒன்றாகக் கரைக்கவும்.

அடுத்து, உங்கள் நீர் கேஃபிர் தானியங்களுடன் சுமார் 3 கப் (710 மில்லி) அறை வெப்பநிலை நீரை ஜாடிக்குச் சேர்க்கவும்.

68-85 ° F (20-30 ° C) வெப்பநிலையுடன் ஒரு சூடான பகுதியில் ஜாடியை மூடி வைக்கவும், 24-48 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

நீர் கேஃபிர் தானியங்களை பின்னர் கலவையிலிருந்து பிரித்து ஒரு புதிய தொகுதி சர்க்கரை நீரில் சேர்க்கலாம், அதே நேரத்தில் பூர்த்தி செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு நீங்கள் அனுபவிக்க தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் தண்ணீர் கேஃபிர் குடிக்கலாம் அல்லது வெண்ணிலா சாறு, பழச்சாறு, உறைந்த பழம் அல்லது புதினா இலைகள் போன்ற புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுவையான விருந்துக்கு பரிசோதனை செய்யலாம்.

சுருக்கம் வாட்டர் கேஃபிர் வீட்டிலேயே தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் பலவகையான பொருட்களுடன் சுவைக்க முடியும்.

அடிக்கோடு

வாட்டர் கெஃபிர் என்பது பல்வேறு சுகாதார நலன்களுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு புரோபயாடிக் பானமாகும், இதில் மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து கூட பாதுகாப்பு உள்ளது.

பால் இல்லாத மற்றும் சைவ நட்பு, இந்த சுவையான பானம் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்டை வழங்குகிறது மற்றும் சர்க்கரை நீர் மற்றும் நீர் கேஃபிர் தானியங்களிலிருந்து வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

உங்கள் உணவில் அதிக புரோபயாடிக்குகளைச் சேர்க்கவும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் விரும்பினால், தண்ணீர் கேஃபிர் ஒன்றை முயற்சித்துப் பாருங்கள்.